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電話號碼
60117699
開飯介紹
由「阿水」司徒瑞祈主理的車仔麵店，麵食提供素菜選擇，以及窩心素菜。湯水材料每日新鮮熬煮，天然無添加的！除車仔麵外，店舖亦提供秘製滷肉飯及多款小食選擇。
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營業時間
今日營業
12:00 - 21:30
星期一至日
12:00 - 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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真係冇諗過呢間車仔麵係司徒瑞祈開嫁, 仲要係佢親自打點🤩三餸車仔麵🍜($38)呢度既餸麵幾多款式, 不過我地去到既時候有啲晏, 所以想要既餸都賣曬🥲 今次揀左米粉, 滷水雞翼, 香菇貢丸, 炸魚餅, 配沙嗲汁加牛腩汁🐄 做完運動食返碗暖笠笠既麵係幾滿足, 味道方面個人覺得偏淡左啲, 但係老闆好搞笑, 見我地有啲想叫既野唔夠俾, 都送埋淨底果啲俾我地😂 我覺得魚餅幾特別, 有少少爽心係中間, 同平日食既有啲唔同👍🏽 另外仲有胡椒豬肚丸, 不過都賣曬, 所以食唔到🙈舖頭真係唔太起眼, 而且細細間裝修似日本居酒屋🇯🇵 除左車仔麵之外, 仲有假食嫁, 大家去開果邊玩既都可以去試下, 但係唔好學我地咁晏先去, 如果唔係會食唔到想食既野嫁😄
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自從他們由慈雲山搬過來今次係第一次來光顧叫了一碗三餸米米粉夠幼身而且吸了湯汁很夠味玉子豆腐好滑好香玉子香牛腩煮得剛剛好，唔會太韌！腩汁濃淡適中，味道不錯！遺憾的是見唔到老闆的俏臉，可惜可惜！
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公司附近開了車仔麵真好！今日終於和同事lunch去試一試入門口就見到司徒瑞祈(阿水)🤩，食物都係由阿水親自主理。舖內座位約有10個(吧枱)，外面還有2張枱推介食品：滷水雞翼、冰菠蘿自製飲品：黑糖冬瓜茶、豆漿、柚子蜜醬汁：牛腩汁、沙嗲、咖喱、麻辣食車仔麵，我一定會先試豬紅、豬皮、魚蛋。味道較淡口，老闆話因為佢個人食得比較淡，所以醬汁會調得較濃。整體味道不錯！同事試了花膠、紫菜、淮山等，都話好味。價錢唔貴，4餸都係$42。老闆好nice，好欣賞他用雜誌紙自製即棄骨碟。一邊食，一邊和老闆傾計，氣氛好relax。一定會再幫襯！
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在上手手提電話跟「開飯喇」戶口裡面，我曾經去過「慈雲山」的「毓華街」，光顧位於「毓華街」旁邊，花名「阿水」前電視藝員「司徒瑞祈」經營的街頭小食「阿水廚房」一次，可惜當時「阿水」不在食店裡面。當時我跟他緣慳一面，直到現在我換上了新的手提電話和新「開飯喇」戶口之後，又知道「阿水」，終於在西貢「大埔仔」開了新分店，新分店主打「車仔麵」美食。恰巧原本位於「大埔仔」裡面唯一的食店「大埔仔茶餐廳」，現在已經宣告結業關門，所以現在「司徒瑞祈」的「車仔麵by阿水廚房」，成為了現在「大埔仔」居民裡面，最主要的食肆選擇。就像當日我來到「大埔仔」，上門光顧「車仔麵by阿水廚房」，坐在「車仔麵by阿水廚房」對出吧檯座位期間，發現不斷有不少「大埔仔」村裡面的居民，上門光顧「車仔麵by阿水廚房」。至於當時「車仔麵by阿水廚房」廚房裡面，就只有「阿水」自己一個人，「阿水」膚色偏黑，可能已經離開電視臺一段時間，所以身形跟當兒童節目主持時有距離，一個人在廚房默默耕耘工作。至於食客在「車仔麵by阿水廚房」裡面點餐的「點餐紙」，主要以一塊由塑膠製作而成，可以重覆填寫和清理的「自助點餐板」為主，食客使用可以抹走的水彩筆，在「自助點餐板」上選擇食品飲品。