想祛濕除了煲祛濕茶，也可以煲祛濕粥或糖水。有不少人以為紅豆有祛濕功效，但其實是赤小豆才對，加上扁豆和蓮子煲甜粥，可口祛濕又容易消化，但煲之前切記要把材料浸透，即看如何製作赤小豆蓮子粥：

赤小豆蓮子粥（3人分量）

時間：60分鐘

材料：

珍珠米80克
小米2湯匙
赤小豆20克
蓮子10粒
扁豆20克
鮮百合30克
水1400毫升
冰糖50克

做法：

1. 赤小豆、蓮子和扁豆浸1小時，珍珠米和小米則浸20分鐘。

2. 把水煲滾，加入浸過的材料，滾起後收中火繼續煲20分鐘，再收細火煲20分鐘，然後蓋上蓋焗10分鐘。

3. 開細火，加入冰糖和百合再煲10分鐘即可。

文、攝：謝翠玲

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