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2011-11-27
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豐盛的麵包及小吃後，便是主菜，我們點了兩份牛肉及一份蔬菜，先來的是The Book - organic，carrot，potato，spinach，root vegetables，herbs， manni oil，$398。一本厚厚的文華書籍放在桌上，若真有此科此書修讀，那怕讀一整個年也讀不完。把書本打開後，眼前是景氣有如圖畫般的精美，不同的蔬菜擺放有序，形成特別的構圖。待應在蔬菜畫上淋上橄欖油，有如畫龍點精，令圖畫增添光澤。看著它，美得如藝術品般，視覺上的享受已叫人大滿足，愛不釋手，真的不忍心動手破壞它。豐富的蔬菜如蘿蔔、薯仔等，味道鮮甜可口，口感軟稔，特別愛那來自德國的小蘿蔔，外型細小可愛，十分討人歡心。兩份牛肉亦同時送上，Sirloin - welsh，rhug estate，organic，cedar wood，sweet corn，foil baked potato，pepper jus，$558。四件厚厚的西冷圍著中間的是一小堆黑碳，就像在烘焗牛肉一樣。上菜後，待應為牛肉淋上了熱熱的醬汁，牛肉點了Medium rare，肉質呈鮮嫩粉紅，纖維幼細，口感非常的嫩滑，肉汁豐盛，牛
兩份牛肉亦同時送上，Sirloin - welsh，rhug estate，organic，cedar wood，sweet corn，foil baked potato，pepper jus，$558。四件厚厚的西冷圍著中間的是一小堆黑碳，就像在烘焗牛肉一樣。上菜後，待應為牛肉淋上了熱熱的醬汁，牛肉點了Medium rare，肉質呈鮮嫩粉紅，纖維幼細，口感非常的嫩滑，肉汁豐盛，牛味濃郁，令人回味無窮。而那些黑碳，原以為是裝飾，但原來是可以吃的，像真度十分高，把我徹底的騙倒了！若不是待應提點我們要吃，就錯過了這特別的食物。黑碳是薯仔，表面黑色的是茶粉，薯仔外皮口感煙韌，內裡軟綿，很特別。在左右兩旁還有兩件焗薯，外表金銀色並不是錫紙，而是金箔，真令人驚喜。伴西冷吃的配菜是栗米，鮮甜怡人。
另一款牛肉是Tenderloin - Aus. wagyu M9，cabassi & rea，truffle，foie gras，carrot， spätzle，$988。和牛送上後，待應在我們面前刷上松露，松露傳來陣陣香味，菌香迷人。佈滿在牛肉表面的松露粒，與油脂味較重和牛非常的配合。牛肉同樣點了Medium rare，中心帶鮮嫩粉紅，肉味沒西冷的濃烈，但肉質纖維更幼細嫩滑，油脂豐腴，入口更鬆化，好吃極了！和肉下分別是蘿蔔及賣相弄得跟蘿蔔相似的鵝肝，鵝肝味濃香，質地細滑，吃下去不太油膩。配菜是spätzle，這是德國的蛋麵，看起來就像一埋埋粗細不一的短麵條。微微煎香的麵糰，口感帶點煙韌，很特別。
由於不能上載太多相片，所以把食評分開了，請看Mandarin Grill + Bar - 銀河創造之旅 Krug on The Moon (三)。張貼
