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港鐵尖沙咀/尖東站 J 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
23132313
營業時間
今日營業
18:00 - 23:00
星期一至五
18:00 - 23:00
星期六
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
星期日
18:00 - 23:00
*最後點餐時間: 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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雖然多年來四處吃吃喝喝，平平貴貴都試過，但總有些餐廳是 target list，而位於麗晶酒店內的 Nobu就是其中之一。單是餐廳成立的背景，就如一齣荷里活的電影那麼引人入勝。由日籍總廚松久信行與奧斯卡影帝羅拔迪尼路聯手創立的 Nobu，既有西餐的擺設，又不失日本菜的神髓，兼收並蓄，令人不禁有所期待。闊落寬敞的座位，貼心到位的服務，盡覽維港景致，空氣中洋溢著輕鬆寫意的氛圍。餐前先來杯“北雪”清酒。獅子唐辛子（$90）因為用猛火快煎，所以散發出陣陣辛香，再以馬爾頓天然海然及芝麻 來調味，用來佐酒無得輸。香辣三文魚粟米餅（$80）粟米餅是秘魯常見的小食 ， 大廚加以變化， 以粟米餅夾雜了三文魚粒刺身，拌以及辣味噌汁，一口咬落，滋味無窮。油甘魚刺身配南美辣椒（$250）又是一道 Nobu 的名物， 選用肉質細嫩的油甘魚刺身，以南美辣椒來取代日本芥末及香菜，帶來了南美風味，卻大不失日本菜的神韻，精彩。Tiradito($250)以薄切白身肉配搭了柚子及檸檬汁，再以秘魯辣椒醬置面，正好刺激了味蕾，很有趣的感覺。烤大蝦菠菜沙律（$280 ）有脆腐皮、巴馬臣cheese、柚子汁、松露油、以及乾燥味噌，材料豐富，配搭清新怡人，口感複雜。精選壽司放滿了海膽三文魚子丼 、喜知次、吞拿魚、油甘魚及帶子，客人無須擔心食材的來源，而且保證新鮮，當然迷你版海膽三文魚子丼是我首選。帝王蟹腳天婦羅配柚子汁（$435）以天婦羅配新鮮西瓜，又真係有點跳脫的感覺，但又沒有違和感，蟹腳只取中段最多肉的位置，炸漿亦夠薄，絲毫不覺油膩，置頂是紅蔥頭片、南美辣椒及香菜，一齊享用是更香口，建議食完蟹腳之後再食西瓜，真有點清清味蕾的感覺。鱈魚西京燒（味噌鱈魚）（$380）這道絕對是餐廳名物，促成 Nobu 的開設，有說與這道菜有直接關連的。銀雪魚意味珍醃製過非常入味然後再已落火烤至香脆，享用時再蘸點一下旁邊的味增醬，令味道更昇華。火焰和牛($480)將日本和牛放置於陶瓷碟上，於席前澆上白蘭地酒並點燃， 充滿了視覺效果，而且將牛肉汁緊緊包圍，咬落是充滿了肉汁，medium rare的火喉，控制得相當準繩，大家可選擇照燒汁、秘魯串燒汁或芥末胡椒汁去蘸點，但個人始終愛配上海鹽或岩鹽來提升鮮味。Homemade Mochi （$150/3粒)到了甜品環節，當然要試 Homemade Mochi， 三款口味分別是芒果熱情果、香濃朱古力及綠茶，真是各具滋味，尤其是外層煙韌口感，甜度恰到好處，我喜歡。是日又撞正幾位朋友生日，經安排後，所以甜品的擺放是有點心思。
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享負盛名的高級日式料理餐廳 ɴᴏʙᴜ 重臨香港麗晶酒店 當然要去試一試！位於二樓的 ɴᴏʙᴜ 擁有大片窗戶 俯瞰維港全景無論是午餐或晚餐到訪 優雅景致一樣賞心悅目ɴᴏʙᴜ 作為揉合秘魯元素的新派日本料理四月起推出了全新週六 ʙʀᴜɴᴄʜ可一次品嚐 ɴᴏʙᴜ 一系列招牌菜餚每道菜都很有驚喜且帶南美風情為大家帶來一場豐富滿足的美食盛宴. ɴᴏʙᴜ sᴀᴛᴜʀᴅᴀʏ ʙʀᴜɴᴄʜ . 𓍬 sᴇʀᴠᴇᴅ ᴛᴏ ᴛᴀʙʟᴇ 𓍬𓋪 sʜᴜᴋᴏ sɴᴀᴄᴋs | 𓋪 ɴɪɢɪʀɪ & sᴀsʜɪᴍɪ | 𓋪 ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇs共 𝟸𝟸 款小食 壽司 刺身 和沙律無限量供應每款先上一客 全都嚐過一遍後 喜歡的菜式可再 ʀᴇғɪʟʟ ~包括惹味烤雞翼 金槍魚/三文魚壽司 油甘魚/帆立貝刺身 富南美風格的三文魚 ᴛᴀᴄᴏs 跟南美沙律等擺盤華麗精緻 私心推薦鮮美軟嫩口感的帆立貝刺身還有別具風味的辣味噌醬拌三文魚 ᴛᴀᴄᴏs 友人則讚口不絕鮮甜生蠔特色莎莎 油脂豐富帶甘甜的油甘魚刺身也不錯..