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3-min walk from Exit B1, Exhibition Centre Station
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Telephone
21386808
Introduction
榮獲米芝蓮二星的「潤」中餐廳由星級名廚洪志光師傅執掌，以當代手法演繹傳統粵菜。洪師傅悉心設計的菜單精選優質上乘食材，打造出精緻、創意十足的時令菜餚，為饕客帶來與別不同的餐飲享受。菜式充分展示洪師傅豐富的餐飲經驗和精湛廚藝。
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2020-2022), Michelin 2 Starred Restaurant (2023-24)
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recommended Dishes
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又係Restaurant Week選擇，呢間餐廳相對低調，沒有高調廣告🪧雖然餐廳位置唔算最方便，價格亦相對高，而且需要全費預繳，但係星期四嘅晚上7:30，餐廳仍然坐無虛設，二星餐廳👍🏻👍🏻👍🏻整餐飯由頭到尾都咁好食😋😋😋呢晚試吓個Restaurant Week套餐，$1388pp，未包括茶芥😅開胃菜蘋果醋蘿蔔，切簿片再捲起，增加口感😋海苔豆腐粒，好惹味😋配侍酒師精選餐酒 Rose Champagne🥂蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 配 麻辣田雞扣伊比利亞豬，全部選用背脊位置，每一隻豬只有少量背脊部份，非常珍貴，難怪入口即化👍🏻田雞，全部都係胃部，全碟有接近十件，真係用料上乘👍🏻而且田雞非常彈牙再配合辣辣地真係超好食😋😋😋原個椰皇海帶杞子燉鮑魚廚師先將泰國椰子放入焗爐焗出個椰子油，之後再將食材放入去燉，足料鮮甜好味道👍🏻黑魚子龍蝦蒸雙色蛋上面係澳洲龍蝦，下面係忌廉蒸蛋，配上龍蝦湯，建議由上而下一羹到底食，上面嗰塊係黑魚子壓扁，製作而成，😋百花豬網油炸蟹鉗蟹鉗，下面係蘿蔔，汁係酸甜汁，好開胃🤤而且足料啖啖肉😋魚湯方魚芹香白玉浸台山蠔台山蠔，個湯底係梭羅魚及多種不同類別嘅魚熬製而成，非常鮮甜，建議與方魚、中芹同食😋蛋白杏仁茶 配 養生南棗糕個杏仁茶好香😋南棗糕，有少少藥材味冇咁甜，仍然保持好煙靭👍🏻美點薈萃抹茶南瓜子曲奇好香脆，好正😊餐廳嘅環境我哋坐喺外圍，可以欣賞城市夜景，內部設計都幾有特色😄
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兩年多沒再重訪，剛好朋友相約中午吃小菜，正是回味之時。嚐了多款小菜，確實水準之上，創意與烹調技巧並重，色香味俱全。辣酒凍花螺辣酒煮花螺是大排檔常菜，升級版最大的特色是螺肉已經取出，省卻自己用牙籤挑出來，當然開心！味道調得很好，辣而不霸氣，花螺肉質柔韌，作為首道菜式，成功喚醒味蕾！百花臘味荔芊脆多士好看又好吃，我覺得樣子有點如白色大眼睛掛在方臉上。脆多士造型層層交錯疊起，非常酥脆，與充滿鹹香的臘味及軟糯的茘芊成強烈對比，外脆內軟口感討好，心水推薦！別忘碟底的黑豆，師傅把它們炒香了，口感脆卜卜很好吃。點心拼盤娘惹香辣咸水角、西班牙叉燒、松茸燒賣、酸菜鱈魚餃娘惹香辣咸水角做得精緻，貌如一個迷你青蘋果，非常輕巧，微微香辣成功人士提味。叉燒是潤的招牌，咬口相比一般的黑毛豬更軟熟。煙燻鴨肝這是我每次來「潤」必吃的菜式，因為一試難忘！煙燻的香氣並不片刻流失，成功鎖在鴨肝內，入口齒頰留香，質感軟熟如鵝肝醬，細緻幼滑，頂級佳餚！