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月前不時會來 JAM Bakery 的蛋糕教室學整餅, 所以就多了來大坑一帶。但由於每次都是拿著個大蛋糕離開, 因此一直都未有機會來到 Miss 的店試試她自己的手勢。(近日適逢 Miss 的新分店開張, 還未有空嘗嘗新店的水準, 就把這篇舊文出土當賀禮吧!)情人節當晚有特別節目, 入了來大坑一趟; 早了過來, 見平常都不開門的店都把握這個節日商機, 平時星期一寂靜得很的大坑, 變得熱鬧起來。反而 JAM Bakery 的客人不多, 可能是時段尚早吧。 店子的開放式設計, 牆上畫了花形的壁畫和鳥籠形的貨架, 感覺很 girlie 。那時剛學會了做伯爵茶蛋糕, 心裡一直就記掛著伯爵茶。見到栗子伯爵茶蛋糕 ($28) 就點了。也來點喝的, 就伯爵 ($18) 吧。蛋糕的樣子頗為精美, 上層的栗子飾以白朱古力和半顆黑莓, 栗子蓉是我喜愛的甜食之一, 又香又甜又滑; 其下是伯爵茶慕絲, 茶味似乎沒有上堂時弄的濃郁但也算是很突出 (太濃的話可能會有澀味), 底下就是海綿蛋糕。這個配搭原來也相當搭配的呢。伯爵茶嘛, 是熱的, 喝下去是甜的。正想找店員問個究竟, 看看餐牌才知道原來已經寫明預先下了蜜糖, 那麼是我自己大意, 怨不得人。本身偏好喝伯爵茶不下糖奶, 而這個下了蜜糖的茶茶底比較薄弱, 而且加了蜜糖後, 茶喝起來口中會有一股酸味 (就是我不愛下糖的原因)。店面放了蛋糕班的章程, 又可以看看下次過來弄什麼蛋糕了。只是那杯茶喝的有點不爽, 好在轉角便是 Unar 咖啡店, 見還有時間, 於是又過去偷了杯啡, 此乃後話。
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一直想試Jam Bakery好耐, 可惜每次過海都錯過 ~~早前出席朋友的服務式音樂室的 grand opening, 竟然給我遇上!!!朋友的公司名稱是 ONE serviced music rooms, 室內設計和logo的顏色是 shocking pink,那天在 grand opening 中所遇到的 cup cakes, 不論在顏色和設計上都是襯到絕的! 應該是特別訂造的!! (看下圖便可知道Jam Bakery配合得很好!) 雖然那天我已吃了午餐, 但看到盒子上有 Jam Bakery 的 logo, 所以也忍不住要吃! 嘩!! 好好味呀!! 朱古力味好香濃, 甜度適中, 蛋糕仔小小實, 口感恰到好處!上面的 cream 好滑好滑!! 最後忍唔住多吃一件!!最正是那襯到絕的 design, 既可愛又貼題!! 同朋友公司的 logo 襯到不得了!!之後見到公司 leaflet 上的 logo, 可以肯定那些 cup cakes 是特別訂造的了!! 下次我有慶祝活動也會仿傚朋友訂造 cup cakes!估唔到可以在o甘開心的場合下吃到 Jam Bakery 的 cup cakes, 好驚喜!! 絕對是"期間限定"
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Jam Bakery 在整餅界有一定的知名度。未試前抱有一定期望。店子小小以開放式門面設計, 可包容寵物。蛋糕賣相一般。當日點了的飲品...凍咖啡及薑茶, 咖啡還可以但薑茶實是太甜, 甜得有點嗆喉!最失敗的是紅豆綠茶蛋糕, 一口咬下, 只有濃濃的隔夜雪柜味, 中間的海綿蛋糕及餅底都是濕透! 我想已經放了多天而捨不得丟棄吧! 可惜! 我相信它新鮮時應該是好味的。另外還要了一件黑森林蛋糕, 不過不失而已。最後一提是兩位店員, 態度冷漠, 木口木面, 問一句答一句。 打瀉了我的薑茶又不幫我善後枱上及凳上的糖水, 抹了地就躲在一角 。 我要自己換凳抹抬, 她們卻在一角閒談! 由始至終沒有唔該, 沒有多謝, 沒有笑容。
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每次的咖啡狂熱系列食評之內，總會至少嚐兩杯咖啡，一杯奶系的，另一杯就是Espresso或Ristretto，是日的就是一個例外。事緣是日未等得及吃飯就肚餓，吃件餅喝杯咖啡就最好了，人在大坑，未試過的店子已不多，加上此店的糕餅看來吸引，加上那部外表Sharp醒的Reneka咖啡機，看來都有保証了吧。此店有咖啡連蛋糕的套餐，一件蛋糕加一杯咖啡都是四十九元，就先來一杯Caffe Latte及一件餅吧。咖啡及蛋糕也是由一件店員沖煮及端過來給我，話說回來，這個店員有丁點似陳慧琳，但相信應該是比真正的陳慧琳矮一點瘦一點。蛋糕選取了德國雙層芝士餅，所謂雙層芝士，不是老麥的孖芝，而是一件蛋糕，有兩層不同的芝士餅組成，餅上那一層薄薄的糖漿看來光亮，但件餅的味道主力都是靠那兩層芝士餅了，上層厚一點的是Lemon Mascarpone芝士層，帶來輕柔清新的芝士味，入口Creamy，而底層薄一點的就有如紐約芝士餅，吃起來質感結實一點，味道濃重一點。兩者夾合起來芝味強而不失清新氣色，不過底層的提子乾有點苦，消化餅底皮也是太濕了吧，是整件蛋糕的敗北之處，如果件餅是新鮮的吃，看來應該會更好。Caffe Latte用上紙杯盛着，台家用的咖啡粉本人就不知道了，只知道店家用的奶是Anchor牌牛奶，也真的很少見到咖啡店用這個品牌的奶來沖咖啡，不過這杯咖啡就真的麻麻了，撇開那散開的心形拉花不計，面層的奶泡大小不一的，鬆得是太過Fluffy了，再嗅一下，近乎是嗅不出任何的咖啡香，喝來一口溫度有點過熱，這也印證了為何奶泡那麼鬆了，咖啡入口不香之餘，也是偏苦而味道極淡，教我決定來個止蝕收場，不再點多杯Espresso了。帶着點甜意離開餅店，再迎接晚飯，雖然杯啡真的不太行，幸而個蛋糕還不賴，總算拉回一個OK臉吧。
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大坑是一個我十分喜歡的地方。旺中帶靜、舒適，頗有點外國小城風味。尤其是我發現了Jam Bakery之後。一個月前來過第一次後，不能自拔地愛上這家小店，因此今天稍有一點空檔，就過來偷懶了。因上次來過的愉快經歷，知道自己其實揀什麼樣的蛋糕都一定是有水準的，是以今次我是真的隨手指，點了一個tea set，要了一件hazelnut chocolate cake。又因發現凍檸茶的syrup是蜜糖糖漿，開心得不得了。始終一個tea set才$50不到，竟有這種貼心服務，這裡真是不計成本地做足功夫啊...坐在面對街上的高桌，店員送上了set。誠然上次用玻璃碟盛著，用鐵叉吃起來好像是環保一點，不過蛋糕依然不失美味。Hazelnut choco cake不至於太甜太難入口，反而是朱古力沒有蓋過榛子味，一起放入口中，也是分得出味道來的。Hazelnut mousse打得又香又滑，上面那一小點朱古力脆脆也很好吃啊...可不可以放多一點啊播放很慵懶的音樂，這是另外一個愉快而悠閒的星期六下午
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