加貝爾廚藝餐坊

Open Now

Now Closed

用餐費用: 185 ( 麵的價錢) + 50 ( 湯和飲料 )這是這天下班時的食物開車路過，覺得這餐廳名字我應該在某些食記上看過就...來吃看看吧其實進門前我想了半天。考慮要不要進門因為我想起來這間店的獨門絕活是很棒的預約美食後來還是決定進去吃●湯這，飲料是自助式的。但這個湯....有點清啊不過喝了湯之後，覺得不錯。不是味精湯湯味頗淡但還算清爽●亞歷山大鮮蝦雞肉麵仍然是貌不驚人這年頭食物都很講究擺盤或是顏色，但，剛有過那個湯的教訓，還是吃過再來討論這麵好不好吃雞肉，意外的好吃。相當軟嫩，然後配上醬汁真是不錯蝦，還可以，以台北的標準算新鮮。但因為常在假日跑去宜蘭吃更棒的，就覺得這個就只能說還可以而已不過麵就很棒了，麵條算軟硬適中。而醬汁是這道菜的最值得誇獎的地方，非常好吃。●總評很棒的麵。雖然這間店的裝璜....這間店有裝璜嘛?而食物的擺盤或看起來也不會特別棒但吃起來就是不錯是我會再想去的( 但很希望能吃那些預定的食物, 看來得揪團吃才有可能 ) continue reading

加貝爾廚藝工作坊台北市北安路837號02-8509-8552很特別的一個家庭式餐廳，主廚曾是環亞飯店的主廚。主餐要先預訂，不過在現場還有義大利麵可以點。因為只有三個人又吃不多，所以只先預訂了鹽焗雞兩人份。這天人還蠻多的，滿滿都是人,還不段的有客人上門,但是經 客滿了,所以他們可只要放棄或是坐在外面一坐下來沙拉就上來了分量滿大的,還有番茄和甜椒,但是上面沒有任何的醬料等了滿久的一會兒,終於找到服務生問原來還有千島醬和油醋醬,只是生意太好忙不過來要再等一下結果醬料還沒有來傳說中的每日現做新鮮法國麵包就來了 ( 好大一個)外皮脆脆硬硬的裡面很鬆軟COCO吃得好高興但是Daddy說他的牙齒不適合在吃這麼硬的麵包後來又再續了一個網路上說續麵包是不用錢的但是最後買單時加收100元等了好久蘑菇清湯終於上來了,但是因為等太久了一上來就喝光了,忘記拍照,清清淡淡還滿不錯喝的期盼已久的鹽焗雞終於上場了外面被厚厚的面皮包起來你以為很想嗎??這可是我花$1750大洋訂的有九倍的鑽石機這麼大ㄚ在服務生幫我們去外皮後就是這個模樣,外面的麵皮就被服務生拿走了~><~我想那應該是可以吃的吧!!皮QQ的肌肉有滿嫩的,很不錯吃COCO也吃了好多的雞胸肉,滿意的直點頭肉汁沾在麵包上也很好吃,害我又多吃了2塊麵包偷偷吃了幾塊壓在雞下面的麵皮,嘗起來的滋味有點像義大利千層麵,QQ的有彈性沾這肉汁還真是不錯ㄚ最後還是吃不完只把麵包和雞肉打包帶走有看到別桌有法國烤布丁,一問之下才知道這也是要預定的一份250元,下次有機會再來吃吃看因為是法國鄉村菜當然就是隨便塑膠袋就打包走這一頓3人吃一共是1850元大洋不用加服務費,現今無刷卡和發票打包的鹽焗雞加上小黃瓜絲,變成今天的晚餐涼拌雞絲黃瓜也滿不錯吃的 continue reading

