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食记 (13)
很想在此罵這個老闆 那天，我在此看見這間祐記龍鬚糖的食評不錯，我便到那裏看看。我跟那名老闆說要一包龍鬚糖，但他竟然沒睬我。我再跟那名老闆說，他也沒回答，我變得很，他竟然只顧着跟其他人說話而沒睬我。我再大大聲聲對他說，他才把一袋龍鬚糖大力放在那個櫃上。於是我便用他對我的方法對他。我大力地把$9放於那個櫃上。 然後我吃下去的感覺像吃石一樣，很硬。 於是我決定以後來澳門(因我是香港人)我也不光顧他。
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續遊澳門, 氹仔下雨, 輾轉撲上了巴士, 來到了紅街市.落完雨後我地到左紅街市隔離的祐記龍鬚糖龍鬚糖都沒有了, 當然站著等待製作, 由老闆表演製作龍鬚糖的過程.先買了一盒$18, 4個人食. 最後買多4盒.先不談味道, 事實上買龍鬚糖, 錢給的不是味道, 而是手藝. 龍鬚糖的製作過程雖講不上異常複雜, 但絕不簡單.製作龍鬚糖講求純淨, 手要保持潔淨與乾爽. 力度需均衡, 不可時大時細. 一絲絲幼滑的龍鬚, 由一條小條拉成一大扎, 手感很重要.手感力度影響龍鬚的粗幼與均衡, 手的乾濕影響龍鬚糖的化口感, 所以味道源自功夫.如你有留意, 老闆是不會直接收錢的, 而是將錢放於盒中, 他再用夾將錢夾走. 手不沾錢, 沒有了不潔淨, 亦不沾手氣.整體來說, 這盒龍鬚糖的手藝在價錢水平之上, 比較香港坊間的一些$15一盒的, 龍鬚拉得較均勻, 化口感強一些. 可是, 比起飛機場裡數十元一粒的龍鬚糖, 水平明顯還有一段距離.
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我不嬲都唔太好龍鬚糖的, 但是睇旅遊書話呢間好好食, 所以就去搵檔龍鬚糖買一盒試下... 我食左一舊, 對我黎講都冇咩特別, 後來我媽食左, 佢話比起香港的龍鬚糖更好食 @@" 不過我只會買一次, 一盒19蚊好似貴左少少, 成本都唔洗10蚊
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時間不早，去唔到龍華飲茶，經過高士德，見到有龍鬚糖賣一於試下。都唔記得有幾耐無食過龍鬚糖，印象中以往耐唔久香港有d商場入面都有d小檔有得買 ，而家都唔多見，看來生意難做，d師傅唔聲唔聲退隱江湖。呢到d花生幾香下，下得亦夠多，整體唔會太甜，不錯的。$10蚊一小包，六粒。$19蚊一小盒，路過，值得支持下。
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出發前已經搜集過資料知道這出名的龍鬚糖不易買,所以都不對它抱期望了可是來到的時候竟然讓我們碰到了沒人龍的狀況,二話不說就買了來吃了!!會吃龍鬚糖是因為喜歡它的鬚,對內餡其實沒什麼興趣因為是花生餡,我不喜歡這家龍鬚糖大概是我吃過的龍鬚糖之中最鬆化的一家吧!如果可能淨買鬚就好了雖然不喜歡花生餡但香港賣龍鬚糖的地方愈來愈少,有機會來都一定會再買來吃的!
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