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| 餐廳: | 中庭 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
港鐵會展站B3出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
25827332
92123087 (WhatsApp訂座)
開飯介紹
中庭呈獻揉合傳統與現代風味的中式佳餚，為您帶來上乘中菜餐饗體驗。中庭室內裝潢雅致，是商務酬酢或親友相聚的最佳選擇。
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營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食家推介
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中國人於喜慶節日絕不能缺少雞的菜式！而我亦十分喜歡吃鮮雞的味道，香港會議展覽中心的中庭最近推出了「雞」餚美饌菜單，用上五款優質雞種來炮製出十道經典的菜式，這夜約了好友飯聚一於齊齊來嘆正雞。人到齊可以開餐了先上檯的是中庭拼盤！一客內蒸、焗、炸點共冶一爐好開心。惹味鱈魚餃擁有黑白色的煙靭餃皮，內裏則包裹著雪白鮮香的鱈魚肉，面頭綴以雙色魚子來個首尾呼應，賣相吸引之餘味道也甚得我心。粉嫩的嘉美海珍三丁餃內餡用上肉質彈牙的嘉美雞肉，加上爽滑海參和冬菇這三丁，吃下有肉味又有菌香還有豐富口感我超喜歡。然後這個是風味脆菇段！脆炸了的香菇很香口味道甜甜的非常可口。最後還有這個雞啄米造型的葡汁雞粒酥！可愛小雞外層炸得酥香不油膩，內裏是滿滿香口的葡汁雞粒香口又惹味。吃過豐富頭盤之後品嚐熱騰騰的花旗參石斛燉竹絲雞！這個燉湯味道甘甜而且益氣養陰清熱生津，很適合我這些經常夜瞓的人士享用。這隻苔條酥炸生蠔的麵衣炸得很酥脆面層灑滿海苔增添不少鮮味，加上內裏的肥美生蠔甘甜又多汁是好吃的。接下來到今天主角雞菜式出場喇！我們選了客家葱油平原太子雞，師傅以秘製白滷水來泡製鮮雞，上檯時再淋上以橄欖油、沙薑、紅葱頭和蔥粒炮製的葱油香氣四溢。蔥油雞質地很嫩滑還帶上陣陣鮮甜，而香氣撲鼻的蔥油也不應浪費所以我們點上靚仔來佐用。接下來的鵝肝川椒走地雞用上西式的鵝肝配彈牙走地雞，加上陣陣麻味的川椒這道菜真的非常惹味。激情過後來客清甜的蝦干肉碎浸翡翠！嫩溜莧菜索盡海味上湯一點也不油膩吃得我超舒服。甜品我們得到葛仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻，小巧的牛油皮蛋撻可以一口品嚐叫人滿足不已。葛仙米乃藻類食品包含7種人類必需氨基酸營養豐富好有益，用來配襯香甜滑溜的椰汁味道很吸引。「雞」餚美饌菜單由即日起至5月31日於午市及晚市堂食供應，喜歡吃雞的您要抓緊時機去品嚐喔。
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沒見數年，你可好？ 我們終可在儼如老朋友的「中庭」聚餐！一直黙黙努力的「中庭」，當晚以雞為主題，嚴選不同質優雞種炮製了多款雞菜式，作為食客當然樂嚐創新滋味！ 而首先出場的中庭拼盤， 無論在賣相或味道方面， 均予我不少驚喜！中庭拼盤由惹味鱈魚餃、嘉美海珍三丁餃、葡汁雞粒酥和風味脆菇段組成！魚並不是當晚主題，可是一身黑白調、頂上橙色和黑色魚子，擁有個性及奪目造型，入口亦是迷人多汁的魚鮮，惹味鱈魚餃絕對是內外兼備的佳作！旁邊粉紅通透的嘉美海珍三丁餃 HK$68，肯定是入題的點心！選用嘉美雞雞肉、海參及冬菇，製作出新穎搭配，難怪餃餡會如此彈牙香滑，又一好吃之作！從來沒嚐過鬆化的葡國雞，就讓面前的小雞雞帶出新感受！小雞雞以酥皮製作，再釀入葡葡汁與雞粒，成為人生吃得最爽的葡汁雞粒酥 HK$68！而風味脆菇段則有著無錫脆膳的風味，入口醋香與及微微的酸甜來得平衡，沒想過撲實的雞髀菇搖身一變，竟成了彈牙、美味又健康的素鱔！正當大家還在談論小雞雞之際，另一雞主題的湯品 — 花旗參石斛燉竹絲雞 HK$168/位 端來了。