Black Bull Farm (Closed)

原本正在苦思慶祝結婚週年的餐廳要吃哪間，看到黑牛牧場介紹立馬就下訂 店名：Black Bull Farm 黑牛牧場地址： 台北市信義區信義路五段126號電話：(02) 2723-5988營業時間：10:00-22:30平均一人消費：2000元黑牛牧場的位置其實不算是在熱鬧地段，雖然搭到象山站就會到但離信義區的一級戰區比較遠一些些。▼來到店裡首先看到就是等待區，非常的漂亮，很有歐式風格▼當初就是看到這店內一景，決定一定要來這邊吃吃看，是不是很美▼用餐區位置很寬敞，當天因為用餐人數不多，我們只有2人就直接安排在6人桌▼桌上有2瓶水，不過是要開瓶費的，可以跟服務生只要一般的水就好。而我們是選擇一般的水，因此服務生就直接收走兩瓶水。▼餐廳裡的甜點與肉品櫃▼直接將肉品呈出來雖然知道這間有賣漢堡等非牛排的餐點，不過這次想來這用餐就是想試試牛排因此我們兩人就只研究了牛排的餐點。服務生有先詢問我們牛排偏好的口感，是要嫩一點還是帶點筋的我想要嫩一點，而Grass想要帶點筋，因此我點了熟成菲力 8ozGrass點了熟成紐約克10 oz由於是純單點，我們另外點了沙拉和飲品，後面就會介紹囉~▼沙拉：頂級煙燻鮭魚 $520粽子看到「煙燻鮭魚」四個字就腦波很弱的點了肉質是新鮮的，不過如果可以再燻多一點更好，這樣應該更有味道搭配著生菜一起吃好吃，順便提一下盤中的小蕃茄好甜好吃 (整個焦點錯誤▼餐前麵包：餐廳招待先說明粽子個人不太愛麵包沾油的吃法，因此無法給予評論不過這麵包單吃有點「ㄌㄨㄣ」，也沒有很愛▼磨菇濃湯 $餐廳招待跟我們一般喝的磨菇濃湯不太一樣，喝起來感覺像是有先把菇用果汁機打碎後才熬煮成湯因為磨菇味很重而湯裡是碎磨菇，忘了詢問服務生是不是這樣的煮法原本以為自己會覺得口味太重，但其實愈喝愈順口，現在想想還滿懷念這道湯▼登登登~~ 牛排端上來了牛排端端上來時，我們覺得好香喔，還一直聞牛排說好香喔~~還好餐廳沒什麼顧客，不然一定覺得我們很奇怪~XD▼這是我點的熟成菲力 8oz $1490，5分熟我還是不敢挑戰三分熟，所以選擇了五分熟第一次吃牛排是有點像一球的概念，覺得很新鮮切時要順著紋理切，才不會覺得難切喔 (粽子手殘亂切，一開始覺得很難切，哈哈)吃了一口真的好吃耶，口質很嫩，肉汁也多▼這是Grass點的熟成紐約克10 oz $1380Grass覺得好的牛排就是要吃三分熟才能一較高下三分熟與五分熟比起來還要再鮮紅一點，可是吃起一點腥味也沒有甚至比我的菲力更嫩，再佔一點點鹽巴來提味，會讓牛排更有味道、甜美Grass一說好吃，就讓我放心了~ 哈哈，畢竟這是我們久違的餐廳約會了牛排的配料有炒青菜和馬鈴薯，炒不會很油，配著牛排吃可以解膩一下不過這樣吃一吃的港覺又好像有點台式馬鈴薯要好好推一下，甜甜的有加一點奶油好好吃▼紅茶奶酪：用Eztalbe訂位，預付500就送甜點是用ezTable預付時會贈送，看起來很普通的奶酪其實是紅茶口味很好吃也有淡淡的茶香，而且口感扎實，個人認為是整體吃下來一大亮點Grass是不喝酒的人，所以我們兩人點了飲料▼水果茶 $100這杯喝了有點小失望，略覺得普通，當然這價錢若要和咖啡弄一杯$180的水果茶是不能比不過總覺得可以再好一點▼紫色魔戀 $180這是用藍莓 + 香蕉，再用一些蜂蜜打成的果汁，原本很期待會有什麼特別的滋味這杯有點偏冰沙的口感，不過喝了之後一樣有點失望雖然有香蕉味道，可是喝不太出來。