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港鐵會展站B1出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
21386808
開飯介紹
榮獲米芝蓮二星的「潤」中餐廳由星級名廚洪志光師傅執掌,以當代手法演繹傳統粵菜。洪師傅悉心設計的菜單精選優質上乘食材,打造出精緻、創意十足的時令菜餚,為饕客帶來與別不同的餐飲享受。菜式充分展示洪師傅豐富的餐飲經驗和精湛廚藝。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2020-2022), 米芝蓮二星餐廳 (2023-24)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
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兩年多沒再重訪,剛好朋友相約中午吃小菜,正是回味之時。嚐了多款小菜,確實水準之上,創意與烹調技巧並重,色香味俱全。辣酒凍花螺辣酒煮花螺是大排檔常菜,升級版最大的特色是螺肉已經取出,省卻自己用牙籤挑出來,當然開心!味道調得很好,辣而不霸氣,花螺肉質柔韌,作為首道菜式,成功喚醒味蕾!百花臘味荔芊脆多士好看又好吃,我覺得樣子有點如白色大眼睛掛在方臉上。脆多士造型層層交錯疊起,非常酥脆,與充滿鹹香的臘味及軟糯的茘芊成強烈對比,外脆內軟口感討好,心水推薦!別忘碟底的黑豆,師傅把它們炒香了,口感脆卜卜很好吃。點心拼盤娘惹香辣咸水角、西班牙叉燒、松茸燒賣、酸菜鱈魚餃娘惹香辣咸水角做得精緻,貌如一個迷你青蘋果,非常輕巧,微微香辣成功人士提味。叉燒是潤的招牌,咬口相比一般的黑毛豬更軟熟。煙燻鴨肝這是我每次來「潤」必吃的菜式,因為一試難忘!煙燻的香氣並不片刻流失,成功鎖在鴨肝內,入口齒頰留香,質感軟熟如鵝肝醬,細緻幼滑,頂級佳餚!錦繡蛇羹 $288/位如期望中刀工細緻,材料十足,味道醇厚,特色是帶點甜美,同伴估計也許添了些蔗糖或羅漢果糖。本來沒有想過在「潤」吃蛇羹,原來別有風味,值得重溫!醬香粟子燜乳鴨醬香味道濃郁香惹,乳鴨燜至軟身入味。招牌鹽香雞 $328/半隻皮脆肉嫩,充滿鹽香而味道適中。魚湯鮮黄耳百合魚腐泡豆杯8個魚腐脹卜卜浮在面,空氣感強,似杭州菜的浮水魚丸。配清醇的魚湯、有營的黃耳與百合,正好中和剛才的肉膩,清洗一下味蕾!陳皮薑米脆鱔炒飯 $298一道味道濃郁的炒飯,可能放得久了,鱔肉沒有期望中的脆口,失了點分。蛋白杏仁茶配酥皮蛋撻、合桃酥、養生南棗糕、紅棗糕用心製作,沒有投訴。
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第一次去潤這餐廳,服務態度非常好,食物質數水準高,令人回味無窮。 由頭盤到甜品,每一樣都令你感受用心去製作。1. 煙燻滷水鴨肝配脆饅頭—- ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️2. 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️3.招牌鹽香雞(半隻—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️4. 百合腰果蓮藕炒爽脆—-⭐️⭐️⭐️好味但1份的份量太少5.甜品三弄 - 椰果石榴甘露,焙茶朱古力慕絲,椰香斑蘭雪花—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️6. 麻糬甘柚酥—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️7.椰果石榴甘露—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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讚1 環境骨子 服務係酒店級既殷勤2 部分菜式好味噃 滷水肝超滑 燉花膠好腍滑 魚湯鮮甜 連蛋撻同開心果露都非常夠味彈1 創作菜唔鍾意食 中式牛柳既醬汁太假 脆飯糰油左 同埋個味唔型唔夾
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第一次試米芝蓮二星嘅中餐廳,感覺幾好。平日嘅中午人唔算多,環境寬敞唔會嘈吵,價錢以酒店嚟講唔算貴,食物賣相精緻,味道都唔錯!首先佢個小吃紫菜腰果惹味又開胃,點心數量可以按人數調整👍🏻和牛酥賣相好靚不過食落就冇咩特別,另外一個signature黑毛豬叉燒個人好鍾意,冇咩肥肉但非常Juicy,調味亦出色😊季節限定花臘味荔芋脆多士,都幾特別!甜品椰果石榴甘露,好清新附送嘅甜點都好食😋想食餐好又唔想太貴呢度絕對係好選擇,值得推介!
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潤 (St.Regis) 🌟🌟 Michelin 2-Star 🌟🌟由19年開業到摘取兩星只係用咗四年時間。由洪師傅執掌,理念係以當代手法演繹傳統粵菜。當其他有名粵菜都係老字號,不追求創新時,就令潤成功喺眾多粵菜中脫穎而出✨今次午餐過嚟試潤最具名氣嘅點心,每一款都好有心思同賣相極之精緻。能夠將點心做到似藝術品真係好特別💕⭐️ 錦繡球黑椒和牛酥呢款點心喺陽光嘅襯托下更為精緻。外層麵粉酥脆,餡料加入醬汁同埋黑椒和牛,外脆內軟,肉質鮮嫩多汁,結合起來係絕佳組合。⭐️ 龍蝦春卷 外層春卷皮薄而且凹凸有口感,炸至金黃酥脆。餡料龍蝦肉鮮嫩彈牙,味道濃郁,配合酥脆外層令口感更豐富。⭐️ 星斑金魚餃呢款點心精緻得來好可愛,造型好似兩隻金魚游來游去,而且擺盤十足一個魚塘,不得不讚嘆師傅手藝真好✨金魚餃的外皮脆,內餡則是使用新鮮的星斑肉和精心配製的調味料製成,十分鮮甜。⭐️ 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒黑豚肉比較肥美,非常嫩滑多汁,外層輕輕燒濃,搭配上蜜餞嘅甜味,每一啖都好滿足😊
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