晶華酒店-晶華軒

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晶華軒的蟹宴在年底火了一陣子，有朋友辦了好幾場但我沒跟到，總算隨團長上了末班車，雖然蟹宴已經結束，但明年想必延續受好評的菜色、或者推陳出新，整體來說都好吃無雷，尤其生拆膏蟹麻婆豆腐真的要給第一名，明顯刻意降低了麻度辣度(維持在有感而不過強)，蟹肉風味其實融合得很好、很豐滿，原本想像蟹味可能被麻辣給壓過，顯然沒這麼膚淺，加上老香港咖哩蟹就可以吃好幾碗飯了，明年蟹宴務必要再參與啊~🙏(泡椒鳳爪)以重口味的我來說這算輕盈的。(蜜汁核桃)這好吃😋，春酒時就外帶過了。(溏心蛋醉蟹粉)顧名思義的開胃小點，上面放的蟹粉量還算濃。(蜜汁叉燒)有進化，不只多了燻香味，這次覺得連肉汁充盈的感覺都很明顯。(蟹粉小籠包)用料就該像這樣實在呀！蟹味扎實。😇(蟹肉春捲)薄酥空氣感的炸法，蟹肉餡用奶油白醬去調，但絕非膩口型。(蘿蔔絲酥餅)覺得比之前的經驗好，遇過外皮油味較重的情況，顯然當天頗為完美，推推~😇(港式麻香蔥油餅)以前就喜歡的項目，這次感覺油炸的時間較長？味道變得更像銀絲卷了。🫠(松葉蟹二吃: 蛋白花雕蒸、腸粉)雖說是不錯，但蒸蛋還算常見做法，表現落在一定水準，蟹肉腸粉有包入脆米網，採用腸粉感覺上與蟹肉的match程度還行，我個人吃過即可，這裡出的蟹類點心我最喜歡小籠包。(枝竹羊腩煲)這餐除了麻婆豆腐之外的大愛😍，聽說羊腩煲很少出，食材或者醬汁都很好(枝竹等級應該不錯，香又厚實)，羊腩入味，口感、氣味實在令人無話說，唯價格很高，8個人每人分1碗+1塊肉。(老香港咖哩蟹)用油咖哩和印度咖哩等調製，上桌前還會加熱並淋上新鮮東南亞椰肉漿，香料味來說不算強，但依然蠻下飯的，蟹螯肉超大又好吃，熟度ok。(生拆膏蟹燴麻婆豆腐)就開頭提過的，蟹肉風味融合得很好、很豐滿，今年最好吃的麻婆豆腐。🥰(清炒芥藍)皮削掉、也去掉較硬的葉子，僅保留最嫩的部分，這樣呈現非常美。 continue reading

amy自己下標題的時候都忍不住想笑，真的是彼此一起從年輕看到老的網友，人生能有幾個認識超過15年以上的網友呢？   還記得無名小站的年代嗎？amy和傲骨、蘋果妮子、Nikki就是在那個時候認識的，那時寫部落格的人沒有那麼多，彼此很容易熟悉，很快地大家就成了好朋友，只是這10幾年當中，變化很大，Nikki成了amy的愛徒，現在常見面；跟傲骨則就吃過那麼兩次飯，上一次見面離這次也超過10年了；而小妮是從來沒見過面呢，大家可能很難想像，彼此都在北部，卻沒見過面，但我們這種老網友真的都是默默關注和關心彼此的，而這頓飯約了也快要10年了。   好不容易約成飯局，當然要找一家燈光美、氣氛佳、料理可口的餐廳來慶祝這難得的聚會，於是amy選了"晶華軒"。 這天點了十香海參絲、蔥麻和牛舌、片皮鴨兩吃、足料老火靚湯、蝦餃、雪山叉燒包和紅裳脆皮鮮蝦腸粉。     片皮鴨要預訂，第二吃是鴨鬆，不論片皮鴨或鴨鬆的味道都很好。   這裡的片皮鴨是台灣少數幾個餐廳包得漂亮的，片皮鴨脆香可口，非常好吃。   鴨腿還單獨做斬件，鴨腿香Q味美，相當迷人。   這天的煲湯是蓮藕章魚赤小豆豬𦟌湯，濃郁鮮美，非常好喝。   