更多
2020-02-10
2372 瀏覽
偶然的機會下發現灣仔一家非常出色的法國私房菜，當品酒的課堂接近尾聲，小的遂把握機會相約朋友再度品嚐。Les Saveurs位於灣仔之商廈的中高層，以為高層會擁無敵海景？不好意思，小的之所說的中高層其實只是這單支翻新商廈裡的廿多樓。軒尼詩道屬於轄心內圍，相比起海滂一帶動輒數十層的一線建築群，這一棵舊式辦公大樓只是小毛見大毛。被眾多的高樓包圍，上到21樓，能看到的唯有毗鄰的商廈景緻。沒打緊，小的吃東西最注重的乃口舌的享受，對於環境與座位的舒適度都只算其次。來到Les Saveurs Private Kitchen，正好專心致志地感受美食。這趟小被安排到大堂靠窗的位置。在辦公天的中午，陝小的餐廳依然人跡稀疏。有云灣仔餐廳主攻午市，因為無數的打工仔都在這個時間搵食。及至晚上拖著疲憊的身軀回家，灣仔之商貿地帶會變得水靜蛾飛。看著這等情況小的懷疑餐廳如何生存？然而私房菜卻有其獨特的經營模式，她們未必會天天開業，卻是當餐廳在有客預訂的時候始提供服務，而且更是收妥訂金始安排菜式，絕無浪費的機會。加上之前小的在餐廳的窗邊牆角裡發現極多的高級葡萄酒瓶，相信老闆定是位愛酒之人。玩得美酒自然銀囊充裕，有的是本
偶然的機會下發現灣仔一家非常出色的法國私房菜，當品酒的課堂接近尾聲，小的遂把握機會相約朋友再度品嚐。
Les Saveurs位於灣仔之商廈的中高層，以為高層會擁無敵海景？不好意思，小的之所說的中高層其實只是這單支翻新商廈裡的廿多樓。軒尼詩道屬於轄心內圍，相比起海滂一帶動輒數十層的一線建築群，這一棵舊式辦公大樓只是小毛見大毛。被眾多的高樓包圍，上到21樓，能看到的唯有毗鄰的商廈景緻。沒打緊，小的吃東西最注重的乃口舌的享受，對於環境與座位的舒適度都只算其次。來到Les Saveurs Private Kitchen，正好專心致志地感受美食。
這趟小被安排到大堂靠窗的位置。在辦公天的中午，陝小的餐廳依然人跡稀疏。有云灣仔餐廳主攻午市，因為無數的打工仔都在這個時間搵食。及至晚上拖著疲憊的身軀回家，灣仔之商貿地帶會變得水靜蛾飛。看著這等情況小的懷疑餐廳如何生存？然而私房菜卻有其獨特的經營模式，她們未必會天天開業，卻是當餐廳在有客預訂的時候始提供服務，而且更是收妥訂金始安排菜式，絕無浪費的機會。加上之前小的在餐廳的窗邊牆角裡發現極多的高級葡萄酒瓶，相信老闆定是位愛酒之人。玩得美酒自然銀囊充裕，有的是本錢弄家私人地部大宴親朋。公眾開放？可能只是順便應一應需求。
安坐後見餐廳仍是一絲不苟，先把麵包焗熱了始奉給食客。於是不愛包食的小的又再一次開懷地征服了一隻小巧的牛角包。
距離上次光顧相隔未足一個月，結果Les Saveurs提供的午餐與上回大同小異。小的懷疑餐廳多久會轉一次菜？私房可精心製作，其實餐廳大可設計一周不同的菜單，讓附近的OL與打工達人可品嚐不同滋味，相信這樣的安排有助增加客流。雖然小的貪新鮮不喜重覆，但難得美食回味無窮，有著上次的經驗，小的更可專業地精挑細選。
是次的開胃小吃為青瓜卷，青瓜給切成薄片捲著裡面的條物，上面則有變成青色的三文魚籽。別誤會，那非為變壞了的食材，卻是海葡葡之類的東西，入口清爽，其在口腔裡爆開的汁液與三文魚籽異曲同功。
前菜方面小的再次點了龍蝦creme brulee，即使自己一向不好法式泡泡形式的食物，但這一客龍蝦creme brulee實在是造得太驚艷。燉蛋主鹹，粒粒的龍蝦肉帶出獨有的海洋氣息，一片烤脆了的焦糖餅提供甜度，令菜式鹹中有甜，誘發無限層次。
友人的海鮮帶子繼續呈現有趣的青綠姿態，一束束的海葡萄健康清新。
不能錯過的煙薰慢煮三文魚以透明的玻璃罩子蘊藏著一片迷霧，當魚籽三文魚經歷數十秒的薰蒸，開封時頓覺香氣四溢。慢煮的三文魚保留軟滑細嫩的質地，比總要煎得過熟的出品更勝不止一籌。
是回餐湯乃椰菜花忌簾，味道難免顯得淡寡，不及上次的番茄開胃醒神。中間的一顆則是以類似英倫scotch egg方式製作的醃春蛋。小的本身不欣賞scotch egg，變成了醃春蛋亦難以起死回生。
主菜鷓鴣有鴨式的腥香，不是自己的口味卻是一挺不錯的體驗。
甜品雪糕蘋果批能看出大廚的用心，味道是不過不失未見驚喜。
整體而言是日午餐不及上回精彩，無奈留下絲絲的遺憾。
張貼
