馬友友印度廚房 新生店

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二訪「馬友友印度廚房」新生店可惜這回沒看到老闆那可愛的女兒這兒提供不少印度口味的甜點，有甜死人不償命的牛奶球、宛如甜粥的牛奶米布丁哎呀！我想念那喀拉拉邦 水鄉遊河local tour提供的椰奶米布丁大熱天吃著剛煮好還冒煙的米布丁，無敵矛盾的美好回憶-----正文開始-----沒錯~ 很快速的帶朋友二訪位於捷運忠孝新生站附近的「馬友友印度廚房」有興趣的朋友不妨先閱讀初訪原子彈篇如下，會有較多的環境與背景摘要台北 馬友友印度廚房 咖哩彷彿原子彈在口中爆炸台北 印度料理 品嘗印度香料 初來乍到取經篇不囉唆直接切入二訪咖哩重點吧這回咱拉了三位朋友來，最近印度咖哩正夯XD 選了離捷運站不遠的新生店，一樣是平日晚上~ 但是整個客滿，生意相當好這次不走單點路線，我們決定一份雙人套餐、一份咖哩【雙人套餐-NT1099 (另有一成)】套餐其實蠻豐盛：開胃菜二選一、咖哩四選二、甜點三選二飲料汽水奶茶選二、烤餅、米飯當然套餐每一品餐點的份量還是會比單點來得少~ 這我想大家都理解的【開胃脆餅】老樣子送上開胃脆餅~ 附上三種沾料 - 薄荷香料、洋蔥、生洋蔥這回用的是網狀的編織品裝呈~ 外觀鰻好看，而且脆餅做成捲筒狀蠻逗趣上頭有一些辛香料~ 味道特別~ 值得試試看只是會卡住牙縫 XD【沙拉】在印度餐廳吃到生菜沙拉比較少見，這天對沙拉沒有特別偏好，因此PASS不過五彩繽紛的視覺上很棒，綠、紫、黃、橘、桃紅~ 真花俏【蔬菜咖哩餃】前菜是咖哩餃/烤雞選一，咖哩餃是印度常見的油炸小吃~ 多半包裹香料、馬鈴薯與蔬菜飽足感滿分，馬友友印度廚房提供羅望子醬與薄荷沾醬食用羅望子醬料吃起來酸味強~很有烤肉醬的潛力...挺不錯吃咖哩餃裡面的青豆稍微有點軟爛，是炸比較久？論香氣~ 還是天母香料屋的咖哩餃勝，馬友友的味道比較清淡，口感上豐富度較少但兩家賣相色澤都不錯 【蒜味烤餅】這烤餅上灑滿海苔粉...蒜味都不蒜味了!!!就有點可惜這次烤餅的口感也比較韌…所以咬起來比較費力＠＠ 個人口味來說～饗印、安里家、香料屋都很棒 【雞肉咖哩】繼上次點咖哩小辣，結果原子彈在口中爆炸...這回全部點不辣無疑對我們是明確的選擇，即使是不辣~ 依舊還是有微辣等級，怕辣的朋友請留意！因為套餐咖哩選擇有限！所以算是驚喜嗎XD 雞腿有燉入味奇妙的是居然有薑絲…好神奇的氣味…半夜打嗝還有點辣…雞肉咖哩中有一點番茄味，濃稠度配上烤餅或是米飯剛好裏頭有一些香料葉，跟饗印的咖哩相比有油一點點點....還是覺得有薑絲很奇妙....不太懂呢~ 飲食文化真是博大精深，每每都有新感受 【家常起司咖哩】眼尖的人應該猜到這就是印度的乳酪 paneer...