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2022-10-06 306 views
元朗地膽一定對老字號新記雞粥不陌生,招牌貴妃雞粥即叫即滾,煲得稠身又不乏米香。 雞粥都是逐煲煮的, 一有柯打,師傅就加雞煮粥,粥底綿稠,貴妃雞的鹹味不算濃,雞肉夠嫩滑又有彈性新鮮熱辣,最重要的是雞肉竟然滲出雞油,淡淡的油香增加鮮味!雞粥以外,招牌小吃、菜式同樣做得𣎴錯。其中紅燒乳鴿浸滷水後風乾後即叫即炸,皮脆肉嫩又多汁。連粗獷的炸豬大腸也做得細緻,除了上皮水令外層更香脆外,更會原條去炸,炸好才切件,不會像某些餐廳為方便炸前已預早切好一件件,所以豬大腸內裡依然鮮嫩,但我嫌佢口感有少少un,有d難咬。腸粉也是即叫即拉,老公最愛的炸兩腸粉,腸粉厚度剛好有米香椒鹽魷魚酥不過不失,建議可以揀大條d去炸,食落才有口感!同埋要小心火侯,我覺得今次炸得有少少鞋口,不過整體水準都高過好多其他食店。最後一提,呢間有openrice 外賣自取,又有優惠,十分划算!
元朗地膽一定對老字號新記雞粥不陌生,招牌貴妃雞粥即叫即滾,煲得稠身又不乏米香。 雞粥都是逐煲煮的, 一有柯打,師傅就加雞煮粥,粥底綿稠,貴妃雞的鹹味不算濃,雞肉夠嫩滑又有彈性新鮮熱辣,最重要的是雞肉竟然滲出雞油,淡淡的油香增加鮮味!

貴妃雞粥
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雞粥以外,招牌小吃、菜式同樣做得𣎴錯。其中紅燒乳鴿浸滷水後風乾後即叫即炸,皮脆肉嫩又多汁。
乳鴿
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連粗獷的炸豬大腸也做得細緻,除了上皮水令外層更香脆外,更會原條去炸,炸好才切件,不會像某些餐廳為方便炸前已預早切好一件件,所以豬大腸內裡依然鮮嫩,但我嫌佢口感有少少un,有d難咬。
炸大腸
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腸粉也是即叫即拉,老公最愛的炸兩腸粉,腸粉厚度剛好有米香
炸兩腸粉
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椒鹽魷魚酥不過不失,建議可以揀大條d去炸,食落才有口感!同埋要小心火侯,我覺得今次炸得有少少鞋口,不過整體水準都高過好多其他食店。
炸魷魚鬚
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最後一提,呢間有openrice 外賣自取,又有優惠,十分划算!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
貴妃雞粥
乳鴿
炸大腸