藍莓味是有的，藍莓本身是偏酸整體喝起來覺得水加太多，果汁味道滿淡的，而且又是用冰沙方式呈現，實在是有點可惜的一道了。以餐點來說，扣除飲料都還不錯，牛排是真的滿好吃的而且餐廳裝潢很舒服，拍起來照來效果都超好 (這也算優點嗎XDDD)至於服務方面的話，個人覺得大概就是及格，一般的水準可能看了老闆的介紹及開餐廳的用心，心想應該是很熱情不過吃完餐下來覺得~嗯~ 一般般會這樣的想法是因為像是點餐時有問我們是否第一次來，以及問了想吃的菜但並沒有主動介紹消費方式、我們兩人在看飲品時，也沒有介紹也許是想讓我們好好的看菜單，但就覺得好像少了點什麼也或許其實就像裝潢要有像家的感覺，所以比較隨性囉~如果想吃好吃的牛排和在舒適、寬敞的空間，可以考慮這間喔~ 創作者介紹 下班一顆粽 下班一顆粽 continue reading

信義區的西餐廳相當多，好吃的牛排館也不算少間，但這間位於松仁路與信義路交口，與 NY BAGELS 同建築一樓的這間 Black Bull Farm 卻很不同。老闆是一位居住在台灣的外國人，因為本身是澳洲自然牛及鮭魚的進口商，因此開設了這間專賣冷藏空運澳洲自然牛「有機牛肉」的餐廳，無論是新鮮牛排、現做漢堡、全天候早午餐、手工甜點系列等，都很盡心盡力，而且這間餐廳還有花旗銀行信用卡的優惠喲！諾大的空間裡，有非常多的落地窗，因此白天用餐時，採光充足，乾淨明亮的環境讓人相當舒適。菜單 MENU因為頁數相當的多，因此只拍了餐點的部分，飲料單及酒單就略過了。早午餐為全天候供應的餐點，英式早餐、煙燻鮭魚、英式炒蛋、鹹派等，是早午餐愛好者們熱愛的項目。本次用餐所搭配的紅酒是這支來自法國的紅酒。※ 未滿18歲請勿飲酒 勿酒駕前菜：地中海肉盤+起司 / 手工作麵包+橄欖油在享用前菜的同時，老闆利用這一小段時間介紹了一些餐廳的故事及選購這類歐洲臘肉時的注意事項。來自英國的行政主廚也現身活動包廂，親自示範以最道地、最傳統的奧地利蘋果派原始食譜作蘋果派，這也將會是我們這天的飯後甜點！原來奧地利本地的蘋果派，使用的食材種類如此簡單，內餡僅是新鮮綠蘋果削成適當厚度薄片後，與微量的水、糖、肉桂粉及葡萄乾稍微熬煮，之後緊密包入餅皮就可以準備送進烤箱了。這天最主要的目的，不但是享用美食，也想學習大廚們究竟是如何煎牛排，看似簡單的一道料理，也能有這樣不同的成果。首先，食材本身就是個非常重要的要素，好的食材無須過多的調味點綴，只需要將食材本身的優點更加彰顯即可。這次品嚐到的是店內的「紐約客牛排」，西方人其實沒有很喜歡吃和牛、牛小排等油花分布如漫天細雪的肉，較受歡迎的是這種既有軟嫩口感，也無過多油脂的部位。牛排的厚度不適合太薄，將厚度切妥後，便著手將海鹽、胡椒均勻撒在牛肉上，在煎之前就先簡單調味！接著放入平底鍋中煎，原本已經鍋子熱好，但溫度也不宜過高，原來肉排進鍋子時，瘋狂冒出的煙代表著鍋子溫度對食材而言已經過高了！？出爐後，還有個平時完全沒想到的步驟，而這一小個步驟卻很關鍵，原來還需要以鋁箔紙完整裹住牛排！以鋁箔紙包裹牛排，短短的靜置時間中，牛排表面的餘溫將傳遞至中心點，肉才不會外熱內冷，藉著這步驟，也才能成功煎出粉嫩多汁的內部。主菜：有機牛排 6oz.Black Bull Farm 引以為豪的有機牛排，不但在飼養過程中完全沒有施打過疫苗及生長激素等，飼養這些牛隻的牧場土地，從未經過任何開發，仍保有原始面貌，牛隻四年的時間都自由在草原上生活，期間未受到人為干擾，是非常非常自然、傳統的牧養方式。