料可以單獨蘸醬油吃，其中蓮藕鬆軟香甜，超乎想像的好吃。   十香海參絲一看就是道工夫菜，就跟十香如意菜一樣的麻煩，但味道是真好，十香食材創造出了豐富的口感。   蔥麻和牛舌軟嫩可口中帶著蔥麻香，十分對味。   蝦餃鮮美飽滿   雪山叉燒包皮酥餡香絕對是招牌。     鮮蝦腸粉也是不能錯過的美味之一。 "晶華軒"這幾年的料理做的越來越好了，每次來用餐都非常滿意，這天又跟一群好友相聚，真是相見歡呀～。老網友總是有著許多共同的回憶可以聊，話匣子一開就停不下來呢～，聊到人家休息了還不過癮，到樓下喝咖啡繼續聊，約好了下次不能再10年沒見了。 #一群回憶無名小站的網友 continue reading

對的！就是那米其林餐盤推薦餐廳晶華酒店晶華軒粵菜餐廳也推出烤鴨外帶，比起原本在晶華軒吃到的一鴨二吃，《晶華酒店烤鴨外帶》還有推出三吃四吃跟五吃，在家就能吃到超美味的烤鴨全餐，而且《晶華酒店外帶》還有推出外帶自取享有85折，買起來也很優惠，另外除了《晶華酒店烤鴨外帶》，晶華軒也有推出港點的《晶華酒店外帶》。米其林推薦晶華酒店晶華軒烤鴨外帶晶華酒店以粵菜聞名還獲得米其林推薦的晶華軒，其烤鴨就非常有名，過去要到吃到晶華軒烤鴨只有兩個方式，一個是兩天前就要預約單點，要不然就是要點上一個人要價兩千元的桌菜，現在《晶華酒店外帶》烤鴨三吃竟然不到3000元，直接是給招牌片皮鴨（附蔥、黃瓜、甜麵醬以及餅皮）、烤鴨腿附冰梅醬以及鴨骨米粉湯，當然想吃更好的就直上《晶華酒店外帶》烤鴨五吃，另有薑蔥炒鴨架與芋茸鴨。另外晶華軒粵菜點心也是很經典，現在通通都能《晶華酒店外帶》然後在家就吃得到。晶華酒店晶華軒外帶菜單與晶華酒店外帶優惠老實說我覺得晶華酒店真的很用心，因為外帶一定會吃膩，晶華酒店外帶菜單一直有在更新，想看最新的晶華酒店外帶菜單就要直接上晶華美食到你家去看，晶華酒店外帶菜單有以餐廳分也有以特別活動分，像《晶華酒店烤鴨外帶》就是晶華軒特色料理，所以直接在晶華軒菜單分類就找得到，然後晶華酒店外帶優惠一律都自取85折，像是招牌片皮鴨五吃一份是3980元，打85折是3383元，這感受好像沒有很大，但個人餐的部份，最便宜是220元，打完85折後才187元，等於你用不到200元的價格就能吃到五星飯店的外帶餐，其實還蠻優惠的。片皮鴨（附蔥、黃瓜、甜麵醬以及餅皮）片皮鴨的部份老實說外帶回家跟現場吃一定有差，主要是隨著時間跟溫度變化，口感一定沒有內用來得好，晶華軒的烤鴨大概還有維持7~8成的美味，皮雖然沒有到脆脆的，吃起來仍帶有豐富的油脂跟香氣，片起來的肉片也完全不會老柴，吃起來還是很鮮嫩，而且片鴨是直接給到兩層，份量上絕對是足夠的。然後你不得不佩服晶華酒店在《晶華酒店外帶》的用心，光是蔥跟黃瓜切段都是用密封的，維持其鮮脆，再來餅皮的部份，是用手工桿製的全麥餅皮，怕黏住破壞口感，還用一層五片來分裝，每一片拿起來的時候都不會破掉或沾黏太嚴重，晶華酒店之所以是晶華，真的是讓你能感受到其用心。片皮鴨是在主廚巧手的刀工之下片出每塊大小差不多的鴨皮，然後包進去全麥餅皮再放入蔥段跟小黃瓜，最後刷上晶華軒特調烤鴨醬，入口之後那個肉質鮮嫩跟豐厚的油脂口感讓人一吃難忘，再來小黃瓜脆度跟蔥段香氣，會讓人一試成主顧，真的會讓人很期待現場吃到的口感應該更勝如此吧！