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Exit E, Tsim Sha Tsui / Exit 3, East Tsim Sha Tsui
Telephone
26966763
Introduction
Hong Kong's first resturant in the Far East, Michelin-starred Gaddi's offers exquisite French fine-dining experience curated by Culinary maestro Albin Gobil, served with a magnificent wine list.
Awards and Titles
Best French Restaurant (2012-14), Michelin 1 Starred Restaurant (2020-2024)
Good For
Romantic Dining
Business Dining
Special Occasion Dining
Additional Information
Dress code is Business Casual for Lunch, please refrain from wearing torn jeans, sports attire or sandals. And elegant attire suggested for dinner, please refrain from wearing jeans, sports attire or sandals. Closed-toed shoes long trousers and long-sleeved / collared shirt are required for gentlemen when dining in the restaurant. Gaddi's welcomes children aged 6 years old and above for lunch and dinner every day.
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Mon
Closed
Tue - Sat
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Sun
Closed
**In compliance with the measures introduced by The Government to minimise the spread of COVID-19, Gaddi's Chef's Table is temporarily suspended until further notice. Last Order: 21:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recommended Dishes
Signature Dishes
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6月份來 Gaddi’s 吃了 Canard de Challans à la Presse(血鴨) 十分美味,跟 Gaddi’s 的朋友傾談,似乎餐廳準備秋天做另一道法國經典菜式 Volaille de Bresse en Vessie(豬肚雞)。之後便常常留意酒店網頁,一見 新 a la carte menu 有此主菜,馬上預訂(需要兩天前預訂及付全數 $2,888 + 10%)。$2,888 是兩人份的價錢 ☝🏽。血鴨是巴黎 Tour d’Argent 的名菜,而豬肚雞(其實 bladder 應該是膀胱?)則源自里昂 La Mere Brazier的古典菜式。當然之後由 Brazier 的徒弟 Paul Bocuse 發揚光大。現在 Bocuse 本人已經仙遊,唯里昂的 Paul Bocuse 依然有這道「麻煩」菜式。香港除了 Gaddi’s,未見有其他餐廳做(一些私房菜也許可以做的)。踏入秋天也是白松露季節,縱然可以飛去日本吃,在香港還是有點 craving 的。香港不少地方可以吃到,《八部半》一直都是吃白松露出名(也出名貴)。Gaddi’s 其實不差(去年有點例外,是自己叫錯了菜式,而且那個時候 Chef Anne-Sophie 還沒有上任,不知道是否 Chef Gobil 已經沒有全職在 Gaddi’s 「監修」,味道的確稍遜)。今個食評主力談 white truffles 及 volaille de Bresse en vessie,其他的,如有特別,稍為講述一下就是。和血鴨一樣,Senior Captain J 小姐建議一個頭盤加上主菜兩吃就夠了,不用多。而酒店剛剛返了白松露,順理成章,頭盤就是白松露了。於是今晚的主題就是「白松露」和「豬肚雞」啦 😬。先來【 Champagne 】Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2018。清瀅冷冽,又不失嫵媚。******【 Comté Gougères and Pre-appetisers 】****【 Bread and Butter 】****【 Amuse-bouche 】****【 Alba White Truffle on Scrambled Egg 】去年以為 Gaddi’s 是義大利餐廳,沒有想就叫了 white truffle on pasta,結果大大失望(《白松露愛情三部曲 (三)悲喜之劇》2024年 1 月27 日)。前事不忘,後事之師,今次叫一貫穩當的 scrambled egg。