餡老滿 台北旗艦店

Open Now

Now Closed

    利用逛烘焙展的機會，趁隙把南港食物情報出清一些。這家「餡老滿」就在南港展覽館一館對面，走路過來挺方便。    店家主打手工水餃及宮廷料理，原抄得老滿火鍋、餃子和麵食推薦，但對熱炒類也有興趣，只好先放棄火鍋。入座會詢問是否需要茶水，茶水需另付茶資。賽螃蟹 220元  老滿餃子 140元  牛尖椒餃子 180元    這裡的賽螃蟹稍油，口感和滋味吃來像是滑蛋料理（但熟度再高些），得加上一旁的鹹酸醬料提味層次較豐富。賽螃蟹初嚐是在板橋的春野新派川菜，表現比這裡精彩。    餃子皮帶點厚度，勁道十足，內餡會爆汁。老滿餡子餡料為韭菜、蝦仁、雞蛋和豬肉，口感豐富，滋味主體來自醬味的豬絞肉。嚐試搭配桌上的油潑辣子品嚐，可惜僅有些辣度，香氣一般。    牛尖椒餃子標註了「辣」，實際上沒什麼辣感，味道甚至比老滿餃子再單調些。老北京炸醬麵 130元  北京驢打滾 120元    炸醬麵麵條為細麵，帶咬勁。炸醬上桌前是麵條分開，或許是要讓客人自酌鹹淡，個人是覺得全下也沒什麼問題。不過炸醬重於豆瓣醬的鹹，豬肉的香氣略嫌不足。    驢打滾吃來軟帶黏，Ｑ彈感沒想像明顯。紅豆餡薄，滋味不重，表面黃豆粉的味道反倒顯著。    一路吃來對爆汁水餃印象較深，推測餡餅類應可一試。 continue reading

20171019客戶在南港展覽館參展剛好也約了我在附近的餐廳用餐就在展覽館對面的餡老滿是一個滿不錯的選擇 好久沒來餡老滿了除了最有名的餃子之外我印像中 開頭的幾道開胃冷菜也都蠻不錯的 南港這家餡老滿算是旗艦店了生意也相當不錯 開胃菜來了我們今天訂的桌菜有四道開胃前菜其中我最喜歡這一道了小魚炸得酥酥脆脆甜甜的很好吃 醬鴨也是餡老滿的招牌 不過感覺骨頭比較多 肉比較少就沒有那麼喜歡了 這將牛肉給的很大方啊 一層一層的 醬香味也很濃 海蜇頭醃的酸硫酸溜的 一吃了整個就是開胃清爽 開始上主要的菜了第一道燒肋排感覺就是一整個大氣 這樣子燒熱排 油亮油亮的肉也燉得好嫩輕輕一撕就可以骨肉分離 平常就超喜歡蹄筋的餡老滿的蹄筋也是煮的很入味 軟爛重點是也很好嚼 絕對不會有很難咬的狀 餡老滿的大明蝦看起來 就超有誠意的 而且每隻蝦真的個頭都很大 蝦肉也很鮮嫩彈 因為我一向不喜歡羹類的東西 這一道就跳過了 最有名的餃子來了 第一道先上的是絲瓜蒸餃 清爽好吃 土雞湯好大一鍋 而且料超級多的 最招牌的老滿水餃個頭超級大 裡面的餡也很多 吃下去還會有微微噴汁的感覺 清蒸鱈魚真的超大的 魚肉很嫩很細 而且不容易吃到刺清蒸的方式也很鮮甜 好吃推薦 吃了這麼多大魚大肉 也該來的蔬菜了最後還有甜點以及水果 因為趕著時間要去下一個工作行程 就沒有拍到了 雖然我們坐在包廂 但外面散客坐的位置 感覺也是古色古香 很有中國味啊餡老滿南港旗艦店最有名 就是這個一進門的大王位吧再度加深了他宮廷菜的印象也附上之前的食記 請參考20141224@南港餡老滿 二訪京城美味20140418@南港 餡老滿 爆漿美味走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧 美食是努力工作的附產品南港餡老滿台北市南港區經貿二路66號2樓之202-27983423 創作者介紹 萬萬 萬*美食是努力工作的附產品 continue reading