湯韻清香甘甜，最重要是具有清熱明目消暑功效，似是為經常睡眠不足的人兒度身炮製，多謝師傅！相信十個有九個香港人都有被或多或少的睡眠問題所困擾，所以這個燉湯內藏大愛，務必將燉湯喝至不滴不留為止！換換口味，來一道苔條酥炸生蠔。薄身、微脆，帶紫菜香的外層，沒有其他酥炸生蠔的爆炸感，但卻換來了一點溫柔，就如苔條花生和苔條蝦仁等菜式；而生蠔的熟度掌握得理想，一咬是豐滿嫩滑的蠔鮮與蠔香、記得趁熱品嚐！今次師傅備有三大雞菜式，包括富貴龍崗雞、鮑魚走地雞煲和客家蔥油平原太子雞。而朋友提前一天預訂了客家蔥油平原太子雞 HK$728。首先平原太子雞來自本地農場、雞隻在飼養期無接受激素、抗生素或類固醇，令人吃得安心，齊齊支持本地農場！雞肉十分嫩彈、入味恰好、雞香自然，原來師傅採用了自家秘方的白滷水汁，並投入心機和時間的浸泡方式煮理，呈現更嫩滑的雞肉給大家！同時還選用了肉地較扎實的雞公作烹調，怪不得雞味、調味及肉質也份外精彩，且平衡細緻！這個時候，人們不禁要來了白飯，對對對，是白飯！皆因抵不住那芳香蔥油的誘惑，師傅的蔥油並不如平常的霸道，反而沙薑、紅蔥頭，蔥粒的蔥油來得淡香與層次感，值得以白飯細味。當晚最邪惡的非鵝肝川椒雞莫屬，弄得一遍川椒香氣，加上鵝與雞𠲖𠲖呵呵的惹火，連蘆筍也被感染，變得特別的滋味！其後有清甜的蝦乾肉碎浸翡翠，來個最得宜的平衡！有人話好想食蛋撻，這道仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻的甜品，可以一次過滿足願望！好有趣、帶點嚼感的仙米與雪蓮，在網上翻查一下，原來兩者均是有益的食材！多謝這位老朋友的用心，嘴巴肚子裡載滿不光是美味，還有幸福！溫馨提示：「雞」餚美饌單點菜式需提前一天預訂，供應期至31.5.2024。
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會展中菜廳 中庭 最近推出由大廚干曙光師傅精心設計既「雞」餚美饌菜譜，對於無雞不歡既我倆來說實在是一大喜訊，不過獨食易肥，是日就約齊一班好友前來品嚐先來一個精緻既中庭拼盤 風味脆菇段｜惹味鱈魚餃｜嘉美海珍三丁餃｜葡汁雞粒酥惹味鱈魚餃黑白色餃皮加上幾粒魚子點綴，已令人印象深刻，入面是滑嫩的鱈魚肉，很好吃嘉美海珍三丁餃三種配料，鮮嫩嘉美雞、爽滑海參和芬香冬菇粒，無論味道和口感層次都極豐富風味脆菇段菇段充滿嚼勁，亦很惹味，令人胃納大開最期待的還是這個雞啄米造型既 葡汁雞粒酥，外層酥脆香口，入面則是惹味葡汁雞粒，真係睇得又食得！花旗參石斛燉竹絲雞吃過點心拼盤，是時候來一窩暖笠笠既燉湯，用超過三小時來燉煮，味清香而甘甜，最重要是有益氣養生和清熱生津之效，很暖心苔條酥炸生蠔小丸很期待的炸生蠔，脆漿薄而脆，炸得乾身，咬開蠔肉仍是肥美多汁，面層亦灑滿海苔，口感更添層次客家蔥油平原太子雞本地農場飼養，無添加激素，大廚干師傅也特別選用公雞入饌，因其肉質更結實而又脂肪少，將雞隻放入加了當歸、瑤柱和蝦米等材料的滷水汁浸熟，入口雞肉嫩滑又爽口，滷水盡滲其中，非常入味，而蒽油也是經師傅特調，同樣不能錯過鵝肝川椒雞出乎意料的好吃！陣陣川椒味已令人食指大動，鵝肝和雞肉一軟腍一 彈牙，拼出不同口感，實在令人回味蝦干肉碎浸翡翠先來一客菜蔬清新一下味蕾，來迎接甜品葛仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻少吃葛仙米，原來是包含多種人體必需既氨基酸營養豐富既食材，真的可以大大減輕罪疚感，而迷你牛油蛋撻，更是一口就幹掉！温馨提示，「雞」餚美饌內還有富貴龍崗雞、鮑魚走地雞煲等吸引菜式，不過只供應至5月31日，有興趣的朋友不要錯過喔~
