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2016-02-19
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或許是我多想了，當酥炸軟殼蟹上桌時真有種食材原生地呈現眼前的錯亂 - 沿著碗緣而下的青色醬汁有如溪谷水流，散落期間的生菜代表綠意、香料有如碎石，而炸得酥脆的螃蟹遊走其中，也不知是巧合還是刻意，總是開心難得碰上頗有詩意的料理呈現，重點是還挺好吃的。ACHOI位在amba中山意舍酒店一樓，寬敞明亮的空間，半開放式廚房但用餐區一點油煙味也沒有 - 大片落地窗清楚面對中山北路 - 對著小巷的窗戶則以枯枝錯綜隔絕視線 - 拖了好一陣子才來ACHOI用餐，已嘗試過的友人說這裡價位偏高且份量怕我會吃不飽，貪吃如我索性先攻下口袋名單內其它店家，年節期間剛好有機會前來享用午餐，才發現相見恨晚，單價確實比較高，選擇菜色時要注意一下，避開像是$1,880的龍蝦松露通心粉或是$1,680的老饕牛排等邊緣價位料理，其它並不會太誇張，其實幾道下來和同等級餐廳套餐相比差距不大，每樣菜色份量可讓2~3個人分食，正好能多點幾款試試，當天除了甜點是憑年節簡訊贈送，吃下來一個人一千出頭，若再加上一兩道菜色、甜點、飲料，應該平均一人兩千上下，平日還有提供$780、$880商業午餐，環境舒適、服務專業親切、料理確實好吃，我覺得
沿著碗緣而下的青色醬汁有如溪谷水流，
散落期間的生菜代表綠意、香料有如碎石，而炸得酥脆的螃蟹遊走其中，
也不知是巧合還是刻意，總是開心難得碰上頗有詩意的料理呈現，
重點是還挺好吃的。
ACHOI位在amba中山意舍酒店一樓，
寬敞明亮的空間，半開放式廚房但用餐區一點油煙味也沒有 -
大片落地窗清楚面對中山北路 -
對著小巷的窗戶則以枯枝錯綜隔絕視線 -
拖了好一陣子才來ACHOI用餐，
已嘗試過的友人說這裡價位偏高且份量怕我會吃不飽，貪吃如我索性先攻下口袋名單內其它店家，
年節期間剛好有機會前來享用午餐，才發現相見恨晚，
單價確實比較高，選擇菜色時要注意一下，
避開像是$1,880的龍蝦松露通心粉或是$1,680的老饕牛排等邊緣價位料理，其它並不會太誇張，
其實幾道下來和同等級餐廳套餐相比差距不大，
每樣菜色份量可讓2~3個人分食，正好能多點幾款試試，
當天除了甜點是憑年節簡訊贈送，吃下來一個人一千出頭，
若再加上一兩道菜色、甜點、飲料，應該平均一人兩千上下，平日還有提供$780、$880商業午餐，
環境舒適、服務專業親切、料理確實好吃，我覺得很值得。
Menu，可點圖放大閱覽 -
酒單 -
甜點 -
招待脆餅 -
脆餅上有一點一點的紅辣椒，但是以視覺效果為主，幾乎吃不太出辣度，
底下是經調味略為稀釋後的花生醬，偏水感甜味明顯，
和常碰上以麵包奶油或是酸味主導的開胃小點不同，味道上對我來說更像是甜味零食。
服務生事先告知會依料理食材味道決定上菜順序，
首先是"南瓜義大利餃、干蔥、雪莉油醋、鼠尾草" $320 -
塞得飽飽的義大利餃，想起自已之前做的餃子瘦不啦嘰真是...