𓍬 ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀsᴇs 𓍬𓋪 石蝦天婦羅配香辣忌廉汁 | 𓋪 鰻魚丼𓋪 鱈魚西京燒 | 𓋪 軟殼蟹斑尼迪蛋 每位客人可在近 𝟸𝟶 款的主菜中選兩款必點名物鱈魚西京燒 燒得外甜脆內嫩滑完美狀態夾起呈片狀 入口即化口感教人難忘招牌菜餚還有石蝦天婦羅 帶來嶄新視覺美學鮮味彈牙的石蝦天婦羅切件後拌上微辣忌廉汁就像日式咕嚕蝦球一樣 涮嘴又滋味鰻魚丼醬油部分偏甜 綿密米飯與柔軟鰻魚很相配此外 主菜還有不同天婦羅 丼飯等日式選擇亦不乏 sᴀʟsᴀ 牛柳 燒春雞等精緻西餐..𓍬 ᴅᴇssᴇʀᴛ 𓍬𓋪 柚子芭菲 | 𓋪 焦糖豆腐蛋糕就連結尾的甜品都是超用心之作以塊狀柚子雪芭跟蛋白甜餅交織甜酸口感面頭幼滑濃郁開心果 ɢᴇʟᴀᴛᴏ 更是提升整體層次；清香綿密豆腐蛋糕中間有流心的香甜焦糖醬底部有小小豆腐粒 整體甜而不膩 別具創意..𓍬 ʙᴇᴠᴇʀᴀɢᴇs 𓍬𓋪 ʜᴏᴊɪᴄʜᴀ sᴘᴀʀᴋʟɪɴɢ ᴛᴇᴀ私心推薦一試愛上的焙茶氣泡茶杯中散發濃郁茶香 味道清爽又帶醇厚甘甜；亦加再升級享 ғʀᴇᴇ ғʟᴏᴡ 紅/白酒及清酒等 ~ 首次到訪 ɴᴏʙᴜ 獲得很大的滿足感無論是菜式 服務 環境都有著頂尖質素尤其揉合了秘魯異國風的元素對我這個不太吃日料的人兒也是適應良好週末如果想享受一下悠長寫意的早午餐或是想跟朋友慶生/聚會ɴᴏʙᴜ 是一個很不錯的選擇跟體驗！
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我曾經是 Nobu 的常客，知道Nobu 在 Regent Hotel 新開張後，並沒有想來，因為它只開晚餐。我認為沒開午餐的餐廳食物的新鮮度可能不高。但三月份開始 AE card 有八五折, 給了我要來試一試的意欲。第一次來 Nobu, 食物的份量大部份都不錯, 我是滿意的。我用AE card 埋單有 15% discount。回家後收到 email 叫我評分，我給了 5 分，雖然我實在覺得是 4 分，因為 Edamame 不新鮮，Creamy Spicy Crab ($340)的蟹肉少得可憐，醬汁多過蟹肉，但Chilean Sea Bass with Jalepeno Salsa ($360)份量夠好好食，加上送錯的 Grilled Whole Lobster with Creamy Uni Sauce ($550) 真的龍蝦肉多味道有驚喜，貴得來都值得嘅。收到我的評分後 Nobu team 回 email 給了我一個特別的網站, 用它來訂位會被 well taken care of。一星期後我第二次去 Nobu, 忘了用這個特別的網站去訂位。這次給我的 Chilean Sea Bass with Jalepeno Salsa ($360) 份量比上次小了幾乎一半，不是好的部位，又扁又窄而且watery, 明顯的不大新鮮。我有些失望。Anticucho Rib Eye Steak ($650) 的牛肉很硬，有些不能完全咬碎就要吞落肚，不太像 rib eye, 完全沒有牛肉脂肪，部位明顯不好，醬汁也不大好食，最重要是沒有牛肉香，跟 Zuma 的Black Angus Rib Eye Steak 400g ($680) 差天共地啦。Rock Shrimp Tempura 的份量也比第一次少了。那天是星期六晚上，但 Nobu 比較冷清，大約 五到六成滿吧。這次我就沒給評分了。還是用 AE card 埋單有15% discount。一星期後我第三次去 Nobu, 本來我不想來的，因為第二次的食物水準大退步。但我的朋友訂了位堅持要來試吓，所以就又來了。這次的 Chilean Sea Bass with Jalepeno Salsa ($360) 又恢復第一次的水準了。新試的 Black Cod Miso ($380)份量足好好味。但Lamb Chop Miso (兩件$360) 份量很少，幾乎只是 Zuma Spicy Lamb Cutlet Miso (兩件 $260)的一半。最差的是 Yellowtail Jalepeno, 魚片雖厚但魚肉間有些分離，是明顯的不新鮮，我沒吃怕拉肚子，我朋友們吃了說不新鮮，和我們之前在 Zuma 吃的 Thinly Sliced Sea Bass with Yuzu($185) 差很遠，sea bass 雖薄但鮮甜得很。這次叫的 Beef Toban Yaki ($360) 牛肉質素好過上次，但汁太酸太salty 了，也遠遠比不上Zuma 的 Spicy Beef Tenderloin with Sesame ($420), 那才是味覺的享受。Zuma 的牛肉, tenderloin or rib eye，都是高質素的牛肉，一試便知高低。這次雖是我朋友訂的位，但是我用AE card 埋單有 15% discount, 對食物整體我們不是很滿意。一星期後我第四次去 Nobu, 原因是父母覺得 Nobu 環境好，有著全港最美的海景，比較安靜。之前去Zuma 正好撞正Miss Julie Arts Festival, 周末的 Zuma 座無虛席，全間餐廳五/六樓都爆滿，連 terrace 都坐滿人，門口還排了隊等候客人交枱。