嚐過許多台式、西式和各國料理，近年來難得有機會真正品嚐到正宗的中式料理，在一片叫好叫座的宮廷劇中，我們也不難發現中華飲食文化之博大精深，其實在許多嚐試之後還是不能忘懷這個好味道，今兒個就跟著Wing幸運的腳步，連同另二位姐妹，來一場2013年歲末的宮廷尾牙宴唄！饀老滿這家地道的北京風味餐廳，我是第一次聽到，也是跟它的第一類接觸，餐廳位在南港展覽館的對面，一棟大樓內，搭上電扶梯上了二樓就能看到寬敞的大門，右聯寫著：饀入味覺不言中，左聯則是：滿溢香涎饕先知，橫批就是【饀老滿】，好一幅對聯，也清楚的道出了店名的寓意。而門口這張龍椅，可是店裡的鎮店之寶，只能遠觀而不可褻玩焉，這應該是古董之類的收藏品，我們也不敢輕舉妄動。 室內的用餐環境非常明亮寬敞，座位也很多，濃濃的中國風也讓人不然猜出是賣什麼料理的。 開放式的廚房重地，裡面許多師父們，正在努力的做出一道又一道的佳餚。 隨後服務人員帶著我穿過大堂，走進長廊裡，旁邊掛著一件紅通通的鳯袍，這只有在古裝劇裡才看得到，接著又是一件金黃色的龍袍映入我眼簾，好一個華麗的裝飾，不過我正吶悶著，外頭的座位不是還很多嗎？要帶我去哪兒？！ 原來長廊裡有幾間包廂區，我們這次的尾牙宴是在雍王府中進行的，哇哈哈哈！我好像感覺自身在後宮甄環傳裡了，超屌！！！ 看看府內己經打點好一桌餐具，準備好好款待我們，牆上的年年有餘的畫作，把咱們的雍王府打造的頗為氣派。 好奇的瞧瞧隔壁的六人座包廂，不同的風格，都各有特色！ 餐桌上早擺放好精緻餐具組，無論是餐具托盤、餐盤、湯碗、杯子和湯匙，都是同一組花色，這花色選得好，真的有在宮廷裡吃飯的感覺，我整個人也尊貴了起來。而餐巾上頭這個捲好的粉紅色紙，外頭還打著紅色緞帶是什麼來著呢？嘿嘿！猜到了嗎？是菜單來著！原來二天前訂位要求先點好菜色的用意就是如此，我一度誤會是要先採買備料嗎！XD餐桌上轉盤也備好了調味料和公筷，細節很講究。調味料有山西老陳醋、醬油及特製辣椒。瓷碗裡裝著的辣椒看起來顏色很深，感覺像是地獄麻辣，但其實辣度適中，能巧妙的提出食物的美味度。 這餐具讓我整個人在用餐前感覺就很棒了！我也想帶一組回家。看到這裡的一切，都已經讓我整個豎起大姆指了，真的好讚的感覺！我今天不就是來當皇帝，看看像嗎？！眾卿平身！XDDD在過足戲癮之後，穿著一身喜氣紅色中國風的服務人員也親切的來倒上熱茶，這裡無論是男女的服務人員都是穿上這樣的製服。除了熱茶外，還附了二壺餡老滿特製酸梅湯，這是由主廚親自熬煮的飲品喲！ 茶的部份大概是泡好沒多久，呈現淡淡的顏色和香氣，在用餐中搭配飲用可去油解膩，而酸梅湯色澤很濃，喝起來酸酸甜甜的，讓人滿意。 率先第一道上菜是涼菜的部份，老北京豆醬上桌，看到的是一條金魚的形狀，這讓我十分驚喜！而且長方形的瓷盤上還用了醬料畫成了竹子做裝飾，能在品嚐美食前先欣賞師父的藝術品，所謂的「美食」，講究的不就是色香味俱全，這點全都在這道菜裡表現出來了。 而這道老北京豆醬，深褐色的凍狀物是醬，就是肉凍成型前為醬色濃湯，而豆醬之名，則是因為裡面加入了青豆、黃豆、豆干粒等，來增加風味及口感。 這道傳統的北京涼菜，嚐起來味道冰涼爽口，肉凍Ｑ彈，濃湯的滋味在肉凍被舌尖的溫度融化開來後，在味覺上感受到濃湯的精華，而且鹹度適中，而每一口都嚐得到加入在裡面的豆子，果真有多層次的口感，我好喜歡這道涼菜。 另一道涼菜「老滿醬鴨」，擺盤一樣有師父的巧手，畫出一棵樹在旁邊。 