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2011-10-05
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第三次光顧，店內仍是只開了一半的燈，老板在廚房，老板娘在店內做皮包水餃。老板娘連聲向我說抱歉，說舖子仍屬試業階段，暫未有宣傳，想慢慢地把品質做好了才正式營業，在這時間就是金錢的城市裡真是十萬個難得，LIKE！老板娘還向我說試了食物後如有意見請多多指教，我當時看一看餐牌，大部份食物不過二十來元，心想妳不如加些價，好較容易繼續維持下去吧。點了上次已很想試的粉蒸肉飯，此菜以前自己在家做過，超市裡買的現成蒸肉粉，香料跟米碎作成，伴上醃過醃夠的豬肉，豬肉要有少許的肥膏才夠香夠豐盈。我那次用的是肉排，味道不錯，只是蒸煮需時三十多分鐘，現在不會多作。上次猛然在此店看到，一問老板娘說是預先做好的，客人點時才弄熱，縱然如此也決定要一試(總不能下單時才開始蒸吧？)。盼了我整整一個星期，現在終於可以品嚐到了，難掩心中興奮。等候間問及老板娘開舖的原因，老板娘說兩老退休後想找點事做充實一下，加上對健康飲食有興趣，因此便開了這一間舖。我笑說也不用這麼辛苦吧？老板娘也回以微笑，呵呵地說還真的很辛苦。接著又與我分享店裡麵粉是用整袋購入的，不像坊間用散包裝，說散包裝的難免會有較多的工序，也會較容易有添加劑，還讓我看正在
老板娘連聲向我說抱歉，說舖子仍屬試業階段，暫未有宣傳，想慢慢地把品質做好了才正式營業，在這時間就是金錢的城市裡真是十萬個難得，LIKE！老板娘還向我說試了食物後如有意見請多多指教，我當時看一看餐牌，大部份食物不過二十來元，心想妳不如加些價，好較容易繼續維持下去吧。
點了上次已很想試的粉蒸肉飯，此菜以前自己在家做過，超市裡買的現成蒸肉粉，香料跟米碎作成，伴上醃過醃夠的豬肉，豬肉要有少許的肥膏才夠香夠豐盈。我那次用的是肉排，味道不錯，只是蒸煮需時三十多分鐘，現在不會多作。上次猛然在此店看到，一問老板娘說是預先做好的，客人點時才弄熱，縱然如此也決定要一試(總不能下單時才開始蒸吧？)。盼了我整整一個星期，現在終於可以品嚐到了，難掩心中興奮。等候間問及老板娘開舖的原因，老板娘說兩老退休後想找點事做充實一下，加上對健康飲食有興趣，因此便開了這一間舖。我笑說也不用這麼辛苦吧？老板娘也回以微笑，呵呵地說還真的很辛苦。接著又與我分享店裡麵粉是用整袋購入的，不像坊間用散包裝，說散包裝的難免會有較多的工序，也會較容易有添加劑，還讓我看正在用的水餃皮，說店裡做的會不比外面的雪白。各位下次買麵粉還要不要買雪白的？
粉蒸肉飯終於來了！賣相與想像中的有一點出入，看上去比較像漢堡排呢。懷著緊張的心情下筷，被表面蒸肉粉好好地覆蓋著的是切作大約一厘米厚的五花肉，共有兩三塊。忙放進口中一試，再大口扒一口飯，閉上眼細細地咀嚼，豬肉醃得入味煮得鬆較，豬皮軟糯，可是此菜的主角應是吸了豬肉豬油美味的米碎粉，佐飯一流，看來點菜時叫「少飯」是錯了。粉蒸肉有點像梅菜扣肉，想她的時候想得不得了，心裡卻又帶有一絲絲的罪疚感，終於見面時便忍不住拿著大碗公的飯與她激戰纏綿一番，那時甚麼都要拋上九重天了，留下的只有滿嘴的油香。
伴碟的是清妙椰菜和蒸熟切塊的番薯，椰菜獨有的味道未必每人都會喜歡但屬十字科的它絕對是健康之選；番薯是我的至愛，亦有效地中和了香料的強烈味道。逢餐必送的鮮製凍豆漿，味道比某些店裡像糖水或清水的好多了，也比超市裡一盒盒的量產品強得多。印象中，上海人總是與豆漿結下不解緣，對豆漿有一份莫名的堅持和依戀。
此餐喜見有另外兩位客人，其一點熱奶茶，老板娘說沒有，解釋說由於茶是中午沖的，放到晚上就不能讓客人喝了。客人一臉不解，逐點其他熱飲。在這金錢至上的社會，小店裡竟找到難能可貴的「堅持」，佩服！送上祝福！
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