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2-min walk from Exit E1, Sheung Wan MTR Station
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Telephone
25416388
Opening Hours
Today
10:30 - 20:00
Mon - Sat
10:30 - 20:00
Sun
10:30 - 19:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recommended Dishes
💁♀️💁♂️ 25/01/2024(Wed), Dinner🍽今晚💁♀️為食妙妙去到💁A先生公司附近，等埋A先生放工後再食埋飯先返屋企，我哋呢晚都唔係太肚餓，於是就揀咗橫巷入面嘅麥奀記（忠記）食碗麵🍜先返屋企。麵家無特別嘅裝飾，就保留住多年前雲吞麵店嘅簡約撲實嘅裝飾。入門口左手面先見到煮麵嘅地方，師傅一碗一碗咁煮麵。室內嘅空氣都瀰漫住大地魚湯底嘅味道。而今晚我地order咗：🔆 炸醬撈麵（$66）難得嚟到傳統嘅麵家，一定要試試炸醬撈麵先。橙黃色嘅炸醬正正就係回憶中當年嘅雲吞麵店嘅炸醬，入口帶甜甜哋嘅味道，幼麵煮得彈牙好食又無鹼水味。跟撈麵嘅一碗上湯入口有大地魚同蝦子嘅清香，再加埋少少韭黃，A先生照樣飲晒無浪費。雖然價錢比起其他麵店略貴一點，始終呢種口味嘅港式炸醬麵已經唔係咁易搵到，絕對值得一試。🔆 牛腩撈麵（$77）柱侯牛腩炆得入味鬆化，咬落唔會黐牙，份量都唔少。濃而不鹹嘅醬汁撈埋彈牙嘅幼麵，一樣好快俾為食妙妙清碟。🔆 淨雲吞（細）（$44）嚟到無理由唔食雲吞吖？！當然要叫返一碗我哋二人分享。雲吞係正宗散尾雲吞，細細隻入口一啖一隻剛好，滑滑嘅雲吞皮內包住一隻大小適中嘅蝦，鮮味彈牙，入口無多餘嘅調味，係傳統雲吞嘅表表者。🔆 菜心（腩汁）（$26）正正常常，翠綠嘅菜心配我哋要求嘅腩汁。相比蠔油，如果有得轉A先生都係會轉腩汁，無乜特別原因，純粹個人喜好。🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆❤🙆♂️(A先生)整體食評：8/🔟❤🙆♀️(為食妙妙)整體食評：8/🔟👉🏻 中環橫街內嘅傳統雲吞麵家，傳統嘅麵食配樸實無華嘅裝飾A先生車友指數 🚗🛣️ 交通容易指數：🚗🚗🚗🚗(4/5)🅿️ 泊車容易指數：🚗🚗🚗🚗(4/5) 👉🏻 泊車方面可能要考慮中環中心🅿️或者林士街停車場🅿️👉🏻 上環站行過嚟都係十分鐘左右路程，亦可選擇電車或者巴士，交通尚算方便🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆
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這家可能是整個麥奀派系裏面最不顯眼的一家，但不代表他的食物出品不好，我反而覺得幾十年來都只做一件事，就是專心在食物出品上，沒有花心思在業務擴張或和其他人合作，反而幾十年來都專心一意做好食物，這種單純反而來得精粹。「細蓉」的靈魂只有三樣：麵、湯、雲吞。他們的雲吞麵，煮麵的時間剛剛好，麵質爽口彈牙，有淡淡的蛋香；雲吞皮薄蝦肉新鮮；湯頭清甜有大地魚鮮味。「細蓉」$45有四粒雲吞，不會飽肚但卻剛剛好，每次吃完都會有點意猶未盡的感覺。「過猶不及」，這種剛剛好的份量應該就是「細蓉」的精髓。香港其中一家最出色的雲吞麵。
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呢間傳統嘅雲吞麵譜之前好似攞過米芝蓮介紹啱啱經過，所以就入去食啦其實我睇到個價錢嚇咗一跳因為一碗細擁要$43大碗我好似60幾蚊我唔記得啦，因為嗰時係下午茶時間去地方唔係好大，我諗可能坐到20-25人嘅店但係入面嘅座位同埋用具呢，就真係古色古香見到有YouTuber喺度拍嘢你問我個雲吞麵係咪特別好食，我就覺得一般啦食懷舊風味但係佢雲吞呢食得出啲蝦呢係新鮮嗰種嚟嘅，唔係話一pat pat好腥嗰種但係我就覺得個面就好似洗碗咗少少咁囉，可能配合返以前懷舊嘅風味辣椒油味唔錯推介
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很早就注意到，香港好几家云吞面店都是麦字开头的，不知其中渊源，好吃就行。麦奀记是曾经的米其林推荐，但一般吃小店的话，相比米其林我宁愿相信排队的长度和自己的嘴。·位置没有临街的罗富记好，赶在饭点前来，还能一人独占一张四人桌，店里叔叔阿姨态度都很好诶。份量尚可，价格偏贵，但地段所致加上味道靠谱，麦奀记还是值得一试。以及，这条巷子里还藏了不少可逛可买的特色小店。·【牛腩虾籽双拼捞面】捞面干爽弹韧，虾籽的满满鲜味盖住了面条的碱味，对不喜欢竹升面浓重碱味的人来说很友好。牛腩品质不错，大块柔韧不卡牙，咸香的腩汁渗透每一丝肌理。
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在中上環工作咁多年都未幫襯過這間老店，原因係門口無餐牌，平日又不覺得有人潮，真怕中伏。今天有點趕時間，見附近食市都滿座，見忠記有小小空位，便放膽一試。這裏應該是雲吞麵出名，所以當然試雲吞麵。雲吞麵有大和細的選擇。我叫了碗細雲吞麵$43。雲吞有4位，麵量也不會太小。雲吞相當細隻，只有一隻蝦，真吃不到有沒有肉，但蝦彈牙，皮薄滑。麵好彈牙，不太重鹼水味。湯一般。整體來說味道不錯，尤其麵彈牙，但$43一碗細蓉又不會是我每天開飯之選。員工服務好，親切有善。
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