因為牛吃的是大自然環境中新鮮的草，而不是現在許多飼養牛隻所餵食的玉米飼料等，所以牛肉的味道會有一點點不同。自然牛的自然牛肉味，和一般常見的牛肉相比，牛味較為明顯一些，煎牛排時的簡單調味，讓食材原貌整個引了出來。甜點：手工作奧地利蘋果派現打奶油或香草冰淇淋這就是用餐前主廚示範製作的蘋果派所切下的其中一片，可以看見層層的酥脆外皮內，有滿滿的餡料，這道也是許多喜愛蘋果派的顧客，來店裡用餐時必吃的飯後甜點！ continue reading

今天來品嘗的牛排，跟Yulin市面上所認識的不太一樣~ 餐廳的老闆是從事牛肉與鮭魚的進口商，因此開設了這間餐廳，也有販售有機牛肉，可以帶回家自己烹調，不過Yulin更愛店內用餐，環境非常美，氣氛很棒!餐廳非常寬敞，也有提供包廂，不論情侶，家庭聚餐或者公司行號都很適合~一片片的落地窗，在白天用餐時，陽光充足，採光佳，看起來非常乾淨舒適的環境~光是這裡Yulin就依依不捨，想再多做一會兒~Yulin這次參加 Best Choice 與 花旗銀行 共同舉辦之「嚐美食 學廚藝 有機牛排現場料理」活動~很高興這次能參與這活動，幽默風趣的老闆(下圖)相當有趣，同時我們也收穫多多，讓我了解到什麼是牛排，老闆的理念，在輕鬆的對談下，更讓人印象深刻，不得不佩服此活動也特別邀請餐廳英國行政廚師教您如何認識牛肉、牛肉購買等級，現場示範烹調，讓您回家也可輕鬆完成美味的牛肉料理。另外還親自示範了傳統奧地利的蘋果派，也就是待會我們的飯後甜點簡單的青蘋果，糖，肉桂粉，葡萄乾熬煮後，包入特製的派皮就可以進烤箱囉~今天來的目的之一就是要學會如何煎牛排~這牛肉是從澳洲空運冷藏的有機牛肉!!! 這是Yulin第一次聽到有機牛肉~當然很好奇什麼是有機牛肉?!有機牛肉的牛汁都是吃牧草長大的，這期間不打生長激素，不吃五穀雜，也不灌食，讓牛兒們快樂長大，肉質相對地沒有漂亮的雪花顏色，但沒有過多的油脂，肉質很柔軟~好的食材無需過多的調味，簡單的鹽巴與胡椒提味，更襯托肉質~當天品嘗的部位是紐約客牛排，煎牛排前要先熱鍋，從有油脂的那一麵開始煎~每一面都煎至上色，一直滋滋作響的聲音，一直吸引著Yulin最後起鍋前加入奶油與迷迭香增添香氣~這時可別急著吃，包裹在錫箔紙裡，讓肉汁都緊緊鎖進裡頭~老闆也特別強調，他們肉質非常柔軟，切下去不會費很大的力氣，當場請一位活動參與者立馬現切~Yulin當下就可以想像肉質多麼的柔軟了!Yulin也迫不及待想大快朵頤了~軟嫩Q彈的肉質裡面都是滿滿的肉汁，越嚼越香，保有自然牛肉的風味，吃的美味又安心牛排當然少不了紅酒囉! (未成年請勿飲酒，喝酒不開車)主廚剛為我們示範的蘋果派也出爐囉!!!遠方就傳來趁趁奶香味層層分明的派皮，又酥又香，裡面的蘋果熬煮的入味香甜，脆軟脆軟的口感，不時散發肉桂香氣，來到這除了享用美味的有機牛排，也別錯過飯後甜點唷!!! 內用擺盤也超漂亮的! continue reading

