近年來，「Bistro」的概念在全球各地大放異彩，Bistro進入中國後，不再是法式小酒館的專屬代名詞，而成為一場融合東西風味的味覺實驗——既有意大利主廚的深夜食堂，也有西班牙Tapas的歡快節奏，更迸發出湘辣、雲貴酸香的在地創意。
中國本土Bistro跳脫「精緻料理」的框架，以「小酒館美食學」（Bistronomie）為核心，用葡萄酒搭配漂亮菜，在街頭小館邂逅世界風味。本次專題為大家精選6間風格迥異的餐酒館，揭開深圳「吃得chill又講究」的Bistro新浪潮。
NOTTI
NOTTI這個名字源自意大利語「夜晚」，恰如其分地詮釋了這間藏身於南山華僑城的小酒館。餐廳氛圍宛如夜空中閃爍的螢火蟲，溫暖而神秘。菜單由兩位意大利籍主廚Andrea Tartamella與Federico Liu聯手設計，靈感取自傳統意大利家常菜及各地特色美食，搭配精選意大利及中國本土葡萄酒。讓食客在品嚐美味佳餚之餘，亦能細細品味夜晚的浪漫與詩意。
地址：深圳市南山區深云路二號僑城一號廣場裙樓1層L1-02號
交通：地鐵2號線僑城北站D出口
人均消費：¥301/人
一樓半 KNOCK CUP
位於福田區卓越中心的一樓半 KNOCK CUP，以其混凝土與原木交織的空間設計、出衆的炭烤美食吸引着眾多食客。一樓半主張「輕鬆卻不失精緻」，將精選料理與特色酒款以最樸實的方式呈現。無論是酸湯嫩煎比目魚、果木熏烤牛肋條、炭烤牛仔骨、傳統香茅烤鷄、脆皮烤三黃鷄等煙火氣十足的主菜，還是牛肉塔塔、焦香雞脆骨、熗魷魚脚煎蛋、珍珠酥脆蝦餅、香酥剝皮魚仔等可口小吃，皆能感受到廚師對食材與味道的用心。酒水選擇同樣豐富，品嘗不同菜餚時，可搭配相宜的紅、白葡萄酒，讓整個用餐過程更加放鬆愜意。
地址：深圳市福田區卓悅中心東區L1層L151號鋪
交通：地鐵1號線崗廈站B出口
人均消費：¥151/人
一苇·私廚 CUISINE&BISTRO
一苇·私廚 CUISINE & BISTRO以中西合璧的風格著稱。餐廳主打新鮮當季食材，強調平易近人的家常味道與現代料理技法的巧妙融合。黃油蝦、日式咖喱蛤蜊煨豆腐、五指毛桃豉油雞、薄荷爆黃牛吊籠、紅茶鷄翅、西班牙海鮮燴飯，皆在擺盤與調味上頗費功夫，值得一試。此外還有多款南非、澳洲等品質酒莊的代表葡萄酒款可供選擇，搭配紅肉、海鮮，口感更佳。這裡的用餐氛圍輕鬆自在，充滿人情味，卻又能享受到如Fine Dining般的精緻服務。
地址：深圳市南山區僑新路28號
交通：地鐵12號線桃園站E出口
人均消費：¥296/人
LeVin De Soi
LeVin De Soi以其顯著的法式情調和浪漫氣息，在深圳眾多Bistro中脫穎而出。餐廳設計簡單溫馨，菜單則以法國經典料理為基礎，融入創新元素，讓每道菜都散發出濃郁的歐陸風情。前菜，香橙大蝦沙拉、自漬小番茄佐新鮮芝士、秘魯式腌吞拿魚；特色菜，如杏鮑菇炒牛腹心、南法霞多麗燴青口、香煎小管佐自製燒椒醬、法式煎鱸魚配酸辣茄汁；小吃，如香辣鷄脚筋、金沙雞脆骨等，搭配house white、house red或精選鷄尾酒，與料理相得益彰，愜意微醺。
地址：深圳市南山區海德二道與南光路交匯處正東名苑2棟A座1層130號鋪
交通：地鐵9號線南山書城站D出口
人均消費：¥110/人
TAPAS 77
TAPAS 77以西班牙小食市集為靈感，在深圳文華東方酒店77層營造出一處明亮的空間。主廚Ivan Arroyo Del Castillo曾在西班牙多間米芝蓮餐廳任職，累積了豐富的經驗，以一系列西班牙風味餐前小吃、海鮮飯及其他特色菜式，展示他的烹飪理念。酒單從西班牙本土風味出發，挑選了十款不同區域的金酒，讓食客在品味美食的同時，也能來一場伊比利亞半島的微醺之旅。
地址：深圳市福田區皇崗路5001號文華東方酒店77層
交通：地鐵10號線冬瓜嶺站A出口
人均消費：¥301/人
湘椒（萬象天地店）
湘椒（萬象天地店）以中式Bistro的創新模式吸引着眾多饕客。餐廳巧妙的結合了新式湘菜調味與現代餐酒搭配，既保留了湘菜的香辣刺激，又突顯食材的新鮮與自然。這裡既有家常菜的親切隨意，也融入了現代空間美學的講究工整，無論是從視覺，還是味覺上，都帶給食客全新的感官享受。對於喜歡重口味並愛好葡萄酒的朋友來說，湘椒無疑是一個不容錯過的選擇。在被辣椒灼燒時，來上一杯白葡萄酒，實在是超級過癮！
地址：深圳市深南大道9668號萬象天地L2層NL252號鋪
交通：地鐵1號線高新園站A出口
人均消費：¥101/人
從NOTTI的意中對話到湘椒的山野呈現，深圳Bistro正書寫一套獨特的生存法則——「用西式框架承載東方靈魂，用家常感隱藏廚師趣味」。
當Fine Dining仍在追逐星級光環時，這些餐酒館已找到更自由的表達方式：不必拘泥酒單的產區權威，無需背負「正宗」的歷史包袱，只要守住「吃得講究又自在」的核心，便是當代都市人的美食故鄉。下次北上，不妨帶着探險心態推開這些餐酒館的門——誰知道下一口驚喜，會是西班牙的開胃小菜，還是湖南的擂辣椒？