王品牛排 台北羅斯福店

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「王品牛排」一直是許多人心目中家族聚餐或慶祝紀念日之首選頂級餐廳，今天跟著小柔來造訪位在台北市中正區羅斯福路二段9號的羅斯福店用餐，從捷運松山新店線古亭站6號出口，直行羅斯福路約5分鐘可達，臨近鬧區西門町，若是搭乘計程車與捷運，十分便利。餐廳以私廚為概念，紅色竱瓦堆沏入口意象，大量木質裝飾，如傢俱、桌椅、地板等，裝潢其中，搭配開放式廚房與繁星點點燈光設計，彷彿置身於葡萄樹下用餐的氛圍，流露出自然、簡約，充滿質感，近乎國外莊園般的獨特風格。餐廳天花板挑高，以淺色搭配大量黑色樑柱，掛上多盞圓型燈飾，工整而井然有序，除了自然的園野情調外，亦可以感受到高級餐廳的嚴謹風範。點$1,650元套餐，免費款待義大利法拉蕊氣泡礦泉水一瓶。氣泡香檳美食佐香檳，色澤金黃，香氣清爽，入口甜香溫潤，冰涼爽口，愈喝愈順口。餐前麵包圓型的麥香軟麵包及牛角麵包，可搭配金黃色的奶油及綜合肝醬，圓麵包吃來鬆軟可口，牛角麵包酥香柔軟，入口滿是麥香及奶醬香氣。鮮橙優格水果沙拉五顏六色的水果共有八種之多，有哈密瓜、蘋果、奇異果、草莓、火龍果及鳳梨等，每種水果的營養都可以攝取到，淋上鮮橙優格酸甜開胃，誠意十足，旁還有蔬菜沙拉點綴，喜歡水果的女孩兒，這款絕對不容錯過。蘿美鮭魚焗牛肉蘿美生菜及甜菜根撒上現刨起司，搭配焗烤牛肉及煙燻鮭魚牛肉被濃厚的起司包裹著，香濃加倍，味道還不錯，煙燻鮭魚，單吃就很美味，搭配特調醬料，又是不同滋味。松露菌菇濃湯熱騰騰、香濃溫潤的松露菌菇濃湯，濃稠綿細，入口滑順嚐得到大量松露菌菇香的食材，用料好實在，充滿了菇類特有的芬芳香氣，好喝，獲得友人一致推崇。天使紅蝦濃湯熱呼呼的橘黃色濃湯，中間一隻天使紅蝦矗立，底層綴以青綠色蔬菜（油菜）汁蒸蛋，先品嚐湯頭原味，入口滑順綿密，嚐得出鮮蝦自然的甘甜、奶油的香濃，口感細緻、高雅，將底層蔬菜汁蒸蛋混合一同食用，讓整體香氣提昇得更為深沈複雜，味道鮮美溫潤。酸梅湯有冰的及熱的可以選擇，冰的以冰沙型態呈現，口味酸甜適中，喝來冰冰涼涼，味道偏甜，爽口解膩，喝完還可以免費再續杯哦！酥烤戰斧豬排佐莓果起司戰斧豬排連骨帶肉份量十足，焦黃的色澤及撲鼻香氣好誘人，上桌時服務人員會淋上特製莓果起司醬料，並會貼心詢問是否需要幫忙分切，主廚俐落地下刀，留肉去骨，骨頭部份當然也不能輕易放過，上面的骨邊肉及筋膜可是美味呢～骨頭切下後會送回廚房，塗上特製的烤肉醬烘烤得焦香四溢，再送回桌上供食客大快朵頤，這時可顧不得餐桌禮儀了，用手抓著大口啃下，滿口肉香油潤，超級過癮。豬里肌肉厚實，外焦內嫩呈粉色，肉質柔軟有彈性，愈嚼愈香，豬排部位軟嫩多汁，搭配酸甜充滿莓果起司香氣的特調醬汁，可說是絕配，份量紮實，多到嚇人，光看就爽度破表了！配菜有蘆筍、蘑菇、焗烤馬鈴薯等，蔬菜烤得恰到好處，保有蔬菜的清甜爽口。紐約客牛排橢圓形黑色鐵盤上，放置了厚實的紐約客牛排，配菜主要為烤大蒜、番茄、蘆筍等，蔬菜品質頗佳，熟度都掌握得恰好，保留住蔬菜的清甜多汁，烤大蒜豪邁地整顆上桌，烤過的大蒜香氣四溢，口感有如馬鈴薯般鬆軟，單吃可嚐出蒜的辛香與甜，配著牛肉同吃更能提昇出肉的美味。牛排約五分熟，熟的只有外皮薄薄一層，內裡仍保持生鮮，妙的是切開不見血水，入口軟嫩有微微的嚼勁，保有牛肉的鮮甜美味，單吃最能吃到原味，沾上玫瑰鹽更顯牛肉的鮮美多汁。