餐廳的 music 也挺大聲，加上爆滿的笑聲，挺嘈的我父母不習慣。所以他們想再試下 Nobu。本來我用平時的網站去訂了位，突然想起那個「特別的網站」能令我被 well taken care of, 我就取消原來訂位用這個網站重新訂位了。沒有想到這是個錯誤的決定! 到餐廳後我看到左右兩桌都有很大和烤得很好的 Black Cod Miso，我就也點了一份。送來的卻讓我非常upset, 我的 Black Cod Miso 份量是那兩桌的 3/5 左右，兩端燒燶咗，我和侍應說我們不接受這麼燶的魚，要求更換。再次送來的還是那麼小，但燒得不錯，我們就接受了。跟著來了 Lobster Wasabi Pepper ($450), 侍應說廚房特別為你們準備的，我着實看不出有何特別。兩隻頭大身小的龍蝦，有七、八塊龍蝦肉吧，跟雜菜mushroom 炒的，味道可以，但第一次吃的 Grilled Whole Lobster with Creamy Uni Sauce ($550) 好味得多和龍蝦肉多好多！之後送來的 Chilean Sea Bass with Jalepeno Salsa ($360) 部位好但份量是第一/三次的 3/5 左右，但味道很好的。之後的 Pan Fried Scallops with Yuzu Truffle ($290)是失望之作，帶子完全沒鮮甜味, 以前 Nobu 的燒帶子非常鮮甜美味。最後的 dish 是 Soft Shell Crab Roll ($160)我不敢相信眼前的這個 Roll, 所有六件每一件里面只有炸燶的碎蟹腳，沒有一點白色的蟹肉。我開始憤怒了，想投訴但父母說算了。我們就勉強把這個 Roll 吞下了。我點這個Roll 是因為第三次來時看到右桌的 Soft Shell Crab Roll 充滿了白色的蟹肉，從未想過自己卻得到天淵之別的質素，尤其這是我連續第四個星期光顧Nobu，總共消費了 $9000 ！我想了想為何會被如此對待，得出以下結論：1. Nobu 不歡迎顧客使用AE Card 埋單，因為有15% discount。2. 第一次光顧, Nobu不知顧客有沒有 AE card, 所以一般會給足夠的份量和好的質素，希望顧客再來。3. 一但顧客用了 AE card 享受了15% discount, 之後用相同名子訂位再來的時候，Nobu 有記錄就會減少食物的份量和素質。好像我得到的 Chilean Sea Bass with Jalepeno Salsa 只有我第一次來未用 AE card 前和我第三次來用我朋友的訂位時才得到足夠份量的魚。其他兩次都得到 3/5 左右的大小。Black Cod Miso 也是。魚是最能看出大小的。Rock Shrimp Tempura 也是第一次來份量最多。龍蝦第一次來質素最高。4. 不要在 Nobu 更換食物。結果會是給你更差的食物。我們要求更換 Black Cod Miso 後得到劣質的 Soft Shell Crab Roll。我不敢相信在 Nobu 這等高級的餐廳能給顧客這樣的 Roll, 沒有絲毫的 quality control, 實在有損 Nobu logo。無論在哪家日本餐廳都從未見過這樣的 Soft Shell Crab Roll, 像是把一些炸燶了要扔的碎蟹腳硬塞在飯團里給我們，要我們附上 $160 買垃圾食物？! 是因為我有 AE card discount, 或是因為我們早前要求更換烤燶的魚，Nobu 蝕底了所以要在這個 $160 的 Roll 上要我們賠償？Nobu 是高級餐廳，烤燶了魚給顧客當然應該更換，其實根本不應該把烤燶的魚拿出來。5. 15% discount 在 Nobu 換來小了許多的魚，顧客不但沒有享受 discount 還在食物份量上吃虧。不如付正價貴一點在質素平穩有午餐晚餐的高級日本餐廳消費, 付出多些但享受更多。便宜是難佔的喔！6. 那個所謂的「特別網站」訂位 to be well taken care of 是空談沒有意義吧。對我來說用它訂位換來的是 worst experience out of all my 4 visits。最後我給了 2 分評價給第四次的Nobu visit thru Seven Rooms, 把我的經歷投訴了。客服email 給我 apologise 並 offer drinks and desserts。至少還是有些 customer follow up 的。但是我很不欣賞現在 Nobu 的營商之道，市道不好，港人北上消費，香港餐廳冷清，不是更應該抓住 returned customers 嗎？餐廳蝕底少少抓住常客，給些 discount，保証食物的份量不要因為discount 而欺客。我來四次已經很覺得 Nobu 因 AE 15% discount 而欺客，我得到的魚的份量都比其他桌的小很多。我是虧了幾次，但你 Nobu 從此再賺不到我這個常光顧高級日式餐廳的人的錢。香港的高級日本餐廳有很多，比你 Nobu 強的也不少，待客比你 Nobu 好的也不少。
