台北君悅酒店-寶艾西餐廳

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台北君悅酒店二樓的寶艾西餐廳，是米其林餐盤推薦的歐陸料理餐廳。近期推出週末限定的晨間套餐，以豪華7道式早午餐料理，優美的環境及週到的服務，讓每個可以晚起的週末早午餐更加地浪漫及悠閒！來到二樓的，沈穩低調的門面，展現的是英式風情。一走進寶艾西餐廳後，迎接我們的等待區。延續門口石牆與深色桌椅搭配出沈穩的氛圍。在服務人員的帶領下，我們即將通過一道空橋才能進到餐廳內部。這道空橋不知為何有種令人走向幸福的幻覺？陽光自然灑落，伴隨著是愉快輕盈的腳步。這次寶艾西餐廳週末午間套餐，有著超乎想像的豐盛美好，讓我們一起來看看吧！周末午間限定「晨光套餐」每套NT$1,980+10%主廚烘焙坊這是每日精選五種手工麵包，當天我們嚐到的是橄欖油麵包、松露麵包、全麥可頌、司康及無花果麵包。其中橄欖油麵包、松露麵包嚐起來很有法國麵包的Q勁，當然那個司康該有的香鬆綿密也是超討喜的！烤得熱呼呼的麵包，塗上奶油真的是超香的！另外這個自製的藍莓果醬，無論是搭麵包或司康，都相當地爽口！另外這個料多實在的無花果麵包，除了真實的無花果，還有杏桃果乾、葡萄果乾，每一口都是豐富的口感，超好吃。隨著麵包盤一起上桌的，還有這個甜菜根與柳橙汁的蔬果汁，放在裝滿冰塊的小水桶中，看起來就特別沁涼！Cheers! To Friendship! (敬友誼！)常常說身邊可以沒有男友，但不能沒有閨蜜，每次陪著大哭一起渡過低潮，或是可以一針見血點出自己為難之處的，往往就是閨蜜啊！隨著年齡漸長，已婚的女人總是在家庭及工作兩頭燒，更需要這樣的早午餐來抒解一下啊！農夫市集一早可以嚐到這麼棒的生菜沙拉，深深覺得很幸福！前陣子艾方妮在準備減重餐，就發現想要多樣化的蔬菜實在有點麻煩，真希望每天都能吃到這樣豐盛又營養的食材呢！冬瓜奶油濃湯佐茶粉                                                                                                                                        其上飾以綠色的是烏龍茶粉，其下是採炒出焦糖化的冬瓜，再熬煮成湯。以杯子盛裝出<冬瓜茶>的意境，真是很有趣的想法。湯中還加入了香脆帕瑪火腿片及麵包丁，這不僅喝到冬瓜的清甜，更喝到彷若蘑菇湯般的濃稠呢！寶艾三重奏以70度浸煮的水波溫泉蛋，底下襯著的是海膽及甜地瓜以1:2比例調製成，鮮甜海味極為滑順美味，還有粒粒在口中跳躍的油醋汁鮭魚卵，略帶酸甜的滋味在口中綻放！可同時享有不同層次的口感及滋味，非常精彩的開胃菜。接著主菜可以二選一，我們各選一道來分享。美國頂級菲力牛排(120g)佐紅酒醬汁，附松露薯條這個彷若銀河星空的盤子實在太美了！把繽紛的櫛瓜及牛排襯托得更加美麗！一旁就像畫家隨意揮灑的水彩的是紅酒醬汁，令這道料理就像一幅精彩的畫作，令人捨不得開動。