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3-min walk from Exit A, Sai Wan Ho MTR Station
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因為疫情而多咗去筲箕灣,去筲箕灣當然要去太安樓啦。而太安樓太多好嘢食啦,今次要幫襯2號廚房。2號廚房是主要做外賣,但可以清楚地看到師父們抄嘢。午餐價錢三十幾蚊+湯/飲品,但今次我叫係黑椒牛柳絲抄意粉。好輕微的黑椒味,牛肉條好淋,意粉軟硬適中,抄得好夠火喉,好好味。
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「廚房佬」 在「西灣河」「太安樓」美食夜市裡面,總共開設了兩間分店,一號分店「廚房佬」位置在「太安樓」行人通道的中央,遊戲機中心對出的空間裡面,要等到營業時間才擺檔開始做生意。相反「廚房佬」在「西灣河」「太安樓」的二號分店,則開始在「太安樓」邊陲的位置,相對於「廚房佬」一號分店而言,「廚房佬」二號位置相對比較隱蔽,比較難以察覺發現。所以「廚房佬」二號的分店,索性放棄在「太安樓」檔攤旁邊擺設檯櫈,換來「廚房佬」二號裡面的廚房實際面積,比「廚房佬」一號龐大得多。雖然我看不到「廚房佬」二號旁邊的餐檯和櫈,但是卻擺放了很多儲物箱,至少讓我購買外賣自取食品飯盒之後,還能夠有位置可以讓我擺放食品和拍照。上次我在「廚房佬」一號購買了「紅燒牛根腩飯」,廚房在「紅燒牛根腩飯」表面上鋪了一塊新鮮的「生菜」。今次我在「廚房佬」二號購買外賣「金牌咖喱牛腩飯」,配襯蔬菜就變成了有菜莖的「菜芯」。「廚房佬」二號「菜芯」的口感相對「廚房佬」一號的「唐生菜」,「菜芯」煮得比「唐生菜」熟,不過勉強仍能夠食到「菜芯」的實際爽脆口感感覺。「廚房佬」二號售賣的「全日套餐」食品,包括「金牌咖喱牛腩飯」在內,原來還會附送飲品、汽水或者餐湯。我詢問過廚房店員之後,知道「廚房佬」套餐的汽水會是即時從膠樽倒出來的貨色。我擔心我攜帶「廚房佬」二號套餐汽水飲品,從「西灣河」乘搭交通工具,不斷轉車返回「西貢」,汽水裡面的氣泡會完全消失,所以最後沒有為套餐選擇汽水飲品,改為飲餐湯好過。「廚房佬」二號當日套餐裡面的指定餐湯,是中式紅蘿蔔煲粟米雞肉湯,湯的實際味道偏鹹,是偏向鹽分的鹹味,相反雞肉對餐湯實際鹹味影響不算很大。至於雞肉在紅蘿蔔煲粟米雞肉湯實際份量不算很多,我喝完整碗紅蘿蔔煲粟米雞肉湯,始終不是太能夠找到比較大塊的雞肉,總比食到瘦肉好,「紅蘿蔔煲粟米雞肉湯」對於我不喜歡食豬肉的我來說,或許是求仁得仁吧。至於「廚房佬」二號套餐紅蘿蔔煲雞肉湯裡面的「粟米」,「粟米」實際製成品不算大,而且「粟米」粒放在湯裡面熬煮一段時間,所以粟米裡面的水份被煲煮出來,粟米口感也變得很乾。至於「廚房佬」二號套餐「金牌咖喱牛腩飯」,「牛腩」實際製成品體積,比「紅燒牛根腩飯」裡面的「牛腩」大得多,所以口感也沒有「紅燒牛根腩飯」裡面的「牛腩」那麼腍。「廚房佬」「金牌咖喱牛腩飯」裡面的大塊「牛腩」牛肉之間,夾雜了一塊頗厚的筋膜,牛腩肉質的顏色裡面,夾雜有一陣微微淺紅,如果不是咬過牛腩再看的話,也未必看到「牛腩」實際成熟程度。所以我估計「廚房佬」二號廚房師傅熬煮製作的「牛腩」,「牛腩」肉類實際成熟程度大約在七成熟左右,論口感實際軟腍程度,「廚房佬」二號或許不是我食過「牛腩」最腍的一間食店。反而「金牌咖喱牛腩飯」裡面的「馬鈴薯」實際口感,比「牛腩」的實際口感顯得更加軟腍。至於「金牌咖喱牛腩飯」咖喱汁實際製成品表面上,泛起了一層紅色的油脂。至於「廚房佬」二號廚房製造的「金牌咖喱牛腩飯」實際辣味程度,比我原本預期中的「咖喱」辣味辣得很多,「咖喱汁」辣味令「馬鈴薯」味道也變得頗辣。或許「金牌咖喱牛腩」咖喱汁表面上的一層紅色油脂,正正就是「廚房佬」二號「咖喱」汁裡面實際味道,變得比較辣的主要原因,「廚房佬」廚房應該加入了不少辣椒到「咖喱」汁裡面。至於「廚房佬」二號「金牌咖喱牛腩飯」咖喱汁的實際質地和口感,最初因為咖喱汁裡面滲透夾雜一層油脂,因而變得比較稠密,咖喱汁隨著被馬鈴薯吸收,稠密的咖喱汁也逐漸變少,幾乎不足夠配飯享用了。如果「廚房佬」二號「金牌咖喱牛腩飯」不是還有兩條口感尚算新鮮,而且爽脆「菜芯」伴碟的話,味道偏辣,質地偏稠的咖喱醬汁牛腩,未必足夠配飯盒所有白飯。「廚房佬」「金牌咖喱牛腩飯」裡面的「白飯」份量對當時的我,無疑是稍嫌多了一點點,畢竟之前已經在「將軍澳」購買了「咖喱雞飯」,下次光顧「廚房佬」,還是可能需要選擇少飯了。
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晚飯時間又黎太安樓搵食,叫左炸雞翼擔擔麵,$3x,都幾多人幫襯,等左15min先拎得外賣。雞翼醃得夠入味,炸得酥脆唔油膩,而擔擔麵湯底會分碗放,唔怕浸到麵淋,不過就略嫌唔夠花生醬味。整體不錯👍🏻
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平時去開太古,食個飯都一定五十幾蚊以上🤭今次拉返落去,喺西灣河太安樓,發現一間有飯有湯30蚊就有嘅餐廳😻就算係堂食都好,隔離會有枱有櫈提供!我今次叫咗外賣,如果唔方便落去都可以選擇係網上外賣平台度嗌,運費都係$5!招牌豬手加瑞士雞翼飯 $38瑞士雞翼要加$8,但係絕對超值,因為雞翼超級入味!豬手完全冇得頂,同出邊高級餐廳食嘅豬手肉質一樣,超級鮮嫩又咬口,而且豬皮下面嘅脂肪,唔算過多所以食落唔會特別油膩😚就算係減肥嘅女士,都絕對可以放肆一次!
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上次試過這家嘅豬手飯好好食😋,所以今日經開買咗隻淨豬手加餸,屋企人都讚不絕口,食落口感非常好,唔肥膩,又黏口👍🏻👍🏻👍🏻,下次再來幫襯。😋😋😋😋
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