法式炒蛋不是隨便可以做到完美的,炒蛋好壞之間一線之差。不過弄 scrambled egg 還真的難不到 Gaddi’s 既。加上今年 Gaddi’s 採購的 Alba white truffle 質素特別好,經理一把盒子打開,芬芳撲鼻,這是完美。這道前菜是完美演繹。****今晚吃的是餐廳的第二批,聽聞第一批質素未夠,沒有拿出來賣,是日吃的是採購的第二批,拿出來奉客的是第一批,價錢也不算貴, $ 150 一 gramme,跟日本吃價錢差不多啦,一份頭盤只需要幾 grammes 而已。【 Volaille de Bresse en Vessie 】主角豬肚雞,用的當然是 Bresse chicken,法國最「矜貴」的雞。雞皮底下塞入 black truffles,原隻放進豬肚(其實是豬的膀胱 ),加入白酒,把豬肚綁緊,放入大煲 bouillon 中浸熟,期間不斷為膨脹的豬肚「淋浴」。順便一提,中國菜也有「豬肚雞」的,我在嫲嫲家中吃過,那就真的是「豬肚」啦。Gaddi’s 的豬肚雞是兩吃的。配雞,小妹選擇了 Chassagne-Montrachet 村酒 【 Alex Moreau Chassagne-Montrachet 2018 】普通,還是可以的既。******第一道菜 【 Poached Chicken in Bladder | Roots Vegetables | Gnocchis | Chives and Seed Condiments 】******這道菜的打卡位正是 table-side serving,經理會刺穿豬肚(膀胱),取出原隻雞,然後把雞胸切出來,加上拌菜和 white wine sauce,成為第一道菜。 ****這種在 broth 中 poaching 的烹飪方法慢煮出來的雞,雞髀還是 pink 的,這裡沒有 serve 雞髀。雞髀拿回廚房用來做第二道菜。不過在 Lyon 的 Paul Bocuse ,他們是連雞髀都 serve 的。東京的 Paul Bocuse 當然有這道菜,但是只有一道菜雞胸。Bresse 雞肉味道清瀅卻淡麗,用這近慢煮的方法浸熟,雞胸肉嫩滑,沒有待慢了雞中的 Rolls-Royce 呢。白汁也好味,清麗的白汁沒有掩蓋 Bresse chicken 的肉味,很 complementary。雞的部份是無可挑剔的,至於配菜喔,小妹覺得有點太甜。還有 Paul Bocuse 傳統的豬肚雞是用黑松露、鵝肝加上 double cream 打成醬汁的呢。今晚的白酒汁雖然好,但是相比松露鵝肝忌廉汁似乎遜色啦 。第二道菜【 Pressed Chicken Leg and Girolle Terrine | Crispy Rice | Hainanese Sauce】那不是魔術來的,那凍糕是預先做好的,不是那剛剛拿回廚房的雞髀和其他部份,馬上變成凍糕呢。凍糕味道紛陳,口感恰當,底藴濃郁、美味,吃完不膩。****Hainanese Sauce 第一啖小妹腦海中彈出 bell pepper sauce 的「影像」,雖然香辣,第一印像沒有想到是海南雞飯三色醬的紅醬(酸辣椒醬)呢,啖真點,骨子裡是有點像的,是很特別的味覺經驗,至於喜歡不喜歡,個人口味了,誠然是襯雞肉蘑菇凍糕的。加上香脆,味道潔淨(沒有油「臆」味)的米餅,可能當成海南雞飯的飯?這樣的米餅,沒有過重,小妹可以一掃而清。****其他不詳談了 —— 跟之前講過一樣,soufflé 和 petit fours 依舊完美無瑕。有興趣請參考小妹之前食評啦。【 Soufflé 】****【 Petit Fours and Mint Tea 】****【 總結 】 今年去了多次日本(公私兩忙),在東京和大阪都吃了不少法國菜,七月到東京吃了 L’OSIER(感謝 C 先生安排),十月吃 Robuchon(是 Ebisu Chateau 那一家喔),還有日比谷的 Apicius,東京和大阪帝國酒店的 Les Saisons 都吃了,還有一些比較㊙️密的餐廳。無可否認日本是巴黎以外,世上做最高級法國菜最好的地方。香港幾家法國老牌餐廳,都能保持水準,但說實話,跟東京是有距離的。小妹獨愛 Gaddi’s 不但因為歷史,也因為她的裝修保持著法蘭西美麗年代的氛圍,至於料理,Gaddi’s 其實不斷在變,現在 Chef Anne-Sophie 執掌這家最古老法國餐廳,看得出(也食得出)她帶來的改變,食物水準也越來越高,在追趕東京餐廳。所以今天來 Gaddi’s 和五年前,你會發覺完全不一樣。就是這個原因,每一個食評都會有新的東西去講。Gaddi’s 與時並進的同時,唯沒有忘記 Escoffier 以來的法國料理的經典菜式,今晚的「豬肚雞」整體很出色,在傳統和創新中,Chef Anne-Sophie 取了中間點,有些地方根據 Brazier 和 Paul Bocuse 的做法,也有自己的 signature。小妹並非抱殘守缺的料理原教旨主義者,欣喜料理與時並進。期待 Gaddi’s 繼續為香港 fine dining 帶來衝擊 😎。
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男友book 呢度求婚,婚都未求完,就送上甜品,其中一位侍應仲想介紹,好彩另一位拉住。係咁打斷我地求婚,體驗好差。最衰係求完婚,發現原來頭先送上黎的甜品係soufflé + 雪糕,過左咁耐雪糕已經溶左,soufflé 又塌晒。其實男友已經事先同餐廳講聲會求婚,真係咁趕要係呢個時間上菜咩?.我地選擇6-course dinner + 2杯酒,埋單8000幾。食物還好,服務overall 較差,上菜似趕收工,唔知係咪Christmas 呢排特別忙,有時介紹菜品似rap,最後一句未講完個侍應已經趕著走。.其實食呢啲餐廳,唔單止食物本身,服務及環境都係佔價錢好大的一部分,完全唔expect 係咁樣水平.
