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港鐵金鐘站 F 出口
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電話號碼
28208590
開飯介紹
位於56樓的珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景,其出品的法國菜被公認為全香港的上乘之選,理所當然成為了港島香格里拉大酒店的代表餐廳。珀翠餐廳不單以頂尖的法國佳餚而聞名,其酒單包羅Petrus名酒系列以及來自不同著名酒莊共超過1,900款的世界級佳釀。珀翠餐廳出色的藏酒選擇在亞洲地區堪稱數一數二,而且更連續十九年獲Wine Spectator雜誌冠以Best of Award of Excellence,卓越地位無容置疑。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2020-24)
特色
浪漫情調
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
食家推介
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嘩!今日好姊妹加人工就嚟同我去咗米芝蓮一星嘅「珀翠餐廳」食嘢~ 哇,真係太幸福啦!先嚟講講前菜啦,我地試咗兩款。一款係鮪魚韃靼塔,真係有新鮮嘅鮪魚配三文魚籽~加松露芝士波,仲有啲檸檬芹菜脆係度吊味,整體味道好平衡,每粒都細細個,我地食得巧開心。至於第二款嘅係 L'Antilope 1858 生蠔,就更加吸引我地啦!生蠔新鮮柔滑creamy,仲有啲少少酸嘅醬汁,真係配合得好過癮啊~ 主菜方面,我地點咗帶子海膽意大利燴飯,真係巧巧食呀!個燴飯綿滑得黎又有少少咬口,每粒米飯都好入味,帶子仲好鮮甜,配埋海膽就更加加分啦!啲海膽非常新鮮,絕對唔會有出面成日食到個種防腐劑味!真係覺得自己好幸福喔,有好姊妹一齊食到咁正嘅 risotto!而另一個主菜係龍蝦酥皮卷配白松露片,都係好食嘅~ 龍蝦肉鮮嫩彈牙,酥皮煎到香脆,每一口都好享受!配埋白松露片,味道更加濃郁,令成個菜式昇華左!不過我同好姊妹都好攪笑,見 nice 肥哥哥推個蝦酥皮卷埋黎個時,我地以為佢會畀曬成條我。我地仲心諗 "shi.....咁大條,點食得曬呀?"點知....哦~ 原來只係切一片畀我地 最後,就係我最愛嘅甜品啦!香蕉朱古力脆片!最欣賞佢嘅蕉皮,個外觀做得好似真香蕉咁~好靚香蕉加朱古力嘅配合,每一啖都帶畀到我心滿意足感嘅覺,哈利!btw,個芝士拼盤,我地真係唔識食,但都唔建議大家點黎食,真係唔好食
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<真·法國大餐>英文廢廢表示:好多佢講完都唔知咩黎🥱但係又好好食淨係送既開胃小吃已經超精緻,有3款南瓜撻,入口口感爽脆清新青豆入面有mousse,酸甜開胃餐廳自家製既長麵包,外脆內軟又煙韌牛油亦是自家製,分3款,由清新既柚子味,到原味,到最濃既雞皮味,香濃清新唔膩,搞到唔小心食左超多麵包前菜5碟,比較深刻係焗薯皮同鵝肝黑松露配日本甜粟米,朋友好鍾意食粟米,食到哇哇聲。然後係煙燻蛋白焗薯仔配魚子醬,魚子醬除左舖底之外,仲喺薯仔中間夾咗超多,果然係心機菜。海鮮有紅蝦配蝦膏醬,仲比左個麵包用黎點蝦腦,暫時係我食過最好食既紅蝦,肉質鮮嫩,入口即化,蝦膏香濃撲鼻,點麵包一流龍蝦就真唔知配左咩醬,酸甜開胃,亦都鮮嫩彈牙魚料理有海膽魚子醬配鮟鱇魚,底下有青瓜蔬菜片,一絕。另外果條係唔知咩魚,但個皮超脆,唔講以為食緊燒肉,肉質爽口,魚味十足主菜有BB鵪鶉,配鵪鶉mousse ,另外一道係鹿肉,人生第一次食鹿肉,唔知道點評價,口感似牛肉+雞肝,但係好好食。連side dish 都好有心思,將菇整成一個撻,菜包住果仁碎再配醬汁,多重口感甜品係香蕉疏乎厘配雪糕,空氣感十足。山楂唔知咩撻配車厘子醬,酸甜解膩,食完感覺又可以大戰多一百回合。另外因為生日餐廳送咗個提拉米蘇,中間包住果仁同醬汁,好有層次最後有一個朱古力製既容器,比左D小點心同朱古力,用黎配茶或咖啡整體而言,無論環境,服務,食物質素都非常高,驚喜不斷,可以感受到法國人對待食物既認真。用料新鮮,廚師唔會一味只用貴價食材堆砌菜肴,亦會善用食材所有部位去做變化,將成材精華打成醬,整成mousse,再唔同既材料搭配非常有心思。
