炒出“烟花秀?!”霹雳新村必吃木炭炒粿条

什么？！吃炒粿条竟然还可以看烟花秀？！到霹雳除了可以去怡保大吃大喝以外，另一个不能错过的美食天堂就是—太平！也许你在那里已经吃遍大大小小的茶室美食，但你一定还没去过可以边吃炒粿条、边观赏烟花秀的茶室。想知道到底在哪里就一定看下去~~~~

在太平新板新村万福宫庙旁，有一家由铁硼搭起的茶档，卖的不是什么山珍海味，而是大家最熟悉的“炒粿条！”该茶室在傍晚时分才开业，但许多食客总是点好饮料在座位上等候，等的就是这位老伯的出现。
(图:kitying_lang,alien_ong)

已在当地居住超过50年的老伯，靠炒粿条炒出一片天，连知名美食节目也来采访过。老伯的炒粿条最难能可贵的地方就在即便有煤气炉可使用，但他仍然坚持用炭火炒，其烟花秀只是因为他用小风扇加大火势的附加效果，烟花四射的样子至今还是让不少人叹为观止。

老伯用木炭炒的粿条锅气十足，即便用大火炒过依然带有湿润的口感，可见他控制火候的功力非常深厚！
(图:bigmoma,houng)

粿条的味道甜中带辣，用的调味料全都是自己制作，连加的蒜头都是自己用手搅的，再配上黑酱油、胡椒粉和鸡蛋就完成。
(图:gsboon,shuwhey)

色、香、味俱全的炒粿条里头丰富的配料包括豆芽、虾、蛤和蒜米等，这里还提供选择用鸡蛋或鸭蛋炒，两种蛋都各有风味。
(图:adamrecipes,benyaep)

「新板华顺烟花炒粿条」现在目前只有老伯一个人在掌厨，老板为保持炒粿条的品质，所以一次也只能炒几盘的分量，想吃的话得尽早去排队，否则得等半小时至1个小时以上。
(图: jaydenleecb,i_am_soonhock)

「新板华顺烟花炒粿条」