平常不是那麼愛菲力部位的艾方妮，卻對這外表香酥內部粉嫩不已的牛排傾心不已，這肯定是排名在前三名的菲力了！濃郁香甜的滋味令人沈醉！香煎挪威鮭魚佐熱帶水果莎莎醬盤子上抹上細綿的青豆泥，再飾以蘆筍、四季豆。呈現亮麗粉橘色的現煎鮭魚，再搭上熱帶水果莎莎醬，這樣的配色真是引人食慾啊！有如藝術品一般的精緻，而入口酸甜清爽的滋味更令人著迷！這是一道不僅在外觀上，更在味道上都引人入勝的絕佳料理。花漾甜點集這兩人份的甜點，有繽紛法式小點與每日特製水果塔，還有一杯水果冰淇淋百匯。搭配甜點，我們選了熱拿鐵及美式咖啡來中和口中甜度。這杯水果聖代是以哈根達斯的覆盆子雪酪及香草冰淇淋為主調，搭上藍莓、芭樂、草莓、火龍果等水果，及大量的脆片堅果而成。一旁附的是巧克力醬，可依個人口味淋在聖代之上。這杯真是集結了冰品及水果的總和，完全中女孩們的餐後點心啊！每日主廚特製塔，這天的是核桃塔。貨真價實的核桃塔沒有想像中甜膩，意外地香脆可口滿滿的綠葡萄製成水果塔，其上覆以透明的葡萄果凍，還有藏於內的卡士達醬，滑順香甜又清爽。小巧精緻的芒果及覆盆子馬卡龍，讓我們的早午餐約會沈浸在甜蜜的回憶之中。寶艾西餐廳是一間滿意度很高的約會餐廳，若有求婚或慶祝的需求，這裡肯定會取得更高的分數喔！快收入名單之中吧！ continue reading

很久沒出國了，是不是快關不住了呀？那就來場餐桌上的旅行吧！台北君悅酒店-【寶艾西餐廳】於5月16日-6月14日推出「Grill Around the World」以直火烙烤料理桌邊呈現全球四大洲美味全新菜單「餐桌環遊世界主題餐點」套餐售價$1,860起，活動期間再享專屬酒單8折優惠！不用出國也能乘著味蕾吃遍全世界！ ▼【寶艾西餐廳】位於信義區五星級君悅酒店2F,開業至今已30年的台北君悅酒店大堂高雅不凡，經得起歲月考驗。 ▼搭乘手扶梯即可前往2樓寶艾西餐廳。  ▼以頂級歐陸料理聞名的寶艾西餐廳，經典名菜包含各式燒烤、美國頂級牛排及新鮮海鮮，佐以各國精選佳釀。 【菜單】寶艾西餐廳，於2020年5月16日至6月14日推出全新菜單"Grill Around the World"嚴選橫跨全球四大洲頂級食材，以直火烙烤與桌邊料理呈現，15款以上的主菜可任選搭配，再加價$880即可升級為「四道式套餐」含：開胃菜、湯品、甜點、咖啡或茶吃一餐就像環遊世界般的極致饗宴。【熔岩乳酪圓環牛奶軟包】以經典瑞士起司鍋(Fondue)為發想，溫熱的圓環牛奶麵包送上桌時，服務人員會趁熱在中間淋入四種起司製成的乳酪醬。 ▼撕開麵包，起司像融岩般的傾瀉而下毫不客氣的將柔軟的牛奶麵包畫過一筆，就像沾了超司濃湯般香醇好吃！ ▼美食配美酒，天經地義！(活動期間享指定酒單8折！)服務人員隨桌推出「餐酒車」介紹適合搭配今日餐點的酒品。 ▼搭配海鮮為主的前菜，服務員為我們推薦了一款白酒。 【舊金山風味酥脆蟹肉球與路易斯沾醬】炸至金黃酥脆的蟹肉球，搭配自製的路易斯沾醬，上頭灑著美美的櫻花粉點綴。一口吃下，蟹肉細緻帶有濃郁的海味，搭配金桔汁的酸香，風味更佳！ 