是用牛奶製作而成牛奶煮開以後加上醋或是檸檬汁凝固，再用紗布等過濾做成乳酪，顏色很白~ 與西方的起司不同口感跟氣味上更是大相逕庭，是非常有特色的印度食品我曾經在牛奶裡面加過檸檬汁就變成豆花 哈哈~ 我想可能酸的東西比例多加一點就會凝固了(大概)印度paneer咖哩是相當常見的素食餐點，推薦可以試試看~paneer在不同師傅手工下會有多元口感，有些餐廳的可能比較硬~吃起來像是小豆干有的會很軟爛，一咬就碎了，配上蔬菜咖哩，飽足感還挺高單獨吃paneer基本上是沒甚麼味道，可以當素肉看待 XDDD馬友友的蔬菜咖哩裡面有青豆，甜味比較高~ 同樣也有薑絲~讓我相當不解XD沒想到台菜裡面常常出現的薑絲，也能在印度菜中發現他的蹤影【喀拉拉邦鯛魚咖哩】這是加點的鯛魚咖哩，這天的咖哩幾乎都有薑絲@@...廚師不同嗎~太有趣上回的扁豆咖哩與香料雞似乎就沒發現薑絲咧~ 現在是薑絲尋找大會嗎XD他的鯛魚肉大概5-6塊，肉質扎實，但是薑絲沒有將魚的味道壓下去，很可惜饗印的魚咖哩因為有油煎過~ 酥脆好吃~ 饗印一票！(唱票中)三種咖哩的基底味道很類似，鯛魚咖哩相對會偏酸一點，可能番茄下的比較多【孟加拉牛奶球】其實不曉得牛奶球這玩意是哪位~ 覺得新奇就試試看白色的像是一顆軟糖球，壓下去會回彈~ 底下是超級無敵甜的糖水朋友說是荔枝水(?)，不過我肯定這玩意是我這把年紀已來吃過最~~~甜的甜點咬下去就散開的糖球，甜味一股衝到腦門...無法思考.....囧 【牛奶米布丁】其實就像是甜粥啦~ 不過是有點香料黃色的濃稠甜粥味道就沒有方才那位牛奶球甜，一點點奶香，米粒燉得軟爛~ 清淡！--另外一個有趣的發現！套餐的奶茶比較小杯…單點的杯子比較大所以感覺上蠻奇妙的。大家以為都是一樣的，店家頗機靈咧 這一樣一頓餐平均每人400台票左右，跟天母的香料屋價位不分軒輊大夥們約8分飽，給大家參考囉！究竟要吃套餐呢~ 還是單點~?在人數不多+大家並非大食客的情況下，單人/雙人套餐+單點一兩樣較佳俺覺得如果沒很在意咖哩要甚麼口味或是特色單純只是想吃印度咖哩~ 套餐或許比較OK而且套餐的附餐較多，有飯也有烤餅，對不常吃印度料理的朋友是不錯的選擇總之$$準備夠或是帶張卡就對了(菸-----馬友友印度廚房-3Mayur Indian Kitchen restaurants02-2543-1817一 17:00~21:30二-五12.00~15:00/17:00~21:30週末及假日12:00~22:30(全天營業)台北市新生北路一段38號想看更多美食記錄請見Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog continue reading

這回和朋友約在光華商場附近的馬友友印度廚房(MIK3)用餐，是曾在五星級飯店掌廚的印度主廚馬友友(Mayur)在台北所開的三間店之一，相較於基隆路MIK1的家常小館風格與民生東路MIK2的旗艦店規模，新生北路的MIK3介於兩者之間，三間分店的菜單內容與價格定位也略有不同，大致有對應到環境裝潢的差別等級。馬友友印度廚房MIK3距離捷運忠孝新生站步行路程約10分鐘，隔壁就是當紅的KiOSK，正中午的咖啡館也坐得滿滿，相當有人氣，餐廳門口旁就是烤爐工作區，MIK3是個兩層樓的店面，這天我們的座位被安排在一樓。