尚雅坊 (已結業)

上上一次四月的行程其實是很想訂三星的法國菜, 但當時沒位子, 幸好六月也吃到了那次想來一頓fine dining, 想起這家算新開的餐廳, 就訂好位去試試這裡的set lunch是自選頭盤, 主菜跟甜點, 只有mop 188一位, 很划算當天平日幾乎包場, 後來也只有兩三桌的客人. 環境很時尚, 光猛的自然光線讓人覺得很舒服先送上麵包籃, 不錯吃, 有一種是豬肉跟豬油做成的醬料可以拌麵包吃, 蠻香的他們還有不同的海鹽, 我們都試了一些, 加在主菜更有味道很提味椰菜花湯伴帶子雲吞朋友選的湯品, 湯的面層呈泡沫狀. 椰菜花的菜甜全到濃縮在這湯裡頭配上雞湯頭一起, 鮮美好喝. 不太愛吃椰菜花的我也忍不住多喝了兩口帶子雲吞裡頭的餡料充滿帶子的鮮甜味道, 帶子肉也很嫩, 鮮美好喝又好吃雜菜粒釀魷魚沙律伴香檸汁這是我點的頭盤. 賣相十分精緻漂亮. 左邊是沙拉, 中間是放上青口跟釀魷魚的多士, 右邊是釀魷魚沙拉菜很鮮脆, 菜都有甜, 還有些櫻桃蘿蔔提味, 加上香檸汁一整個很開胃青口多士的青口肉嫩甜, 中間那個硬的部分都去掉了. 多士香脆也很薄釀魷魚整個令人驚喜! 還以為這個釀魷魚只是會很鮮甜, 質感想像不到的嫩! 但也不失彈牙鮮味滿滿的, 加上雜菜粒爽口帶著清新菜甜. 非常非常美味的一個頭盤雞肉沙律伴雜菜及巴馬臣芝士兩位朋友點的, 賣相跟大家想像中很不同, 跟一般吃到的不像以雞肉作底, 上面再舖上菜跟芝士雞肉含很充足的雞鮮味, 不是嫩的肉卻不柴, 很容易咀嚼把所有材料拌勻更好吃, 雞肉混了rocket跟芝士, 有火箭菜獨特的味道, 也有芝士帶來的鹹香跟奶香也是很不錯的一個頭盤慢煮三文魚配意大利飯及墨魚汁這個主菜是我選的, 想試一下慢煮三文魚是怎麼樣上桌也是很好看, 意大利飯在三文魚的下面, 特別的墨魚汁跟伴菜伴在旁邊三文魚看起來顏色還是橙橙的, 生熟程度是處於半生熟之間, 不會像吃生魚片, 也不會像一般的煎三文魚的澀吃起來是軟軟嫩嫩的肉質, 就這樣吃也可以吃到三文魚的鮮, 佐以他們的海鹽完全帶起鮮味, 好好吃喔但他們的意大利飯不好吃, 不是濕濕的risotto狀, 乾乾的沒有什麼味道可言墨魚汁帶鹹鮮, 蘸上三文魚很搭. 菜蔬新鮮, 尤愛蘆筍的爽脆慢煮五花肉配香芹蓉及芥末汁兩位朋友要的主菜, 這個五花肉也是已慢煮的方法處理的五花肉的肉質鬆軟好吃, 夾著絲絲的油脂香腴美味, 調味簡單, 全靠肉身的鮮味給我們吃香芹蓉沒有菜腥味, 入口甜甜的. 薯蓉軟滑富牛油香好好吃! 豬肉跟芥末汁很搭味道很豐富意大利青瓜蓉菠菜意大利粉另一朋友點了這個. 雖說比較素一點但也不失美味意粉麥香跟咬口並重, 麵條掛到菠菜醬跟青瓜蓉, 充滿瓜菜的清新味道, 十分可口搭以芝士為這清新較淡口的意粉添了不少香氣, 朋友蠻喜歡這個意粉桑梅蛋白脆餅配芒果熱情果雪芭甜品有兩款, 一款各有兩人點我是選了這個, 因為很喜歡吃macaron, 賣相很好看耶, 女生一定會很喜歡macaron鬆脆富杏仁跟raspberry的味道, 裡面是滿滿的吉士醬還有桑梅酸酸的raspberry伴上甜的外層跟香甜吉士一整個很甜美芒果熱情果雪芭兩者水果味道都很突出, 酸酸的跟macaron很配很搭脆香蕉春卷伴忌廉芝士雲呢拿雪糕我吃了一條春卷. 熱脆的春卷皮很薄, 裡面包著甜甜的香蕉泥跟cream cheese好美味但香草雪糕好像奶昔, 不是冷的, 香草味道突出不過春卷蘸上雪糕跟巧克力醬也是好吃最後點了香濃的latte, 還有水準蠻高的chocolate macaron很滿意的一個午餐, 所有東西我們都很滿意有機會還想再來吃個划算fine dining午餐 继续阅读

中午到了Crown Hotel的Horizon吃新派fusion午餐，如畫的Set lunch，色香味覺的享受。頭盤鵝肝意大利雲吞伴白松露忌廉泡沫：鵝肝意大利雲吞一流，而不愛吃白松露的我也愛上了這個泡沫如藝術畫的有機田園沙律：喜吃素的又唔嫌寡的，便會愛上。 主菜慢煮羊仔肉：羊仔肉煮得好軟林虎蝦意大利飯：用紫米做的意大利飯，好飽（頂）肚 甜品焦糖煮菠蘿配pina colada 雪芭：好有驚喜，菠蘿好新鮮但經焦糖煮後變得好甜美可口，pina colada 雪芭好滑，味道調配得好好朱古力mousse cake配熱情果醬：滑滑的mousse，但對朱古力迷沒甚驚喜 $188/位 坐擁美景嘆精緻新派菜，和甜心在很寫意的環境談談情，分享每一道菜的美妙和驚喜，都是一個不錯的選擇。 继续阅读

