四川段純貞牛肉麵 信義威秀店

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這間店想吃了很久不過我看電影的時段往往美食街都快關了( 因為不想擠，會挑較晚場的時段)，因此一直停留在想一想的階段最近感冒加上腦筋卡很大, 決心別在鑽牛角尖, 有人找吃飯就趕快來吃門口就有直立式的介紹, 對於猶豫不決者很有幫助這是菜單, 雖說一碗麵還是在兩百塊上下，但吃一吃一般還是會吃到三百左右(一個人)麵條可以選細麵或很粗的手工寬麵除了菜單外, 有飲料 ( 30元) 小菜( 40元) 可以自取或是像很傳統的牛肉麵有滷味可以選這就是小菜與飲料飲料有茶, 酸梅湯, 乳酸菌飲料小菜選項則少了一點可能和我們來吃也快八點了有關這就是滷味了, 選好了以後給店員處理, 會連標好價格的菜單一起送上桌●滷花生滷的很透的花生, 我很喜歡的小菜之一這邊滷汁不錯, 略鹹但夠香, 會讓你一顆一顆一直吃●滷味拼盤有豆皮, 百頁豆腐, 豆干( 這個可以丟到湯裡泡一下會更好吃) 還有杏鮑菇, 都不錯吃●三寶麵( 腱心 , 牛肚,牛筋)這碗是友人吃的好處是什麼都有一些不過像我對牛筋偏好度那麼高的就不會點這種了這邊的牛筋偏好整條下去, 所以都很大塊牛肚和腱子肉也都偏向超大塊的吃來豪邁不過就要多咬一下了麵條是手工寬麵看到覺得比想像中還要寬上許多●牛筋麵如前所述, 這邊的牛筋喜歡用一整條不切成小塊吃來蠻過癮不過以這一碗麵來說就三大條麵條如前所述, 非常寬但吸附湯汁能力不錯, 也很入味口感來說稍帶點嚼勁, 但因為夠入味的關係不像比如說刀削麵那種麵條會多給你一點麵粉的厚實與咬勁湯頭的部份辣度對我來說還好口味算重的, 偏鹹但帶著麻與香辣頗具特色的湯頭喜歡辣一點口味的人應該會喜歡這種過癮的感覺●總評還蠻不錯的不過我個人偏好的話我覺得濟南牛肉麵的牛筋也很不賴各有千秋 continue reading

去新竹必吃的段純貞牛肉麵終於來台北開分店嚕!!!!!之前都會找名目專程去新竹吃就算內用吃完也都會再外帶回來，一家三口都好愛啊!!!!上個月帶小樂去看動物方城市時發現段純真牛肉麵居然在信義威秀開分店嚕!!!!!所以那次看完電影就立刻殺來吃，店內空間不算很大~但客人也沒有預期的多...(台北人不捧場??)那天因為沒帶相機所以沒拍照，隔沒多久跟友人來到附近...這次就認真拍照啦...滷味滷味除了豆干、海帶那類是以數量計算外，像是肥腸、豬頭皮就是用秤重的...價位我覺得還OK，重點是很好吃!來這裡一定要點滷味，它滷得很透很入味~可是不會太鹹...我很喜歡...個人非常喜歡的杏鮑菇這天居然沒有，讓我好傷心...不過我比較少點牛肉類的滷味，因為牛肉麵裡的牛肉我吃完就覺得很撐了...不過想到下次可以點牛肉湯麵，再加點牛肉滷味~試試這種吃法看看有沒有更美味!紅燒牛筋麵(155元)我很感動價位居然跟新竹是一樣的，開在這地段光店租應該就很嚇人，沒漲價真感人啦....牛筋跟牛腱我都吃過，其實都非常好吃........但我個人更愛牛筋QQ的口感，所以我之後來幾乎都點牛筋居多...有刀削麵跟細麵可以選，兩種我都吃過...其實口感我都很喜歡，所以每次來我都看當天想吃甚麼就點甚麼...這天很想吃大片的刀削麵，口感還是很Q彈~吃的時候得小心會亂噴...麵條跟新竹吃到一樣美味...而我最期待的湯頭呢???其實第一次跟小樂來台北店時，我就發現湯頭有點不太一樣...新竹店的湯頭是非常厚重且濃郁的，我每次都會說真的有點太鹹了...可是如果外帶回家加牛高湯，味道中和一下就很OK啦!所以這趟來我又更認真的試了一下，非常確定.....台北店的湯頭真的比較淡了些....但是台北的湯頭就比較像是我已經加過高湯後的版本，味道其實沒那麼厚重...不知道是不是為了台北人調整了味道呢?優點是吃起來不會太負擔，缺點是...那種濃郁又厚重的味道，我還是會懷念哩!!!如果你沒吃過新竹店的朋友，或許來台北店你就已經會非常喜歡了...它的湯頭有些微辣，真的很好喝!但如果你跟我一樣去過新竹店，或許會覺得台北店口味稍微略淡了些...但還是很讓人喜歡啦!!只能說段純貞牛肉麵真的是我心中的前三名，現在來台北了...有興趣的朋友可以找機會去試試看啦!! continue reading

