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開飯介紹
重慶著名的「劉一手重慶火鍋」由Gaia Group再引入香港。而全新配方的「一手辣方牛油鍋」湯底設有不同辣度，更標榜麻不傷胃，辣而不燥。
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營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
公眾假期
11:30 - 23:00
公眾假期前夕
11:30 - 23:00
*Due to the pandemic, our opening hours may differ and are subjected to change. Kindly contact our restaurants for more information
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一大班人一齊食重慶麻辣火鍋❤️第一次食大辣 真的冒汗香港少有正宗麻辣火鍋 劉一手果然好食好喜歡涮毛肚😋 劉一手重慶火鍋係以佢嘅正宗重慶火鍋風味而聞名以辣椒同花椒為主要調味料，口味麻辣新鮮同質量嘅菜品選材，提供各種肉類、海鮮、蔬菜同豆製品等食材，可以自由搭配按個人口味環境明亮舒適 提供舒適嘅用餐體驗除咗火鍋食材之外，店內都有唔同嘅配菜、調味料同飲品供客人選擇，可以按照自己嘅口味喜好黎搭配食物劉一手重慶火鍋 📍尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方火區2樓2001B號舖
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第一，食到差唔多完時，突然之間撈到蟲第二，Openrice訂檯，六點預定有八折，喔，原來有細細字，七點前要離席先可以有八折。原來呢間食火鍋好似快餐咁食先正常第三，䥇牯牛，好「ngen」第四，大家千祈唔好誤會呢間係以前銅鑼灣個間劉一手，人哋解釋，兩間完全無關
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中午12:20下了5份午餐外卖，显示12:35可以取餐，等位号码是002。在门口等了半小时到了12:55还是只做好了2份（一开始还是说做好了4份），眼看着001，003，004号都取餐走了只剩我们这一单。最后没办法只能站在厨房取餐口催，然后直到进去才开始做第三份餐。最后花了十几分钟等到了最后三份，然后走的匆忙最后的饮品也没有给。味道只能说一般，除了辣味没什么其他香味，加上这个配餐流程和速度，外卖还是不推荐来了。整个餐厅里结账和进餐厅都在等服务员，不知道有没有这么缺人。
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圓方重慶火鍋店食物方面：湯底：花膠螺頭燉湯：花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有養顏美膚之效；響螺滋陰補腎，就算只是喝湯，也足夠滿足大家的味蕾湯底：麻辣紅油湯底：少辣都可以見到其滿紅效果，正宗的麻辣火鍋，只有劉一手才能做到。辣到愈吃愈辣的感覺！而正宗的麻辣火鍋，會跟上一小樽紅油，而劉一手就會為你跟上，愛吃辣的朋友一定吃到滿足感。火鍋料：新鮮手切牛白肉如果打邊爐嘅你，只會食肥牛！那麼你又怎會食到真正嘅牛肉！牛肉又豈止「肥牛」呢？大家又有沒有聽過「牛白肉」呢？牛白肉（又稱牛胸爽)其實只佔全牛比例大概1%，在湯底灼佢1分鐘就可以！牛白肉是牛前胸的脂肪部分，屬極稀有部位，只有大而肥的牛才能長出。而相信我眼前這個「牛白肉」要犧牲很多隻牛才可以！新鮮的牛白肉呈白色，看上去有油膩的感覺，但實際上這並不是脂肪，而是一種軟組織，入口卻是清甜間微微泛著牛油的香味，口感脆而爽口、帶點韌勁。火鍋料：A4和牛拼盤和牛不帶筋，所以不是強調咬勁，加熱後油脂溶化、帶點肉甜的口感令人難忘火鍋料：招牌內臟拼盤據說是從重慶空運直送，集結多種食材：包括毛肚、鵝腸、鴨血、牛黃喉及豬腰。參照重慶人吃毛肚「七上八下」的傳統吃法，入湯灼大約八至十秒，夠爽口又能飽吸辣湯之精華。火鍋料：鹿兒島黑毛豬五花腩肥瘦相間，五花三層。五花腩切片！五花部位油脂豐富，鮮美爽口其他火鍋料：丸丸拼盤（全部丸丸應該是手打，全部很彈牙）皇帝菜，萵荀，炸響鈴，炸魚皮飲品：竹蔗茅根(瓶）整體水準仍然保持，大家也不妨一試😄
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朋友搭高鐵來港旅遊，第一餐我就帶他過條天橋去圓方超人氣及高質的「劉一手」歎正宗重慶火鍋。火鍋湯底可半鍋，必點正宗重慶經典麻辣湯(半鍋)$78及養生滋補花膠燉湯(半鍋) $118麻辣湯湯底香濃撲鼻， 面層的紅紅辣油，真是不可以講笑，麻辣感十足， 餐廳會提供一罐油， 給客人倒在湯底裡以免麻辣傷胃， 這樣非常貼心， 加上油後湯底更香滑。火鍋配料，首選「新鮮手切牛肉拼盤$398」鮮切本地騸牯牛𦟌、美國三角肥牛、美國牛小排、美國牛頸脊及手切牛白肉。每款手切牛肉放在火鍋裡輕灼後，入口即溶，油脂分佈於口腔內， 超甘香又夠牛肉。「特級靚墨丸(6粒)$48」煙韌彈牙，鮮味無窮。「招牌劉毛肚$78」大塊薄身，嫩脆新鮮，必吃之選。「皇帝菜$36」 打邊爐必吃的蔬菜，口感清脆。「手切梅頭豬肉片$88」肉質柔軟，佈滿大理石油花紋路，油香而不膩。「團圓鴨血$48」Q彈軟嫩，浸滿麻辣湯更正！「炸響鈴 $38」豆味香濃，輕泡湯底已吸盡精華，超惹味勁邪惡。
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