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港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
64606888
附加資料
自帶酒水:開瓶費750ml 或以下$200
750ml以上$400
營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:30 - 22:00
星期一至六
12:00 - 15:30
18:30 - 22:00
星期日
全日休息
*最後落單時間: 午市14:30; 晚市21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
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-🦄 海言どんぶり専門店 @mikotodonburi ・🤍 真白 - みことの一期一会・🦜 兩畔希冀鶯鶯命非淺 縁、🍁 渡鵲橋化蝶比翼雙飛 始。・✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿・🌩️【 𝓣𝓱𝓮 𝓫𝓮𝓼𝓽 𝓶𝓲𝓴𝓸𝓽𝓸 𝓮𝓿𝓮𝓻… 】・因為是真愛才願意等候 待遇見最成熟的韻味回想起上回首拜訪海言 已經是一年前之冬季時光荏苒而日月真如梭 冬の白子你們還好嗎・🪽 白子丼 ʜᴋᴅ600⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌖從遠處觀賞師傅的製作 心中早已是按捺不住每顆白子都在閃閃發亮 晶凝通透的美在爍耀有時候單一化未能滿足 就把它巨大化成極致一顆白子豈能夠滿足我 那就把它乘大三十倍我對於白子可謂是真愛 卻只能一年相會一次有點像是牛郎與織女般 思念記掛卻未能相見師傅會先問問你的意願 偏好的食法以及要求我自己就沒特定的排版 酸汁跟炙焼各半便好最後還加了塊海膽點綴 啡橙色襯托純白的美白子ポン酢是比較常見 像一股股暖忌廉流逝細膩忌廉於口腔中融化 綿滑的輾轉反側翻滾再慢慢地流進喉嚨之內 由內到外都只是享受吃白子基本上不用咀嚼 這根本是能喝的鮨味酸汁白子的味道很單純 白子味鮮而質感濃稠鮮的韻律不會單一乏味 層次中卻是充滿變化白子焼き是我較偏愛的 感覺更加紮實跟沉穩白子組織緊湊地連繫著 沒鮮白子那麼的開放伴隨微弱炙焼焦香香氣 燻烤氣息中充斥著鮮含苞待放的白子很害羞 不澎湃卻是蠢蠢欲動表面的橙是小川のうに 海膽味比甜味更濃烈甜味是慢慢地滲透出來 再慢慢地揮散跟轉逝這碗白子丼一切是湊好 有著剛好的米飯飯量也有著剛好的漬物配菜 當然前菜湯品我亦愛謝謝師傅安排多菜少飯 畢竟海言沙律很好吃喜歡那酸甜開胃柚子醋 還有甜入心的青葡萄當然沙律菜本來就新鮮 不用醬料已經很稱心我會說我其實未夠滿足 皆因我的白子慾強大我欲吃上更多更多白子 願追上白子魂的步伐・✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿・餐廳裡大概分為兩派別 喜白子跟討厭白子的儘管如此我卻毫不在意 默默享受時刻便好了・ᴘ.s.① 我預備好再來拜訪你們了 (*´∀`*)ᴘ.s.❷ 心中默默思念是雞泡魚白子です ♪・✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿-✿・📍 海言どんぶり専門店 @mikotodonburi 👉🏻 中環威靈頓街55號地庫-
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😱 惡人谷 主推壽司刺身嘅 廚師發板, “海言” 嘅 “魚生飯” 屬另類推介, 又係傳說中嘅 預約困難店. 所有魚料食材, 一趟過出哂, 用餐體驗又會係點呢?🥰 事緣今年未搵到機會食秋刀魚, 咁啱老友講起 “海言”, 決定約戰.🥢 餐廳位於大廈地牢, 環境細小, 十張八張枱, 再加四個吧位. 今餐一步攻頂, 點咗 海言廚師發辦魚生飯 (特上), $430+10%, 包沙津, 茶碗蒸, 麵豉湯, 另加 室津生蠔.🥃 清酒, +$290. 容易入喉, 不俗.🥗 沙律. 一般般.🍥 茶碗蒸. 正常發揮. 🥣 麵豉湯. 唔夠味喎.🦪 室津生蠔, +$70. 調味汁帶酸, 食落非常鮮甜, 厚肉, 一流.🥰 海言廚師發辦魚生飯 (特上). 主角出塲, 非常豐富, 服務員悉心介紹魚料及食序. 唔記得可以再問, 哈!海膽凡立貝深海池魚左口魚左口魚魚邊秋刀魚金線鯛鯖魚白子目光魚太刀魚銀鱈魚三文魚籽鱆紅魚中拖羅大施羅🤗 總結: 服務員有問必答, 密密斟茶, 但上菜節奏怪怪. 講番食物, 魚料豐富, 原汁原味, 相對傳統壽司嘅廚師發辦, 調味略欠變化, 又冇咗師傅詳細介紹食材嘅互動, 但性價比出色. 第一啖嘅海膽麻麻哋, 秋刀魚不俗, 鯖魚表現遜色, 我愛白子, 太刀魚銀鱈魚出色, 其實底層仲有細細隻嘅蝦. 大滿足, 十個讚!
