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港鐵灣仔站 C 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
28817899
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2022-24)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 21:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 21:30
*last order 2130
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
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甬府🌟 上年前後二訪而家一次過post 🤪呢到嘅前菜係我最喜歡嘅部分之一相當有寧波特色 貫徹鹹鮮合一嘅甬幫菜風格中意食生蟹嘅一定要食招牌十八斬我地唔食生蟹所以就無緣了新風手撕鰻筒：將新鮮鰻魚開背、拆骨、去皮抹鹽再風乾 製成鰻鮝肉質細緻 味道淡麗帶微鹹配玫瑰醋同吃更開胃醬椒螺片🌟惹味爽口！古法豆腐皮冇咩印象😂醪醩土雞🌟醪醩=酒釀已起骨 啖啖肉又滑又重米酒味雞味都好濃🤪沙蔥炒蝦皮 🌟沙蔥生長係西北地區同內蒙等地嘅沙漠之中平時係粵菜不常食到同韭菜係同類 但味道冇咁強烈 反而係溫和清甜加入豬油渣同炒 滑嫩中帶爽口 好特別！甬府捨得 🌟上湯小棠菜 只採核心部份必須「捨得」摘掉外層不夠嫩滑的菜葉亦要差不多大小食落鮮嫩無渣，真係好功夫🤙🏻蔣公芋艿羹🌟以寧波土黑豬煉出豬油渣再加入芋頭熬製入口甘厚醇滑，滿滿脂香鹹鮮在舌尖爆發上桌時以小火爐座熱，愈食愈濃愈綿，亦能保持燙口溫度，食到最底更不斷出煙脆皮水潺🌟於脆漿中加入海苔粉 外層極輕薄使用東海出產嘅九肚魚 literally入口即融我個人其實不是太喜歡呢種冇乜texture嘅魚肉好似一pek嘢😂但炸功非常出色 係應該一試的文火煎牛小排$798得六塊🤣上枱都幾extra 有埋乾冰腍滑鬆軟 不過比起其他特色菜就略顯普通了石鍋鱔絲比想像中少了鑊氣鱔絲切得幼細 同其他配料混和 存在感有點低洋蔥炒黃牛肉同鱔絲個問題一樣牛肉切絲更加覺得係嘥料😂沙蒜豆麵🌟沙蒜正名「海葵」 係海中軟體生物 呈青黃色 含豐富蛋白質 不過煮完係冇乜味嘅而熬出嘅湯汁膠質極重 質地濃稠 鮮甜味美 擺耐左面頭仲有層衣😳 傳統沙蒜豆麵會用綠豆粉冇食錯嘅話甬府用嘅係薯粉入味 煙韌 掛汁 一絕！手工垂麵壽星仲有多隻煎蛋相對家常嘅一道蝦乾 肉片 芹菜絲有少少似擔仔麵苔菜小煎餅🌟🌟必點！！！有被驚艷到外層酥脆鬆化而不油膩內饀釀入海苔、白糖同白芝麻又甜又鹹，獨特且令人相當回味呢個菜系係好多精緻手工菜 極考功夫寧波菜嚟講 甬府真係做得好fine嘅一間值得嚟體驗體驗
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甬府米芝蓮1星高級寧波菜必食菜式十八斬蟹身斬十八刀，梭子蟹好新鮮食落好鮮味，膏香甘甜，真係停5到口冰鎮小龍蝦食落甜甜地好開胃 意境一口酥賣相擺碟靚☺️松子加上小蝦米等食材置於酥蓋中好惹味酸辣蟹翅，做法特别有新意大閘蟹季節嚟番個蟹膏炒茄子勁多大閘蟹膏勁開心😆仲有黃魚當然5少得啦都係必食嘅☺️脆皮鷄做得好香日，皮脆肉嫩🥳🥳又不油腻值得食沙蒜豆麵比起新榮記的沙蒜豆麵做法不同，呢到似湯麵湯汁較多另一種風味
