安普蕾修 統一時代店 (Closed)

颱風天~在家吃甜點坐等明天到底會不會放假可憐的金融業~不適用勞工放假(唉~~ 上回是在林口看到這家起司塔的那時候看到好多人排隊囿限購兩盒心想一定是家名店(?!)~其實他是從日本來展店的不過看到價格實在買不下去就作罷了 但是這回在統一百貨讓我又遇到不管價格了~就是想要買來吃吃看 起司塔單個$45 六個$250包裝很貼心~避免掉了手提撞壞的風險 別小看這一塊其實蠻濃郁好吃的熱熱的吃會爆漿冷冷的吃卻很滑順整體來說還蠻好吃的~但就是有點小貴 continue reading

近期受歡迎的甜點之一就是起司塔了，熔岩的滋味更是讓人喜愛台北也有許多家起司塔專賣店，其實我也默默吃過不少間了 XD這天下午剛好要去學校，就「順路」先到市政府的統一時代百貨有了之前下午買芒果塔都撲空的經驗，這次不到十二點就來報到幸好是平日，所以沒有排隊的人潮～我也順利地買到芒果起士塔在台開幕的 Impression Taipei 由坊師傅特地精心調製了起士塔第一間櫃位在林口三井Outlet，不過對我來說交通上實在不方便第二間位於統一時代百貨的櫃位對許多人來說易達性高了許多。如果有吃過位於新光三越南西三館的 BAKE Cheese Tart 會發現Impression 的價位似乎親民了許多，原味一顆只要４５元而已季節限定的芒果口味則是６５元，到了秋季也將會推出新口味唷除了起士塔之外，有著葉子外觀的千層莉芙派也是熱門的商品，每人限購十入一盒而已，同樣也是售完為止，也可購買單片包裝放在一旁的是現烤出爐的起士塔～烤出爐的起士塔色澤不會太焦看起來是較為清爽的起士塔，而芒果口味則是以芒果丁做標示，選好想要的口味之後，店員會先給客人看起士塔的外觀是否完整也會貼心的提醒原味起士塔和芒果口味的起士塔外觀上如何區別我覺得起士塔最好吃且最吸引人的時刻，是未經過冷藏的時候，所以我就在統一時代百貨附近晃一圈，尋找最適合拍照的地點～雖然發現這裡很好拍照，不過中午在這抽菸的上班族還真多呀…紙袋裡還有附上起士塔的美味秘訣，可以用烤箱或是微波爐加熱冷藏過後的冰涼口感也別有一番風味，很適合在炎熱的夏天品嘗原味起士塔、芒果起士塔（３１０元）想說難得這麼早來、也買到季節限定的口味，就直接買一盒囉～買一盒還有比較優惠的價格，總合口味一盒也有折扣２０元呢！原味起士塔（４５元；一盒6入 ２５０元）雖然在拍照的時候起士塔是常溫狀態，但還是決定要在戶外拍照（純粹是回家會有點懶得加熱，也怕加熱後效果沒這麼好 XD）塔皮的部分是又薄又脆的，但是也不會咬一口就變得鬆散碎裂，起士塔內餡是嚴選日本北海道起士等三種起士調配出來的內餡。輕輕咬下一口，起士內餡的口感比我預期的還要更滑順許多呢！起士內餡的味道不會太厚重，所以吃完一顆也不會覺得很膩口，因為烘烤的時間拿捏得很好，塔皮的部分也不會太焦而產生苦味以一顆４５元的起士塔來說，表現出的水準真的比預期高出許多芒果起士塔（６５元；一盒６入 ３７０元）夏季限定的芒果口味我建議中午左右來購買，平日人潮或許較少我撲空的那次是平日下午快三點，芒果口味就已經貼上完售了！接下來的秋季限定口味也即將推出了，可能會再次出現排隊人潮滑順中帶點綿密的起士餡搭配酸甜的愛文芒果泥，口感較為濕潤吃起來更有半熟起士塔的熔岩口感，即使是常溫品嘗也不會甜膩安普蕾修的起士塔若能直接吃到現烤的溫度，相信會更讓人驚艷目前獨立的林口店已經開幕，有更多店鋪限定的甜點可以品嘗囉 continue reading