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日本料理中,除了至愛的壽司,魚生飯是經常令我心思思的料理!提到魚生飯,香港比較有質素的專門店,「海言」相信是不少人的心儀選擇!到訪過「海言」兩遍,服務和食物均令人滿意,唯在寸金尺土的香港,「海言」店子細小,故不算坐得舒適。另外,限時用餐的規定,亦是一個令人取捨的地方!於我而言,美味的魚生飯絕對可蓋過未盡完美的硬件,光是回看以上魚生飯的相片,足以令我口水大流!醋鯖魚紫菜卷 HK$80除了魚生飯、壽司,「海言」也備有小食。賣相吸引的醋鯖魚紫菜卷,扎實彈牙的綪魚肉,十分討人!可能我太喜愛酸味,感覺酸度可以再重一點點,但售價八十大元兩件,已是恰如其份之作!鹽燒牛舌 HK$80然而鹽燒牛舌質感較硬,縱使調味出色,也未能挽回分數!回到魚生飯。每一款套餐包含沙律、茶碗蒸和味噌湯!而三者之中,沙律是我最欣賞的!沙律選用時令與新鮮的食材,配搭恰好的醬汁,層次口味豐富,讓清新的味道佔據味蕾,整個人也精神起來!海言廚師發辦魚生飯 (特上) HK$430至於主角的魚生飯,海言的特上廚師發辦魚生飯,集結多達十四款時令刺身 (若記憶沒錯),刺身猶如萬花筒般呈現眼前,邊吃邊有著品嚐刺身的感覺,最合心多的朋友!北海道三色魚生飯 HK$400以海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽組合而成的北海道三色魚生飯是我最喜歡的!皆因三款食材味道相當誘人,且配飯一流!特盛藍鰭吞拿魚魚生飯 HK$340擁有七個吞拿魚部位的特盛藍鰭吞拿魚魚生飯,包括屬珍品的腦天,必定能令吞拿魚粉大樂,包括我的好朋友「奄尖K」!碎蔥吞拿魚腩魚生飯 HK$220肥美軟滑的吞拿魚腩,與及魚脂混合蔥香的誘人,留給夠專注的人!終於明白到海洋的語言,並不是海浪聲音,而是藉著人類嚐到珍美兼有益的海產,從而領略海產背後更深層的意義,包括關注海洋的保育和珍愛大自然!海言香港中環威靈頓街 55號地庫電話: 6460 6888
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—🍣 醋鯖魚紫菜卷•🍚 光物丼鯖魚 | 小肌 | 鰯 | 鰺•🍚 海言廚師發辦魚生飯(特上)一共15款食材‼️尤鯛 | 鰯 | 石垣鯛 | 小肌 | 鰹 | 白子 | 太刀魚 | 目光魚赤貝 | 北寄貝 | 三文魚子 | 冰見寒鰤 | 中トロ | 大トロ | 馬糞海膽—隔了好一段時間無來吃海言了!朋友一講起想吃魚生飯 二話不說大推海言!🙌實在是魚生飯的天花板!!!!!😇好開心仲有光物丼吃到 限定商品呢要視乎當季的時令食材初訪既朋友試了特上魚生飯 都話好好食!大大大滿足☺️
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這間店長期要訂座,今日walkin剛剛有位,真幸運。餐廳的裝修簡單整潔,燈光明亮,但座位比較狹窄。餐牌一目了然,有壽司或海鮮丼等,價格由$220-$430。 先送上沙律,沙律菜新鮮清爽;而那蒸旦只是正常水平,口感香滑,比較似布甸質地。海言廚師發辦魚生飯(特上)$430這招牌魚生飯很精美,有成十五種魚生,每一款都好新鮮,由於個人不吃白子,師傅用另一魚生補上。魚生片切得帶一些厚度,口感不錯,加上色澤明亮,又有香甜的海膽和肥美的大拖羅,沒有太多淡味的白身魚,很滿足。江戶前散壽司(特上)$370相比招牌魚生飯,相差$50,用料相約,但有好幾件不是魚生,只是玉子和腐皮,感覺性價比唔高,但用料是好新鮮的。尤其大拖羅,十分肥美;壽司飯也滿有心思,當中拌有漬瓜,令醋飯的味道更豐富。
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