五月份期聚，搭著我不甚熟悉的藍26前往內湖美麗華，還在想著要去哪找加貝爾，卻發現一下公車，眼前的餐廳就是了，這家不起眼的小店就是我們這次聚餐的地點，好幾天前在我們msn線上激烈的投票之後，阿寬早早預約好了這裡有名的3道手工料理，西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉和鹽焗雞。店內並沒有什麼裝潢，看起來就像一般的早餐店或小吃店，這裡著名的手工菜適合多人分食，而且需要三天前預約，除了早就預定好的主餐之外，餐廳還會附贈湯品、沙拉、麵包及飲料。我們一行12人，店家給了我們兩大"盆"的沙拉，各附上油醋醬和千島醬兩大"碗"，這一上桌我們已經可以預見後面食物的份量，應該也是如是驚人吧！我因為不喜歡千島醬，所以淋了油醋，但這裡的油醋醬顯然太酸，每個人的眉頭都皺了一下，我還是硬著頭皮吃完，沙拉的部分很普通，吃不出新鮮的冰脆感，只能稱上差強人意。今天的湯是洋蔥湯，這裡的湯品是採取自助式的，就放在我們桌子一旁的爐上加熱，不確定店家的湯品會不會做更換，還是套餐的湯就都是洋蔥湯，湯頭還算不錯，但沒有留下太深刻的記憶，就把重點放到後面的主餐吧！麵包份量也給的很大方，這裡的麵包單吃沒有什麼味道，一旁有附上奶油可塗抹，但是店員有交代，可以把麵包留著沾取後面的紅酒牛肉醬汁及鹽焗雞的雞汁更顯風味，我特別注意到，麵包的氣孔發的很大，麵包的氣孔發的大才能散發自然香氣，且外酥內軟。重頭戲終於在左顧右盼下上桌了，看到這一大鍋真材實料的西班牙海鮮飯大家都傻了眼，各式海鮮料完全覆蓋了底層的米飯，大夥用鍋鏟紛紛勺進自己的盤中，鮮蝦、蛤仔、海瓜子、雞肉、魚肉、花枝十分豐盛，再用紅椒和黃椒妝點色彩，米飯應該是和這些海鮮料煮熟後流出的海鮮汁溢一起燉煮了，所以一口下去，滿嘴四溢的海鮮飄香，雖是巨無霸份量，也做的毫不隨便，果然是招牌！吃到底層的鍋巴也可一起食用，又是另類口感，只可惜這陣子感冒食慾大減，大家應該都盛了至少兩盤以上，我卻只享用了一盤做味道嘗鮮。紅酒燉牛肉，相較之下鍋子小了點，但鍋子的深度也是不容小覷，牛肉的嫩度不在話下，用叉子一切也是可以立刻分離，帶一點筋的口感更好，佐以磨菇、洋蔥、紅蘿蔔和紅酒一起燉煮，洋蔥爛的讓我這怕洋蔥的人也吃得津津有味，就不用提特別喜愛菇類的我搭配牛肉一起食用是多麼幸福的滋味。ㄧ連兩道豪氣的料理之後，我們已經相信這裡的老闆真的一點都不小氣了，未料6人份的鹽焗雞端上的時候，還是讓我們驚嘆連連，這時候因為需要老闆出馬，所以終於見到老闆本人，加貝爾的老闆是以前環亞飯店的廚師，長得十分具有親和力！他為我們剖開硬梆梆的麵包外殼，這外殼是用鹽巴和麵粉和成包著一整隻雞下去烤，所以外殼很鹹不能吃，老闆強調說這個雞特別選用鬥雞，因此不若一般的手扒雞採用飼料雞，關節很好分離，鬥雞的肉質很扎實，沒有三兩下功夫是很難把整隻雞肢解的，一般來說雞胸肉的部份總是特別乾澀乏人問津，但這裡的鹽焗雞連雞胸肉都很軟嫩好入口，雞腿的部分甚至吃起來有些生透，保持雞肉的鮮美原味。這只是第三道菜，12個人就已經棄械投降了，也還好我們這些大食客沒有自作聰明的多點幾道，這一餐下來一人也花了$580，整體而言，扣除附餐的部分，手工料理是相當值得推薦的，非常適合一大群人來此聚餐，就只可惜裝潢氣氛不夠，且花費了將近600元只吃了三道菜，雖然大家都吃飽喝足，但難免有種說不上來的空虛感........至於會不會再去，我只能說這是很好的經驗，也許有興趣的話，去那裡單點義大利麵等等的餐點也會是不錯的選擇，否則一道預約手工料理約兩千多，且又需一次找齊多人共享，也不是一件輕易就能負荷的事呀！ continue reading

