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开饭介绍
谭鱼头火锅以一锅红艳闻名,麻辣汤底上面有一层红油,底下是辣椒和花椒,味道自不然又麻又辣。汤底首选必然是麻辣汤底,其次就是番茄汤底,鸳鸯汤底更是不容错过。
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奖项殊荣
最优秀开饭火锅店 (2009, 2010)
营业时间
星期一至六
10:00 - 01:00
星期日
09:30 - 01:00
以上资料只供参考,请与餐厅确认详情
招牌菜
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第一次品嚐香港的谭鱼头还是刘总的牵线,那次是去试食,不免想到食物质素或会比平日吃到的要好,是日就以普通食客的身份来个测试,看看水准是否稳定炒花生米:用油、盐炒的花生米咸香酥脆,嚼开满是花生香,这种做法很有家乡风味当然少不得最喜欢的四川担担面,是次卖相可不及试食那麽认真了,芝麻少了,肉眼可见辣油和清汤还没有混合均匀,乍一看还以为会太清淡无味,幸好搅合均匀後味道一如之前浓郁香口,也就不计较卖相了海带绿豆沙:很囧的是点菜的时候侍应还问我糖水要不要最後才上,我说好的,结果却是和担担面一起,最先呈上,其实先上糖水我没有意见,只不过你既然都和我提议了,为啥到头来还是『即兴发挥』…说起食味,绿豆蓉煮的软腍起沙,甜度适中,豆味香浓饱满,水准是不错的喝完清淡的糖水,重头戏香辣龙虾呈上,看卖相就感到一团热气徐徐升起,也懒理暗疮喉咙痛,只求过瘾。不得不说,是次的味道反而比试食当日更好,香辣依旧,却没有那麽咸。上次是以新鲜蒜头做辅料,这回则用炸蒜替代,更香口也更热气龙虾肉嫩滑弹牙,啖啖饱满香口金沙南瓜:听名字还以为是很清淡的菜式,就点了想混合一下辣劲儿,怎料掉这南瓜敢情是用炸的,每一片南瓜都包了一层酥脆香口的外皮,咸香油腻,有鸭蛋黄的风味,再配以葱粒钓味,纵知邪恶也很难停口,最後二人也清了碟埋单将近HK$400,也不算便宜,却获赠HK$100的coupon一张,也算是不小的安慰。是次的经历证明这里的QC做得还算不错,纵然有小小的失误,但无伤大雅,美味依旧。在coupon过期之前,势必会再摆放一次了。p.s. 刚得到刘总的消息,原来今天(14/10)是尖沙咀店的最後一天营业,只能在此表示深切的缅怀,以後又该去哪里再重温这些美味呢?
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系谭鱼头网页见到宵夜时段10:30-1:00, 限食2小时, 打电话去亦确认左包埋个咩夏日果汁任饮, 任饮汽水就要加钱, 都无问题.如事者10:30准时去到, 点知去到就出事....入到去得1成入坐率, 心谂可能平日又夜所以少人啦.服务安排: 差劲1. 安排坐位, 竟然系佢收银枱出入口旁个位, 重同我讲佢地有时会出入, 可能要起身就一就...大佬呀, 你入面咁多位你可以安排个咁打扰客进食既位置, 有冇搞错....之後再有另外3位客人黎食, 今次个经理就安排人地坐系距离门口位2-3步既一张圆枱....真系由门口玻璃门行2-3步就到果只, 对方要求坐入面, 个经理可以话入面有排都未执好呀, 你慢慢等下啦.2.待应生服务, 个个唔系未瞓醒就好似食完药咁, 呆下呆下, 十问九唔应, 系得一个似部长级同传菜员较为有礼同落力.食物方面: 差1. 首先自助吧野食得确系任食, 食物都尚可接受, 不过宵夜时段呢间野已经唔会点Fill食物, 一系就一堆都未解冻既丸, 2. 任饮既咩夏日果汁, 入座果阵已经无晒, 不断有人同d 侍应讲, 但d侍应一於少理....3. 叫左个蕃茄汤, 但系好油, 未渌野食已经可以"飞"到4个饭碗既油出黎.4. 