烤鴨腿搭配冰梅醬晶華軒的烤鴨腿還附冰梅醬，整份份量還蠻多的，吃起來也是很口感挺軟嫩的，帶皮的部份有微微的脆度，然後哥更愛那個冰梅醬，吃起來酸酸甜甜的，帶有果香滋味很棒，不會讓那個鴨肉油脂感到膩口，吃起來頗為順口。薑蔥炒鴨架薑蔥炒鴨架跟外面的炒鴨架不太一樣，外面炒鴨架通常是用醬料來撐起味道，會炒辣一點然後醬料多一點，吃起來就會鹹一些，但這個炒鴨架味道不重，你能吃得到薑蔥的香氣，是完全依附在鴨肉上面，單吃蔥段還有水份，這真的是炒功了得。香酥芋茸鴨芋茸鴨外層酥酥的，內裡則是軟綿的芋頭，中間還有鴨肉的口感，整個很妙，配上主廚準備的醬料，不同於甜麵醬跟冰梅醬，這味道比較淡雅一些。鴨骨米粉湯鴨骨米粉湯為了維持口感竟然將米粉與湯是分開包裝，裝湯的包裝厚度也很夠，整個包裝也不會溢出來，真的是太用心了，鴨骨米粉湯喝起來口味不會太重，是清甜帶有酸菜的味道，米粉的口感還是維持很好，裡面的鴨骨也是放很多，整個一鴨五吃吃下來還蠻滿足的。巧手蘑菇流沙包真的很誇張，都已經是外帶港點了，還要把還原度做到做好，巧手蘑菇流沙包就是把流沙包做成香菇的樣子，但下面還放可可粉，讓整個很像是在種香菇，如果回家自己再拿個木盤裝盛的話，根本就是在五星飯店用餐吧，梗的部份就一般包子皮，我覺得還好，但流沙包裡面的蛋黃沙吃起來不會太死甜，還蠻好吃的。蘿蔔絲酥餅很特別啊！跟一般外面的蘿蔔絲餅真的不太一樣，外面通常皮會厚一些吃起來可能會覺得乾，這個餅皮處理的很酥脆，咬下去還有一點酥油的奶香感，然後內裡則是富有水份的蘿蔔絲，口感的反差感很明顯，真的很好吃。金珠鹹水餃金珠鹹水餃處理的還不錯，就是外酥內軟Q，會有一點黏牙，但還蠻舒服的，內餡的肉吃起來調味也很棒，而且不會太油，我個人還蠻喜歡的。項晶瑩蝦餃蝦餃處理不好的話，那個皮不是破了就是太厚，但這個項晶瑩蝦餃皮是剛剛好，看起來很透，不會到薄到破皮，然後咬下去，內餡感覺像要撐開爆出來，裡面是有含蝦塊，所以口感也鮮脆，這個也是很好吃的，不用其他醬料就很好吃了。江南素菜餃江南素菜餃看起來就很晶瑩剔透，看起來就超美的，我覺得光是在包的時候就是需要一定的功夫經驗，皮的部份像是水晶餃的皮，但更嫩一點，內餡就脆度很明顯，但老實說哥覺得太素，對於我這種重口味來說還好。《晶華酒店外帶》可以說是最滿意的一家，首先它的包裝真很到位，不論是這次的烤鴨還是前幾次的晶華酒店外帶牛排跟晶華酒店外帶龍蝦都很棒，之前真的很難走得進晶華軒，主要消費真的很貴，現在《晶華酒店外帶》反而可以把想吃的美食帶到家裡來，真的可以趁著優惠，快點來場生活的儀式感。 continue reading

#台北晶華酒店餐廳粵菜港點 【台北晶華酒店-晶華軒】西施泡飯別出心裁，必吃片皮烤鴨、叉燒古法製作，工序繁複細膩，每道菜都在水準之上的中式料理。斥資2000萬裝潢後的晶華軒，以書法作為主題的裝潢風格，古今交錯的氛圍雅緻古典美極了！是包廂餐廳、聚餐、宴客好選擇！ 【晶華軒】餐廳入口由日本著名設計師橋本夕紀夫(Hashimoto Yukio)參與設計，結合中國書法文化及現代燈光、玻璃造景的用餐空間，共有10間包廂，可容納6~24人的宴會廳。