傳統的印度料理受到文化宗教背景影響，菜單上通常不會見到牛肉、豬肉蹤跡，還會備有很多素食餐點。雖然說到印度料理常常直接就會聯想到咖哩，但不同地區的氣候物產其實各有差異，發展出的口味也不盡相同，這點和中國菜或世上的其他菜系都是一樣的，此外這裡的菜單選擇頗為豐富，光烤餅選擇就有10多種，而咖哩的口味更是列出了好幾頁，也有針對葷素食做出標示，招待的薄餅，酥而薄脆，搭配香草薄荷醬、蒜味優格醬和洋蔥，開胃的小點心。旁遮普蔬菜咖哩餃(3個) 150元 圖中為兩份這裡的Samosa外型渾圓個頭飽滿，裡頭填入混了香料的蔬菜薯泥，搭配羅望子醬和香草薄荷醬，咖哩餃皮略厚而硬脆，再加上裡頭的餡料，帶來的飽足感還不少，添點帶酸味的羅望子醬較解膩，是蠻可口的一道點心。炭烤優格雞腿肉 270元同桌有朋友不太能吃辣，所以捨棄了基本款的坦都里烤雞，改點這道優格雞腿肉，柔軟入味但調味是相對溫和的，口味也不錯不過整體量是少了點。香料烤干貝 380元相對於平常吃烤干貝講求原味，這裡會抹上香料再進爐烤，風味較為強烈，或許熟度再生一點更合個人口味。香烤雞腿肉咖哩 295元上桌的咖哩份量小小盅的，看起來量並不多，不過味道相當厚實濃郁，一點點的醬料就可以讓人配上好幾口飯，比起剛才烤雞腿肉，搭配咖哩的吃法我更喜歡，裹上滿滿濃郁的醬料較為潤口，這天沒有特別要求做調整，幾道菜吃起來都不太辣，但各種香料繁複的組合還是呈現出有力道的重口味，相當引人食欲。香烤茄泥瑪沙拉 255元煮到軟糊狀的茄泥加上大量香料去烹煮，幾乎吃不出茄子原本的味道，只剩下軟甜的滋味，是平常不敢吃茄的人或許也能挑戰的程度，另外瑪沙拉Masala是綜合香料的泛稱，每家的配方也會略有差異，沒有固定的比例調法。原味烤餅 50元馬鈴薯餡烤餅 95元點了兩種烤餅，這裡的做法是較厚且軟彈的類型，原味單吃也有麵香，搭配醬料亦很美味，馬鈴薯餡額是中間夾入了薯泥，屬於更濕綿一些的口感，味道也挺不錯。香料飯 55元香料飯用的是較為鬆爽的長米，這一碗大概適合中等食量的兩個女生分著吃吧，在配上其它烤餅也有一定程度飽足感。牛奶米布丁 120元奶燉紅蘿蔔布丁 120元孟加拉紅牛奶球 80元印度甜點給我的印象就是濃甜，此回也毫不意外的讓同桌們對三款甜點甜度感到驚訝，其中最明顯的就是紅牛奶球，奶粉揉成團炸過吸滿糖水的做法怎能不甜？相較之下牛奶米布丁應該是最好入口的，奶燉紅蘿蔔布丁則是帶有紅蘿蔔本身的生味，還隱含一股薑味在裡頭，只能說非常奇妙，不過除了甜點之外其他菜色大家都挺喜歡的。櫃檯放了一盒香料，功能類似口香糖，飯後可用來去除口中味道。另一回則是在家叫了外送，馬友友印度廚房和Foodpanda有合作，可以在網上訂購三間分店的外送餐點，這次是訂MIK3的餐點，根據使用過好幾回Foodpanda服務的經驗(我們訂過吐司利亞、巴獅子、泰一泰還有其他好幾間店...)