東京油組 台北華山店

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因為小鬍子星期日都會到文化大學進修推廣部去上日文課，就在幾個星期前，對面悄悄地開了一間新的拉麵店-東京油組総本店。 據說是樂團五月天和藝人曾沛慈都曾在日本拜訪過的拉麵店。不過最特別的是，它並不是傳統的湯拉麵！它可是極少見的日式乾油麵~ 就在華山 (捷運善導寺站旁)這，開了第二間分店 。(敦化南路是第一間分店。) 話說第一天開幕時，外面人潮擠得滿滿滿~不過經過幾個禮拜有退燒些，加上小鬍子上完課都過了正常的用餐時間。所以也就不用擔心排隊問題。 整理好的座位上都擺有菜單。 麵量分為並盛り (正常份量/一球麵)、大盛り (大份量/一球半的麵)，以及W盛り (特大份量/兩球麵)。最主要這些麵量均是一樣價位，正是大家最喜愛的加量不加價哈哈... (大食量的應該是最開心的一員~) 不過一般傳統的拉麵 (有湯的)，講究的就是湯頭；而東京油組総本店反而講究的是麵條！！再搭上自製的醬料，完成這特別的日式油麵。 因為沒有吃過這樣類型的拉麵，除了服務人員會貼心的解說外，menu的後面也有詳細的圖解。 吧檯的前方也有文字講解的吃法~(這樣要再不懂應該是蠻難的。) 酌料有蠻多種的，除了油拌麵需添加的辣油和醋外，還有黑胡椒、特製辣油和洋蔥丁。(另外蒜末和柚子胡椒是可以另外跟服務人員索取的~) 店家主要販售兩種口味的油麵。一個是招牌醬油，另一個則是辣味味噌油麵。所以我跟芝芝小姐剛剛好就一人一種口味囉~ 在等待麵的同時，我們點的小菜水餃子 (50元/3個)先上桌。 這是點油麵都會附上的洋蔥湯。 口味上有洋蔥的香味，但湯頭上鹹度較明顯。 首先是芝芝小姐選的招牌醬油油麵 (250元+組合B 90元，共340元)。(組合B內容：叉燒兩片、芝麻蔥花和半熟蛋)。 P.S.不要看它好像沒有醬料，其實它的招牌醬汁都在麵底下，所以是需要攪拌的。 它的叉燒肉是蠻大片的，而它也比較偏瘦肉款，所以愛吃入口即化的人可能會比較吃不慣這瘦叉燒，不過小鬍子覺得還不錯。 接著就讓我們跟著步驟一起round一遍吧~ 首先在麵上淋上醋，並盛り淋兩圈、大盛り淋3圈、W盛り淋4圈。(不過最後還是要以自己口味斟酌添加囉。像小鬍子選W盛り，後面我大概淋了6~8圈吧哈哈...) 接著淋上辣油。(圈數跟醋是一樣的。) 然後戳破半熟蛋後，趕緊攪拌均勻。 最後當然是趁熱享用囉~ 招牌醬油拉麵的自製秘傳醬料，吃起來帶著醬油的甘甜感，鹹甜鹹甜的口味上很不錯。因為是自製的粗麵條，口感來說很有彈性又紮實。 那油感和麵條香加上芝麻蔥花的芝麻香充滿嘴裡。還有柱狀的叉燒肉，我覺得口感上來的加分。整體在味道上，我覺得很不賴，只是鹹度頗重呀！ 而小鬍子選的則是另一種口味-辣味味噌油麵 (280元+組合B 90元，共370元)。 拌均勻之後，也是要趁熱趕快吃。不過麵條拌著醬汁，那油亮感確實是挺誘人的~ 辣味味噌，辣度確實明顯，但並不會辣的過頭。在口味上來的比招牌醬油更濃厚、更重鹹些！ 不過正因為小鬍子點的是W盛り。那兩球麵的量加上重鹹的口味，我似乎有些吃不消哈哈....(根本不自量力是怎樣~) 所以加上柚子胡椒 (服務人員有先說過這口味比較有鹹度。但....這個真的要小量小量添加喔！！單吃超鹹的哈！) 另外我也加入了特製辣油和洋蔥丁。 柚子胡椒鹹度雖重，但柚香相當明顯，配上洋蔥丁，口味上稍算爽口了些。 不過基本上我是比較偏喜歡招牌醬油油麵的口味。畢竟辣味味噌口味真的頗濃烈。 如果是要品個拉麵的好味道，我覺得點並盛就好，吃得飽，不如吃得巧囉~但還是要說一下店家用小麥製作的粗麵條，實在討喜~ continue reading