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港鐵佐敦站 D 出口, 步行約7分鐘
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營業時間
星期一至日
18:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
有朋友由加拿大來到香港探我，所以我決定帶這班朋友去食餐在加拿大食不到的中西fusion私房菜。 新橋location 不錯，佐敦地鐵站走不用十分鐘就到。餐廳是以私房菜形式運作，$500一個人六道菜另加糖水飯後果。餐牌的菜色是固定的，所以每道菜的品質都得到嚴格的控制，而餐牌則兩至三個月換一次。第一道菜是柚子醋拆鮮蟹肉沙律，蟹肉的鮮味被酸甜的醋帶了出來，新鮮的生菜再以炸蓮藕點綴， 這道沙律好吃之餘又十分開胃。第二道菜是松茸菌燉合桃海參 ，作為主菜前的湯，這碗中式湯藥用價值當然高，但味道亦十分好。松茸香味濃郁而清新，給人有一種滋潤的感覺。第三道菜是主菜鮮胡椒汁五頭虎蝦。虎蝦肉質爽而彈口，經油炸後再配上用新鮮的黑胡椒調配的汁，用一個字來形容， 正！接著下來是金榜醬汁北海道元貝，金榜汁是一種喇沙醬，味道又香又濃，非常配半生熟的帶子。半生熟熟的帶子比起全熟的帶子更加鮮嫩，如果將那麼上乘的帶子煮至全熟， 那就真是十分浪費了。可見廚師對食材十分熟悉。濃雞湯泡鮮露荀，露荀十分嫩口清甜，廚師在挑選露荀十分用心。清甜露荀泡在香濃雞湯，再配以香菇及黑松露，味道十分新鮮。龍蝦汁稻庭麵，好濃味的龍蝦汁，麵彈牙，加入蔥絲，味道更出。最後美景雙輝，紅豆沙湯圓同水果；完美的一餐！
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分了花紅，一齊去食餐好：私房菜。這個私密的用餐空間位於好兆年行3樓，只在晚上開放。在桌上有張餐牌，一共8道菜，主廚決定我們的每一道菜，我們不用煩惱點菜，他又可以全心全意做好每一味。1. 柚子醋折鮮蟹肉沙律，大大條鮮蟹肉，吃出啖啖鮮美，配上沙律及柚子醋，是開胃前菜之好選擇。2. 松茸菌燉合桃海參，松茸菌營養豐富，高藥用食療，配上海參及補腦的合桃，味道鮮味，飲入口嘗到松茸菌的香氣，好滋潤養生。3. 鮮胡椒汁五頭虎蝦，巨大五頭虎蝦，鮮甜肥美又厚實的肉，蝦燒到脆香，豐腴的蝦膏，配上香濃微辣的胡椒汁，更增加味道，吃了超滿足4. 金榜醬汁北海道元貝，金榜醬味道似喇沙，濃郁的汁，微辣，元貝用了大大拉，半生熟，香腍軟嫩。5. 濃雞湯泡鮮露筍，雞味濃郁，湯配上菌，及新鮮露筍，好鮮甜，湯飲到清。6. 龍蝦湯撈稻庭麵，又一度Fusion 好菜，西式龍蝦湯配上日本麵，龍蝦味非常濃郁，鮮甜，一定用了好多龍蝦熬出來，麵勁道十足，麵上撒上生蔥，令碗麵更特出。因應新年，糖水係湯圓紅豆沙，紅豆沙綿滑，加上我最愛芝麻湯圓，真係甜在心。最後還送上水果，上碟有心思。餐廳的菜式精緻，把食材的精髓完全完美發揮，令人全情投入視覺和味覺的盛宴。
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想了很久去食私房菜，終於有機會第一次試食私房菜，經朋友介紹揀選左新橋世民私房菜來嘗試，效果很滿意。所有菜式都係店主悉心安排。頭盤有柚子醋涼拌北海道帶子。螺頭烏雞赤肉燉湯。湯用料十足，清甜好飲。濃蝦湯太子餃，湯好有蝦味，餃子皮薄好味。再來煙燻太爺雞，肉質非常之幼嫩入味。濃湯浸時蔬最後有黑松露稻庭麵。今餐食得非常之滿足。