若吃不慣太生，建議可以請服務生回烤至６～７分熟，牛排燒烤得恰到好處，外層微焦香脆，內裡仍保持鮮嫩紅潤， 肉質軟硬適中，咀嚼起來厚實、香甜多汁，非常的飽滿、有份量，在口中非常的有存在感，好吃啊～熔岩巧克力冰淇淋潔白的方盤上放置灰黑色岩盤，巧克力蛋糕，撒上糖粉，上方以莓果及綠色薄荷葉點綴，薄片餅乾為飾，旁邊鐵缽裡是濃郁的香草冰淇淋，巧克力蛋糕鬆鬆軟軟的口感，與香濃重甜的冰淇淋相互當配，真是清爽解膩。法式布蕾蘋果塔中型的圓瓷碗裝著黃澄澄的布蕾，上層加上糖烤得微焦而薄脆，布蕾滑嫩細緻，蛋香濃郁嚐得出用料紮實，入口即化，甜而不膩，超級好吃！蘋果塔上面的玫瑰花是用蘋果片製作的！賞心悅目甜美軟糯帶有光澤感，撒上糖粉更顯嬌柔，下方是酥香的塔皮，微酸微甜，令人意猶未盡。鮮榨果汁以季節水果蘋果、奇異果等水果，現榨成汁， 有果粒，是自然的健康原味。紅茶那堤現泡紅茶及鮮奶，譜出最香醇動人的那堤，芳醇好喝。後記：王品牛排這次推出「王者榮耀♞玩美盛宴」餐點牛排以烤爐及舒肥低溫烹調，手法及食材都經過管控及嚴選，而且不斷推陳出新，滿足食客不同的期待與喜好，優質的用餐環境與服務，整體來說表現得可圈可點，讓人相當滿意，美食頂級饗宴，推薦分享給大家哦！ continue reading

人需要進步，餐廳亦同台北的私廚料理、fine dining、牛排館比比皆是，激烈的競爭下我們的味蕾也越來越刁鑽有好一陣子，我覺得除了王品牛小排，王品已沒有其他吸引我的地方2016年王品和金馬影展合作，推出了幾道王者盛宴新菜，我也很榮幸地能被邀請前去試菜重溫了經典台塑牛小排以及新菜加勒比海龍蝦，牛小排一如小時候記憶中的美味，龍蝦表現也不俗套餐中的其他配菜也都有全新的變化很開心見到台灣的老字號餐廳王品牛排沒有因為已擦亮了這塊招牌而不求精進近兩年每年一次的回訪，總會有不同的感受除了新的菜色，裝潢也有一番新氣象台北的羅斯福店以私廚為主題，紅色竱瓦堆沏入口意象，搭配開放式廚房與繁星點點的燈光設計，大片黑玻璃做出區域分隔一進來就感受到質感的提升，氣氛典雅輕鬆令人愉悅不變的是店裡依然播放著古典樂▲餐前麵包橄欖圓麵包口感扎實有咬勁，在口中咀嚼香氣慢慢散開可頌外酥內軟，不會過油搭配麵包的鵝肝醬也是王品元老級的經典除了鵝肝還加入豬肝，味道有點像火腿，一點都不腥鹹，可說是老少咸宜▲沙拉-蘿美鮭魚焗牛肉上回朋友點了焗牛肉便讓我感到驚艷，這回推薦姊姊點這道果然也大受好評喜歡牛肉剛好的份量及略重的口味，還有輕輕一咬即肉絲分離的口感下面鋪著馬鈴薯塊，上方則是焗烤一旁的燻鮭魚用巴薩米可醋點綴也很對味海陸雙拼的沙拉，能不點嗎？▲沙拉-香煎干貝杏鮑菇下層是杏鮑菇、中間是薄餅及生菜、上層是香煎干貝，干貝上佐松露來點綴提味杏鮑菇甜嫩多汁，搭配盤中的海鮮甜椒醬，吃起來很對味干貝鮮嫩，但若是表層再更焦化會更能帶出香氣及口感層次▲湯-天使紅蝦湯湯頭以蝦殼熬煮，口味較重蝦味十足中間是加入菠菜的蒸蛋，不過在蝦味濃郁的濃湯掩蓋下，只扮演一種提供口感上變化的角色簡直就是天生的配角(還要當蝦子的坐墊)▲湯-松露菌菇濃湯剛上桌的的湯盤中只有松露和菌菇，上層以奶泡來裝飾，濃湯的部分則是服務生現場倒入的，大概是想呈現一種法法式風情松露菌菇濃湯湯頭濃郁且香氣四溢，搭配奶泡一起入口讓口感更為滑順整體的味道非常平衡，奶香味並未蓋過主角，而且菌菇超多，每一口都吃得到主餐上桌前會先上酸梅湯冰沙，喝起來很開胃解膩，尤其適合炎熱的夏天也轉換口中的味道讓人準備進入主菜▲主菜-法國淡菜海鮮盤(北部門市 