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2013-09-27
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意想不到只不過兩星期後又再到訪Cafe Express，再戰【環球生蠔盛宴自助晚餐】，經過對上一次吃自助餐累積的經驗，這次明顯更懂得鎖定目標，還可以補償之前未試過的食材。筆者經常強調胃得一個，故是有需要吃得精緻。加上在OpenRice上編印優惠劵(有效期至9月30日)於星期一至四，二人同行可以630元 (加一服務費另計)享用海鮮與燒芝士，想起也十分興奮!BUFFET每晚分6.00至8.00及8.30至10.30，選了首個時段準時到達，餐廳內顧客甚少，店員為我們安排座位後不久，先點了兩支玻璃樽裝可樂消消暑吧，反正這裡的支裝汽水是無限供應，此外亦有果汁如橙汁、西柚汁、西瓜汁及芒果汁作選擇。目標明確，先是排隊取即開生蠔，由於早前說過這Cafe面積較狹小，除首輪因時間尚早不需輪候，其餘兩次取蠔均排著長長人龍，要吃鮮美的就要有心理準備，花點耐性。今天供應三款生蠔分別來自南非、法國和澳洲，為免影響味覺，當然由淡味的開始，軟滑鮮甜兼擁有淡淡海水味的南非Rollex、海水味濃的法國Fine de Claire，質地爽脆、澳洲Tasmania鹹味最重口質亦是最爽，回甘味圓渾。或者女生多愛較清新的款式，因
加上在OpenRice上編印優惠劵(有效期至9月30日)於星期一至四，二人同行可以630元 (加一服務費另計)享用海鮮與燒芝士，想起也十分興奮!
BUFFET每晚分6.00至8.00及8.30至10.30，選了首個時段準時到達，餐廳內顧客甚少，店員為我們安排座位後不久，先點了兩支玻璃樽裝可樂消消暑吧，反正這裡的支裝汽水是無限供應，此外亦有果汁如橙汁、西柚汁、西瓜汁及芒果汁作選擇。目標明確，先是排隊取即開生蠔，由於早前說過這Cafe面積較狹小，除首輪因時間尚早不需輪候，其餘兩次取蠔均排著長長人龍，要吃鮮美的就要有心理準備，花點耐性。
今天供應三款生蠔分別來自南非、法國和澳洲，為免影響味覺，當然由淡味的開始，軟滑鮮甜兼擁有淡淡海水味的南非Rollex、海水味濃的法國Fine de Claire，質地爽脆、澳洲Tasmania鹹味最重口質亦是最爽，回甘味圓渾。或者女生多愛較清新的款式，因此三者中我還是鍾情南非Rollex多些。就是這樣便放了九隻新鮮生蠔進肚子。
隨後攻佔的當然是其他海鮮，吃到長蟹腳質素仍然優質，蟹肉厚厚的，紮實爽身，鮮甜味十足兼不帶半點雪味，海蝦鮮味偏淡不值推介、翡翠螺口感爽滑鮮味一般，故還是集中吃生蠔和長蟹腳的策略會較明智。*冷盤類
好，再下一城就是迎接冷盤時間，原隻St. Daniel風乾火腿是我的不二選擇，鹹香濃郁的肉味配上香甜多汁的蜜瓜，一鹹一甜；一濃一淡，味道從來都是如此經典絕配。
煙三文魚厚身油潤，軟熟中帶彈性，鹹度剛好加上淡淡煙燻香氣，在口中淡淡回甘，它也許是大家認為普通貨色，但筆者覺得不吃是可惜之行列。仍然想念外層沾滿黑胡椒碎的半熟吞拿魚，濃濃惹味刺激，外熟內仍保持軟嫩，淋上甜甜的芥末汁，既帶出魚味鮮香也同時中和黑椒辣味。
*瑞士燒芝士
一口氣吃了三碟瑞士燒芝士，是滿足也飽足，本身太愛芝士這食物，而提供即製Raclette cheese的地方亦少有，這亦是筆者再次來吃自助晚餐的主要目的。被電熱板熱力熔化的芝士香氣迫人，獨特奶羶芬芳撲鼻，熱辣辣和軟綿綿的質地選擇鬆脆的麵包同吃就最好不過，芝士拉絲在視覺上和咀裡屬一流享受，畢竟對芝士喜好有大不同，在場也聽到顧客說這氣味難奈，若沒有打算嚐這人間美味的人們要注意了。
*即製意粉counter
雖然已有八成飽，可是今夜同樣地到即製意粉counter點了客忌廉海鮮意粉，筆者自知太瘋狂!簡簡單單的配料如青口、蝦、魚肉和磨菇，加入忌廉汁竟然做到高水準味道，意粉質地也十分煙韌爽彈，並未因是自助餐緣故而草率了事，足見廚師的烹調技巧和誠意。
*甜品類
暖烘烘的燕窩蛋白是最搶手的甜品之一，儘管口說吃不下，還是有方法將滑溜溜的它放進肚子裡。蛋白芳香輕甜，加入燕窩總令人感到滋陰養顏，突然感到肌膚白滑了!其他甜品如蝴蝶酥鬆化香甜，芳香淡雅的綠茶馬卡龍 (馬卡龍質素比上次出色)、法式焦糖燉蛋，蛋奶味道濃郁兼口感嫩滑，美中不足是以湯匙盛載份量太少，友人笑言是取十隻匙方能滿足。
Other Info. :
這次冒著被人們微言看膩的情況下再多寫一篇，除了希望以自掏腰包的顧客身份再真切地感受食物質素外，也是因為這裡的服務專業，筆者和同行人仕認為相當貼心，店員更換餐具次數頻密，樂意為客人拍照，縱使明白處理buffet時段忙得不可開交, 仍保持可掬笑容。
駐場廚師對同事工作表現有嚴謹標準，例如提醒作每碟燒芝士的份量要平均，故此不厭其煩亦想加以表揚，我們在要求美味食材外，相信員工誠懇親切的服務態度亦是考慮惠顧的其中因素吧。加上海鮮永遠是主流食物題材，既有一定吸引力，價格亦易於接受，以二人同行630元的優惠更使筆者希望再三到訪。
更多食物款式介紹及詳細內容可參考：
豪吃「蠔」宴「芝」味
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2320075&tc=sr2&con=rvw
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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