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尖沙咀除了那些酒店，想食好嘢要去那裡？朋友介紹的真實食物餐廳，根據朋友所講，我們平日食的快餐，或者是處理過的加出食品，或者經微波爐加熱等，都沒有太大的營養。所以我們久不久要吃一些真實食物，即用新鮮食材的料理新鮮煮出來享用。朋友介紹的私房菜需要預先訂位，一早已經傾好菜單的了。 首先的前菜是柚子碳燒舌拿魚。舌拿魚刺身，以火炙外圍魚身，做成外熟內生的狀態，再加上柚子和香醋，令吞拿魚的鮮嫩滑溜全部出嗮來。上面的是燒乾身了薑絲，還有一片開始轉紅的樹葉伴碟，這前菜真是吸引人的。 第二味是松茸菌乾鮑燉赤肉湯，松茸菌夠香，小乾鮑燉了很爽身，赤肉即是廋肉是新鮮豬肉粒，吃上去也很有肉味。 沒味精的老火湯真是甘甘的好好飲。 第三味是野菌黑松露五頭老虎蝦球。賣相靚就不在講，黑松露的味道完全溶入飯內。老虎蝦仁爽口甜美，實在是很惹味，除了黑松露，還有些菇和蜆肉混在飯入面。 私房菜最注重特色和廚師的手藝，兩樣都很不錯！ 第4道的是金榜醬汁西紅柿餃。金榜醬汁是星加坡的香濃啦唦汁，加上西紅柿餃子一大隻，像是天下第一餃，上碟幾有氣勢。 跟著是星州醬北海道元貝。上面蓋著兩片燒蓮藕，下面的北海道元貝大大隻。外面用火燒炙到半金黃色，加上惹味星州醬，甜中有海鮮味。 接著是外表沒有特別的濃湯日本稻庭麵，那濃湯卻是真材實料，煲了很久的精製老火湯，很好味道！ 我和朋友二人都將湯全部飲完，麵也全部吃光。最後的甜品糖水是棗皇雪梨茶，金黃色的外觀，清甜的內容，給我們這晚的私房菜劃上句號。給我們滿足的一餐！ 他們的食物真是有水準，不錯不錯。坐下進食的環境也幾好，有個很大的戶外平台，還有一間VIP房，可以開2圍左右。
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是優質食材遇上廚師神來之手的作品，無論視覺、味覺都令我太嘩然了！多謝好朋友介紹我認識這家私房菜，最重要就係請我食，真係出心出錢又出時間了！小美人我愛你喔！「柚子醋碳燒吞拿魚」賣想已令我垂涎三尺，入口甘香吞拿魚配合柚子醋汁帶微薑汁味妙絕，未算啊！食完二片吞拿魚底層有二條已滲入所有汁之秋葵，帶我去到另一個食物層次「松茸菌乾鮑燉赤肉湯」材料豐富一碗湯內有鮑魚、准山、紅棗、松茸、瘦肉，服務員放上檯面已聞到陣陣香氣，熱騰騰非常香甜滋潤夠哂火喉，真係間中補一補唔使幫襯藥材舖「星州醬北海道元貝」酸酸辣辣似泰國酸甜醬，脆炸蓮藕片味道似薯片，個人認為此片會比薯片低卡，進入主角刀切北海道大元貝，廚師巧手令元貝之鮮、嫩、滑控制得淋漓盡致，這道滋味獨特的菜式可算是結合了中西日烹調心思！「野菌黑松露五頭老虎蝦球」單是賣相已叫我吸睛，老虎蝦的肉質爽脆彈牙，底層是盡吸入蝦汁之糯米飯，甜不再講咬落去糯香軟滑纏綿口感十分過癮，如果份量多少少就更加滿足！「金榜醬汁西紅柿餃」喇沙汁加師傅秘制醬汁味道係加強喇沙中之沙嗲味，餃子帶有小肥豬肉配西紅柿做餡料味道啖口，恰好與湯汁配合得天衣無縫，我就連湯汁都全掃清「濃湯日本稻庭麵」彈牙稻庭麵配上用雞同蝦煮成之濃湯，令麵條之質感，與濃湯配合得恰當，最後一道湯麵都吃得我不亦樂乎！「棗皇雪梨茶」窩心紅棗煲雪梨，甜甜蜜蜜滿載幸福感覺這裡有三個區域，有私人大房可供十六人包房，最好玩係仲有K 唱，另外有室內區及戶外區、戶外可BBQ 更可方便一眾煙民，自由度極高。
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