錦繡蛇羹 $288/位如期望中刀工細緻，材料十足，味道醇厚，特色是帶點甜美，同伴估計也許添了些蔗糖或羅漢果糖。本來沒有想過在「潤」吃蛇羹，原來別有風味，值得重溫！醬香粟子燜乳鴨醬香味道濃郁香惹，乳鴨燜至軟身入味。招牌鹽香雞 $328/半隻皮脆肉嫩，充滿鹽香而味道適中。魚湯鮮黄耳百合魚腐泡豆杯8個魚腐脹卜卜浮在面，空氣感強，似杭州菜的浮水魚丸。配清醇的魚湯、有營的黃耳與百合，正好中和剛才的肉膩，清洗一下味蕾！陳皮薑米脆鱔炒飯 $298一道味道濃郁的炒飯，可能放得久了，鱔肉沒有期望中的脆口，失了點分。蛋白杏仁茶配酥皮蛋撻、合桃酥、養生南棗糕、紅棗糕用心製作，沒有投訴。
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在灣仔上班的我一直都很喜歡到香港瑞吉酒店的餐廳和閨密聚會，這次同事推薦我必須去奪得米芝連二星的粵菜「潤」，他們主打以當代手法演繹傳統粵菜🧡這裡的環境空間感十足，裝修很雅致，服務也很周到🫶🏻 我們坐在靠近窗邊的圓枱，可以看到五光十色的夜景🌃他們的服務從進門到離開都是一絲不苟🫰🏻菜品的選擇也非常多，他們擅長隨著四季更替去調配特色菜品，令用餐體驗錦上添花🥰 【是日點餐】🐷蜜餞西班牙黑豚肉叉燒配果醋麻香海蜇頭/ 黑豚肉叉燒肉質嫩滑，甜而不膩✨海蜇經過醃制也是十分爽口💓🥥原哥椰皇螺頭燉花膠/ 想不到有我最愛的椰皇花膠🥹花膠真的是女生的恩物，椰皇的肉在喝完湯之後也能吃，味道很足🥰🦞豉油黃乾邑龍蝦尾/ 一整條龍蝦尾真的超肥美🔥用乾邑烹調更能帶出龍蝦的鮮味，爽口彈牙愈吃愈喜歡🤍🐟剁椒粉皮蒸星斑球伴菜心/ 蒸星斑絕對是粵菜必點的菜品之一，這次主廚把川式風味融合在裡面✨剁椒粉皮帶點辣辣的感覺，整體配合很完美🥰🩷椰果石榴甘露/ 和閨密聚會當然不少得粉紅色的甜點💓石榴甘露絕對能滿足我們，把香甜的石榴做成像楊枝甘露的感覺，裡面還有椰果🥹🤍美點薈萃/ 最後還追加了椰子糕和芝麻糕，把這頓米芝連聚會畫上完美句號✨超滿足的🥰 ▪ 潤📍灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店2樓
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第一次去潤這餐廳，服務態度非常好，食物質數水準高，令人回味無窮。 由頭盤到甜品，每一樣都令你感受用心去製作。1. 煙燻滷水鴨肝配脆饅頭—- ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️2. 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️3.招牌鹽香雞(半隻—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️4. 百合腰果蓮藕炒爽脆—-⭐️⭐️⭐️好味但1份的份量太少5.甜品三弄 - 椰果石榴甘露，焙茶朱古力慕絲，椰香斑蘭雪花—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️6. 麻糬甘柚酥—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️7.椰果石榴甘露—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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讚1 環境骨子 服務係酒店級既殷勤2 部分菜式好味噃 滷水肝超滑 燉花膠好腍滑 魚湯鮮甜 連蛋撻同開心果露都非常夠味彈1 創作菜唔鍾意食 中式牛柳既醬汁太假 脆飯糰油左 同埋個味唔型唔夾
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