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港鐵尖沙咀/尖東站 N2 出口, 步行約1分鐘
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電話號碼
37217788
開飯介紹
凱悅軒融合現代藝術與20年代傳統茶館的精髓，是品嚐地道中式佳餚的理想地點。
凱悅軒呈獻一系列令饗客難以忘懷的經典招牌菜，另同時炮製多款時令佳餚以供品嚐。無論是清新怡人的夏日菜式，還是豐盛暖胃的冬日美饌，均能將多元化的粵菜精髓發揮得淋漓盡致。
凱悅軒環境優雅舒適，落地玻璃令主廳更見開揚。餐廳另設兩間分別可容納8和12位的貴賓廳，前者更附設迷你酒吧。
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特色
同客食飯
適合大夥人
附加資料
午餐: 第一輪: 10:00 – 12:00第二輪: 12:30 – 14:30 晚餐: 18:00 – 22:00
營業時間
今日營業
10:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
10:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公眾假期
10:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
10:00 - 14:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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食評 (229)
尖沙咀的凱悅酒店, 比較想去的餐廳是Hugo, 就是因為其燒牛肉和古典的裝修, 反而凱悅軒比較少接觸, 本以為只是一般而收費昂貴粵菜餐廳, 一吃之下有驚喜, 特別是其北京烤鴨, 是我在香港吃過之中, 皮肉都最為出色的其中一家, 甚至比同系列酒店的沙田18來得更好.上枱夠熱, 有這樣已經不會不合格, 皮連肉夾起來不油膩, 但肉汁豐富, 皮脆而帶炭香, 赤紅色夠火候, 肉甘而甜, 帶微微粟子香, 沒有太多的Gimmick, 但每塊皮肉的大小厚度一, 刀功掌握得很好. 鴨醬甘香味道自然, 配搭爽脆的蔥段和濕潤但完整的麵包, 就是小時候最純粹的烤鴨食法. 生菜鴨肉鬆配以松子, 除了更為乾爽酥脆, 鴨肉本身的栗子味也得以突出起來.其他小菜如蝦球玉簪給梅膏骨也做得相當不錯, 味道條配剛剛好, 烤鴨真的是我的最愛, 單車是這一道已經值得Must Eat的推介.
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如果你係愛蠔之人，一定要呢排去下凱悦軒。生蠔絕對係冬季的當造季節，主廚黃師傅設計左幾個特別菜式，絕對可以來一場「蠔」門盛宴。一坐低就己經係好精彩嘅蜜香柚子蠔，大隻到一個點，朋友仲以為係蜜香骨之類，外層個皮做得好，炸完隻蠔加上清新的柚子汁，勁清新，而用上嘅係美國蠔嘅size嘅大蠔，口感一流，剩係呢個感覺，應該未有地方可以做過。沙薑乾煏鴛鴦蠔煲係我另一個最愛，中國來的金蠔與肥美嫩滑的美國生蠔crossover，配上新鮮沙薑、蒜頭、蔥及少許指天椒爆香左個汁，個煲上嘅時候勁有大排檔嘅風味。同一種做法，兩隻蠔各有自己風格，我個人喜歡美國生蠔多啲。小炒王你一定食過，但黃師傅靈機一觸，創作出「蠔」為主角的小炒王，X.O.醬蝦乾小炒蠔將蠔仔、蝦乾、磨菇、炸芋絲等不同材料粉勻，加入凱悅軒招牌 X.O. 辣椒醬提升香味，用重要係個啲蠔仔好大粒好肥，對比平時食小炒王個口感好得多。朋友話想吃個肉，選了祖籍潮州的黃師傅的梅欖骨，將排骨蒸三小時至軟淋淋，之後用大火炸到鬆化，加上自家製梅膏醬及潮州嘅欖角，完全唔似食緊肉，因為好開胃而且個肉感覺一點也不油膩。本來想食埋香芋臘味蠔仔煲仔飯，朋友話加上臘腸和膶腸的油香後，個蠔仔一定更出色，不過因為唔想全部都食蠔，結果食左瑤柱海皇魚湯泡飯，清新得來，有魚湯creamy嘅香，泡飯加上脆米更加精彩。菜方面就無配蠔了，方魚炒芥蘭有清味蕾嘅感覺，芥蘭夠甜夠爽，簡單又易令人愛上。蠔個menu去到2月9日，有興趣就快手。