我一向喜歡鴨肉較紮實的口感，還有它特殊的甜味，這道醬鴨，外皮油亮，色澤很深，感覺醬的很入味，吃起來口感跟一般熟悉的鴨肉不太一樣，肉質較軟，反而口感像雞肉多一些，雖然跟我想像有所不同，但這道醬鴨也一致獲得眾家姐妹們的好評！ 「老北京炸醬麵」是一道傳統地道的北京麵食，送上來時將麵和各式配料都分開擺放，呈現出梅花的擺盤狀，看起來豐盛美味。 麵條的部份像是手工拉麵，口感Q彈帶有嚼勁。 主角炸醬扮演著這道麵食的另一個重點，濃濃的炸醬香氣濃厚，聞得到黃豆的香氣，搭配上其他配料小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜、青豆等。 把配料全放進去後，再加入炸醬拌勻，讓麵條和配料均勻的沾上醬料，就可以滿足的送入口中，品嚐這道依照台灣人口味改良而成的麵點。 接著送上宮廷菜「四寶彿跳牆」，是一道北京宮廷菜，這道菜採（位上），也就是每人一份，用和餐具同款花色的小鼎鍋，感覺真的好似在宮殿裡被服待的感覺啊！ 掀開蓋子後，裡面的一個小碗裡裝著就是四寶彿跳牆，這道菜是以熬煮了三天的老母雞湯為底，放入了蔘、鮑、翅、花膠、干貝等頂級乾貨，用文火慢燉，來保留食材的精華，一滴不流失的讓人嚐到原汁原味。 除此之外，還有一顆鵪鶉蛋，這款四寶彿跳牆的口味溫純清淡，和台灣人熟悉的濃稠口味並不相同，對我們來說都是特別的嚐試。 「極品雞丁」是京味料理中的功夫菜，以甜提鮮、以鹹提香，味道甜鹹各半，互相搭配不搶戲，在搭配些許辣椒和花椒提味，配合師父炒菜的功力，把這道雞丁的香、麻、甜、鹹味巧妙的融合在一起卻不突兀，堪稱極品。 「老滿小火鍋」採用特製的鼎鈦藍盛裝，豐富的色彩讓這道菜色在還沒掀蓋時就吸引眾人目光。這樣的料理很能展現出中華文化的氣度，我想更適合在宴請外賓時呈現，讓人印象深刻。這道火鍋是以酸白菜和白肉的巧妙搭配，在加入北京特色的手工丸子、五花肉和豆腐、寬條冬粉及食蔬一起燉煮，湯頭濃淡得宜。 這造型像飛碟裡裝的東西又是什麼好料呢？！ 「老滿祕制大排」是火工菜的代表作，用精選豬肋排加入獨家祕製醬汁熬煮至油亮入味，簡單用川燙後的青江菜舖底，形成一道簡單又美味的料理。 「老滿餃子」用豬肉、蝦仁、韭菜和雞蛋混合的餡料中，在拌入雞汁，每一顆都饀多飽滿，是饀老滿裡的招牌菜，也是慈禧太后當年欽點的好味。這樣一盤五顆餃子共一兩，點菜之後才現包現做，新鮮美味！ 「西紅杮雞蛋餃」是用蕃茄加入雞蛋，外皮可看到紅色微微透出，在中式菜色中常見的蕃茄炒蛋，居然也能包成餃子，妙不可喻！ 「素老滿」裡面包的是雪裡紅、豆干及粉絲，口味清淡，多了豆干的香氣提味，我個人還蠻喜歡這個口味的餃子。 「豬肉三鮮」用豬絞肉和魚板及蝦仁，把餃子弄開來流出了許多湯汁精華，加上皮薄內饀飽滿，口口皆滿足！ 在一道又一道精緻和美味兼具的餐點下肚後，最後的甜點也是我這次所期待的，分別有綠豆糕和驢打滾。 綠豆糕是用綠豆仁加入的煉乳，吃起來口感綿密入口即化，加上綠豆的香氣和不甜膩的口味，深得我心！ 驢打滾則是糯米製成的麻糬，加上蒸熟的紅豆泥，Q軟外皮甜度適中，是一道餐後甜點的好選擇。 最後結尾送上一碗核桃酪，是用精選的核桃炒過在磨碎熬煮成糊狀，口口香氣十足，甜甜蜜蜜的味道，為這頓宮廷美味劃下完美句點。 去年吃的尾牙，都過完年了才PO，拖文拖的夠久了，請見諒XDDD「饀老滿」不僅餐點美味，環境舒適，服務更是以客為尊，充份把宮廷料理在每個細節上展露無疑，這一次的嚐鮮讓我們都十分滿意，心裡也再想沒吃到的饀餅和其他的料理，希望下次再來嚐嚐。 continue reading