當日點餐：原味紅燒牛肉麵、燉番茄牛肉麵、擔擔麵、水餃(豬肉)推薦指數：6/滿分10美味度：6分CP值：5分環境及服務：6分說到新竹牛肉麵 大家都會提到段純貞有名的程度不在話下我的新竹朋友也是極力推薦段純貞是新竹美食在六角國際取得代理權後北上展店第一間就選在信義區的威秀二樓 這天看完電影終於有時間來試試口味 假日晚上人潮真的滿多的 稍微排了約莫20分鐘才入座 桌上有餐具跟調味料可以自取 空間稍微有些狹窄但還可以 這天一行三人 我點了最招牌的原味紅燒牛肉麵 另外兩位則點了擔擔麵跟燉番茄牛肉麵 還有水餃 也點了豆干 鴨胗 牛筋等等的小菜 滷水豆干 $35 滷水鴨胗 $50 以這樣的份量跟價格 我只能說真是太高貴了... 鴨胗是不錯吃 屬於滷得軟透的那種 輕輕咀嚼便可不需大力撕咬 豆干我個人是覺得普普 稍微有點太乾了 滷水牛筋 $80 這樣一份80同樣是不便宜XD 但是他們家牛筋也算好吃 軟而不爛 有彈性 也入味 原味紅燒牛肉麵 $155 麵條部分只能說我失算 朋友選刀切手工麵還滿好吃 這個九州細麵相對就差了點 選細麵的原因有二 第一是個人偏好 第二是細麵湯汁吸得較飽足 但段純貞湯頭口味真的滿重的 而且他的細麵稍微放一下就變得軟爛 口感不好 不過肉的部分就不是我能控制的了 這天吃到的牛肉偏乾硬 很重的紅燒味有煮進去 但沒看見人家來吃的時候有帶的牛筋 也沒有比較肥的部分 三大塊都是瘦肉居多 吃了兩塊我就不行了orz 不是軟嫩的那種肉 而且口感上真的有點柴 燉番茄牛肉麵 $170 段純貞的寬麵真的比細麵好吃 有嚼勁 不軟爛 麵條本身的麵香味足 番茄湯頭喝起來滿溫潤的 覺得朋友點這碗比較好吃(絕對不是吃碗內看碗外的原因) 擔擔麵 $80 喜歡吃辣的人可能會很愛這道 辣得過癮 會讓人想一吃再吃 不過價錢上也是滿貴的 小小一碗80元 水餃(豬肉) 8顆 $60 外皮還滿Q 是這水餃的優點 不過內餡就普普 一般豬肉餡加上蔥花 不難吃 但也沒有什麼特色可言 價格上等於一顆是7.5元 同樣是滿貴的 整體來說我是覺得滿失望的 一來價格偏高 二來紅燒味道雖重卻少了層次感 三來這天吃到牛肉乾硬略柴 不過選用的部位可能也有差 畢竟段純貞用的似乎不是牛腩 我是一向偏好牛腩軟中帶硬的口感 但有天一定得去新竹試試本店 想知道究竟是北上開店走了味兒 還是我跟它就是不對盤orz continue reading