【向日葵】承襲米其林三星料理手法製成的冷前菜食材的擺盤呈現出盛開的「向日葵」的樣貌，一口吃下，讓人驚喜連連！干貝塔塔鮮甜清爽，搭配魚子醬的鹹香和奶油菠菜醬，很有層次感，雖然是道涼菜，卻非常清新開胃，滋味讓人著迷，是寶艾西餐廳招牌料理之一。 【鷹嘴豆湯】有著滿滿好料的鷹嘴豆湯，味道非常濃郁又豐富。只是蛋寶覺得這道濃湯已經很濃郁了，再加上湯裡有大量的豆子實在太rich，好像只有在吃料，而沒有喝到「湯」的感覺啊！ 【每日例湯-雞肉清湯餃】鮮甜有味的雞清湯，搭上牛肝菌起司餃，溫溫熱熱的，喝起來很舒服，最特別的是，湯底還有雞肉末，是碗非常有口感的雞清湯。 【炭香頂級和牛紐約客牛排】$2880神祕木盒是今日用餐高潮之一，令人好奇裡頭究竟裝著什麼？服務員掀開木蓋，一股濃郁的果香煙燻味隨著炊煙撲鼻而來，那是以蘋果木燻製和牛的特有香味，叫人視覺嗅覺都震憾！木盒底層還鋪著玫瑰鹽塊，隨著熱氣和溼度沾染上和牛，為日本熊本縣最頂級的黑毛和牛肉注入更添層次的味覺靈魂。 ▼和牛口感軟嫩，如同初融的雪入口即化而那神秘果香就是舌尖上凝而不散的感動。 ▼美食配美酒天經地義！ 【主廚特製九宮格風味盤】顏值超高的九宮格盤令人好奇這是什麼？原來是主廚特製9款不同元素的精緻手工配菜，目的是取代傳統醬汁搭配主餐，令人有多樣化的味蕾享受。裡頭蛋寶最喜歡：德式芥末子蘋果、法式燴紅酒無花果、日式野菇凍，酸香中帶有口感，單吃或搭配牛排都很對味！ ▼以精緻的手工配菜取代鹽巴、醬料讓風味厚實的牛肉清爽升級，同時豐富了味覺層次。 【法國寶艾式羅西尼菲力牛排】$2300這是主廚最推薦的品項！有19世紀經典美味之稱的「羅西尼牛排」火熱升級，服務人員在桌邊以推車服務，將鴨肝奶油塗抹於炙熱鐵盤後，放入菲力牛排，再放上鴨肝、淋上特製黑松露醬汁，渾厚的牛排香氣與視覺的臨場感，讓這道求婚名菜更顯光芒！ ▼五分熟的菲力，鮮嫩又多汁，搭配柔滑細膩的鴨肝吃下，口感更油潤、香氣也更濃郁，每一口都起品嚐到美味豐滿的層次。 ▼美食、美酒、美景一口氣全擁有全方位的幸福 【馬來西亞甘蔗煙燻風味大蝦】$1280這是一道很有南洋風味的料理，馬來西亞大明蝦和甘蔗一同炙烤，出場就讓人驚豔不已，一旁還有特調的熱飲「甘蔗檸檬薑汁」可搭配是道非常有創意的甘蔗蝦料理！ ▼明蝦超大，肉質緊實Q彈，非常鮮甜！讓喜愛吃蝦的蛋寶一隻接著一隻吃光光~ ▼吃完美味的主餐後，稍為休息一下就換咖啡、甜點出場囉！最後出場的蛋糕，剛剛好能替蛋寶慶生，讓這頓生日餐，吃的滿足又開心！ 【巧克力饗宴】這是法籍甜點主廚博豊安（Julien Perrinet），以美國歷久不衰的露營點心「烤棉花糖巧克力夾心餅」為靈感設計的甜點，華麗又邪惡的外表，挑逗著味蕾，讓眼睛都戀愛了。巧克力蛋糕體如布朗尼般的醇厚伴著焦糖醬的香甜、冰涼香草冰淇淋，甜蜜又不膩的滋味，好幸福！也為這一餐寫下完美的句點。 【蛋寶543】寶艾西餐廳「Grill Around the World」全新菜色，能讓暫時無法出國的消費者們，能夠在放心用餐的環境下，用多道不同國家的美味菜色療癒一下想飛的心感謝艾寶西餐廳，為我創造獨特體驗與恆久的回憶給寶艾訂個位，寶艾給你全世界~  continue reading