來說，目前感覺這樣的模式還挺方便，雖然有加收的外送費用等，不過網上也不難找到各種優惠代碼，算是不無小補，雖然初期覺得Foodpanda的業配文多到有點嚇人，但等到嘗試消費過後其實還挺滿意，很適合偶爾週末不出門窩在家裡看電視來訂一下，說懶人救星好像有點誇張，不過以外送食物來說，總算多出速食或Pizza之外的更多選擇。香烤雞腿肉咖哩 295元香烤茄泥瑪沙拉 255元梅萊蔬菜丸咖哩 285元香料烤雞腿肉 280元這回點的菜色大同小異，不過網站上訂餐還多個辣度的選項，我們就想都沒想的選了中辣，結果送來的幾款咖裡都比在店裡吃來得辛辣不少，香烤雞腿肉咖哩&香烤茄泥瑪沙拉還是一樣美味，只是增辣以後更下飯了(該慶幸還好這次是自己煮白飯嗎...)，梅萊蔬菜丸咖哩則是較為溫和，裡頭大大顆的是口感軟綿的蔬菜丸子，招牌的香料烤雞腿肉可能是因為先切分過了，多少有流失一點肉汁，但論起調味來說比優格雞腿肉更得我心。馬友友印度廚房的口味不賴，雖然以近期吃到的同類料理來說，個人更喜歡想想廚房多一些，但想吃印度菜時這裡也是挺好的選擇，在供應菜色上也比較接近過去理解的傳統印象。目前馬友友印度廚房在台北有三間店，菜色與價格定位都略有不同，可以視需求選擇用餐的據點。馬友友印度廚房 新生店(MIK-3)02-25431817台北市中山區新生北路一段38號 continue reading

多年前就耳聞六福皇宮裡”邱吉爾雪茄館”的印度料理非常好吃，但一直也無緣造訪，好不容易有一天終於跟姊妹們約好時間能成行了，卻聽說主廚離職了，當時還想說跟這個印度菜也太沒有緣份了啦～。後來得知那位主廚自己出來創業了，也有意授課，於是廚藝教室請他來教我們做印度料理，因此很榮幸地跟這位台灣最有名的印度料理主廚﹣馬友友學了好一陣子的印度料理呢～。之後老師因為太忙而沒有時間上課了，大家對於老師的料理很是懷念，於是就相約前往老師的餐廳解饞去。老師的餐廳以他名字為名，就叫『馬友友印度廚房』，這幾年來老師的店陸續搬家了幾次，最後落腳在新生北路上，門口就有一個大停車場，離捷運站也很近，是交通便利的好地方。 這天老師幫我們安排在二樓的位子，環境寬敞明亮。 上菜前先來點香料脆餅，搭配三種不同的醬料，鹹酸辣甜盡在其中。 蔬菜薄餅也很好吃，酥脆可口。 芒果優酪乳香甜可口，非常好喝，印度菜都有點辣，喝這個解辣剛剛好。 印度奶茶也是不能錯過的飲品，香濃好喝，茶味、奶香與甜味都恰到好處。 香料豆子湯豆子湯的味道喝起來有著濃濃的香料香，口感很濃稠，相當討喜。 旁遮普蔬菜咖哩餃咖哩餃裡包著馬鈴薯泥、碗豆泥與蔬菜，外酥內香，蘸著特調的薄荷醬與蘿望子醬更添風味。 香料烤雞腿肉雞腿肉外酥內嫩，被一層濃郁的香料所包覆，吃起來很是夠味，不論搭配香料飯或烤餅都很不錯。 碳烤羊排羊排很好吃，肉質相當軟嫩，醃過香料後再烤香氣十足，配飯真的很棒。 香烤雞腿肉咖哩印度的咖哩是由許多香料調味而成，味道非常地香，拿來搭配著烤餅吃，超讚。 鷹嘴豆咖哩吃素的人也可以吃印度咖哩，這道鷹嘴豆咖哩就是為吃素的朋友準備的，一樣濃郁美味且充滿豆香。 菠菜起司這個也很特別，用菠菜泥和起司來搭配，起司還是老師自製的呢～，吃起來軟中帶Q，淡淡的奶味，跟菠菜泥十分速配。 