深圳名店除咗喜茶、探魚之外，太二酸菜魚都好出名。未食過？最近店舖美國分店班底，於銅鑼灣開設第一間分店，香港都有得食喇！香港店老闆於美國有三間分店，成都亦有一間分店，但因為店名已被註冊，所以唯有改名廚十三老壇酸菜魚。
舖頭風格同餐牌同太二大同小異，都有招牌黑白畫，餐牌同菜名亦同本店一樣咁難估，好似正經的雞被撕、刀拍前男友、致青春等。只有十多道菜，主打酸菜魚可揀小、大及土豪份量，亦可以揀三個配菜，但就冇得揀辣度。
老壇酸菜魚 $468
開業初期有成都師傅親自監督，選用一斤半以上新鮮鱸魚，即日劏及起骨，絕對唔留過夜。酸菜則同本店一樣來自成都，要發酵365日先用得，師傅先炒香酸菜，再加入豬骨及雞熬成嘅湯，再煮配料。魚肉就要分開煮，之後爆香辣椒、蒜頭及香料，灒上滾油同菊花瓣就食得！
大份量約供3人食用，碗成個面盤咁大！師傅教先飲啖湯，湯底比國內店少辣，相信一般都handle到，而且微酸開胃唔太油，但就略嫌唔夠香。魚肉片得薄身，白滑鮮嫩亦有魚味，而且啖啖肉完全無骨最啱懶人。
本店標榜「酸菜比魚好吃」，酸菜冇想像中咁酸，有莖亦有葉，質感爽脆，而且可以解膩，一啖魚肉一啖酸菜都幾開胃，菊花瓣除咗賣相好睇，亦有下火功效。配料有9款可以揀，好似午餐肉、寬粉、腐竹、蓮藕等，寬粉質感煙韌Q彈。
想食辣啲，鉢鉢雞腳帶麻辣，沾上紅油好惹味。酥炸無臉男即係酥肉，炸得香口乾身。小吃就有兩露均沾（紅糖糍粑）同埋解辣必備嘅情誼綿綿，即係冰粉。
鉢鉢雞腳 $88、酥炸無臉男 $88
兩露均沾 $48、情誼綿綿 $28
太二喺大陸只接受電子錢包，又冇得訂位只可以排隊，而且四位以上唔招呼！香港店就冇咁多規矩，不過價錢當然就冇得比。如果唔想上深圳，喺香港想食就當然呢度方便啲啦。
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環4樓
文、相、片：Perrins