在半年前試過新葡京 Don Alfonso 1890，這次則來了新濠天地內的 Horizons，從氹仔碼頭坐發財車，只需約五分鐘的車程，Horizons 位於皇冠度假酒店三樓，走過龍騰的場館就直達酒店大堂，這裡沒有娛樂場那面的熱鬧，顯露出另一種高尚氣派。剛過中午，Horizons 內還未有其他客人，令環境更感寬敞，而裝修佈置亦甚有現代的觸覺，我們坐在近窗邊的位置，望著對面的威尼斯人和將於五月開幕的銀河渡假村，相當悠閒舒適。侍應送來一籃麵包，特別在於除配上牛油之外，還有一瓶以豬肉及豬油混成的醬料，味道很鮮，塗在麵包上吃很不錯。在此先要感謝酒店公關的悉心安排，午膳以一道 Salmon Carpaccio 伴香草沙律開始，薄切的三文魚在口腔內很快便溶化掉，唯味道略淡，沾些酸忌廉會好一點。接著是慢煮雞蛋伴鵝肝及松露汁，賣相非常別緻，白色泡泡內放了雜菌、鵝肝粒及一只蛋黃，撈勻來吃口感複雜且味道濃郁，以一片放了 parmesan cheese 的薄脆多士伴吃，留下了深刻印象。另一道極品煙三文魚配鱘魚子醬，跟方才的 Salmon Carpaccio 同樣伴以酸忌廉，但切成粒的 Balik Salmon 口感豐滿得多，配合切得細碎的蛋和鮮味的鱘魚子醬，同放在多士上吃，是我最喜歡的菜式。餐廳的品酒師特意為我們選上澳洲出產的 Leeuwin Estate Art Series Riesling (2005)，這酒入口比較乾身，酒味不濃，剛好可抵消煙三文魚帶來的油脂感。主菜是香煎雞胸及燒釀雞腿伴雜菜及燒汁，雞胸則皮薄香脆，肉質頗富彈性，入口一點也不嚡；燒釀雞腿也一樣討好，面頭放上青瓜，truffle 及羊肚菌，味道不會太濃太重。紐西蘭出產的 Felton Road Pinot Noir Central Otago (2006)，拿起酒杯已聞到一陣果香，味道少甜，是易入口的選擇。Horizons 總廚 Guillaume Galliot 特別喜歡將不同質感的食材放在一起，甜品蜜餞金蘋果配焦糖牛油雪糕及爆谷，正好顯現出這種獨特風格。這甜品味道很複雜，甜的酸的甚至鹹的也有，只要一把將所有元素放進口內，就能吃出驚喜。最後來一杯 Cappuccino，跟一塊甜甜的朱古力 Macaroon，是接近圓滿的體驗，據知這裡的 3 courses set lunch 由總廚親自設計，每星期皆會轉換款式，價錢約 MOP$188，以酒店餐廳來說絕不算高昂，也值得一試！ 继续阅读

去澳門住君悅，要3pm至可以check in，決定先食午餐，想食西餐，本來就近近地o係君悅食，點知君悅3/F間餐廳中午吾開...！結果轉去皇冠Horizons。中午12點幾一入門口，裝修一流，全威尼斯人景，又吾駛等位，心諗應該幾貴，睇menu，午餐3 course只收MOP188又OK喎！我地兩個人，頭盤：蕃茄雜菜湯&煙三文魚羊奶芝士沙律，諗吾到咁正！主菜：燒羊膝&焗海鮮意大利麵，羊膝先燉至軟淋淋，D肋變到好似肥膏咁入口即溶，外層烤脆，正到暈！蕃茄加cream焗意大利麵又好味！最後兩味甜品，一款係brownie咁濃o既朱古力蛋糕配berries，另一款Almond自製士多啤梨雪糕，剩係其中一款甜品都值40~50蚊！結果埋單，連加一MOP206！o下！原來買一送一！咁嘅環境，咁嘅服務，咁嘅食物水準，MOP100一個人？抵到爆呀！ 继续阅读

之前一晚係賭場入面，見倒有塊牌寫住買一送一，即刻打去book位11點幾到，無人既，個環境唔錯。要１杯杯既水就唔駛錢，開１枝枝既要錢。午餐包頭盤、主菜同甜品首先黎個welcome bread, 1個硬豬切4片, 3條芝士條,芝士條極好食。配牛油同茄醬二選一頭盤1.火雞片竹筍沙律黑松露醬－d cream 好美味，呢個arm女仔食2.回香清湯意大利雲吞－湯熬辣辣，又係好creamy二選一主菜1.大蝦青醬闊條面－好大碟，不過好油，同埋食唔憤ｄ醬，覺得味道怪怪地2.豬肉片薯仔二選一甜品1.紅莓千層蘇焦糖雪糕－雪糕苦苦地，配酸酸甜甜既紅莓醬同脆脆既千層蘇，好正2.芒果布甸－用芒果同熱情果汁整既，味道ｏｋ，有一條朱古力條係側面。埋單係$168+10%(已係２人價錢）用中銀卡食一個頭盤＋意粉餐，９８蚊仲要買一送一，仲抵，不過我唔記得帶。好似係意大利菜湯／凱撒沙律＋肉丸意粉／白汁意粉 继续阅读