週末限定) $1350海鮮盤顧名思義就是多種海鮮的集合，包括鱈魚、海大蝦、干貝及淡菜原有的海鮮盤是海大蝦、鱈魚搭配鮑魚，目前限定推出以法國淡菜取代鮑魚從法國聖米歇爾山貝床空運來台的淡菜，不僅是產季限定且是周末限量供應上回在金馬五三的紅毯酒會上已經被淡菜的迷你身形給驚艷過一次這次則是被它的滋味給驚艷了淡菜雖小吃起來卻是鮮甜飽滿，除了食材新鮮外，搭配的醬料也占了很重要的角色，醬料必需能襯托食材，彼此才可相得益彰我在西班牙、比利時吃過多種口味的淡菜，但王品的料理方式很獨特，以奶油杏仁角醬汁佐碎番茄、大蒜、百里香及巴西里香草及杏仁角讓淡菜的層次更為豐富且吃來很清爽若不是桌上還有兩位姊姊，這七顆小淡菜一定被我瞬間下肚吃海鮮最怕吃到肉質軟爛有腥味的魚，但海鮮盤的鱈魚非常新鮮，且魚肉的熟度恰到好處，其實不太需要沾一旁附的玫瑰鹽就很好吃▲主菜-酥烤戰斧豬排佐莓果起司(期間限定販售至2017.10) $1650立起來的戰斧豬排就在韋瓦第四季的伴奏下滂礡登場！雄偉的姿態讓五千萬人都驚呆了(禁止殺人式標題！)年紀漸長，我已經過了愛吃大塊肉的年紀，看到如此大份量的肉排上桌，並沒有血派噴張興奮怒吼(?)不過就在主廚淋下莓果起司醬的剎那，我的心，又被融化了，因為，好～香～啊～只見主廚將豬排一分為二-里肌肉及帶骨豬肋排，豬肋排會再拿回廚房回烤得更香酥再上桌舒肥法烹調的里肌肉乍看又厚又白，心想要是很乾柴這麼一大塊該如何是好結果真是我多慮了，肉質很嫩又帶有嚼感，出乎意料的好吃豬排本身就用果香蜂蜜醬調味，再淋上莓果起司說是起司，但我覺得味道比較像奶油，鹹鹹的，搭上酸酸的莓果，原以為會突兀，沒想到竟有種說不出的搭調(對這塊豬排到底有多少誤會！)再上桌的肋排有別於里肌肉的部分，蜂蜜經過高溫焦化後深入豬排，加上黑胡椒及香料更是有滋味，非常好吃真心推▲主菜-紐約客牛排(期間限定販售至2017.10) $165012oz的大份量，服務生說最厚有一公分，我想他們是謙虛了我怎麼看，都有兩公分厚啊每個人喜好牛排的口感不同，佈滿細筋的紐約客一直都不是我的愛有人喜歡它咀嚼過程中帶來的征服感，但我還是喜歡一塊服服貼貼、柔柔順順的牛排▲甜點-檸檬香柚慕斯由上而下依序是巧克力、柚子醬、柚子檸檬慕斯(吃的到柚子皮)、海綿蛋糕、餅乾(含杏仁角)、海綿蛋糕如此的組合吃來十分清爽，海綿蛋糕濕潤不會太乾姊姊直說意猶未盡，有百元以上精緻蛋糕的水準▲甜點-熔岩巧克力冰淇淋也是上回點過覺得好吃又再度選擇的菜色85%的苦甜巧克力味道濃郁，帶些許苦味而不甜膩巧克力塔外層是有點酥脆硬硬的口感，敲開裡面會流出巧克力醬，熔岩不是說假的有時吃到流不出巧克力的熔岩蛋糕就會有股被騙的感覺王品的熔岩蛋糕有盡到本份，好吃！▲甜點-法式布蕾蘋果塔蘋果塔的下層是塔皮，上層是由蘋果做成玫瑰花的形狀，造型相當精緻，比我去年來吃的時候又更精進了法式布蕾份量不小但甜度剛好，吃完一整個也不覺膩口王品的另一招牌是服務，以前會覺得服務生在介紹餐點時像在背稿，雖然這是他們的職員訓練但難免有些匠氣近兩次的用餐體驗，我感覺服務多了真實感的人性，整個用餐過程中都服務地無微不至，讓客人備感尊榮拍照過程中甜點中的冰淇淋已化成一碗液體，服務生見狀主動更換新的冰淇淋餐中為了了解淡菜的佐料，服務生也是跑了兩趟廚房詢問主廚，毫不敷衍希望他們別因為我是ㄅㄌㄎ才大小眼才好啊哈哈XDD continue reading