這次託朋友～茜之福來到了位於南港展覽館附近吃宫廷料理，這家是一直在我的名單之中，但苦無機會，終於在今天可以來試試當個貴族的感覺。店家位於板南線的南港世貿展覽館１號出口附近，交通很便利，過個馬路後，在大樓的２樓處，一上手扶梯就可以看到了。 在旁邊還有個立牌介紹餐點。 大門一開，進入店裡中，就感覺到空間很寬廣舒適，左手邊是櫃台，放眼望去，位子還真多，雖然位子多，但是桌椅與桌椅間的走道卻是很寬，不過是走路或著是推娃娃車都是很方便平順容易走的。 最裡面還有包廂，很適合團體或大家庭聚餐使用，可惜沒進去照，外面處的位子有二人、四人不等的桌椅，半開放式的廚房可以看到廚師正在做美食。 因朋友已經先到坐定位，便直接入座，而桌上已經擺放著餐具，也有調味醬料，桌子非常穩，不會搖晃，椅子坐起來還蠻舒適的。這是菜單～朋友已經先訂好餐點，所以可以做參考，看看其他美食。坐了一會，先送上的是店家特製酸梅湯：入口後味道蠻香濃，有點甘甘的感覺，如果加一點點冰塊，也許會蠻消暑的。送上來的是涼菜～乾隆白菜：服務人員介紹是用整顆大白菜切塊，然後加上了芝麻醬，味道很清脆又爽口，裡面有加點白醋，酸甜的口感，讓人一直無法停手。然後是老滿醬鴨：在做成涼菜時，鴨肉就已經有滷過了，味道鹹甜適中，肉質也很紮實又帶點細膩的口感，跟朋友開玩笑，這時來杯啤酒該多好，旁邊的裝飾是用手繪製的，真是巧手。老滿餃子送上時，覺得好大一顆，服務人員有說裡面包著韭菜、豬肉、雞蛋及蝦子，餡部份都已經有調味了，咬下一口後，整個餡的香味充滿嘴中，尤其是韭菜的香氣更是重，口感更是鮮滑，外皮也很Ｑ彈，裡頭可以看到一整隻蝦，咀嚼起來很有嚼勁，裡面的湯汁是更滿溢出來，味道挺好的，據說是慈禧太后欽點的，果然味道就是好。松花皮蛋豬肉餃：說實話，我第一次看到把皮蛋包進餃子裡，裡面很簡單的是皮蛋及豬肉餡，咬了一半，吃的到皮蛋的Ｑ彈，靠近一點可以聞到的皮蛋的味道，不過我是有吃到一點點類似花椒還是胡椒的口感，但是朋友說沒有，或許是錯覺吧！然後把餃子沾了一下服務人員介紹的黑醋，山西陳年老醋味道很重，配上餃子後味道濃厚，帶點酸味口感，又是另一種不同的滋味。金沙焗鮮筍～送上來時看到小小一盤，還以為是竹筍，入口後才發現是笅白昏，是用鹹鴨蛋的蛋黃下去焗炒，裡面有加些糖，吃起來有點甜味，朋友說又有加點蜂蜜的甜味，吃起來有點像絲拔地瓜，整個吃起來就是脆又帶點鹹甜味，感覺上比較適合當甜點類。老滿餡餅～熱騰騰的餡餅送上桌，因只有一顆，所以對中切開，就聞到很濃郁的肉餡味，裡頭湯汁也很多，切開後，內餡是跟老滿餃子一樣，韭菜、豬肉、雞蛋及蝦子等，混著湯汁的內餡搭配上較紮實的外皮，吃在嘴中倒子很相配，不到幾口就把半顆餡餅給解決了。就在吃的同時，看到對面師傅正在做乾隆白菜～忍不住拍了一張照片。吃完了餐點後～最後上的就是甜點～驢打滾。其實驢打滾是一種用糯米做成的外皮，內餡用紅豆做成的小吃，聽說這個是北京著名的小吃，吃起來的口感像是麻糬，但外表口感比較紮實，紅豆餡有點甜，不過搭著裹著類似黃豆粉的糯米皮，還真的是有Ｑ有甜又有嚼勁。對了，店家還招待了水果，真是很貼心，芭樂雖硬但很脆，奇異果酸酸甜甜的還不錯吃，西瓜更是香甜，很完美的結束了這頓晚餐。這次來到這用餐，可以感受到店家的用心，環境很寬闊及乾淨，服務人員的態度也是一級棒，送上菜時都還會介紹，也都很迅速的收走桌上的空盤，餐點更是精緻好吃，讓我這次在視覺及味覺都很滿足，非常感謝店家這次的招待。（以上為個人實際吃食後的感想，僅代表個人之意見） continue reading