今天要來介紹的餐廳就在大樓豪宅豎立的信義區裡~ 就叫Black Bull Farm !BBF堅持新鮮品質的食材，選用澳洲康乃爾草原區OBE牧場的有機放養草飼牛，以空運冷藏配送到台灣!!除了食材講究，空間設計也不能馬虎。店內裝潢採用大量的原木色調為主，營造了一種農村風~ 另外還有很多乾燥花做裝飾陽光從大片玻璃窗灑進來 , 整體感覺非常悠閒浪漫 整體室內空間非常大, 在這裡聚會用餐/ 一個人發呆, 這裡的環境我覺得很棒~用餐時間, 人潮特別多, 這裡有很多又長又大的桌子很適合多人聚餐喔~Black Bull Farm義大利龍蝦面 NTD490個人很推大家點這道～雖讓麵條上擺著的不是龍蝦而是大明蝦, 但是麵的醬汁是用龍蝦區熬煮的~而且麵是寬扁麵, 吃起來是Q彈的~ 超 。好。吃。 難怪是店裡人氣美食!紅酒燉牛小排 <<對不起 >.< 因為是他們家的新菜色記不得確切名字了~當天是吃午餐，沒有想吃牛排，於是服務生推薦了這一道新菜色~牛肉燉煮的非常爛~ 輕輕一剝就骨肉分離了! 而且非常入味～旁邊還附上烤蔬菜和烤馬鈴薯做搭配～另外, 店內首推當然還是他們家有名的100%有機牛排! 有機會一定要在去試試看厲害牛排~手做奧地利蘋果派香草冰淇淋 NTD320大力推荐大家試試看這幸福的味道～是我近期吃過最好吃的蘋果派了!!一口咬下散發出誘人的肉桂香味~ 搭配旁邊的莓果醬~溫溫熱熱的派搭配冰淇淋，還有點酸酸的味道~ 超級好吃!!伯爵奶酪當天朋友是壽星所以這是招待的！菜單上也有這道喔~這道看起來不怎麼樣，但吃起來真的讓我意外! 真的超級好吃～每一口都非常濃郁真的很推薦大家來這麼優美的餐廳享受一頓美好時光。高級牛排／義大利麵／漢堡／早午餐～如果捨不得吃牛排，其他餐點也都好好吃！ BBF Black Bull Farm地址：台北市信義路五段１２４－１２６號１樓 （捷運象山站，走路3分鐘)電話: (02)2723 5988營業時間: 週一 ~週五 10:00~22:00，周末 9:00~22:00 continue reading

這次很榮幸可以參加「BestChoice食在優惠」＆「花旗銀行」為卡友所精心策劃的活動，花旗銀行不定時的會舉辦一些有趣的活動，希能能擴大與卡友之間的互動。這次活動的主題是教你選好的食材作好菜，雖然平常吃多了美食，但卻不怎麼會料理，今天剛好可以利用機會來學習一下。活動的地點選在捷運象山站二號出口旁的【Black Bull Farm】，知名的高級法式餐廳JOYCE EAST隔壁，過來的朋友請別相信地圖，因為地圖位置不準確，害我們繞了一大圈，多走冤枉路。戶外區的座位就在大樹底下，頗有坐在歐洲露天用餐區的感覺。進來從大門玻璃看進去就有種時尚氛圍，讓人很想快走進去一探究竟。這大廳玄關弄得好像有在大飯店的感覺走進去更發現用餐區好大！！！裡面以有乾燥花的金色燈飾，配上原木桌椅，在時尚中又帶點鄉村的氣息！感覺這裡很適合團體包場辦活動，難怪今天的活動會在這裡舉行店裡環境夠讓人不斷按下快門，實在很好拍更有一處有藍色燈光的酒吧吧台每周五舉辦Black Bull Farm淑女之夜加上live band表演店裡有一處大型液晶電視加上豪華沙發椅，感覺很像自家客廳般舒適今天活動特別在一個包廂進行，桌上已經有我的名牌和餐具活動是要教我們如何選擇好的食材來做料理，因為食安問題嚴重，許多人對外食不太安心，而且我們對食材的來源並不清楚，這家餐廳的英國籍老闆Bill旅居海外多年，跟著台灣藉老闆娘回台定居後，發現台灣人的飲食習慣和國外有很大的差異，加上食安問題嚴重，他決定喚起人們對食材來源的重視，因此與澳洲有機農場合作，引進有機牛，經過熟成處理後，無論想吃新鮮牛排、現做漢堡、全天候早午餐，讓深受食安而焦慮的人們可以有另一種好的選擇。