年關將至，又是部門聚餐的時間了。 這次來到了大直的加貝爾廚藝餐坊。一方面離公司和捷運都很近，交通便利，一方面是因為以前吃過他們家的預約菜色，印象頗不錯的。 不過他們家的預約菜色份量都很大，所以之前5,6個人來吃也只能點個2～3道。這次部門聚餐有20個人要參加，所以可點許多其他沒吃過的大菜來試試看。 訂位時告知餐廳每人的預算是800元，以此類推，請他們做16,000元的菜給20個人用餐。 預約菜色都會附的沙拉（沙拉醬為千島和義大利油醋醬） 西班牙海鮮飯（滿滿的海鮮料鋪在番紅花飯上面）烤意式蒜味羊腿（這羊腿很大一支，外層裹滿了香料，賣像極好） 裡面還鑲了蒜頭一起去烤，切開來後肉汁滿溢出來。 這沾旁邊所附的薄荷醬一起吃非常棒，毫無羊肉的羶味，而且外皮的香料添增了許多風味，好吃。烘烤和牛肉（不誇張，真的跟我機車安全帽一樣大） 裡面也是烤到粉嫩的半熟狀，看起來令人垂涎欲滴阿。吃起來同樣的令人激賞，外皮夠味，裡面的肉也鮮嫩多汁意式紅酒烤豬腿（這體積也是屬於安全帽等級，不，應該比剛那烤牛肉更大一點XD）皮處理的柔軟但非常的有彈性，而且入口出乎意料的不油膩，沾旁邊的紅酒醬一起吃更優。 馬賽海鮮鍋（裡面滿滿的海鮮，看起來極讚，但出乎意料竟成為今日最大的地雷XD）放了那麼多海鮮，照道理說湯頭應該是怎麼煮怎麼鮮甜的，不過這湯竟然很神奇的毫無鮮味，只有不知哪裡來的淡淡甜味。鹽焗雞（外頭用麵皮包起來下去一起烤，這樣可完整的把精華留在雞內） 這是我今天最喜歡的菜。雞肉鮮嫩就不用講，主要是鹽入味的程度剛剛好，是道處理得很高明的菜，大推！ 阿爾薩斯烤鵝（一整隻鵝跟德國香腸，培根，以及馬鈴薯一起下去烤，看起來豪邁度有夠） 烤鵝裡面也烤的剛剛好，完全不柴。不過這時已經吃太多肉了，所以完全沒碰旁邊的培根和香腸以及馬鈴薯。這主廚據說以前是環亞飯店的主廚，而且去過法國學習廚藝。幾年前來大直開了間小店來用平實的價格推廣美食。 這餐雖然說是給20人吃，但我們頂多吃完一半而已，因為份量實在是多到驚人。之後我們把剩餘的包回去公司給其他部門加班的同事吃。 整體來說，除了馬賽海鮮鍋是大失敗以外，其他的菜都頗有水準。 我自己對今天的食物排名是如下： 鹽焗雞 & 手工麵包 > 烤義式蒜味羊腿 > 烘烤和牛肉 & 義式紅酒烤豬腿 & 阿爾薩斯烤鵝 > 西班牙海鮮飯 > > > 馬賽鮮魚湯 雖然主菜的表現都不錯，不過我覺得整體菜單的平衡性很有改善空間。 今天的食物太多肉了，吃到最後容易感覺很膩。如果把兩道肉去掉，改為法式燉菜和義大利麵（或有其他的歐洲特殊蔬菜料理也行，反正不要是肉就好），這樣應該會好很多，而不是肚子都塞滿了肉。 加貝爾廚藝坊 台北市北安路837號 02-8509-8552 11:30~14:30, 18:00~21:30（禮拜一公休） continue reading