Video
Read full review
2014-10-16
132 views
Scalini(สกาลินี) อาหารอิตาเลียนรสเด็ด กรุงเทพ_ Wine DinnerAddress : ห้องอาหาร Scalini (สกาลินี) Hilton Sukhumvit Bangkok 11 Sukhumvit Soi 24, Khlong Ton, Bangkok, 10110, Thailand TEL: +66-2-6206666 FAX: 66-2-6206699 เวลาเปิดทำการ เวลา 6.00 - 23.00 น. ทุกวันการเดินทาง BTS พร้อมพงศ์ เดินเข้าซอยสุขุมวิท 24 มาประมาณ 100 เมตร โรงแรมอยู่ซ้ายมือ------------------------------ Scalini(สกาลินี) เป็นห้องอาหารสไตล์อิตาเลียน-อเมริกัน ของ โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯนำเสนอเมนูในคอนเซป
Address :
ห้องอาหาร Scalini (สกาลินี)
Hilton Sukhumvit Bangkok
11 Sukhumvit Soi 24, Khlong Ton, Bangkok, 10110, Thailand
TEL: +66-2-6206666 FAX: 66-2-6206699
เวลาเปิดทำการ เวลา 6.00 - 23.00 น. ทุกวัน
การเดินทาง BTS พร้อมพงศ์ เดินเข้าซอยสุขุมวิท 24 มาประมาณ 100 เมตร โรงแรมอยู่
ซ้ายมือ
------------------------------
Scalini(สกาลินี) เป็นห้องอาหารสไตล์อิตาเลียน-อเมริกัน ของ โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ
นำเสนอเมนูในคอนเซปท์ อาหารอิตาเลียนโฮมเมดในสไตล์ของอเมริกัน ที่ผสมผสานกลิ่นอายของอเมริกา
บรรยากาศของห้องอาหารเป็นโทนสีเข้ม และสีดำ ฝาผนังของห้องอาหารเพนท์ลายด้วยภาพของ
เมืองนิวยอร์ค เพื่อสื่อถึงความเป็นอเมริกัน ผนังส่วนนึงของห้องอาหารถูกออกแบบเป็นไวน์เซลล่าร์
สวยงามลงตัวเข้ากับบรรยากาศของห้องอาหาร
มี เชฟอิจิดิโอจากประเทศอิตาลี เป็นเชฟประจำห้องอาหาร
สำหรับมื้อนี้ผมมีโอกาสได้ไปชิมอาหารตามเซ็ทคอร์สของ"Wine Discovery with Chef Egidio & Penfolds"
โดยมีอาหาร 4 คอร์ส แพร์ริ่งมากับไวน์ 4 ตัว (ตามรายละเอียดเมนู)
ราคา 2,900++ THB จัดขึ้นเดือนละครั้ง
งานเริ่มประมาณ 19.00 น.
โดยจะเสริฟ Appetizer ที่ห้องอาหาร Mondo ซึ่งเป็น Bar and Lounge
(ชั้น G ของโรงแรม ฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ )
มีทั้ง Fin De Claire Oyster พร้อมเครื่องเคียง เช่นไข่ปลาคาเวียร์ ซอสชนิดต่างๆ, Tuna akami Cube ปลาทูน่าทำมาเป็นก้อนพอดีคำ รสชาติออกเค็มนิดๆ,
Wagyu tartar ราดด้วยซอย hazelnut, Parmesan nitrogen and balsamic syrup พามิซานชีสที่มีลักษณะคล้ายไอศครีม รสชาติเปรี้ยว
Appetizer เหล่านี้ดื่มคู่กับไวน์ขาว Penfolds Koonunga Hill Semillon Sauvignon Blancประมาณ 20.00 น. เริ่มเสิร์ฟคอร์สแรกที่ห้องอาหาร
Scalini (สกาลินี)
Complimentaty เป็น ขนมปัง ทานกับ DIP ที่ทำมาจากฟักทองและพาสลี่
คอร์สที่ 1 : Salmone in lattina di cavialeCitrus Salmon gravelax served along caspiar caviar with
blood orange jelly and yuzu sake sherbet
Paring with Penfolds Koonunga Hill Autumn Riesling
แซลมอนรมควันรสเค็ม ทานคู่กับส้มโอรสเปรี้ยว
และเยลลี่ที่ทำจากผลส้ม ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่
ไอศครีมเชอร์เบทที่เข้ากับอาหารได้อย่างลงตัว
เสริฟมาในกล่องคาร์เวียร์สุดเก๋
พร้อมกับไวน์ขาว Penfolds Koonunga Hill Autumn Riesling
คอร์สที่ 2 : Tagliatelle di mamma ai porcini, castelmagno e tartufoHandcrafted tagliatelle with porcini mushrooms and black truffle sauce
topped with Castemagno cheese shaves
Paring with Penfolds bin 9 Cabernet Sauvignon
พาสต้าเส้น Tagliatelle ทานคู่กับซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ
โรยหน้าด้วย Castemagno cheese จานนี้รสเค็มอ่อนๆค่อนไปทางจืด
มีรสเผ็ดนิดๆ จากซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ
พร้อมกับไวน์แดง Penfolds bin 9 Cabernet Sauvignon
คอร์สที่ 3 : Maiale iberico cotto a bassa temperaturema bruciato clamorosamente
Slow cook Iberico pork loin with poivrade artichoke, Italian amaretti cookie
presented with topinambur cr?me and Pecorino custard
Paring with Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz
หมูสันนอก Maiale iberico นำไปตุ๋นแบบสโลว์คุก
จนเนื้อนุ่ม ทานคู่กับผลฟิกซ์ซึ่งมีรสหวาน แก้เลี่ยนด้วยอาร์ติโช้ค
พร้อมกับไวน์แดง Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz
เซอร์ไพร์สคอร์ส (รายการนี้เป็น Complimentary ที่ทางห้องอาหารไม่ได้แจ้งไว้ล่วงหน้าพานาคอตต้าสตรอเบอร์รี่ เสริฟพร้อมกับไอศครีมราสเบอร์รี่รสเปรี้ยว
เป็นของหวานล้างปากอย่างดีทีเดียว
คอร์สที่ 4 : Foresta dolceChef Gift Autumn Sweet forest
Paring with Penfolds Club Tawny Port
ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล เสิร์ฟมาพร้อมกับไอศครีมวานิลลา
ตกแต่งจานด้วยกลีบดอกไม้และครัมเบิลรสช็อกโกแลต
พร้อมกับไวน์ Penfolds Club Tawny Port
เป็นของหวานปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบ
Post