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位於Regent Hotel 既Nobu係由星級餐廳主理人、廚師松久信幸先生（Nobu Matsuhisa）領軍，為客人提供富秘魯元素既日本料理來先來小灼一杯，是夜飲既係一支相對premium既sake，有點點spicy既aftertaste，甚為特別前菜「辣味三文魚粟米脆片」也甚有風味，厚切富微辣嘅三文魚粒很有醒胃效果，餡料飽滿，粟米脆片相同香口，與粟米脆片形成雙重口感，令人回味無比～「菠菜沙律配乾味噌 (蝦) 」既菠菜葉塊塊分明，簡單既調味，搭配大蝦，乃係沙律類既好選擇「油甘魚刺身配南美辣椒」 中既油甘魚豐腴味美，柚子醋為菜式添了清新既效果，南美辣椒起了畫龍點睛既功效。平常刺身皆係沾醬油既較多，呢個新派既配搭還真的能提升刺身既鮮味呢「皇帝蟹天婦羅西瓜」以紅洋蔥、芫荽作裝飾。皇帝蟹天婦羅脆漿炸得很夠薄，皇帝蟹腳相當鮮甜；而以西瓜作墊底確係有趣，帶來有趣既味覺刺激。而富火焰效果既牛肉除咗富視覺絕佳效果外，油脂分布平均，每口皆係味覺上既享受另外亦點了壽司拼盤，例如係吞拿魚腩、海膽，帶子等等，皆很夠新鮮，不失望。招牌「銀鱈魚西京燒」乃係必點項目，所用既係甜味噌、所須醃製時間會係兩日，再配上醃過既日本薑苗，吃白色嘅部份可以refresh口腔一下，再加入柚子味噌，增加風味。甜品選擇上已甚有誠意，而個人亦甚為喜歡「朱古力心太軟配綠茶雪糕」，富軟心效果，朱古力味道亦比想像中濃郁～
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What an unforgettable dining experience at Hong Kong Restaurant Week Spring 2024 ! 😍✨ We had the pleasure of indulging in the exclusive Elite Signature Dinner at a newly participating restaurant , and it exceeded all our expectations. 🌟🍴Starting with the refreshing Tiradito, we savored the delicate flavors and the perfect balance of textures. The Baby Spinach Salad with Dry Miso was a delightful combination of freshness and umami, leaving us craving more. 🥗🌿The highlight of the evening was the succulent Beef Tenderloin Anticucho, cooked to perfection and bursting with rich flavors. It was accompanied by a heavenly Sashimi Donburi and Miso Soup, offering a harmonious blend of seafood goodness. 🥩🍣To conclude the extraordinary dining journey, the Whisky Cappuccino added a unique twist to our dessert experience. It was a delightful surprise that we couldn't resist savoring every sip. ☕🥃We also had the opportunity to enhance our culinary adventure with the Hokusetsu Sake Tasting. The Black Label, Daiginjo, and Junmai Daiginjo Yk35 were truly exceptional, elevating the entire meal to new heights. 🍶🥂The attentive service and warm hospitality added an extra touch to our evening, making it truly memorable. 😊👌
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