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2018-04-26
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上次接觸巴丁魚, 還是跟拍檔們在101樓的龍璽吃. 逝去日子. 最近, 龍皇推出了巴丁魚三吃, 難得有機會再次吃到如此優質的魚, 真好. 這次來到的, 是世貿中心分店, 環境舒適, 其實全線七家分店也有供應的.濃湯過橋巴丁魚肉 $688: 8.5分, 巴丁魚是河魚, 但就完全沒有那惱人的泥味. 這次的巴丁魚三吃, 每款皆是$688. 濃湯過橋巴丁魚肉, 用上的是濃雞湯, 巴丁魚肉過橋之後, 魚的鮮味是有點比蓋過了. 或許雞湯的味道能夠輕宜一點會更好. 當然, 魚肉是很細滑, 同上的芽菜亦很爽口.傳統亞蔘醬巴丁魚尾翅 $688: 8.5分, 至於傳統亞蔘醬巴丁魚尾翅, 就是用上了別有風味的傳統亞蔘醬, 魚肉吸收了亞蔘醬的味道, 是酸甜中帶點微辣, 挺惹味. 不能錯過的是旁邊的秋葵, 番茄, 以及洋蔥, 吸收了精華所在.巴丁魚腩生死戀 $688: 9.5分, 不過吃巴丁魚, 最理想的做法, 還是回歸基本步, 蒸吧. 巴丁魚的魚肉當然是相當鮮嫩, 細滑, 帶微微的果香. 外層的魚油, 肥美, 很有營養. 既然是生死戀, 配上的就是鹹魚, 味道鹹鮮, 更能把巴丁魚的鮮味帶出來. 如果大家在三吃
濃湯過橋巴丁魚肉 $688: 8.5分, 巴丁魚是河魚, 但就完全沒有那惱人的泥味. 這次的巴丁魚三吃, 每款皆是$688. 濃湯過橋巴丁魚肉, 用上的是濃雞湯, 巴丁魚肉過橋之後, 魚的鮮味是有點比蓋過了. 或許雞湯的味道能夠輕宜一點會更好. 當然, 魚肉是很細滑, 同上的芽菜亦很爽口.
傳統亞蔘醬巴丁魚尾翅 $688: 8.5分, 至於傳統亞蔘醬巴丁魚尾翅, 就是用上了別有風味的傳統亞蔘醬, 魚肉吸收了亞蔘醬的味道, 是酸甜中帶點微辣, 挺惹味. 不能錯過的是旁邊的秋葵, 番茄, 以及洋蔥, 吸收了精華所在.
巴丁魚腩生死戀 $688: 9.5分, 不過吃巴丁魚, 最理想的做法, 還是回歸基本步, 蒸吧. 巴丁魚的魚肉當然是相當鮮嫩, 細滑, 帶微微的果香. 外層的魚油, 肥美, 很有營養. 既然是生死戀, 配上的就是鹹魚, 味道鹹鮮, 更能把巴丁魚的鮮味帶出來. 如果大家在三吃中只選一項, 那不容置異, 一定要選這生死戀.
超值乳豬花膠海鮮宴: 8.5分, 除了巴丁魚三吃之外, 這天也有吃超值乳豬花膠海鮮宴. 先由大紅乳豬全體開始, 乳豬皮是幾脆身的, 連肥羔同吃, 實在很肥美.
接下來是XO醬炒金玉參, XO醬辣勁十足, 金玉參質感爽口, 我就喜歡多吃點翠玉瓜.
翅跟燕窩二選一, 還是吃雞茸燴燕窩羹吧. 今時今日, 希望大家也能夠不再吃翅, 沒有需求, 才能減少供應. 說回雞茸燴燕窩羹, 燕窩下了不少, 女生當然喜歡吃.
這個海鮮宴的其中一個大賣點, 就是蠔皇六頭花膠扒. 六頭的花膠扒, 份量十足, 質感對辦, 鮮味十足, 用上蠔皇, 很入味, 應該又是女生必吃的項目.
當然, 也有男生愛吃的菜式, 說的就是黃金焗軟殼蟹. 鹹蛋黃相當惹味, 香口, 相比起吃黃金蝦, 黃金焗軟殼蟹好像來得更加邪惡呢.
至於油鹽焗老虎蝦伊麵, 老虎蝦大大隻, 用油鹽焗, 有點乾身, 配上伊麵同吃, 就是最正頭正路的做法.
最後還有清蒸沙巴金花尾, 荷塘春色, 五穀豐登, 以及椰香桂花糕呢. 這個海鮮宴, 價位如下:
星期一至四: $2,988 (12位用), $1,498 (6位用)星期五, 六, 日及公眾假期: $3,288 (12位用), $1,648 (6位用)
龍皇酒家的巴丁魚腩生死戀, 鹹鮮的鹹魚, 配上鮮嫩細滑的巴丁魚肉, 精彩. 而超值乳豬花膠海鮮宴就相當豐富, 亮點當然是蠔皇六頭花膠扒.
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