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Introduction
六棉曾獲得法國美食大獎，出品以精緻及多樣化見稱，不少政客名人都是座上客。
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Awards and Titles
MICHELIN Bib Gourmand (2024)
Opening Hours
Today
11:00 - 15:00
17:30 - 23:00
Mon - Sun
11:00 - 15:00
17:30 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recommended Dishes
Signature Dishes
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第一次食晚餐，之前中午喝茶曾來過。傳聞不錯吃，一些特色小炒，酒家侍應推介特色是燒肉，點了六個菜，剛好夠吃，食物份量一般，食量大之人需多叫不同款式，會不太夠。分別點了鮑汁琵琶豆腐、椒鹽排骨、菠蘿京都骨、西芹炒魚雲、薑絲芥蘭、燒肉豆芽菜。味道不過不失，不會太鹹，整晚最喜歡菠蘿京都骨，是老澳門的味道。晚上7點多座位已滿，聞說周日突然間客人很多而且早吃飯，可能天氣冷了吧！客人有本地的、也有遊客，看上遊客比較多，環境有點擁擠。上餐迅速一般偏慢，飯後有送糖水，還算是不錯。
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今次之行:一早約好水勝兄，水太太，大頭文兄👫👬四人行。23早上出發突然掛起8號風球🌪，雖然不速之客下午一點鐘落波，我們差不多要撘16:40船直飛馬交.大家目標一致☕️🍜飲飲食食開始啟動，晚上book左去食金沙城酒店内自助餐。沒什麼驚喜😔文兄😋提議第2天早上要去(六棉洒家)飲杏汁豬肺湯.我們10:30點從洒店打的去杭州街六棉洒家大約要38元。到步後點了👍召牌菜杏汁🐷肺湯，還有點心，小菜等.好去片介紹吓味道如何?1-推介:杏汁豬肺湯,細$90 我個人認為大榮華比較好味！六棉個湯欠了陳腎，金華火腿，果皮。入口感覺不夠豐富，可能成本价錢問題。可取之處杏仁味濃郁😋2-澳門脆皮燒肉/$80腩肉肥瘦適中，皮夠鬆脆👍3-紅燒乳鴿/冰鮮鴿，肉質霉霉地，不關廚房事，貨源材料問題？ 4-點心，蒸籮白糕，香芋春卷，豬潤燒買.中距中舉，價格26-32不等。還可以接受吧！下次再會來試沙鍋雞煲翅👍
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暑假期間六棉裝修了幾個月, 見到報紙廣告話已經開番, 一心想睇下變成點, 裝修後明顯光猛左好多。六綿一向給人感覺價廉物美, 大部份點心價格 $2X - $3X, 點心傳統又有質素。以前: 六綿的蒸蘿蔔糕好好食, 會清楚見到一絲絲的蘿蔔。現在: 不清楚是否剛重新營業水準未穩定, 還是換了點心師傅, 今次的蘿蔔糕食落好似得粉漿及好淋。其他點心如蝦餃、芋角都係一般, 『只具其形, 而無其實』。蝦餃如圖中所見, 褶痕唔靚, 入面的蝦肉口感鬆散。焗豬扒飯味道尚可, 抄飯底偏濕, 炸豬扒唔夠脆。總括來說: 新不如舊綜合評價: 環境>食物>員工*綜合性價比: 正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)*性價比1. 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜(嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊)2. Wow! 物超所值(幾好啊!唔錯,有機會一定再來)3. 正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)4. 物次價高(都不是太差, 但這個價錢坊間有質量更好的)5. 有比較大的改善空間(填胞肚算, 失望)