香烤奶油雞腿肉咖哩多了奶油的咖哩，多了一分香氣，味道也更順口些呢～。 香烤羊排蕃紅花咖哩羊排咖哩跟雞腿咖哩味道又不太一樣，羊排咖哩更加燜香些，拿來拌飯特別好吃。 蒜味烤餅 香料烤餅 奶油烤餅 起司餡烤餅每一種烤餅的味道都不太一樣，但都非常討喜好吃，無論單吃或搭配咖哩食用都很迷人，一次能吃到這麼多種烤餅，超幸福的。 全麥煎餅全麥煎餅比較硬一點，但有種特殊的香氣，也很不錯。 大家都飽到不行時，老師又端上了這道料理，一個是香料飯，其他兩個是蔬菜咖哩，都很好吃。 印度冰淇淋這個冰淇淋相當特別，跟一般我們吃到的冰淇淋不大一樣，口感有點像雪花冰，味道還不錯。 馬友友應該算是目前台北市印度菜做得最好的一位主廚，以咖哩料理而言，amy個人覺得印度咖哩是最有深度、也最好吃的，常常會懷念那種咖哩與烤餅的美味組合，打完食記的現在覺得好像又可以找個時間去探望老師了。 馬友友的印度廚房台北市新生北路一段38號02-2543-1817 continue reading

不知道大家對印度料理的接受度如何？我自己對於印度烤餅(Naan)情有獨鍾，尤其是沾了咖哩醬光想到我就流口水。印象中吃到好吃的印度菜都是出國吃到的，反而在台北很少和朋友約吃印度料理，這天是心血來潮上網查一下。在光華商場附近的馬友友印度廚房看起來不錯，不是音樂家馬友友，是廚師的名字翻譯成中文也是這樣啦XD我們是在下午時段前往，他們下午是沒有休息的，一進到店裡，感受到濃濃的印度風情。不論是印度教的神像、擺設，連服務員幾乎都是印度人，這異國風情也太有fu了～一樓的座位不多，但不會擁擠，氣氛也不錯，二樓我們沒有上去看，所以就不知道了。 印度料理首重的就是香料，櫃檯上有各種香料可供取用。服務人員態度很親切，雖然國語沒有很標準，但熱心的幫我們介紹菜色。香料奶茶90元，那天還有臉書打卡買一送一喔！而且我們還選了一杯冰的，另一杯熱的。冰的喝起來香料味真的蠻重的，但不是那種香精讓人不舒服，就是一種異國的味道啦～熱奶茶很酷的是服務人員拿一大壺到桌邊倒一杯給你，我想是一種拉茶的概念吧XD覺得熱的喝起來，茶味比較重，不過熱的感覺比較小杯哩～ 這是送的小脆餅，可以沾薄荷醬和優格，脆餅本身就很有味道了，吃起來挺涮嘴的。綜合炸蔬菜170元，有豆豆、洋蔥以及一些吃不出來的蔬菜，有一點像在吃鹹酥雞的感覺。可以沾羅望子醬帶有一點酸酸的，或是薄荷醬兩種都不錯。 碳烤香料雞295元，烤得很嫩的雞肉，也是屬於香料味比較重。我算是接受度蠻高的，雖然沒覺得特別好吃，但吃異國料理本來就是會跟一般口味不太一樣。 香料黃金蛋咖哩230元，這是我的重點來了，點咖哩就是要配烤餅用的。通常都是蔬菜或是肉類的咖哩，我第一次看到以蛋為主的，想說也沒想吃肉，主要就是咖哩醬好吃就好。蛋是炸過的，所以蛋白的外皮是有點酥的，咖哩醬帶有一點甜味，微微的辣味，很好吃的咖哩。其實一般我比較愛日式偏甜咖哩，南洋風味或椰汁的不愛，印度帶有香料的也很愛，所以若你跟我口味一樣，應該也會愛這裡的。 香蒜烤餅65元，這裡的烤餅有超多種，甜的鹹的都有，平常我愛吃的就是奶油和香蒜口味的。