babe為即將來臨的七夕情人節到2018年米其林餐盤推薦的台北君悅『寶艾西餐廳』 用餐寶艾西餐廳 全台唯一噴水池餐廳、浪漫的玻璃屋自然光全台聞名遐邇成功率100%「求婚桌」寶艾西以頂級歐陸料理聞名,主廚William遠赴法國後，全新設計「主廚狂想曲」精選套餐以「太極」概念品嚐魚子醬,「夏天」帶著南洋風味的法式炙煎鴨肝以傳統、純粹、經典、或炙燒等多種手法調理的「羅西尼菲力牛排」、「馬賽風海鮮拼盤」熱戀中的情侶、夫妻、聚餐不容錯過,7/1日起限量提供 從台北101/世貿站5號出口走路8分鐘，從挑高lobby水池旁的手扶梯搭上2樓隨即會看到寶艾西餐廳Bel Air - Bar‧Grill 穿越歐風十足的透明長廊,唯美的光線讓人陶醉不已圍繞著夢幻大理石噴池旁的座位，露天玻璃屋天井讓用餐彷彿是置身在世外桃源半開放式包廂擁有最美的綠蔭街景雪白的餐巾、擺放整齊的餐盤器皿專業貼心的服務,桌邊提供進口礦泉水、氣泡礦泉水「主廚狂想曲」精選套餐包含餐前麵包,烘烤到熱呼呼的歐式麵包,最愛的是松露軟法趁熱把奶油厚厚的抹在彈性的麵包裡頭,柔軟的奶香伴隨著奢華的松露風味咀嚼時麵粉的甜味與外層微酥的口感太喜歡太極 底層是粉嫩的鮮蝦韃靼,上頭八卦形狀一邊是是白花菜奶凍、另一側則是奢華魚子醬盤上點綴著顏色繽紛的海味沾醬鹹鮮的魚子醬搭配柔軟細膩的白花椰奶凍、些許的甜蝦優雅的海中珍稀一口嚐盡「夏天」擺盤讓人彷彿來到了炙熱的海邊法式炙煎鴨肝搭配椰香優格、些許的橄欖油、酥炸醃製蕪菁表層香煎到金黃、放入口中感受鴨肝的細膩綿密可以搭配底下的麵包丁一起品嚐清雞湯衝入手工餃子中,湯體有青豆跟蝦仁如滴雞精般的香醇卻不油膩最愛濃郁的白蘆筍雞湯、黑松露以及乳酪湯餃搭配上現磨的黑胡椒，香濃的蘆筍濃湯香甜不膩搭配一口包著乳酪的手工餃子，單純品嚐暖心暖胃麵包沾上濃湯也很對味 傳統 每日新每日到港鮮魚（鱸魚）、爐烤大蝦、烏魚子油、花枝、馬賽海鮮醬汁經典 羅西尼菲力牛排3分熟、鴨肝、松露片保持菲力最佳的軟嫩口感,搭配法式鴨肝與奢華的松露片底下那層麵包吸收了肉汁的精華,搭配菲力鴨肝一起品嚐太過癮法國馬賽海鮮醬汁搭配爐烤大蝦、彈牙肥美的肉質不輸給明蝦 每日新鮮的魚片,煎到金黃誘人,Q彈的花枝有如大海中現撈的新鮮搭配羅西尼牛排的炒香,醬汁收得恰好些許的季節時蔬拌炒，整個套餐品嚐下來還能嚐到蔬菜的感動babe個人超愛酥炸杏仁油搭配綠色花椰菜翠綠的椰菜搭配橄欖油與香酥的杏仁片,意外的顛覆babe對花椰菜只能當配菜的刻板印象餐後的拿鐵咖啡、無咖啡因熱洋甘菊 招待開心果馬卡龍每日甜點 開放式檸檬塔搭配覆盆莓雪酪啜飲一口放鬆心情的洋甘菊茶，為美好的用餐時光畫上句點君悅寶艾西餐廳共有兩間包廂，高貴典雅的設計讓宴客聚會大方又體面無論是熱愛品嚐歐陸料理的朋友或是喜歡浪漫環境的情侶夫妻七夕首選寶艾西餐廳 continue reading

