【編輯推介】澳門緬甸撈麵的代表

曾經有段時期，澳門人想食緬甸撈麵普遍都會想起寶記和軒記，兩間店都主打食緬甸撈油麵，而且亦是位於同一條街上，非常方便。另外，他們的上菜速度很快，趕時間食真的一流。

寶記麵食店歷史悠久，絕對可以稱上是撈麵的代表之一。店舖近啤利喇街街口。

排骨叉燒撈麵 $32

寶記的麵食配料有近二十種，排骨撈麵單點$25，叉燒$22。配料份量頗多，排骨亦肉多過骨，炸得香口咬落啖啖肉，而且裡面也還有肉汁。叉燒則不會像中式燒臘的叉燒那樣燒得焦焦的，食落更健康。除此之外亦有雞絲、春卷、雞脾、豬辟、咖哩雞、馬拉盞、等等提供。

魚湯粉 $23

雖然說是主打撈麵，但魚湯粉和椰汁雞麵亦有供應，水準亦不遜色。

炸咖哩角 $16

咖哩角也是很多人來到必點的項目，店員會定期炸起十份八件，不過很多時候都處於賣完再要炸的情況，基本上都能吃到新鮮熱辣的。外皮很鬆脆，餡料富有咖哩薯仔蓉，十分飽滿。

軒記麵食店位於羅利老馬路3號，地理雖說兩間是位處同一條街，但被另一條街口分叉出十字路口後，軒記那邊開始就是另一條街了。

大腸撈麵 $24

大腸是炸大腸，口感較為乾身脆口，撈麵亦配有大量蔥粒和炸蒜粒，食落幾惹味。

雞翼撈麵 $24

軒記的配料都一樣有很多選擇，雞翼是其中一個人氣選項，炸全翼斬件上，加餸$9，加鴨紅$5。這家店的鴨紅亦相當受歡迎，魚湯鴨紅和椰汁鴨紅值得一試。另有炸魚片，炸至極乾身，食落有蝦片口感，都是必試項目。

文：Karen
編輯：macau@openrice.com