在活動一開始介紹理念後，接著由有多年經驗的英國主廚來教我們做第一道甜點，也是店裡的招牌手工蘋果派。現場由主廚簡易的示範，據說光是派皮就要經過四小時的製作，是以奶油為主的千層派皮，十分費工的一道手工甜點。過程中教我們準備那些材料，如何製作的過程呈現在眼前，當然因為時間的關係，許多材料都先處理好，現場只是解說和做幾道手續，才能讓我們在上課之後快快吃到熱騰騰的蘋果派。在等待的蘋果派送入烤箱的時間，我們也品嚐了店裡的美食，前菜準備的是「地中海肉盤+起司&手工作麵包+橄欖油醋」。裡面的肉類和起司都非常好吃，還有手工的麵包有天然麥香，咀嚼起來一點也不費力，搭配不油膩的橄欖油醋，很好吃呢！我吃到一點都不剩，十分可口。非常喜歡這組地中海肉盤，平常來店裡就吃得到純正的歐式風味喲！接著我們期待的有機牛排也準備好了，現場就要教我們如何選擇牛肉，並且要怎麼煎才能保持最鮮嫩的牛肉原味。而一般我們印象中所認知的牛肉，不是都是充滿油花才是品質好的牛肉，但Bill店裡進口的有機牛卻是完整的瘦肉，其實那也是因為有在草原奔跑運動的牛，和只被關在牛圈裡拚命被灌食人工飼料的牛隻最大的不同。一般我們的認知牛就是吃草長大的，但在許多商人以利益為前提下，殊不知現在牛隻都以餵人工添加飼料，讓原本得經過四年成長期的牛隻，在一年的人工養育下長為成牛，讓不知情的消費者吃下人工飼料不健康的牛，所以老闆Bill才會想進口有機牛，讓大家吃到真正經過四年養育，在澳洲有機農場裡奔跑，吃牧草長大的健康牛隻。煎牛排使用的材料就只有迷迭香、百里香、奶油和橄欖油。在切下一塊牛肉後主廚先簡單以鹽和胡椒調味，並將橄欖油倒入鍋內開始煎，煎牛排的時候每個面放置約3-5分鐘，過程中煎好一面再換一面，也不用好奇去翻動看熟度，基本上每一面煎好固定的時間即可。看著油鍋滋滋作響，我的眼睛也盯著牛排不放XDDD最後每一面都煎好，才能把牛肉的肉汁鎖在中心，再加上香料及奶油把香味散發出來。起鍋後立刻用鋁箔紙把牛肉整塊包起來，讓它休息慢慢降溫才能上桌。休息幾分鐘後切開的牛肉看起來色澤是如此鮮嫩欲滴，而且沒有任何一滴血水跑出來，我也上去切看看這塊牛排的感覺，下刀非常輕盈且游刃有餘，更想嚐嚐那口感和味道啊！到了品嚐美味的時間，「有機牛排」6盎司是這次活動的主餐，以紐約客的部位煎至五分熟，上面以迷迭香裝飾，配上迷你紅蘿蔔、紫蘿蔔和蘆荀上桌。另一盤同樣的內容，只是蘿蔔的顏色變成黃和紫色五分熟的肉質鮮嫩香甜，吃起來帶筋，和剛才那塊菲力部位的牛排不同。牛排本身在煎之前已經用了海鹽和胡椒調味了，因此在吃的時候只需沾附的芥籽醬和山葵泥即可食用。搭配的是黃金馬鈴薯球，鬆軟綿密好口感！一開始就做好的手工蘋果派也烤好準備切塊，因為時間的關係我們帶回家吃，皮薄多層，雖然不酥但皮的奶香味濃厚，裡面盡是蘋果的自然香甜，和派皮上微微的糖份，吃起來沒有過多負擔。活動後每人還送上乙支價值約900元以上紅酒帶回家（未成年請勿飲酒／請勿酒駕），想參予這樣的活動可上花旗銀行官網洽詢。今日收獲良多，得到了許多寶貴知識，謝謝「BestChoice食在優惠」＆「花旗銀行」提供那麼好的活動，也謝謝餐廳老闆Bill詳盡豐富的解說，更把那麼好的食材引進台灣，讓台灣的消費者可以吃到真正健康美味的有機牛肉，也希望未來還有機會能在參加那麼有意義的活動。 continue reading