任食order纸原来得3款食物可以order (肥牛, 抄手同埋另一个都唔记得喇), 如果想order其他如羊肉果d, 就要加钱upgrade, 取巧5. 最差劲系佢讲到明宵夜10:30开始, 限食2小时, 但系佢竟然12:15同D客讲佢地12:30关门, 无错, 唔系LAST ORDER, 而系关门!!!有客人据理力争, 换黎既回应系:"食到1点紧系唔得啦, 我地12点半关门嫁喇, 果D人工, 电费你比呀?" 网页上宵夜时段10:30-1:00又系佢自己写既, 限食2小时又系佢自己写既, 咁算欺骗销费者挂?为免不公, 其他时段无试过就唔评论, 但呢间野既宵夜时候服务差, 食物差, 真系唔会有下次, 同佢差唔多价又好佢好多既选择有好多, 唔需要选择呢间野
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之前都有来食过几次,印象都唔错,食物亦很有质素,上一次已经是年头一月既事,所以今次特意再来一次!星期六晚上7:30,本以为一定要等上一定时间才有位(根据前几次的经验),谁知一来到完全冇人等位,一来到已经立即安排入座,环顾餐厅都发觉还有唔少位~所以都觉得有点出奇~!同男朋友2个人,坐低就睇下收费啦~任食火锅$158一位,茶芥每位$10,酸菜每位$10,酱油每位$8,加饮品任饮每位$15,当然仲有加一服务费啦~!!......哇.......净系呢d附加费已经$60几...........坦白讲,觉得非常唔抵罗!但点都好,既然坐低左,就叫野食啦~~汤底点左招牌蕃茄汤+谭鱼头海鲜汤鸳鸯锅~~唔好以为个蕃茄汤好健康,厚厚既油铺满左成个汤既面层,男朋友用匙羹尝试清走d油,足足装满成碗(佢俾我地装豉油既碗)...很可怕~~起左d油,终於见到d汤,只有一片蕃茄.....但个汤本身都好浓,味道也算是唔错~写纸点既只有肉类,其余都系要出去以自助形式去夹返来食~写纸就画左肥牛、羊肉片和四川龙抄手~肥牛好碎湿湿,但就真系切得好薄,好快熟,但夹唔住,要用个火锅杓来盛着先得~肥牛好林,好有牛味,完全唔会韧,唔错!羊肉片都系好薄,但都系好碎,好在冇咩so味,少少啦,令我呢个怕so既人都可能食到~~而且都系唔会韧!好味~~四川龙抄手,普通既猪肉水饺,但d饺皮好滑,比较厚身,我个而言觉得几好味,馅料既肉都觉得系新鲜既~之後就出左去拎野食啦~~~都有好多选择,牛柏业、金菇、生菜、白菜仔、冬瓜、南瓜、豆腐、冰豆腐、山根、脆肉鲩、粟米、芋丝、粉丝、蕃茄、贡丸、蟹子丸、鱼皮饺等等~~食才大致上都感觉好新鲜,放得亦好靓,令人感到卫生可靠~而且以自助形式,锺意食几多就拎几多。牛柏业爽口,而且感觉几乾净,切得很幼,很易熟,唔错!金菇都系靓料,唔会霉,而且都系洗得好乾净~~生菜、白菜仔好嫩绿,唔会有d烂同黑既叶,非常欣赏~~脆肉鲩切得薄薄的,好快熟,但有点腥,食左2片就训弃左~蕃茄好新鲜,好好味~其他大致上都普普通通~~但整体感觉都系乾净卫生的~不过,食物种类唔算多,而且都只系一d非常普通既款式~唔系好值呢个价钱!$158人头费,再加埋果d杂费,每人$215,讲真真系觉得好唔抵!向来都锺意去唔同既酒楼打边炉,大多平均$100至$120一位,选择多好多,而且海鲜都系任食,有虾有蚝等等~依度真系好唔抵~要任食海虾、炸鱼皮果d要加$48,要任食蚝同东星班片要加$128....哇....如果加到咁,我可以去酒店食buffet啦~!!真系呢劲唔抵同唔值得~~我谂我以後都唔会来~~肯俾呢个价钱,有大把选择啦~加价加到离晒谱~顺带一提,以前呢度有水晶奶黄包同水晶叉烧包用黎打边炉,我年头来既时候都仲有得食,但今次来已经冇左~!!(我都有少少系为左食呢2样野而来....-____________-超失望~~~)食物种类普通,质素合格,只系物非所值~我会俾个「ok」你既~~