2015 南港展覽館周邊美食餡老滿 南港旗艦店今年的生日前一天，難得有空檔小王子不在身邊。趁這時候跟白芷公主跑來南港展覽館周邊品嘗一間北京風味的餐館。這間餐館有些蠻特別的，在台灣比較難吃到的菜色。另外，像是這種中式合菜館又有裝潢的餐廳會讓我的印象感覺很貴，但這邊的價位平價到讓我嚇到。只要點麵類或是餃子類平均費用大概100上下，份量又很多，CP值超好。松花皮蛋豬肉餃 (100元/2兩)首要分享的是水餃類的美食，餡老滿水餃口味超多，而且每顆水餃尺寸超大，感覺南港北大荒的水餃整個被打趴。大陸點水餃是用重量計的，所以在菜單上寫的單位也是重量。這次點的松花皮蛋豬肉水餃一份是2兩，裡面有10顆。餡內的皮蛋視覺上是清楚可以看到皮蛋的存在。味道上雖然豬肉比例比較高，但仍可以明顯的吃出皮蛋的香味。涼拌土豆絲 80元回過頭來再來看看小菜的部分，馬鈴薯在大陸是被稱做土豆，所以涼拌土豆絲不是真的用花生土豆而是馬鈴薯。馬鈴薯絲外表吃起來有滑嫩的感覺，本身口感又很清脆。味道幾乎是清淡的，但很爽口。 北京酥鯽魚 220元這道料理是屬於涼拌類的，一份裡面有兩條魚。整隻魚被炸到酥的徹底，全身上下包含肉、頭以及魚刺通通可以吃。雖然這道比較貴，但是真的吃得出真功夫。小罐燉土雞 160元使用花旗卡在這消費點小罐燉土雞可以買一送一，平均一碗才80元。裡面用料有雞肉、山藥、黑棗都是很養生的食材。雞肉燉的超嫩，火侯控制的超好的。雞湯也是味道很香濃但不油膩，可以清清爽爽無負擔的享用。老北京炸醬麵 130元白芷公主期待的炸醬麵終於出現，服務員端上來時是將麵跟配料分開放。會詢問是否要協助拌勻，因為要拍照的關係我們選擇自己拌。炸醬麵的配菜有紅蘿蔔絲、芹菜、四季豆、小黃瓜、豆芽菜等共六樣，最重要的就是那一碗黑黑的炸醬，將所有醬跟料都倒入麵中就開始進行攪拌。這碗麵的味道真的是超讚的，麵條彈性超佳、炸醬夠味夠香，白芷公主感動到說這是他吃過最好吃的炸醬麵。不過由於份量真的太大，我們到最後吃不完打包回家。回家後發現已經臭掉了，只能含淚丟掉。這表示這間餐廳所用的食材非常新鮮，而且沒有做過防腐的處理，保存時間才會這麼短。香酥鴨 480元我原本以為香酥鴨是我在北投再生園吃的脆皮肥鴨，所以我就很想點很想點很想點。就算點餐時服務員告知這份量很多大約有半隻鴨的份量，但我仍然堅持要點。上桌後證實了不是我想像中的脆皮肥鴨，但這香酥鴨一樣有者美味的肉質並沒有讓我失望。 京饌驢打滾 120元最後來的甜點，驢打滾吃起來就超像麻糬，裡面包的是紅豆餡料，甜度剛好不會太甜。餡老滿 (南港旗艦店) 總評環境：中式裝潢的餐館，乾淨舒適服務：客氣，服務態度很好交通：方便，無論搭捷運或是開車都很方便美味：超讚，我最推的是水餃，太強了【消費資訊】消費時間：2015年01月每人平均消費：550元 (1650/3人，含服務費)推薦菜色：涼拌土豆絲、香酥鴨、北京酥鯽魚、松花皮豆豬肉餃、老北京炸醬麵、京饌驢打滾、小罐燉土雞【交通資訊】捷運鐵路：捷運南港展覽館站公車站：捷運南港展覽館(經貿二)汽車停車：地下收費停車場 (消費可抵 半小時)地點位置： continue reading