市面上好多包裝即食海蜇,但好多味道過鹹又重味精。與其買現成貨,不如親自調配醬汁,鹹味辣度都按喜好可以自己調校,做法簡單而且唔費時,開party一於自己整啦!
材料:
青瓜 1條
海蜇皮 320克
醃料:
魚露 1湯匙
麻油 1湯匙
浙醋 3/5湯匙
雞粉 3/5茶匙
辣椒油 3/5茶匙
做法:
1 青瓜洗淨,切絲,置碟中。
2 海蜇洗淨,切絲放入大滾水中汆熟,過冷後浸在凍開水中,使其膨脹發大,以爽脆為合。
3 將海蜇瀝乾,加入醃料拌勻,約30分鐘後便可進食,亦可加芥醬及芝麻。
食譜提供:
myCOOKey《精選美食王》施莉雅
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