一份切成四片，兩個人吃我覺得不會太飽，薄片有嚼勁的烤餅很有彈性，淡淡蒜味不搶戲，沾咖哩真的好好吃。還可以把蛋切成小塊包在烤餅裡，口感更豐富。 最後我們還把碳烤雞肉也拿來沾咖哩，別有一番風味哩～ 這一餐兩個人吃了935元，點了也好幾種菜色，價位上應該算是一般。我覺得最好吃的就是烤餅和咖哩，這兩樣也是我愛吃印度料理的原因。因為有的地方的烤餅會比較硬，咬久了嘴巴很酸，這裡的雖帶有嚼勁，但軟硬度剛剛好，咖哩味道又棒，這就滿足我了！下次還想吃印度烤餅的話，我想我會第一個想到這裡吧XD地點就在新生北路和松江路口附近，捷運可以搭到忠孝新生站走個10分鐘就到囉！ continue reading

很多人看到「馬友友」會想到大提琴家，可是這個馬友友是印度人，當年受台灣五星級酒店聘任來台發展，沒想到就在此落地生根，不僅娶了台灣老婆，後來以平價小吃的方式開設的馬友友印度廚房，也在短時間內獲得台灣食客好評。　之前米兒都是去世貿對面，基隆路上的｢路邊攤式｣馬友友印度廚房用餐，雖然東西ＣＰ值很高，但是總覺得座位不太舒適，還好，可愛好客的馬友友開了新的店，位在光華商場新大樓對面不遠的地方，新生北路和松江路交叉口附近（因為按地址有點不好找），這個可愛但有點偏僻的小店，真的值得特地造訪，而且對面就是公有停車場，很方便！　為了讓愛吃印度菜的人可以有更多選擇，馬友友的第三家店走的是較為精緻的路線，從各式餅類、坦都燒烤、馬沙拉菜餚一應俱全，受過傳統嚴格廚師訓練的他，不但對印度香料的特性瞭如指掌，更能運用得宜，每每到他的店裡吃到的菜色，都有著令人驚異的好味道。特別是對吃素的人來說，馬友友這裡的菜單有很多素食可供選擇，而且這裡的素食是讓人打從心裡覺得美味，運用的是天然食材入菜，但吃起來卻不讓人覺得味同嚼臘的美味佳餚，讓人不得不嘆服他的做菜功力。關於印度菜的小學問：　你以為印度菜，只有naan餅和各式咖哩嗎？其實，你知道的「印度咖哩」，並不是單純指一種菜，而印度的烤餅，更不只有naan一種，印度藉廚師Mayur(中文音譯馬友友)表示：「一個好的印度廚師，要能夠透徹了解各種香料和藥草的特性，才能夠很精確地調配出適合不同食材的香料。」光是從這一點，就知道其實印度菜的內涵，絕對不只是想像中的那麼單純。　因為宗教信仰之故，印度的素食人口佔了相當大的比例，而南北印的素食也略有差異，北印度的素食人口多集中在瓦那拉西，他們喜歡以自製乳酪加上新鮮蔬菜、豆類入菜，而南印度則喜歡用米飯搭配蔬菜、豆類、香料做成的菜餚。不過，這些都還不是很嚴格的素食者，印度有一支素食主義者，信奉BUDDHA教的JAIN，他們吃的素食，要求更為嚴格，像是馬鈴薯、洋蔥這種採收後會讓植株死亡的植物也不能食用，只能食用從植物上採摘下來的果實、葉子等等，也不喝牛奶、不吃雞蛋，所以即使連印度藉的廚師，都很怕遇上JAIN，因為對廚藝的一大考驗。　印度人習慣稱這種混合了各種香料做成的菜餚為「馬沙拉」，而「咖哩」這個說法是從西印度開始的，這是印度人最重要的食材，它由多種香料混合而成，成分比例並沒有一定的標準，每家餐廳都有他獨門的秘方和私房的味道。　