外頭沾上輕淡醋味醬汁，正好中和內餡紮實的南瓜甜味，之間還可吃到刻意的小丁顆粒 -
鼠尾草強烈的氣味，我猜大概半油煎炸吧，
大部份滋味都溶於醬汁中，而香草本身轉化成酥脆口感，
簡單菜色、有深度的料理功夫。
"白腰豆湯、西班牙臘腸、羽衣甘藍" $280 -
主要香氣來自臘腸的油脂，剛好配合口感粉粉容易偏乾的白腰豆 -
"酥脆軟殼蟹、柚子胡椒醬、七種香料" $480 -
才上桌隨即吸引我的目光發出連聲讚嘆，
並非以偏蓋全，不過台灣fine dining擺盤方式大多如出一徹，
醬汁從左至右或是由上而下一刷，也有東一點西一滴原素或是使用大盤、石板排放小份料理等，
難得看到食材和意境相連結的呈現方式，
醬汁如小瀑布般由上宣洩而下，遇上草葉碎土石及生活其間的螃蟹，
不知設計擺盤時是否和我腦中畫面相仿，還是單純想像力豐富，
總之，在我眼中這道料理好美，
軟殼蟹炸出剛剛好的酥度，薄薄一層脆皮還帶著那熱度香氣，
抹上有些草本柚香的醬汁，是道油炸滿足但又不膩口的料理，非常喜歡!
"牛肉漢堡、鴨肝、自製韓式泡菜、酪梨、布里起士、芝麻葉" $520 -
兩個實在的小漢堡，該有的料一樣也沒少，額外加分的鴨肝、泡菜也出現了，
檢查一下，麵包也有好好乾煎一下提升香氣口感 -
整體表現有中上標準，至少漢堡包的部份比很多家的布里歐麵包口感到位，
當然和之前美國吃到幾家gourmet burger還不能比，但絕對不差，
咬到最中間時更多了鴨肝的濃稠，泡菜輕微辣度讓口中多些滋潤但味覺上並沒有搶去鴨肝風頭 -
用於漢堡的三分熟度，也是善待新鮮牛肉食材的表現 -
每道料理之間服務生都會將桌面整理乾淨並換上下一道餐點所需餐具，
吃漢堡時還未出聲餐巾紙早已備好送上，也另外要了些濕紙巾。
"香脆炸雞、手工義大利麵、XO醬、大根、三星蔥" $420 -
雞肉裹上一層薄麵衣，看上去口感應該不錯，
但起初這扁扁的雞肉還讓我懷疑了一下，想說該不會是偏乾柴的雞胸肉吧?
沒想到刀子輕輕一劃輕鬆切開，還帶些汁液，
又是我多慮了，ACHOI炸功不是蓋的，方才的軟殼蟹和這雞都炸得剛剛好 -
重口味的XO醬之外還有檸檬清香，
這裡我就要抱怨了，真希望麵的份量多一點好讓我連同邊上這些醬沾食吃光。
憑新年手機簡訊贈送的香蕉巧克力蛋糕 -
原想點栗子舒芙蕾，不過既然有送甜點就別貪心了，
香濃款的蛋糕，在味道上或是緩緩溶於口中的質地都非常討喜 -
初訪用餐愉快自在，贈送版甜點表現也比預期好很多，畢竟有時候鹹食強的餐廳甜點不見得成正比，
看來再訪除了午餐選擇，說不定還能找機會和朋友試試下午茶，
總算又讓我找到一家還滿喜歡的餐廳。
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：80%
ACHOI
台北市中山區中山北路二段57-1號(amba中山意舍酒店1樓)
(02)2565-2898
營業時間：
星期一至星期五早餐 6:30 a.m. ~ 10:00 a.m.
星期一至星期五午餐 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.
星期一至星期五下午茶 2:30 p.m. ~ 4:30 p.m.
星期一至星期五晚餐 6:00 p.m. ~ 10:00 p.m.
週六及週日早餐 6:30 a.m. ~ 10:00 a.m.
週六及週日早午餐/午餐 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.
週六及週日早午餐 2:30 p.m. ~ 4:30 p.m.
週六及週日晚餐 6:00 p.m. ~ 10:00 p.m.
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