君悅寶艾西餐廳裡的餐點樣樣都美麗好吃終於不負眾望在2019年獲得米其林指南餐盤推薦 讓我一時好難選擇該用什麼當首圖所以挑了他很具特色的室內噴泉做代表是說~~哪一家餐廳內能有自己的噴泉?!大概只有在寶艾裡才能這麼威風了吧~走進君悅大門口　右手邊的電扶梯一坐上去就會看到寶艾西餐廳的門口走進大門後先經過一個不算小的休息區  這只是一隅接進聖誕節了~整個飯店都已經有了聖誔氣氛周末晨光午間套餐  Weekend  Set Menu每人1980元+10%  菜單內容會依季節不訂期更換 我們去的這天剛好換新菜單汽泡水每人90元  無限暢飲寶艾的服務真的非常好   一直加水沒慢過  汽泡水之外也會準備檸檬片晨喚  美好的手工麵包  搭配現打的果汁  開啟了美好的一天熱熱的上桌  麵粉的香氣撲鼻而來多款的選擇   二人分享著吃   不夠還可以再續松露麵包的濃濃松露香實在非常迷人原味小法國抺上塩味奶油直讓人回味全麥可頌酥鬆香脆滿滿的幸福感無花果果干歐式麵包裡面全是滿滿的果乾與核桃  決定再來一個英式司康讓我流淚   因為好久沒吃到那麼好吃有水準的司康了搭配麵包的的除了塩味奶油還有他們自製的蓋莓果醬香甜濃郁搭配司康最為美味   今天的晨喚果汁是甜菜根加了鳯梨現打而成放在一個小小的冰桶裡實為可愛農夫市集　　主廚秘製松阪豬頸肉、台灣嚴選蔬菜、水耕生菜沙拉、鮭魚卵、水煮薏仁、醃製西瓜這是款溫沙拉   對於一早不吃生冷生菜的人來說真是太貼心~奇妙的是裡面可看到使用了大量的台灣山蘇、龍鬚菜、薏仁而調味確不是常吃到的油醋醬  是一種特殊的香料味  說不上來的一種平衡感  豬頸肉給的大方   吃的挺過癮有感切的厚度適中   帶點Q勁又軟嫩好吃  搭上了鮭魚卵  多了份海味  確沒有違合感奶油甜玉米湯‧爆米花我第一眼看到的是那黃澄澄的甜玉米湯就開始想像他濃濃甜甜的滋味但黑哥第一眼看到的是 "有爆米花耶!!"後來想想也難怪  爆米花是他的愛啊~  玉米湯的的甜味來自玉米及已近煮化的洋蔥    入口很甜   尾韻清爽沒有負擔湯裡的甜玉米粒增添了口感寶艾三重奏浸煮水波蛋、烏魚子蛋黃醬、青蒜馬鈴薯蓉從另一面看   就看到分明的三個層次近年來台灣許多的歐義法餐廳很喜歡使用台灣的烏魚子入菜今天的黃蛋醬也加入了這創新的元素  令人期待的爆蛋液緩緩流出的蛋黃真的好迷人哦~混著馬鈴薯蓉再搭著烏魚子蛋黃醬我的口中 美妙奏起了三重奏法式麥年煎海鱸、酸甜番茄、香料酸豆奶油現磨胡椒麥年Meuniere是什麼意思?麥年是一種法式料理旳做法 簡單來說就是裹了麵粉去煎或炸過 在法國就稱為麥年今天的海鱸魚餐廳貼心幫我們分成了2塊香料酸豆奶油  在2塊魚肉的中間  沾著享用淡淡的  不搶走魚肉本身的鮮味海鱸的形狀好完美   上頭的是酸甜番茄  看起來乾爽的外表一切開    裡面是多汁鮮嫩的魚肉每一口都細膩鮮美  厚實有存在感特選美國炭烤牛排、奶油紅蘿蔔緞帶、甜薯泥除了現磨的胡椒   還會準備一小碟的海鹽搭配餐廳建議煮度是3或5分熟我們請他們做5分熟不見血處理的非常好  