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2020-12-29
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這家餐廳，第三次寫食評了。其實真的差不多個個星期都去食。而寫幾次食評的原因是 其實次次去食 口感同味道都有出入。這個PAN de PAIN原味，我試過有幾種口感，主要都係以下三項有出入1. 裡面cream的程度2. 表皮口感3. 味道不過就算有吾同，佢既質素都已經係above average。這個soufflé 好食時真的很好食，但難食時真的很難食。影響因素包括1. 外面焦糖的份量2. 外面焦糖的焦度3. 裡面的味道4. 外面焦糖脆度而今次真係同我幻想中的一樣，外面薄薄的焦糖，裡面鬆軟。焦糖仲要甜，完全不苦。但真的只限今次，上兩次也不是這樣的。
其實真的差不多個個星期都去食。
而寫幾次食評的原因是 其實次次去食 口感同味道都有出入。
Pan de Pain
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這個PAN de PAIN原味，我試過有幾種口感，
主要都係以下三項有出入
1. 裡面cream的程度
2. 表皮口感
3. 味道
不過就算有吾同，佢既質素都已經係above average。
Soufflé
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這個soufflé 好食時真的很好食，但難食時真的很難食。
影響因素包括
1. 外面焦糖的份量
2. 外面焦糖的焦度
3. 裡面的味道
4. 外面焦糖脆度
而今次真係同我幻想中的一樣，
外面薄薄的焦糖，裡面鬆軟。
焦糖仲要甜，完全不苦。
但真的只限今次，上兩次也不是這樣的。
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