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2018-11-06
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（續上回）上回說到那不常出然的麵檔。有時，取而代之的是意粉檔，打着新鮮意粉的旗號，偶爾會碰上落柯打以後，即席把麵團壓扁而成的意粉皮過機切成麵條，並隨即烹煮，就更有即製的風味了。風味醬汁除了紅、白，還有暗紅的龍蝦汁，自然是個比較熱門的選擇。質量嘛，視乎廚子，譬如一位陳姓主廚，做得很有功架，動作也俐落好看，最後加入牛油丁塊增加稠度，再用一根筷管好造型上碟，龍蝦汁恰如其分的緊扣於麵條上，值得一嚐。中西湯品他們總是各備一款，老火湯水準通常還不錯，只嫌從來沒法一嚐其湯渣。西湯則比較起伏不定，最養眼的一次得到了蟹肉南瓜湯，味道也非常的棒。甜品我少吃，幾乎只幫襯俗稱拿破崙的千層酥，它的三層酥皮尚算鬆化，pastry cream也甜美。如果看到那厚實風格的藍莓芝士蛋糕也會來上一件。配上雪糕站那據稱是法國品牌的雪糕球，上面再加一些果粒、果仁碎，有時就吃個堂弄的crêpe。通常是在餐末循例取吃一次，配搭餐後的齋啡。雖然我還是更喜歡家裏咖啡機的咖啡，但這裏的冰塊也是用咖啡製成的，予人一點細心的感覺。或許也有人把芝士歸進甜品一類。放在入口附近的芝士桌選擇不算多，我比較喜歡的是布里或金文畢芝士一類味淡而質感軟的
上回說到那不常出然的麵檔。有時，取而代之的是意粉檔，打着新鮮意粉的旗號，偶爾會碰上落柯打以後，即席把麵團壓扁而成的意粉皮過機切成麵條，並隨即烹煮，就更有即製的風味了。風味醬汁除了紅、白，還有暗紅的龍蝦汁，自然是個比較熱門的選擇。
質量嘛，視乎廚子，譬如一位陳姓主廚，做得很有功架，動作也俐落好看，最後加入牛油丁塊增加稠度，再用一根筷管好造型上碟，龍蝦汁恰如其分的緊扣於麵條上，值得一嚐。
中西湯品他們總是各備一款，老火湯水準通常還不錯，只嫌從來沒法一嚐其湯渣。西湯則比較起伏不定，最養眼的一次得到了蟹肉南瓜湯，味道也非常的棒。
甜品我少吃，幾乎只幫襯俗稱拿破崙的千層酥，它的三層酥皮尚算鬆化，pastry cream也甜美。如果看到那厚實風格的藍莓芝士蛋糕也會來上一件。配上雪糕站那據稱是法國品牌的雪糕球，上面再加一些果粒、果仁碎，有時就吃個堂弄的crêpe。通常是在餐末循例取吃一次，配搭餐後的齋啡。
雖然我還是更喜歡家裏咖啡機的咖啡，但這裏的冰塊也是用咖啡製成的，予人一點細心的感覺。
或許也有人把芝士歸進甜品一類。放在入口附近的芝士桌選擇不算多，我比較喜歡的是布里或金文畢芝士一類味淡而質感軟的芝士多於久放的品種。雖然這裏的歐風麵包從未呈然過我想在新鮮麵包上找到的暖烘、蓬鬆、外脆內軟，但是配上軟芝士、牛油、各式時令的Jam & Conserve還有蜜糖，塗在麵包上面吃，還是能教人滿足。
以原本價格考量的話，終歸覺得四百餘元的定價有點過高，但客人總是可以從各種不同的途徑取得折扣優惠。再者，我這幾次來也不是自己掏腰包，故只是以用餐經驗計，算是不錯。環境方面，個人覺得位於地庫的Harbourside，因為與外面的星光大道同一高度，景觀及不上正門樓層的Lobby Lounge。
幸好現在星光大道有工程，窗外的只是三兩工程人員而不是無限個不住往酒店裏頭張望的獵奇遊客。另，此處自助午餐的入座率目測達百分之一百，相當墟陷，雖未至於人頭湧湧、插針難入，但有興趣去吃的話，還是趁早訂座為宜。順帶一提，網上訂座可獲折扣優惠。
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