即點即切+按重量定價！意大利方形手切Pizza專門店進駐灣仔

愛吃薄餅的朋友有口福了：來自意大利羅馬的人氣方形手切薄餅專門店，首間亞洲區分店進駐灣仔！特色是有多款意式經典和素食口味選擇，而且手切薄餅按重量收費，無論任何時候、想吃多少都隨你喜好決定。

Alice Pizza CEO Claudio Baitelli 最推介的是 Carbonara 薄餅

Alice Pizza 重點 1：全球超過 200 間分店　銷售量年達 700 萬公斤

Alice Pizza 來自意大利羅馬，至今在意大利及全球有超過 200 家分店，加起來的薄餅銷售量每年高達 700 萬公斤！CEO Claudio Baitelli 指品牌與別不同之處，在於他們用托盤烤焗麵團，方形薄餅按重量收費，而且有多款口味選擇，在羅馬當地就有超過 60 款口味。

Margherita（$25/100g）是意大利熱賣 No.1 口味

Alice Pizza 重點 2：方形薄餅按重量定價　每 100g $25起

Alice Pizza 主打的羅馬式長方形手切薄餅（pizza al taglio）跟香港人較常見的圓形薄餅不同，是按重量而非大小收費，灣仔店薄餅的定價每 100g 由 $25 至 $45 不等，標準尺寸約為 100g 至 160g。

每件薄餅的配料不同，因此重量不一

Claudio Baitelli 表示按重量購買可以方便大家全天候享用，無論是當午餐、晚餐，甚至是給小朋友作為上學小食都可以，而且方便大家嘗試不同口味。這種方式在意大利當地廣受歡迎，亦讓方形薄餅成為羅馬具代表性的街頭小食。

手切薄餅方便一次過品嘗不同口味，或與親朋戚友分享

Alice Pizza 重點 3：灣仔店 21 款口味　包括意式經典、創意、素食選擇

灣仔店現有 21 款薄餅口味，可分為五類：意式經典、創意風味、純素（Vegan）、素食（Vegetarian）及甜食薄餅。當中意大利熱賣薄餅是 Margherita 及 Italiana，後者有蕃茄、絲綢芝士（Stracciatella of Burrata Cheese）、羅勒及特級初榨橄欖油，味道清爽。

Italiana（$35/100g）

另一款推介，也是 Claudio Baitelli 最喜歡的款式為 Carbonara，鋪上雞蛋、羊奶芝士（Pecorino Romano Cheese）、意式風乾豬面頰肉和黑胡椒，還原卡邦尼意粉的風味。略嫌意式風乾豬面頰肉較鹹，蓋過其他食材味道。

Carbonara（$38/100g）

Mortadella 顧名思義是以意式肉腸（Mortadella）為主，配搭絲綢芝士，最後撒上開心果碎。肉腸分量十足很適合「食肉獸」，而且沒有看起來膩。Orto 是全素薄餅，上面有薯仔、西蘭花、翠玉瓜、茄子等多款蔬菜，簡單以香芹帶出原味。而唯一一款甜食薄餅是 Nutella Pizza。

（左）Mortadella（$38/100g），（右）Orto（$25/100g）

Nutella Pizza（$35/件）

Alice Pizza 重點 4：薄餅大師 Domenico Giovannini 創辦　獨特麵團秘方

品牌由意大利傳奇薄餅大師 Domenico Giovannini 於 1989 年創辦，被意大利餐飲評鑑指南 Gambero Rosso 評為「Top Pizzerias in Italy 2023」之一。廣受歡迎的秘訣之一在於他們沿用超過 30 年的麵糰餅底秘方，包括精選高質意大利麵粉、特級初榨橄欖油，以及將酵母用量減少，發酵至少 24 小時，令餅底更具空氣感、口感更香脆。

秘製麵團會特定溫度下發酵至少 24 小時，再用人手揉製