新竹的人氣牛肉麵店終於在台北也有了分店滷味小菜也是這裡的知名必點項目,不能錯過豆乳泡菜,第一次吃,還OK招牌滷大腸跟豆腐就不用說了,入味又香嫩招牌老火鍋麻辣牛肉麵吃起來非常香辣夠味,肉質軟Q又大塊麵吸收了湯汁非常有味道,喜歡紅燒口味的朋友一定要來試試看 continue reading

約莫四五年前去新竹玩時 當地人就有帶我去吃傳中說新竹第一名的牛肉麵：段純貞！當時在店家還沒營業前 門口就已經圍滿等著用餐的人群 可見的是很有名啊~~二月初來信義威秀看電影時 就有注意到二樓美食區有預告段純貞要來這裡參一腳 今天終於如願以償 來朝聖啦 段純貞牛肉麵 店家資訊地址：信義區松壽路20號2樓電話：02-27223199營業時間：11:00~21:30段純貞牛肉麵 菜單 2016麵類有兩種選擇 寬度真的是天差地遠但我覺得兩種都很好吃耶！  每碗麵單價不高 都在200元以內 在這種地段算是滿平價了 而且不收服務費喔！ 比較不一樣的是在新竹店滷味是自己去櫃檯前選 台北店用單子選就可以了在等電影開始前或是看完電影都很適合來這裡大快朵頤 (不然旁邊的大心我也滿喜歡的 XD)內裝滿有中國風的 茶水、酸菜在廚房前的台子上自行取用 大家一定要來拿牛肉麵的好朋友酸菜喔！！滷水豆干 (NT.35)雖然小小一盤 但看在他是會呼吸的豆乾上 我錢也是花得心服口服這盤豆干的每個毛細孔都吸飽了滷汁 軟嫩多汁 我很喜歡~~ 下次換來點點看豆干的親戚百頁豆腐！成都煎蛋麵 (NT.100)我絕對不會說我是因為menu上的成都煎蛋麵看起來很想海膽我看了賞心悅目才點的這碗麵選擇搭配刀切手工麵 每一條麵都扎實有嚼勁 然後每一條?片?面都滿長的 想要放在湯匙上都有點困難湯頭一開始以為跟四川成都有關係應該會是辣的 上桌之後才看到原來有一顆蕃茄啊~~ (畢竟menu上都沒有介紹 只好看圖片點)湯頭有淡淡的茄味 (廢話  相較於紅燒牛肉湯的重口味 喝起來清爽解膩煎蛋吃起來有點油 至於番茄的話 提味用沒有人吃 因為我跟肥宅兩個人點了三碗麵 兩個人都顧著吃肉沒人要理番茄 XD原味紅燒牛肉麵 (NT.155)牛肉麵上桌囉！！！一上桌就能夠聞到紅燒的味道 ft.微微麻辣的香氣主角牛肉約莫有三大塊 每塊都滿有份量的 雖然很厚但一咬就斷 是我最愛的懶人肉 ​​​​​​​而且每塊肉都參雜著筋 吃起來更是滑嫩美味 讚讚吃到這碗牛肉麵不經讓我想到四月初在台中吃的太初牛肉麻辣麵 段純貞的牛肉是塊狀的 咬起來厚度讓人非常滿意 爽感十足 太初則是片狀的 不過兩家的肉都是牛腱部位 肉中代筋軟嫩好吃！麵的話選了九州細麵 份量適中 湯頭微麻微辣 不耐辣的我吃到一半嘴唇又紅又腫 但還是停不下來的瘋狂吸入 原味紅燒牛筋麵 (NT.155)湯頭跟上面那碗是一樣的 只是主角變成了牛筋 麵換成刀切手工麵刀切手工麵真的是非常之寬~~ 把九州細麵放到他旁邊 沒注意的話很難發現它的存在如果不想花力氣在嚼麵的話可以點九州細麵 喜歡那種扎實厚重Q彈有嚼勁的話 則是大推刀切手工麵整體來說是很不錯的一家牛肉麵店 主餐跟小菜都有一定水準 下次在東區閒晃在思考要吃什麼時是用餐的好選擇 不過遇到假日可能免不了需要排隊才能享用！ continue reading