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❝半島老牌米芝蓮一星法國菜🇫🇷✨猶如置身古典宮廷內👑❞全港首間法國finedine餐廳🇫🇷✨亦係想食好耐既米芝蓮一星~自己幾年前生日book左呢度但個時Covid最後cancel左🥺一直都搵機會黎!❤️由入𨋢上餐廳已經好有feel充滿50年代古典高級感 餐廳內在環境好靚猶如置身宮廷內 位置寬敞 半島酒店級既服務亦一流😚好推介慶祝特別日子黎食😍Lunch Set有3-course $788 同4-course $888 一場黎到我揀左4-course😆❤️菜式會定期更改 去之前可以問下餐廳最新menu係咩 我當日去到個menu同上網睇既係完全唔同🤣餐前麵包真係好高質 芝士波波輕身帶鹹香 之後店員會成盤在木箱中既麵包拎比你揀 一共有3款 另外仲有sharing既sourdough配海鹽牛油同辣味牛油 勁好食🥹❤️total試左5款包🍞✨amuse bouche絕對唔馬虎 係三文魚青醬凍配mousse薄脆 好好食😚我覺得今次menu既Appetiser較Main出色 最中意法式鴨批 帶鴨乾醬既鹹香 配上香甜果凍同開心果粒 已酥皮包裹 薄薄城半塊份量剛好!👍🏻脆蛋係流心炸到薄脆 配菠菜汁同鹹香鱈魚😙第一次見既栗子湯好濃郁香甜🌰黎到一定一定要食呢度既signature souffle! 雖然要加錢但我同朋友都決定一人一份!😍口味會定期更換 今次試既係杏仁味 souffle口感好輕盈濕潤 雖然as expected有杏仁霜味 (我個人麻麻地杏仁粉呢種藥水味 但咁岩今期口味係杏仁味都冇計🥹) 但整體可算係我食過最好食既souffle😋❤️配埋咖啡味雪糕一流🥰希望遲d有機會試其他味~最後有3款Petit Four配咖啡或茶~分別係焦糖泡芙 藍莓蛋糕仔 香檳朱古力😚▪️𝘊𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘍𝘳𝘦𝘦-𝘙𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘌𝘨𝘨, 𝘗𝘢𝘳𝘴𝘯𝘪𝘱𝘴, 𝘚𝘱𝘪𝘯𝘢𝘤𝘩𝘦𝘴, 𝘉𝘶𝘤𝘬𝘸𝘩𝘦𝘢𝘵, 𝘏𝘢𝘥𝘥𝘰𝘤𝘬紐西蘭脆蛋•白甘筍•菠菜•蕎麥•黑線鱈魚▪️𝘋𝘶𝘤𝘬 𝘢𝘯𝘥 𝘍𝘰𝘪𝘦 𝘎𝘳𝘢𝘴 𝘗â𝘵é 𝘦𝘯 𝘊𝘳𝘰û𝘵𝘦, 𝘎𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦, 𝘛𝘦𝘹𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴 𝘰𝘧 𝘖𝘯𝘪𝘰𝘯𝘴法式鴨批•青蘋果•洋蔥▪️𝘊𝘩𝘦𝘴𝘵𝘯𝘶𝘵𝘴 𝘝𝘦𝘭𝘰𝘶𝘵𝘦, 𝘉𝘢𝘤𝘰𝘯 𝘍𝘰𝘢𝘮, 𝘎𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘊𝘦𝘭𝘦𝘳𝘺法式栗子湯•煙肉泡沫•西芹▪️𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘙𝘢𝘪𝘯𝘣𝘰𝘸 𝘛𝘳𝘰𝘶𝘵, 𝘑𝘢𝘴𝘮𝘪𝘯𝘦 𝘙𝘪𝘤𝘦, 𝘚𝘸𝘪𝘴𝘴 𝘊𝘩𝘢𝘳𝘥𝘴, 𝘕𝘰𝘪𝘭𝘭𝘺 𝘗𝘳𝘢𝘵 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦虹鱒魚•飯糰•莙薘菜•苦艾酒汁▪️𝘒𝘶𝘳𝘰𝘣𝘶𝘵𝘢 𝘗𝘰𝘳𝘬 𝘚𝘪𝘳𝘭𝘰𝘪𝘯, 𝘛𝘦𝘹𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴 𝘰𝘧 𝘊𝘢𝘳𝘳𝘰𝘵𝘴, 𝘖𝘯𝘪𝘰𝘯𝘴 𝘢𝘯𝘥 𝘊𝘰𝘳𝘪𝘢𝘯𝘥𝘦𝘳 𝘊𝘰𝘯𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵極黑豬西冷•甘筍•洋蔥•芫荽▪️𝘈𝘮𝘢𝘳𝘦𝘵𝘵𝘰 𝘚𝘰𝘶𝘧𝘧𝘭é, 𝘊𝘰𝘧𝘧𝘦𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘈𝘭𝘮𝘰𝘯𝘥𝘴 𝘐𝘤𝘦 𝘊𝘳𝘦𝘢𝘮 (+$138)杏仁酒疏乎厘咖啡及杏仁雪糕꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍吉地士尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓🗺𝘐𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯…#joys_尖沙咀🔖𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘮𝘪𝘭𝘢𝘳 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘪𝘯𝘦/𝘧𝘰𝘰𝘥…#joys_西式 #joys_法國菜 #joys_finedine
