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7-min walk from Exit A1, Tai Po Market MTR Station
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Telephone
35655415
Introduction
There are five choices of ramen and you can freely choose for the texture of the noodles.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recommended Dishes
下雨的夜晚☔️條街涼浸浸，就想食有熱湯嘅食物，於是去咗一鳴食拉麵🍜以前嚟過幾次，裝修幾有日本拉麵店感覺，嘢食又唔錯，價錢又合理，於是又再嚟😌💛1️⃣今次試吓未食過嘅黑松露雜菇湯底拉麵（$88），拉麵揀咗幼麵（另有太麵），肉揀咗比較少見嘅選項：豬軟骨。黑松露湯底好香好濃厚，菇食落有牛油香，應該用牛油炒過，不過菇唔多；總的來說，湯底比預期更好味。幼麵幾彈牙，豬軟骨就好入味好夠冧，仲幾大舊。不過由於湯底同豬軟骨都偏膩，所以前三分二好好味，食到後三分一有啲濟。建議呢款湯底配返叉燒好啲🤓而飲冰水係有稍為解膩嘅🤣2️⃣再配咗土佐豆腐（$38），外面酥脆裡面嫩👍🏻配拉麵又幾夾😺埋單$139，價錢合理👌🏻
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🎈一鳴拉麵大埔嘅一間隱世餐廳，拉麵相當高質，喺區內好出名㗎，最近仲供應午市定食套餐，價位大概$60-80，仲可以追加炸雞、餃子等🥟小食店員親切友善，比連鎖店多一份人情味，吸引唔少捧場客🎈豚肉生薑燒丼定食簡單美味嘅配搭🤤滿滿嘅豚肉鋪滿飯面，份量好足🥢豚肉厚薄適中，索晒醬汁好入味豚肉汁味道微甜帶點薑汁香氣🍱係幾惹味，啱晒送飯，仲可以特價加配小食，性價比好高🎈汁燒鯖魚丼定食鯖魚外皮香口，食到豐富魚油香🥢鯖魚大大條，肉質厚實得嚟好juicy，食得好滿足🫶🏼鯖魚會有幾條幼骨但唔影響整體口感，大推👍🏽米飯係用珍珠米，灑上飯素，再配搭漬物同味噌湯，感覺完滿🎈炸雞炸雞外層炸得黃金吸引，雞皮超香脆😍肉質軟嫩，加上蛋黃醬，十分滋味🎈唐揚豆腐豆腐外層薄脆唔油膩，內裡非常滑嫩，醬汁酸酸甜甜
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我叫咗個原味嘅豚骨湯拉麵，麵底選擇咗細麵/普通硬度，配料叫咗豬軟骨。另外叫咗一個明太子芝士玉子燒。首先講一講拉麵湯底嘅味道，湯底味道比較濃郁，有香濃嘅豬油味道，質感比較厚。拉麵本身冇乜味道但因為湯底濃郁所以食起上嚟一啲都唔失色。豬軟骨正常。明太子芝士玉子燒我就略嫌有一點失色。首先玉子燒嘅處理非常好，熟嘅程度啱啱好有些少流質嘅感覺。食落去嘅時候都食得出中間夾咗嘅芝士，但芝士嘅味道略嫌不足，可以更加濃郁。另外明太子只靠面頭上嘅醬料味道比起芝士更加淡。但我覺得仍然係可接受範圍之內。總括而言，計埋價錢、質素在內，非常推薦呢間餐廳。
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︎ 今日天色轉涼 最岩食啲熱辣辣的日式拉麵呢間小店距離大埔墟站大概10分鐘路程日式裝修 牆上有不同日本風格🇯🇵懷舊海報🏯拉麵一共有五款口味 另外仲有小食同飲品拉麵有不同喜好選擇可依照個人喜好係拉麵紙上圈住就ok喇♡⋯⋯食評⋯⋯♡ ☻ 4.5/5 ✨松露· 雜菌松露醬油豬骨濃湯$78會附上一碗雜菌配料 仲有一羹松露醬🤩聞到勁香松露香太麵比較有咬口 ✨赤辛· 秘製地獄醬豬骨湯底 $78豬軟骨真係好入味好濃味 重口味者大愛❤️好軟腍一咬就就散開 🤪湯底好濃郁好稠身 幼面掛哂汁唐揚豆腐（3件） +$18豆腐熱辣辣好嫩滑
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天氣開始轉涼，都想食碗熱辣辣嘅麵，之前經過呢間「一鳴」見到排晒隊已經想試，今日見時間尚早未算太多人，終於有機會試了。有五款拉麵可以揀，午市可以加8蚊要飲品及18蚊要一款小食，仲免收加一，都算抵食。豬骨濃湯拉麵 :麵條揀咗太麵，配料可以揀豬軟骨或火炙叉燒，兩樣都想食嘅我決定加20蚊要晒。先試一啖湯，味道鮮甜濃郁，太麵比普通拉麵粗而有嚼勁，彎彎嘅麵條可以沾到更多湯汁，感覺更好味。兩款配料個人較喜歡豬軟骨，煮得好淋好入味，而叉燒肥瘦度啱啱好，經火炙後更香口，配埋溏心蛋及木耳絲，整體感覺好滿足。煎雞軟骨棒餃子 :喜愛雞軟骨嘅我，當然要試呢款餃子。餃子外皮煎得香脆，無乜油膩感，入口脆卜卜，好味道。
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