呢間牛肉麵店,本先係開喺大埔嘅,最近就搬咗去西九龍中心同旺角開店,仲因為餐廳門口嘅一塊「五不招待」牌,引嚟網上好多嘅討論。
查實佢哋喺大埔開嗰陣都已經貼咗紙出嚟話有3種人唔招待㗎喇,今次就加多2類人,同埋夾雜咗啲粗口咁囉,5類唔招待嘅食客包括嗰啲嫌貴、嫌慢、嫌少、趕時間同囉囉唆唆嘅人,老闆李先生解釋話定啲啲規矩,其實都係想大家食得開心,唔想啲食得唔開心嘅人入到嚟影響咗其他想食得開心嘅人喎。
講返餐廳嘅嘢食,嚟得呢度最好梗係食牛肉麵啦,特別係「勾魂奪魄麵」,即係牛脷麵呀。唔好睇少呢碗麵呀,製作嘅細節位都唔少。首先一定要用夠滾嘅水去煮,煮之前仲要將啲麵揚散啲,令麵條變得條條分明,煮完之後仲要過冷河同加麻油,老闆話加麻油可以令啲麵唔會黐埋一齊。而厚切嘅牛脷亦會稍微落鑊煎香過,加埋秘製醬汁、白胡椒等等先至上碟,所以食落塊牛脷都好香口,而且厚得嚟又夠腍身。麵條索晒啲湯好入味,都幾爽口,要趁熱食呀。
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而自命係牛魔王嘅,就可以嗌返碗牛魔王麵。一碗最少有3種牛嘅部位,至於係邊幾種,就要睇當時邊種新鮮出爐喇,可能係牛肉、牛筋、牛腩、金錢肚等等都唔定。
餐廳另外仲有黯然銷魂肉燥飯同秘醬炒腸粉等等,雖然舖名就叫好難食,但食落又唔係咁差啫。咁點解要叫好難食?老闆話因為喺佢心目中,冇完美嘅麵,只有合唔合格嘅麵,所以叫好難食,係仲有上升嘅空間咁解。
BTW,佢哋對客人有五不招待嘅規矩,對員工一樣有七不出嘅規條,未到火侯或者過咗火侯、湯未夠熱、麵未夠熟或者太熟、配料唔齊同埋食物變壞嘅嘢全部都唔准賣畀客㗎。
大埔好難食牛肉麵
地址:旺角上海街497號地舖
文、相、片:Kar