「車仔麵by阿水廚房」作為現在「大埔仔」裡面的主要食店，所以售賣的食品沒有單純只供應「車仔麵」，甚至有向食客供應一般碟頭飯食品「車仔飯」。我選擇了「車仔麵by阿水廚房」裡面的「三餸麵」，我選擇味道不辣的「牛腩汁」湯底，至於「餸菜」方面則選擇包括「柱候牛筋腩」、「黑椒牛筋丸」跟「蘿蔔」，麵底選擇了「粗麵」。由於「車仔麵by阿水廚房」裡面除了「阿水」本人之外，就沒有很多的其他員工可以幫忙，所以「阿水」都選擇了店裡面「車仔麵」的餐具，都選擇即用即棄的硬身紙碗去盛載麵底跟餸菜。「阿水」一個人在廚房裡面，製作了一個以紙碗盛載濃厚牛肉湯底，加上一個粗麵麵底，加上連着牛筋的牛腩，還有切得偏向比較薄的蘿蔔的車仔麵。今次我在「車仔麵by阿水廚房」裡面選擇的車仔麵餸菜食品重點，在於很多人都曾經介紹過的餸菜「墨魚腐皮卷」。原來「車仔麵by阿水廚房」裡面的「墨魚腐皮卷」，即是長條形的魚蛋食品。「墨魚腐皮卷」的實際口感，其實跟很多在街市買到，用來在打邊爐火鍋裡面享用的「魚蛋」相似，只有彈牙的魚肉，反而外層沒有任何來自摺疊腐皮，而形成的層次分明口感。不過，我始終還是比較喜歡「車仔麵by阿水廚房」裡面，「牛腩汁」湯底裡面原汁原味，牛腩的牛肉濃厚味道多一點。雖然牛腩汁湯底裡面的味道只有牛肉甜味，沒有辣味，但是我覺得還可以接受。至於我最期望，最重視「車仔麵by阿水廚房」裡面餸菜部份，「柱候牛筋腩」實際製成品都符合我對它的期望，因為「車仔麵by阿水廚房」的「柱候牛筋腩」其實牛筋牛腩齊備，絕無欺場。而且「車仔麵by阿水廚房」準備「柱候牛筋腩」的時候，還有把牛筋腩煮到肉質變腍，然後才在煮車仔麵的時候放入碗裡面，加入牛腩湯裡面煮熟，令牛筋腩實際味道還有牛肉原味。加上「車仔麵by阿水廚房」的「牛腩汁」湯底，裡面的而且確是有真材實料的牛肉，我享用完「車仔麵by阿水廚房」的車仔麵，喝完牛腩湯底之後，終於發現碗底還有少許牛肉碎剩下。可想而知「車仔麵by阿水廚房」裡面預先煮好，方便作為車仔麵湯底的「牛腩汁」，湯底是名副其實由「牛腩」肉煮成，味道濃中略帶甜味牛肉湯。就連本來已經煮得口感頗腍，沒有明顯多餘筋的「蘿蔔」，亦都將「牛腩湯」湯底裡面的濃厚牛腩鮮甜味，都完全吸收進入蘿蔔內部裡面，所以令蘿蔔最後製成品的味道變得非常之甜。至於「柱候牛筋腩」裡面的口感，因為「柱候牛筋腩」已經被剪成兩段，然後才被熱湯稍為淥熟，所以牛筋實際的口感偏向比較腍和易咬，至於牛腩的肉質和口感，則被淥得比較熟，肉質比較實淨，需要認真去咬和咀嚼。不過由於「阿水」已經把牛腩預先剪開，所以「牛腩」的實際製成品在被熱湯燙過之後，體積已經煮到稍為縮小，變得體積細小的骰「小牛腩」，即使「小牛腩」肉質密度尚在，存在撕咬牛腩肉的難度。不過，我無意中發現「柱候牛筋腩」的牛腩肉部位，牛腩肉質部位的紋理感覺已經被煮得頗熟，牛腩裡面甚至有一絲絲比較熟的牛肉絲暴露出來，很明顯有部份的「牛腩」已經被煮得過熟了。至於「車仔麵by阿水廚房」粉麵底裡面的「粗麵」，我試食完「粗麵」之後，發現「阿水」還未至於把「粗麵」麵條煮到非常之熟，所以「粗麵」實際上的口感，仍然算是有少許硬度。總結今次我在「車仔麵by阿水廚房」裡面試食所得到的體驗，車仔麵「牛腩汁」湯底裡面的牛肉味道感覺十分濃厚，味道頗有牛肉甜味。我甚至看到「牛腩汁」湯底裡面，有真材實料的牛肉原材料肉碎存在。至於「車仔麵by阿水廚房」的其他部份，牛筋的質地和口感，都被煮到感覺頗腍，「柱候牛筋腩」裡面的醬汁味道偏甜，「柱候牛筋腩」令本來味道偏甜的「牛腩湯底」味道變得更加鮮。相反地，今次我選擇的其他餸菜，例如「墨魚腐皮卷」的口感雖然彈牙，但是「墨魚腐皮卷」實際上能夠給我的驚喜，就沒有試食前感覺那麼強了。雖然今次「車仔麵by阿水廚房」牛腩湯湯底跟「柱候牛筋腩」裡面的味道頗為鮮甜，就連「蘿蔔」亦完全吸收了牛肉的甜味，令口感軟腍的「蘿蔔」味道變得很甜。但是「墨魚腐皮卷」的實際口感，則沒有我期望那麼有驚喜了。我發現原來「車仔麵by阿水廚房」還有很多招牌食品未試過，例如「自家製蠔汁炆花膠」，我就發現自己忘記選擇享用了。
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