迷人的肉色  恰好的熟度    襯著肉汁   讓人無法招架切開後仍不見血水   謝謝主廚的用心及高超的手藝沾一點海鹽   送入口中每一口都爆以肉汁回敬我們加上外層的焦香   令人太滿足了前面吃的心滿意足   迎來的最讓人喜愛的甜點時刻~~寶艾一直一直在我的口袋名單裡很久了~雖然他價位偏高  似乎不是那麼平易近人但吃過後這一切都讓人覺得好值得我很推薦今天我們吃的這套周末晨光午間套餐一個套餐裡有7道料理  每道都用心且精緻的展現  真的好喜歡!!謝謝寶艾帶給我跟黑哥一個美好的週末晨光~ continue reading

用餐時間：2018. 08 + 信義區元老級五星酒店在信義區如此高地價區段，新的高星級酒店接二連三開幕，而身為此區超級元老級（連我都要稱一聲前輩）的高級酒店，「君悅酒店」卻仍屹立不搖，矗立在市府路上28年。除了是許多國際觀光客與商務客的住宿首選，君悅也因其眾多餐廳而廣受國內的同胞們歡迎。最熟為人知的便是自助餐廳“凱菲屋”，其他還有義式餐廳“Ziga zaga"、日本料理“彩”等等。而今天則是第一次來到位於酒店2F的「寶艾西餐廳」。一直很喜歡他們大廳的風格，明亮、簡單、典雅。從大門進來後，左右兩邊就有通往2F的電扶梯，從右手邊的這一側上樓，「寶艾」隨即在眼前。＋ 全台唯一噴水池餐廳｜榮獲2018 米其林推薦名單雖然君悅酒店內最出名的餐廳應該是凱菲屋，但其實最“資深”的是「寶艾」。當年剛開幕時，它是全台第一兼唯一的加州餐廳，一路演變到現在的綜合式西餐廳，更於今年成為米其林指南的推薦餐廳。而它也是台北觀光飯店中，唯一在“餐廳內”設有噴水池者。等等可以看見照片，非常特別。一入門是後位、休息的沙發區，接著穿過兩側透明的空中走廊，才進入到主要的座位區。特色噴水池為整個空間的中心，座位繞其分佈。中庭屋頂是透天採光玻璃，自然光傾灑而下，帶來明亮、舒適的視覺感。利用自然光除了營造愉悅氣氛外，還有個好處——超適合拍照（笑）。陽光無論灑在食物上或肌膚上，色澤與光影都是最自然漂亮的，加上噴水池景觀與大量白色的歐法式風格，當天連我都忍不住拍了幾張假掰照啊(笑)。除了開放式座位，餐廳還設有兩間歐式包廂，分別可容納6與12人，適合多人的聚會、慶生等等。+ 必成功的求婚桌而「寶艾」除了噴水池此一特色，還有另一著名之處，正是上圖中名聞遐邇的桌子——求婚桌 。位處全餐廳最佳位置的求婚桌，一邊由噴水池與其他座位區獨立開來，另一邊則直接面對大片落地玻璃，到了晚上，窗外燈光點點、充滿情調。這般浪漫氣氛下，讓此處擁有求婚率100%的輝煌紀錄。在這裡，幾乎每天都上演著動人心弦的浪漫場景。平時「寶艾」主要提供牛、羊、雞、海鮮等排類為主的正式套餐，但我們今天便是衝著它僅在禮拜天早上才提供的“早午餐”：以半自助餐（Semi-buffet）的形式提供，選擇一樣主菜，包含麵包、湯品、早餐蛋、飲品，重點就是有豐盛的海鮮、沙拉、甜點自助吧吃到飽！ + 食記＋ 週日限定早午餐週日早午餐11:00開始供餐，我們12:00 到也不算太晚，現場卻已經是幾乎客滿的狀態，可見他們的早午餐吸引力多大。