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一直以为谭鱼头都系得火锅食,不过咁啱行过见到啲派街纸话有午市自助餐食,$50一位又唔系贵,一於就趁休息同屋企人去试下。品种都好丰富,粥粉面饭乜都有,仲有生果沙律添。肉碎豆角,鱼香茄子,肉丝炒面,星洲炒米,番薯糖水,红豆沙等等,都几好味。而且仲可以任选两个点心。点心水准有返咁上下。水果沙律好新鲜,睇住佢切完即可拿出来,有西瓜,哈密瓜,甘笋……不过最中意的系可以任食雪糕。因为我好中意朱古力雪糕,呢次就可以食返够本。同为食嘅人分享下先~晚市仲有火锅BUFFET,睇落品种都几多。下次有机会试试。
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试过好几次谭鱼头,估不到自助火锅也搅搅新意思,推出自助火锅新煮意,朋友们提议来“烚下烚下”,我当然吾会错过呢!这次来尖沙咀分店,环境光猛濶落,还设有卡位、大电视,时间不到七点半已见人龙,幸好朋友们先到及打点,真的不好意思,迟来的我们可以乖乖等食。先介绍这个自助火锅新煮意的收费, 按每位计星期日至四, 6-9点 $148; 9点後 $128星期五, 六, 6-9点 $158; 9点後 $138另收加一及茶芥, 任饮啤酒、 汽水、 酸梅汤等等就加$15。 单计基本价已经有自助火锅台上40几款的火锅配料, 四川凉菜等等, 还能够剔纸仔,以放题形式出现的配料, 如美国肥牛, 羊肉片, 鱼皮饺等等...每位另加$48就升级为白金级能够拣安格斯肥牛、花胶仔、 海参、 牛坑腩等等, 还有凉菜如蒜泥白肉, 夫妻肺片.每位另加$88就升级为钻石级能够拣美国桶蚝, 海龙趸起片, 澳洲特级肥牛、 东星斑片、 黑豚肉、 还有川菜辣子鸡和水煮鱼。我们选钻石级,每位收费$246 ($158+$88), 以这个价钱就能任饮任食以上食物,种类真的有百种多,就算每种吃一件也吃不完。蕃茄麻辣鸳鸯锅,一锅两食,有辣,有吾辣,看上去整锅红卜卜的的汤底,叫人精神一振,麻辣汤底上面有一层红油,传来阵阵花椒和辣椒味,味道带麻辣。而蕃茄汤底也不俗,正合怕辣的朋友即是我和Bert,嘻嘻。自助火锅枱上的40几款火锅配料, 以蔬菜和丸类为主,食物是相当新鲜,摆放整齐清洁,且不断补充食物,以下是部份推介火锅料:肉类的有:安格斯肥牛颜色红润,脂肪均匀,厚度比一般肥牛厚,真的份量十足,肉味丰富,肉质嫩滑,就算不沾酱料都相当美味;澳洲特级肥牛切得非常薄,一样满脂肪花纹,在热汤内泡一泡便可放进口里,点一点酱料相当美味;特别的配料牛坑腩肉味浓郁,厚度较薄,但仍能保持肉质口感,出色;黑豚肉切得很薄, 不会过肥,有肉味。鱼类有:东星斑片是肉质鲜嫩,海龙趸起片也是一样味美,其实我们还试了脆鲩片、鳝片、鳄鱼肉...一次过满足不同口味!海鲜类有:鲜虾及美国桶蚝非常鲜味,桶蚝肉厚肥美,非常大只,浸熟後的蚝裙边不会韧,肉味鲜甜 。菜类有:南瓜及莴笋,莴笋颜色青绿好抢眼,嚼下爽脆青甜,赞好。凉菜方面蒜泥白肉不会太辣,中间卷着几条青瓜,青瓜清新,白肉软滑,面层有香芝麻、青葱和辣椒,香口。川菜方面辣子鸡和水煮鱼份量相当大,在我眼中All is CHILI,辣子鸡炸得乾身香脆,刚吃下时觉得带一点点甜味,跟着舌头就麻起来,可说是不辣,是麻,很有风味。 水煮鱼肉质滑溜, 底下的粉皮索满汁料是很好的配塔。吃到热热辣辣最好享用甜品解辣,有特色四川冰粉,桂花蜜味之冰粉,香甜软滑;水果有西瓜、哈蜜瓜和火龙果,雪糕有四款选择。在舒适的环境用餐,食物有质素,款式繁多,服务周到,价钱物有所值,大家都吃得满足高兴,期待下一餐。
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