安普蕾修 Impression (アンプレシヨン) 統一時代店地址 : 台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨)電話 : 02-27220170營業時間 :週日至週四 11:00-21:30、週五至週六 11:00-22:00安普蕾修是主廚坊佳樹自日本調理專門學校畢業後，1989年至法國深造回來開設的第二個品牌，アンプレシヨン本店位在日本神戶，日法融合甜點在當地有不錯的知名度，是find-travel網站票選神戸市御影町推薦蛋糕店之一，主廚坊佳樹之前也有與燦坤旗下日法坊合作當甜點顧問，多年甜點經驗讓人信服。在台灣的安普蕾修海外店則是主打三種溫度三種口感的起司塔專賣店，還有採用三種以上的奶油起司，組合成特別的333原則，起司塔剛出爐時的熔岩狀態、常溫時起司蛋糕的口感、冷藏後冰淇淋般的爽口，三種狀態在一個起司塔上有不同詮釋，猶如三種願望一次滿足的享受。安普蕾修同時發展台灣特色將在地物產豐饒的水果融入起司塔，創造各種特殊風味，在春季時有推出草莓起司塔，這次也因應夏季推出了愛文芒果起司塔，是只有台灣才有的限定款，再加上手工製作產量有限，所以在林口店及統一時代店都是各供應300個，如果不早早去購買，很快便搶購一空。店面位於統一時代百貨(原統一阪急百貨)B2樓層，去過都知道那邊有一大堆的美食及餐廳，安普蕾修Impression在很多甜點櫃的區域，最鄰近的餐廳是花月嵐及Tokyo Curry東京咖哩，目前現場都有拉紅龍控制排隊隊伍，好不容易等到人稍微少一點才拍到櫃台模樣。如果是要買限定款的客人要注意排隊是以櫃檯處人頭數計算。看著一盤盤從烤爐出來的起司塔其實很驚人。起司塔在烤箱時也沒閒著，店員會定時轉換烤盤讓受熱均勻。待烤的起司塔，上面還塗了一層水亮蛋汁。原味起司塔 NT$45/個 NT$250/6入一盒起司塔外型圓滑中心凸起，色澤從焦褐漸層至金黃，像個小太陽似的，塔皮看似堅挺其實有點兒脆弱，有切半時拿起要小心施力點以免再裂開，入口先品嘗到酥鬆邊緣帶脆的軟口感及酥香味，軟滑的香濃乳酪隨即洶湧而至，香濃潤使人頗驚喜，有點點優格感且不會過甜，原味即好吃。芒果起司塔 NT$65/個 NT$370/6入一盒芒果口味是以原味起司塔為基底，將台南產地的愛文芒果以果泥狀態融入裏頭，上方點綴100%芒果乾燥果粒。剛出爐狀態時馬上切開來，那乳酪如熔岩般流出，底層的芒果果泥完全被覆蓋住。放置較長溫狀態時切開，便可以看到金黃色芒果、百香果果泥，溫潤濃郁的芒果味還在嘴中傳遞，緊接著香氣傳至鼻間，品嘗到中間果泥處更有著如熱帶水果般的香氣，一點點的酸香及甜甜果味。再放置久一點的長溫狀態，果泥分層更明顯。外帶盒裝，開口處有製造日期貼紙，附送的小卡上寫著，購買當日可在常溫下保存，隔夜時請冷藏或冷凍保存，冷藏可保存3日，冷凍可保存7日。有三種方式恢復塔皮酥脆或製造不同口感。冰箱冷藏，冰涼的起司塔會像冰淇淋或冷藏過的起司蛋糕。微波爐，購買當日想再品嘗剛出爐的口感時可利用微波爐加熱10~20秒，不過這招我失敗了，也許是開中火太強烈，中心乳酪會膨起，趕緊關微波爐中間卻變一個洞，但可以聞到四溢的芒果香。烤箱，冷凍退冰解凍後可用烤箱加熱2~3分鐘。分上下兩層總共六個，歷經一個下午的奔波，芒果起司塔還是完好的在裡面沒有東倒西歪。冰過冷藏之後的狀態，大部分人都喜歡冷藏後的口感。除了口感像起司蛋糕以外，可能也是因為更可以不沾手。 continue reading

安普蕾修起士塔, 之前在林口三井outlet秒殺的起士塔 現在在台北統一時代廣場B2也買的到了,更特別的是,今夏推出的限定風味，以三種起士揉合在地完熟愛文芒果 只有台灣有的特別味道!! 愛文芒果起士塔 之前就很想吃它,這次有機會一試就絕不會錯過 店面在統一時代廣場B2,捷運走出來不遠就會看到 十一點剛到還可以拍一下較空的場景,然後馬上就排一大堆人要買新鮮出爐的起士塔了 這就是本次的目的,夏日限定的愛文芒果起士塔,每天只有300個, 一個人最多買兩盒 現場處理中的起司塔 看起來超壯觀的 現場處理過後 才送進烤箱烤,烤好後還要靜置一會,免得過燙 等待的時候友人買了葉子派,看來很厲害 ] 一整盒的起士塔,一盒六顆 這紙盒設計很巧妙,下層還有另三個起士塔 現場烤好的 愛文芒果起士塔出爐了, 為了看爆漿效果,從中間切一刀 切開時的香氣超香的啊,等待這些起士塔是有意義的 吃起來覺得很棒,派皮非常酥脆,比較不會那麼硬 讓我蠻喜歡的 起士內餡是融合日本北海道、法國以及澳洲，三種不同風味的奶油乳酪調和而成, 香甜可口 熱熱的吃超讚 稍冰一下會像下面這樣,可以明顯看到愛文芒果的那一層,吃起來酸甜可口,也很棒 有點像美味的冰淇淋 只能說我超愛的 ●總評 安普蕾修起士塔, 一般版本就已經很好吃了, 搭配愛文芒果版本會多了一點芒果的甜香與微酸 更加美味,這種在日本也吃不到的獨特在地版本 一定要試試的!! 為了確保買到,建議早上11:00-11:30去攤位買,會最安全 continue reading