水可以選擇氣泡水或礦泉水，每個人可以不一樣。▲ 早晨烘焙麵包（可續）提供可頌、餐包、裸麥與司康四種麵包，附上奶油、蜂蜜、藍莓醬、與鮮奶油。雖然我很愛吃麵包，更愛吃司康，但現在有好吃的餐前麵包的餐廳並不多，而且光看外表，這四個小傢伙也長得頗為普通，所以其實我本來期待不是很大的。（延伸閱讀：Cobby Scone 寇比司康- 外酥內軟的經典英式下午茶點心）但誰想到結果竟讓我驚為天人！他們的司康！！他們的可頌！！我驚豔到差點流淚（誤），導致最後這餐我有一半都在啃麵包（大誤）。畢竟，在台北要吃到我覺得道地的司康真的太、難、了，好多店一個賣456十以上結果徒有司康之名；誰知道在餐前麵包籃裡面，竟然躺著符合我理想標準的司康！烤得酥中帶硬的外皮，裡頭是紮實而濕潤的口感，抹上鮮奶油與果醬——我覺得我可以整餐只吃這個司康，也能心滿意足。▲ 可頌的表現也不遑多讓。我上次吃到最好吃的可頌是在東京的 G--- Ch--- ，當下簡直內心排山倒海，覺得以前吃過的可頌都不叫可頌了；前一陣子他們也來台灣展店，掀起好一股炫風。我吃了一次，差點沒翻桌，比起其他台灣本地一些烘焙坊的可頌都不如，更遑論與我當初在東京吃到的相比，十分之一都不到吧。「寶艾」的迷你可頌看似平凡，卻可以說是繼我在東京之後，吃過最好吃的可頌之一。可能也因為剛烤好，正是外皮金黃酥脆之時；但這可頌皮確實很棒，細緻的酥皮層次分明、環環交疊，吃起來滿嘴奶油香，口感卻不油膩。其他兩款麵包其實也很不錯，只怪司康與可頌太亮眼，他們便相形黯淡了。▲ Chandon Brut餐前首先來一杯氣泡酒作為開場。對於酒我沒有很在行，什麼年代、產區、葡萄種、水果香又堅果香的那些我常記不住，純憑入口後的主觀感覺來評斷。而這一支清爽的滋味十分順口，不過於甜膩，配上海鮮很搭。自助吧的部分只有三大類，但被安排得十分分散:從門口的生蠔、到空中走廊的海鮮與沙拉、再到座位區旁的水果與甜點，簡直廣布整個餐廳。不過好處是取餐不會有擁擠問題，加上是半自助餐形式，我在取用自助吧時幾乎沒有遇到同時有其他客人來拿。「寶艾」在自助吧品項上有做了全面的調整與更新，雖然簡單，但因為套餐還有其他豐盛的餐點，光是這些就非常夠了...生菜沙拉的部分幾樣葉菜與根莖類，我特別喜歡他們有提供無調味堅果、以及一種很特別的沙拉醬"Catalina Dressing"，以洋蔥、番茄醬、芥末、醋與辣椒等調製而成，質地與風味濃厚。海鮮吧的部分提供: 蛤蠣、九孔鮑、醃漬干貝、蝦子、炙燒鮪魚。其中只有鮪魚是我比較喜歡的，其他種類一來我本就沒特別喜歡；二來肉質口感與甜度還是較為一般了些。而生蠔吧算是「寶艾」的亮點之一。我記得以前去吃凱菲屋的時候，他們也提供生蠔──但那大概是十年前的事了，不知道現在還有沒有。有兩款來自法國的生蠔品種: 一為季節性更換、另一為芬迪奇(Fine de Claire)生蠔。個人偏好喜歡這次的季節性生蠔，肉質較為飽滿清甜；芬迪奇對我來說味道則重了些。↓ 左下是芬迪奇，右邊為季節性生蠔。