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.[🇭🇰香港- 灣仔 @yongfuhk ].寧波菜最出名就係食生醃嘅菜色, 香港比較少見, 而且要對餐廳好有信心!的確呢間米芝蓮1💫餐廳 道道菜都整得幾出色👍🏻 總括值得一試推介:👉🏻 擂椒醬皮蛋👉🏻 招牌十八斬 🌟🌟🌟 蟹膏蟹肉都超鮮甜 食極都唔膩👉🏻 蔣公芋艿羹👉🏻 腐皮黃魚捲👉🏻 沙蒜豆麵.🔻🍽 甬府📌 地址: 灣仔駱克道20-24號金星大廈地下2號舖及1樓.#tummysreadyatwanchai #tummysreadyforchinese #tummysreadyformichelin
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呢間野門面唔起眼，但質素好高！寧波菜冇得輸，當然價錢都小貴啦，建議多人散叫可以試唔多野👆🏻寧波18斬😻唔食生蟹嘅我俾咗第一次機會佢，估唔到咁鮮甜！仲要隻隻都有爆曬蟹膏！加埋特別醬汁去醃製，完全唔覺得腥👆🏻生醃螄蚶😼呢個係煮到剛剛好嘅螄蚶，加埋醬油同蒜粒去食，有啲食唔慣嘅朋友可能覺得少少腥👆🏻 醬椒螺片😻又係鮮甜到不得了，加咗啲辣椒最後會覺得有少許辣，不過好提鮮👆🏻 黑松露黃魚春卷😼黑松露本身就好香入邊配左黃宇外脆內院嘅春卷👆🏻九肚魚塊😻呢個魚塊真係淡淡魚肉，你係完全估唔到佢滑到咁，好似咬都唔使咬可以直接吞👆🏻芋頭粥😼雖然佢個樣一啲都唔似粥，你每次飲緊一啲好濃嘅羹，但係佢軟綿嘅感覺你又會好想不斷食👆🏻寧波湯圓😻完全估唔到清水煮出嚟嘅湯圓，可以滑捋捋，芝麻味超香濃...💸.消費. $891 （每人）🈵.回頭率. 8.8 / 10📸.打卡率. 6.0 /10
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英國🇬🇧回流香港🇭🇰，首要目標係搵嘢食 #findtoeat 立即要去呢一間位於灣仔嘅高級食府，榮獲米之蓮一星🌟而且比較少見嘅寧波菜 《甬府》甬幫菜乃中國著名菜系之一，以鮮鹹合一為其特色 🫰🏻.門面已經非常有氣派，內裡裝潢設計甚高格調，寧靜舒適嘅環境提升進食嘅心情，服務態度殷勤有禮，係一次極高享受嘅體驗🫰🏻.———————————————————————————.🥢招牌十八斬🦀💬 師傅將來自寧波嘅梭子蟹一共斬十八刀，每件蟹嘅大細係要相若，蟹膏亦要分配平均，食用嘅時侯要淋上寧波老字號樓茂記米醋調配嘅秘製醬汁，果然聞名不如見面，真人齒頰留香，令人回味🫰🏻.🥢意境一口酥🥧💬裝滿崧子、蝦米嘅香酥，在在詩情畫意嘅輕煙意境之中，雖然感覺唔夠滿足，但亦有一種過場嘅作用，期待下一道菜式🫰🏻.🥢生風手撕鰻筒🐍💬點菜嗰陣都想像唔到會係點，端上枱嘅時候，真係唔太估計到一條鰻魚可以變奏出另一個模樣，肉質結實，去咗鰻魚本身嘅皮，非常巧妙同認真，好滿意🫰🏻.🥢生炒辣味土雞🐔💬無點選到招牌脆皮雞，所以揀返一款炒辣雞，係全晚最濃味嘅菜式，夠鑊氣同埋辣得惹火，控火得宜嘅感覺🫰🏻.🥢筍麩菜墨魚🦑炒五花腩💬呢款菜式嘅墨魚🦑好厚身，大大件原來係咁腍又彈牙，配埋豬腩肉嘅油香，到而家仲有回味嘅感覺，讓人印象深刻🫰🏻.🥢甬府捨得🥬💬斷捨離嘅心態，小唐菜要捨得去走比較老嘅部分，只保留最嫩最柔軟，用高湯浸溫泉咁和暖上碟，真係嘅矜貴又珍重🫰🏻.🥢黃魚泡飯🐟🍚💬濃郁嘅魚湯，配有炸米、菜絲，在現場逐碗端上，感覺到真心在味蕾上爆發，吞下去有有暖在胃嘅滿足感🫰🏻.🥢沙蒜豆麪🍜💬呢一碗係其中之一最有驚喜，係非常出色，沙蒜唔係蒜，學名「海葵」，棲息在海底下吞食泥沙，從中吸取營養物質，故全身都係泥沙，呈青黃色，外形像蒜頭🧄。豆麪係綠豆粉絲，拼埋一齊烹製有一種微妙嘅感覺， 美味而且豐富，極度出色🫰🏻.🥢寧波湯圓🍡💬皮薄餡靚，果然與別不同，真心唔係講笑，第二度完全無可能會食到咁薄嘅外皮又唔會穿，不過用水盛載原因係唔想甜味掩蓋咗，略懂一二🫰🏻
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