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事隔幾年再嚟Gaddi's,桃花依舊。環境華麗,餐廳中央的巨型花盤奪目斑斕,水晶吊燈耀眼,部老爺𨋢依然係咁慢,但,慢慢行,好好吃飯,正是本人現在所需要的。.坐定定後先叫杯無酒精champagne ,清清地,口感像Chardonnay ,$138。同步奉上芝士波波,份量慷慨,咸香,淺嘗便可,點到即止,好戲在後頭嘛,仲有成個木箱嘅麵包任食。.每次最期待Bread basket 的sourdough,脆薄卜,鬆軟,加海鹽牛油,回味無窮。美中不足今次冇食brioche。.Appetizer先來一個冷盤,不過不失,自選三道菜 $788,前菜波士頓龍蝦湯,蝦肉粒,蜜豆,干邑整成嘅jelly粒🤪,無挑剔。.主菜布根血鴨胸medium rare,食到嘩嘩聲,嫩,肉腍,皮香肉滑,吃不停。兩件剛剛好,正如所述,點到即止,將美好的感受停留在最高點。.甜品無懸念,橙酒疏乎厘配sorbet。外型工整,口感鬆軟,一滴不留食晒。.Petit Fours ,每一次配搭都冇令人失望,完美句號。飲埋杯茶,2.5小時的午餐完結。.
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Gaddi's, a Michelin 1-star French restaurant in @peninsulahongkong , is a good choice when you're on the hunt for exceptional fine dining experiences✨ The presentation of each course was beautiful🌷 The food, from the bread to desserts, was awesome. We were served with a welcome course, bacon croissant, cheese puffs, and bread before kicking off the meal🥖🥐As for the appetizer, I recommend lobster bisque🦞, which was made with chunks of lobsters. It was extremely smooth and not heavy at all.For the main, I really enjoyed the Patagonian toothfish with linguine, which was buttery yet refreshing with the seaweed butter. The toothfish had a delicate and melted-in-your-mouth texture with a mild flavor🐟The environment is super classic, elegant, and spacious✨ This definitely elevates the dining experience🤩Our Choices:▫️Escalope de Foie Gras du Périgord▫️Bisque de Homard▫️Legine Australe▫️Merlan de Petite Pêche▫️Chocolat Guanaja▫️Soufflé Exotique💰Price Range: HKD800-1000 pp (lunch)📝Ratings:Taste: 9.5/10Service: 9:10Environment: 10/10Presentation: 10/10
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