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早過7點來到食, 多數都唔駛等位但一過7點...好多family 會到.....位就唔多, 最好訂枱第一個一定要order 就係杏汁豬肺湯, 但無上次咁好味....7點來飲, 變左好似好水咁下次都係6:30 就來, 會好d(因上次來叫果個....真係好濃杏味咖)問左同事有咩好推介, 今次來試釀尖椒有d 食到辣, 有d 就唔辣, 但整體來講都好食, 賣相ok(上邊幾條俾我反轉來影相, 本身上枱係....全部綠色向面)跟住問左侍應有咩好推介, 佢話呢個沙薑雞好食喎叫左半隻....肉係ok, 但唔算係特別好食, 要點沙薑個d 醬料先有沙薑味, 唔掂就變左普通雞一隻唔算咩特別最後有紅豆沙同煎堆仔食, 煎堆仔第1次食, 暖暖地, 好好味
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是次澳門美食一日遊終站為「六棉酒家」。據年長o既團友們所講，喺澳門屹立多年o既「六棉」係市內著名o既懷舊粵菜廳，以其超抵食o既魚翅聞名 。「六棉」面積廣，但週六晚市，七點未到，全店已滿座，幸虧團長預先訂座，我地一行八人無需久等，即被安排入座大堂中央其中一張散座。「六棉」樓面唔高，聲浪比較嘈雜，枱與枱間o既活動空間又唔多，感覺就好似一般酒樓咁，坐得不太舒適，故亦無暇拍攝室內環境。落單後不久，服務生隨即自動送上茶水（$10/位）、芥醬（$30）及三款小食（$8/碟）。 小食之雞腎（$8）：好少會見到酒樓會呈上雞腎作餐前小食，因為好多都會以更高o既價錢列入餐牌內。大大隻o既滷水雞腎爽脆惹味，非常醒胃 。埋單得知每碟$8，大家都後悔點解唔叫姐姐仔比多兩碟。 小食之雲耳青瓜（$8）：雲耳同青瓜都好爽，不過味道實在過酸 ，唔係好多人頂得順，真係情願餐廳換上雞腎小食代替。 招牌瓦罉雞煲鮑翅（$1300半份）：可能小肥第一次光顧，眼見自己隻碗入面有成梳翅時已經好開心 。不過，幾位曾經食過此味招牌翅品o既長輩，睇見姐姐仔分完八碗後，第一個反應居然係話份量比以前少咗好多 ；仲話當年同為八個人黎食o既時候，都係叫咗半份翅，嗰陣時分咗八大碗後，其中有幾個係有得添o既！當日瓦罉並未有上枱，服務生只係話「個翅黎咗，不如幫你地喺出面分埋」，跟住就擺咗八碗翅及湯料上轉盤等食客自行提取。不知為何，用瓦罉上o既雞煲翅入口時已不甚滾熱 ，雖然湯底雞味香濃，而且毫不油膩，但由於熱力不足，不得不扣一分。 油麥菜（$58）：XO仔對油麥菜o既印象唔深，亦唔清楚質感應該點先好食，只係有感「六棉」煮出黎嗰啲顏色綠就夠鮮綠，不過就好難咬得爛，味道又偏苦，唔多啱口味囉！ 翅湯津白浸肉丸（$88）：加咗津白o既翅湯濃郁甜美，用煲上又能保存熱力，津白本身又夠甜嫩，雖則肉丸有少少硬實，整體仍算得上為一道正菜。 白汁焗鮮蟹蓋（$140/隻）：蟹蓋必先預訂，淨係睇其脹卜卜而又金黃色o既外表，外觀已值滿分，入埋口更覺此乃全晚之最 ！蟹蓋非常足料，白色o既蟹肉鮮甜幼嫩，白汁濃而不滯，蟹殼仍黐有蟹膏及蟹「衣」，好明顯每隻蟹蓋都係用新鮮蟹所拆煮，團長真係冇介紹錯 ！ 杬角蒸魚雲（$88）：小肥唔多食魚，只係聽到auntie略嫌魚雲唔夠熱，食落有少少腥。 尖椒炒豬肚絲（$76）：豬肚絲又硬又韌，雖然用咗好多尖椒炒製，但係味道欠奉，不吃也吧！ 金蒜爆牛柳粒（$88）：黑墨墨o既牛柳粒，外形已經唔多吸引，質感又硬又嚡又乾，味道更加係咸得厲害，仲要搵咗好耐先見到金蒜o既影踪，失敗之作也 ！當日澳遊一天，原本喺新舊葡京酒店品嚐到法國及澳門美食，為味蕾帶來不少驚喜，可惜「六棉」幾道低水準o既菜式難以為旅程劃上完美o既句號，雖然其蟹蓋能夠挽回不少分數，但亦難抵各人失望之感 ，在下當真希望「六棉」下點功夫，省靚番個金漆招牌。
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