▲ 蕎麥鮮蔬雞湯非常清爽的一道湯品，幾乎濾除了所有油脂。加上豆子、蕎麥與薏仁，以及小塊的雞肉粒，養生又沒負擔。▲ Moselland Kabinett, Riesling, Germany, 2015上主餐前換成了另一支白酒。Kabinett 特指以糖分達到一定標準的成熟葡萄，因此酸度明亮，酒精濃度又不會太高。與氣泡酒在味道上最大區別，是白酒的甜味明顯低了許多，更適合搭配主食肉類品嘗。▲ 太陽蛋套餐包含一份早餐蛋，兩款可選。白嫩嫩的太陽蛋搭配上以牛奶、玉米筍為底熬煮的醬汁。入口的瞬間迸出:「啊、玉米濃湯！」兩者的搭配儼然是熟悉的玉米濃湯味道(笑)。輕輕劃開蛋白，邪惡的蛋黃流淌而下，拌上濃郁的醬汁，是香甜而醇厚的味道。▲ 炒蛋雞蛋炒得Q彈軟嫩。不過味道上就比較平常，與一般的炒蛋區別不大。▲ 碳烤美國牛排( NT$2980+10%)「寶艾」有位非常年輕的主廚，羅偉洲，僅僅30歲──這還不是最厲害的，更教人驚訝的是他還並非餐飲本科出身。全靠自身的學習與各種實習機會，積累下而得到這番亮眼成績。今天的餐點便是由他來設計，牛排以短期乾式熟成碳烤、並佐以紅酒醬汁。五分熟的肉質中間是漂亮的玫瑰色，是"真的"五分熟 (很多餐廳的五分熟上桌時明明是七八分了...)，嫩度恰好。因為是使用紐約客部位，肉質本身較帶韌性，嚼勁較為明顯。擺盤以灰色圓盤搭配鮮艷、好吃的櫛瓜與甜椒，簡約而俐落。▲ 慢烤蜂蜜茶香烤鴨胸佐蜜李 ( NT2680+10%)服務生同樣建議以五分熟作品嘗，肉質仍帶點粉色的程度。主廚在此道料理的處理上，先醃漬以軟化肉質，再進行烹調。很特別的是以蜂蜜作為醬汁基底，加入茶汁去做平衡，最後整體帶著明顯的甜味，友人吃不大習慣，我倒是有種耳目一新的感覺。從照片上大概感覺不出來，但鴨胸的分量其實非常札實，三大塊的切片、每片都足足比一個指頭還厚實，尤其鴨肉組織緊實的特性，即便對於男性來講，也會吃得非常飽足。建議切成小塊小塊，每一口肉都可以搭配道皮下豐富肥美的油脂，這樣的口感是最好的。最後終於來到甜點的部分(表示已經飽到不行)。慶幸的是甜點都做成迷你份量，人生才不至於太艱難(???)。甜點有瑪德蓮、馬卡龍、巧克力球、紅絲絨蛋糕、檸檬塔、提拉米蘇、可麗露、起司蛋糕，共八種。雖然不如全自助餐廳那樣眼花撩亂，但個人覺得這樣的選擇倒是剛好，才不至於把自己撐到走不出餐廳門(掩面)。↓ 巧克力球意外地讓我很喜歡，中間是濃郁的巧克力甘納許。起司蛋糕、瑪德蓮與可麗露表現中規中矩。檸檬塔中間有點空虛；紅絲絨則是太甜了。餐後飲料: 熱美式與卡布奇諾這一頓早午餐整整吃了我們將近三個小時──自己回過神來都覺得驚人，充分體現了法國人用餐的悠閒與愜意(笑)。因為在光線怡人的環境中，加上景致最佳的求婚桌特席，慢慢地品嘗美食、並邊聊天拍照，時間真的就不知不覺晃過去了。週日睡到自然醒後，來饗用這麼一頓浪漫而舒適的法式早午餐，確實是很棒的一種享受。 + 店家資訊＊文中內容純屬個人想法＊本文為和餐廳合作，內容均為本人真實想法 continue reading