▼2019年晶華軒重新裝潢後，空間寬廣，乾淨明亮，開放座位區圓桌、雅座共130席，另有10間包廂，符合各人數需求， ▼我們的10人包廂 【晶華軒菜單】可單點，也有套餐，提供桌菜、喜宴、壽宴、客製化菜單，以下菜色需事先預訂晶華片皮鴨二吃(全隻)(需兩天前預訂) 脆皮吊燒雞 (需一天前預訂) 菜膽砂鍋濃湯燉花膠 (當天點用需等候45分鐘) 粵式八寶冬瓜盅(需兩天前預訂) 陳年花雕蒸鮮拆蟹鉗/每位(需兩天前預訂) 子母壽桃/組 (需兩天前預訂)  (晶華軒菜單) ▼感謝婁小姐的招待^^，我們7個人吃了10人份的合菜菜色豐富，囊括許多招牌菜品，採用分餐的形式，分量控制的恰到好處！ ▼六道前菜【晶華小滿漢】1、【招牌蜜汁叉燒】選用台灣黑毛豬眉頭肉部位製作，以傳統燒製工序，醃製兩小時後烤製10分鐘後，泡入麥芽糖「上糖」，再重入烤爐，取出後再泡一次麥芽糖「掛糖」作工繁複，吃起來偏甜且軟嫩，有中上的水準，但不到驚豔，說起叉燒我更愛  文華東方【雅閣中餐廳】 2、【老醋雲耳】酸爽開胃 3、【古法滷牛肉】選用上等半筋半肉的滷牛鍵，帶五香口感，滋味鮮明。 4、【香辣拌皮蛋】我很喜歡這道皮蛋涼拌粉絲，十分促進食慾啊！ 5、【蒜香脆豆腐】炸出老皮嫩肉外酥脆內柔嫩，吹彈可破的出色口感，調味也很棒，加上現炸的燙口，極推！ 6、【金珠鹹水餃】金黃色的討喜模樣，味道也很精緻，有叉燒的滋味包覆在裡頭口味濃郁，鹹中帶甜，難以抗拒！ 【瑤柱花膠魚翅羮】這碗細心煨燉的鮮甜海味，湯頭爽口，直接在湯品淋上紅醋吧！感覺喝了皮膚會變很好 【XO醬翡翠虎蝦球】好詩情畫意的名字，絕對不止是好看那麼簡單！蝦球脆口，加上XO醬讓口味不單調。 【招牌片皮鴨】店家招牌烤鴨二吃！瞧瞧那鴨皮緊繃油亮的賣相，鴨皮香脆帶油脂卻完全不油膩，加上現場桌邊片皮秀，師傅功夫了得，全場大讚好棒棒 ▼師傅專業，刀法俐落，不帶肥油的片皮功夫不知道是幾年練得？ ▼鴨皮片到薄且透光，完整保留酥脆度，一點也不油膩  ▼師傳一邊片皮的時候，一旁的服務員也跟著在包廂內現場製作，將鴨皮夾入荷葉餅再包入小黃瓜，餅皮溫熱且特別薄，加點甜麵醬恰到好處，鴨皮則是皮脆透亮香氣佳，意猶味盡啊！ 【古法豉汁蒸虎斑】沒有拍到一大尾(殘念…)魚肉新鮮好吃，肉質完美又滑口，調和了豉汁的味道很加分，味道的掌握精準到位，真的超好吃！ 【蠔皇鮑片燴婆參】結合鮑魚與烏參的珍品食材，鮑片新鮮，該有的彈性一點也沒少；海參脆口成為好吃的關鍵，與蠔油搭配均衡，入口鮮香味美。 ▼接下來是四道【香港好味道】一、【椒絲芹蒜炒牛肉】香港媽媽們的經典家常菜！大火拌炒到香氣四溢，鑊氣十足。 二、【XO醬炒蘿蔔糕】每日手工製成的港式蘿蔔糕，吃得到XO醬的香辣夠味氣息連長輩們都讚不絕口！ 三、【金銀蛋菠菜煲】鹹蛋+皮蛋的組合=『金銀蛋』，搭配冬季盛產的菠菜，配色相互呼應出冬日的一點暖意。 四、【醬爆鴨絲】片皮鴨剩下的鴨肉下去爆炒(二吃)鴨肉不柴，鹹香有味。 【西施泡飯】晶華軒的功夫菜！使用龍蝦的蝦殼、白蝦熬煮，呈現出橘紅色的濃郁湯底和甲殼素，服務員備妥六種食材在包廂內服務精彩桌邊秀，一邊熬煮一邊加入北海道元貝、鱈場蟹肉及澳洲帝皇蝦球(藍尾蝦)、澎湖絲瓜、青江菜的菜梗增加口感、草菇來提甜增鮮，起鍋前倒入酥炸過的泰國香米，展現視覺與味覺得雙重享受，簡直令人驚喜。 ▼最後放入酥炸過後的泰國香米吃起來會有類似鍋巴的脆口口感。 ▼倒入鍋中那刷的一聲，在鍋中滋滋作響，令人垂涎三尺。 ▼米飯吸附了湯頭的鮮美，卻還保留酥脆口感，這起鍋的timing真的要抓得剛剛好才行。加上豐富的湯底料，整體層次感表現得宜，實在太美味了，感覺比紫豔的西施泡飯還要濃稠一點。絕對會因為這西施泡飯而再專程前來！ 【蛋寶543】終於吃到心中朝思暮想的「晶華軒」經典不俗的好味道，都在中上的水準之上，也許這樣才更加耐人尋味，其中西施泡飯是最出色的招牌料理烤鴨的桌邊秀也令人讚譽有加，服務很棒，環境也無可挑剔，人均$2500，能吃到19道菜色非常推薦！ continue reading

晶華館內三燔本家、azie、ROBIN’S、晶華軒、宴會廳、蘭亭俱樂部餐廳、以及館外餐廳泰市場和Just Grill，齊推招牌菜色外帶外送服務，全部都可在同一個平台選購。ROBIN’S的牛排、三燔本家燒肉、蘭亭俱樂部餐廳的功夫菜通通有有牛排,火鍋,粵菜,川菜,泰式,多國料理,甜點等等提供選擇訂購,一次訂好訂滿!在家享受真的很不錯喔~Regent Taipei 晶華酒店五星獨饗餐開箱內容我們家人口少五星獨饗餐做為首次品嚐的品項五星獨饗餐共有5種餐點品項可以選擇✔️蟹粉海鮮豆腐燴飯✔️糖醋排骨炒飯   ✔️宮保雞丁炒飯   ✔️ 蔥爆牛肉炒飯 ✔️蒜香梅花豬炒飯每一份單點價位為220元,自取再打85折 等於一份187元我們訂了二份五星獨饗餐總共三百多元就解決了一餐!不用再進熱得要命的廚房~終於可以放鬆一下了😀😀😀😀😀(老公謎之音:我的胃袋終於可以逃脫老婆煮的食物真是開心)😎這一次我們訂購了糖醋排骨炒飯 與蔥爆牛肉炒飯各一我們選擇店內自取,取餐的速度滿快的開車前往的朋友可以選擇車來速免下車!不過使用車來速免下車客人滿多的!請多一分耐心等候唷主餐肉類與炒飯是分層放置!炒飯是炒飯,肉肉是肉肉~完全不會混味~這一點很棒!而且拿回家吃溫度還是熱熱的喔~一打開包裝盒對於份量來說我們非常滿意!無論是肉量或是炒飯的份量都不少~一個人的份量非常夠吃喔炒飯搭配上一些青菜還有一顆溏心蛋喔~尤其是那盤蔥爆牛肉真的很有誠意耶~我家附近的熱炒店一盤蔥爆牛肉就要賣120-150元但肉量還沒有這份多!只有蔥量比較多快點拍完照片後我們就要開動啦~糖醋排骨炒飯酸酸甜甜的糖醋排骨非常入味又下飯!份量不少但骨頭有點多XD如果可以改出骨頭少一點的糖醋里肌我會更愛!蔥爆牛肉炒飯這個牛肉無論是份量或是厚度都非常的有誠意阿)))))))牛肉厚厚的一片吃起來非常的有口感!蔥爆的香味相當入味辣椒只是配色之用不會辣喔~怕辣的朋友不用擔心嘿因為盛裝的容器相當的有深度!所以看起來以為炒飯的份量不多其實這個炒飯的份量至少裝了有家裡飯碗碗的一碗半以上阿~我覺得這個炒飯算是清爽味道略淡的炒飯如果你比較偏愛火候較大有鍋氣的炒飯,你可能有略感失望但對於平日吃口味比較清淡的我們來說就還好重口味的糖醋排骨與蔥爆牛肉搭配下層偏清爽的炒飯我們都覺得吃起來很剛好反而平衡了二者之間的口味喔~餐盒中的蛋是完整的溏心蛋喔~今天踩點Regent Taipei 晶華酒店外帶餐盒順利達成,接下來要吃那家飯店? continue reading