全世界使用香料最多的國家，非印度莫屬，對印度人而言，香料是主角，食物只是配角，而印度人所謂的香料，就是瑪薩拉(Masala)，也就是我們所說的印度咖哩，它是由數十種香料組合而成，香料種類之多，令人眼花撩亂，大多會用到肉桂葉、小茴香、肉桂、肉豆蔻、豆蔻、茴香子、葫荽子、丁香、咖哩葉等，這些香料都有不同的氣味和特性，例如肉桂葉有強烈的植物香氣、葫荽子的香味柔和中帶有一點刺激、茴香子則有類似八角的味道。　印度菜著重香料的調配，每道菜餚都散發出濃濃的異國風情，惟由於印度幅圓遼闊，南北印度的烹調方式和味道仍有些許不同，一般而言，北印度菜色味道濃郁豐富，常以特別的香料做為中和調味，食物以素食、奶油、堅果、乾果、羊肉、雞肉和麵食為主；南印度口味偏清淡，習慣以椰子油代替奶油，因為靠近印度洋，所以常吃海鮮、蔬菜，味道偏酸帶辣。 印度脆餅，佐薄荷醬、印度泡菜，50大洋，印度人拿來做為開胃前菜的小脆餅，是用小雞豆做的，上面會以小茴香調味，可烤可炸，鹹香酥脆。 南印蒸米餅，195大洋，這是一種獨特的米食，把印度米發酵後蒸成飛碟狀的米餅，再去油炸，食用時淋上薄荷香料醬、羅旺子醬和優格，有著令人意外的好口感。 海得拉巴香料炒飯，280大洋。用印度米去做出來的獨特米食，是把basmati米和各種蔬菜、香料一層層疊起來蒸熟後，再拌均而成的飯，因為有番紅花，所以呈現漂亮的金黃色。 印中式辣蔬球，195大洋，結合了中式醬油入菜的口味，是受到東方文化洗禮的產物，用馬鈴薯和蔬菜做成的辣蔬球，在帶點中式口味的醬汁包裹下，特別對台灣人的味。 這個看起來不怎麼樣的一道菜，但你相信它是炒起司嗎？？是用自製的新鮮起司加上印度香料還有｢醬油｣去炒出來的！所以吃起來很有中國菜的感覺！最重要的是，它不但好吃而且絕對合你的胃口！！ 香料烤鮭魚瑪沙拉，450大洋，以多種香料入味的鮭魚，以爐烤的方式處理，充滿香料的獨特氣味，讓鮭魚吃來更柔嫩可口。 DOSA，195大洋。這是一種用米做成的印度餅，南印度人習慣拿來做早點，表皮吃起來帶點酥韌，馬友友在裡頭包了加了薑黃香料煮出來的馬鈴薯泥，酥中帶點辣香，很是可口。 番紅花牛奶球，95大洋，如果你吃過印度的甜點，應該都會對它們的甜膩感到印象深刻，幾種代表性的甜點，像是玫瑰奶球、紅蘿蔔布丁、米布丁……等等，都屬於浸滿糖漿的甜品。特別是「牛奶球」，調味和吃法也頗多樣，像是這道「番紅花牛奶球」，中間的牛奶球是用牛奶做成的球，中間充滿細緻的孔洞，飽吸番紅花牛奶糖汁，味道十分特別。 印度人很愛在飯前或飯後喝添加了綜合香料的奶茶，這個奶茶的配方也會依每個人的口味而有不同的調配方式，所以也稱瑪薩拉茶Masala Tea，裡頭的香料多半會有綠豆蔻、薑、小茴香……等等，喝起來溫潤香滑，有些印度人甚至把它當作提神飲料來喝。 馬友友印度廚房台北市新生北路一段38號0955531063／098191797712:00 - 22:00（周六、日12:00 - 22:30） continue reading