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來到這家餐廳，第一口就驚為天人！椒香汁花螺夠晒鮮美，啖啖肉滑到擺烏龍。花椒油的微微麻，與鹽湯底搞到你話唔出係辣定係麻，絕對係夠晒驚喜！食個筍殼魚，好似捧住一隻小小的香脆寶盒，裡面藏住細膩的煙燻氣息，脆口中帶點淡淡煙燻鮮味，正到冇朋友啦！湛江雞滑嫩多汁，汁醬豐富得黎又唔膩口，再埋住遼參一齊入口，係咁滴汁都惦記！再講下鹽燒羊排🍖，戥手指嘅好滋味！孜然辣粉輕輕撤上去，微辣而惹味，食到唔自覺狂點頭。唔少得芥蘭，爽口清甜，為呢頓大餐加分唔少。蟹粉搭拌淮山麵，平平無奇嘅麵條瞬間提升到另一層次，撈勻個汁，食落去絲絲滑溜，每啖都有蟹粉嘅鮮味，正！至於甜品喇，流心盞🍮嘅奶皇流到心都融晒，芝麻糕濃郁香甜，餐尾一杯清新的楊枝甘露🍹，完美Ending！食到盡，大飽口福，而且唔洗擔心食得太貴！下次再黎試，記住預埋位啊！
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退休後的生活比想像中更多彩多姿，每隔一段時間又會同朋友聚下，早排就去了尖沙咀 Hyatt Regency 的凱悅軒。其實凱悅軒真係好就腳，樓下就係尖沙咀地鐵站，就算打10號風球都可以無有怕，超方便。來了多次，依然很喜歡這裡的蜜汁叉燒，簡單直接，沒過多蜜汁，邊位焦香而有嚼口，吃得痛快，尤其是加碗白飯更是美味。可能近月蠔類肥美，凱悅軒推出以蠔作主題的［蠔門盛宴］。蜜香柚子蠔以薄脆漿包裹生蠔炸得香口，外層是黃色脆漿，內裡是軟熟多汁的生蠔，再澆上一層柚子汁，清香怡人，可以的話，佐酒更一流。X.O.醬蝦乾小炒蠔其實感覺似係小炒皇，但以爽蠔作主調，加上大大隻蝦乾，伴以蒜心同芋絲，非常香口，同柚子蠔一樣，送酒好啱。沙薑乾煏鴛鴦蠔煲好特別的處理手法，以沙薑去焗生蠔同金蠔，兩者吸收了沙薑汁，變得好惹味，食之前再淋上威士忌酒，然後點火，令蠔肉多了一份酒香，兩種蠔又各自有不同質感，好正。瑤柱海皇魚湯泡飯作為澱粉質怪，個人實在好喜歡單尾，在家中都經常自製泡飯，今次瑤柱海皇魚湯泡飯湯底已經好鮮甜，仲要加埋帶子肉、菜粒、瑤柱同蝦仁，食之前灑上脆米來增添口感，比起單純的炒粉麵飯更吸引我。甜品每次都會必點酥皮流沙盞，無他，因為係即叫即焗，上層酥香，下層鬆化，內裡煙韌又有流沙，變化多端，好味。再來是香滑芝麻凍糕及家鄉茶粿，賣相毫不花巧，吃得出兒時的味道。
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Throwback to quality Chinese food by 凱悅軒 (The Chinese Restaurant) at Hyatt Regency TST! Would definitely recommend if you are on the hunt for a decent Chinese restaurant👍🏻.Basically 90% of what we ordered were my favourites 🤣 Here are the most memorable and recommended items!.🥢脆皮茶香雞🐔 (Crispy smoke chicken, Jasmine tea)🥢豉汁蘆筍炒帶子 (Pan-fried scallop, asparagus, black bean sauce）🥢山椒汁野菌炒牛肋骨肉 (Stir-fried sliced prime beef short ribs, fresh green pepper sauce, assorted mushrooms) 🥢碧綠炒斑球 🐟 (Stir fry fillet of groups, vegetables)🥢紅炆斑頭腩 🐟 (Braised groupa belly).I would say their dessert weren’t as remarkable compared to their main dishes and were priced a bit too aggressively for what were offered. .😋Recommend? ✅ 👩🏻🍳Food rating: 4.5/5👩🏻⚖️Overall experience rating: 4/5
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