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少女時代遇上一位外地西人顧客,還記得第一次高攀上星級酒店吃精緻晚餐便是這一處Petrus 。。。早在去旅行前已經訂枱,雖然用餐當日天公不算做美,56樓的高層看上去還是烏雲密佈,但無阻對這一餐的期待~當日我在套餐之上我選擇了兩個前菜,兩個主菜及甜品一道~當然法國餐廳用餐前當然會有餐包,而且亦做出應有水準~三款(開胃前菜)各有特色,我最喜歡便是一個我稱他為有餡的小菠蘿包,唔會過分複雜令第一關味蕾考牌~⭐️⭐️⭐️⭐️接下來便是第一道前菜,當日點上了吞拿魚他 他/青瓜/蕃茄製作的清湯,食材雖然簡單但配搭起來由賣相以至到味道,都深得我心,其實擺盤漂亮都已經贏了好感,清新唔過於複雜是前菜最好選擇⭐️⭐️⭐️⭐️第二道前菜我揀咗意大利雲吞,細細粒三件擺放在碟中央,是應以傳統法角色將食物呈現,解讀一番之後,再將意大利雲吞汁倒入在碟上,慢慢嚐品受著外國風情~⭐️⭐️⭐️⭐️接下來第一道主菜,也接著上場我揀上三文魚配搭西蘭花/魚子醬,魚子醬在此處是作為配角一色,但有了它氣場又好像大了,三文魚自己略覺熟了一啲,但不至於(嚡),不過有感火力略過了一點,身旁小小西蘭花沾上脆米囗感很特別,又是撞出一個小火花的配角⭐️⭐️⭐️另外第二道揀上了牛面頰,用鴨肝/牛肉汁配上意大利粉(廚師用心將意粉做成一片圓形狀)又是心機的一道,牛面頰在意粉下小小一粒又一粒,不過就不是全部都(稔)要點牙力才能吃畢,鴨肝在此處已被牛肉汁溶化在一起,不過有感鴨肝用上不少牛油製作,所以入口都幾膩⭐️⭐️⭐️結尾簡簡單單的檸檬/甜酒配以雪白的蛋白霜做的甜點,雖然沒有什麼耀眼裝飾,吃在口層次感也頂豐富⭐️⭐️⭐️⭐️這裏是少有不包咖啡及茶,額外添加HK$88.但出來絶對是對唔住自己荷包,一句(失望)法式用餐當然不能少的Petit Four,這一頓飯來者是一片大大(蝴蝶酥),怪我見識少,真係未試過Petit Four用(蝴蝶酥)來上,有點...,不過味道是合格有餘☆☆☆★整體上華麗佈置又可以遠眺維景,是酒店中數一數二硬件好餐廳,只是有感服務如果更貼心更有温度行多一步應該會令客人有更好印象。★
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Overall, every dish is nice and I would say the bread basket and the lobster suprise me the most. Love the brioche that goes super well with the rosemary butter 🍞 Service here is excellent and they give us a free cake for my dad’s birthday 🥰 will definitely revisit again!! 3 course Lunch menu - $688 (pick and choose from the below) ✨StarterTuna LoinOctopus tartare ✨Main Boston Lobster (+80) Monk fish Beef cheek ✨Dessert Japanese sweet potato ice cream Fig with ice creammadeleineRating: 9.5/10
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歐洲17世紀巴洛克風格嘅裝潢,伴隨維多利亞海景同美食佳餚,令人暫時忘卻煩囂,專心享受,活在當下。食材新鮮,賣相精緻,用餐當日Petit four 有最愛嘅 madeleine 💖
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