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疫情幾年，的確令香港人的生活習慣改變了不少，包括晚餐時間。以往，七點幾八點晚飯好平常，但今時今日，好多人七點已開始吃，甚至更早，譬如我們今天的飯局。主人家早已寫好菜單，人齊起菜！打頭陣的拼盤，鱈魚餃和嘉美海珍三丁餃做成不同顏色及形狀，但均做到皮不黏牙，餡料豐富味道好。另一款粗身像滬式脆鱔的東西，原來是冬菇，難怪口感與我想像有點出入，卻又幾好食，師傅有心思。葡汁雞粒酥，真的似雞仔在啄嘢食的樣子，造型維肖維妙。咬落酥化，葡汁令成件事更香，呢款點心，唔係得個樣。飯聚餐單總離不開湯水，花旗參石斛竹絲雞，打開盅蓋香氣四溢，足料是必然，花旗參亦沒預期中咁霸道，喝得很舒服。酥炸生蠔用上的是美國桶蠔，個子自然巨大。大啖咬下，香脆而內裡好Juicy，廚子仲好巧妙咁加入了海苔，令味道與層次生色不少。全晚的菜色都是位上，不過食雞又總要原隻拿出來才有體面。據聞是採用無激素的平原雞，雞皮唔會好厚，皮下脂肪少，而師傅拿控火侯亦好到家，肉質件件保持嫩滑。更吸引的是店家秘制之蔥油，令各位紛紛舉手要白飯來伴之。再來的都是雞，但完全是另一形勢呈現出來，因為是川椒雞。香到不得了，非常惹味，仲要加入左鵝肝，使唔使咁邪惡呀？簡單的一碗蝦乾肉碎浸菜苗，之後便是甜品環節，葛仙米雪蓮椰汁露的椰香十足，蛋撻是鬆脆的牛油皮，勝在夠熱辣，新鮮出爐的蛋撻必定好吃。九點幾鐘食完走人，條街鬼影都無隻。
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疫情過去，年前較靜的會展中心都開始多了攪作，書展及美食博覽都是必去的節目，肚餓了當然要醫肚，好彩會展本身有餐廳，自助餐同中菜悉隨專便，今次就同太太去了中庭。係懸空的餐廳玻璃望落大堂，尤其是人來人往的日子，好有動感。中庭前菜Appertizers蔥油窩筍絲 柚子蜜醋鮮淮山 皮蛋豆腐Celtuce with Spring Onion OilYam with Pomelo and Honey Vinegar SauceBean Curd with Preserved Egg三款前菜是各有特色，清爽怡人有窩筍絲、甜美可口是鮮淮山，至於豆腐切成薄片，口感更滑溜，而皮蛋刴成細碎，拌和少許刴椒，食味更佳。迷你海鮮八寶冬瓜盅Double-boiled Eight Treasures Winter Melon Seafood Soup天時暑熱，真係好啱飲冬瓜盅，原個上近一斤迷你版，真係令人大滿足，餡料又豐富，加入蟹肉、蝦、帶子、班片、燒鴨、蓮子、竹笙及鮮草菇等食材，燉到整個冬瓜盅都軟稔，最重要係有幽香的夜香花，味道鮮甜且清涼消暑。酥脆金沙羊肚菌王Wok-fried Shrimp Paste Stuffed Morel Mushrooms with Salted Egg Yolk起初望落不知底蘊，原來是羊肚菌釀入蝦膠再被上一層鹹蛋黃，夠邪惡，但毫不油膩，仲有微脆口感，不錯。椒鹽金絲虎蝦Deep-fried Tiger Prawn Coated with Squid Paste and Shredded Pastry選用來自越南的虎蝦，蝦內釀咗墨魚膠，外層包裹麵條絲再炸，色澤金黃，火喉啱啱好，就連蝦殼都卜卜脆。迷迭香紅酒煎黑豚鞍Pan-fried Kurobuta Pork Loin Rack with Rosemary and Red Wine Sauce軟熟的黑豚肉幾時都受歡迎，以rosemary加紅酒煮汁，多了一份酒香，肉味更形突出，真正要用刀叉享受。蝦干蝦醬肉鬆水東芥菜Stir-fried Mustard Green with Dried Shrimps, Minced Pork and Shrimp Paste很有濃濃的水鄉風味，芥菜煮得好稔及入口，尤其是蝦醬帶來惹味的口感。牛肝菌焗糙米飯Baked Brown Rice with Porcini Mushrooms飯粒焗得好乾身，又有嚼口，而每啖飯都帶來牛肝菌獨有的幽香，這個單尾不簡單。菲林黑白芝麻卷 蝶豆花桂香薑汁糕Black and White Sesame RollButterfly Pea, Osmanthus and Ginger Pudding甜品有童年回憶菲林黑白芝麻卷真好；而紫色的蝶豆花糕，有著桂花的香氣，入口卻是薑汁的辛香，甜度啱啱好，我鍾意。
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