漉 海鮮蒸氣鍋

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自從中國信託金融園區開幕之後~我們就超常去報到這個複合型商場不僅有超多餐廳小吃可選擇一樓還有好玩的互動設施和廣大的空地可以遛小球XD所以每次只要有新的餐廳開幕就會找機會來插旗話說某人上次看到我去桃園吃蒸籠宴超級生氣~因為他超想吃這種蒸氣鍋海鮮的阿!哈哈所以這次吃的這間♧漉 海鮮蒸氣鍋♧可是蔡老爺指定的喔! ♧漉 海鮮蒸氣鍋♧位於南軟新地標-中國信託金融園區的B棟3樓話說這棟我們家真的是就像走自家廚房一樣三不五時就會來報到~~除了停車方便之外裡面從餐廳到小吃應有盡有~而且不乏許多連鎖餐廳像是洋蔥.瓦城.開飯川食堂.樂子等等文章參考:【台北南港區】★樂子the Diner☆南港店－彭湃又選擇多樣化的早午餐/親子友善餐廳全區提供WIFI這點也相當貼心呢!!!♧漉 海鮮蒸氣鍋♧據說是今年才開幕的新餐廳位置就在3樓的全聯旁邊~是說我們平常來美食街比較少走到這一區難怪明明很常來卻沒發現有這麼一間新開的海鮮蒸氣鍋 上網查詢才知道原來♧漉 海鮮蒸氣鍋♧是台灣知名餐飲企業-百八餐飲集團所推出的第二個品牌不得不說這兩個品牌有點難想像在一起一個是非常平易近人的生魚丼飯專賣這間♧漉 海鮮蒸氣鍋♧則是主打最近非常熱門的蒸氣海鮮鍋不過共通點就是希望讓每個消費者以合理的價錢吃到超乎水準的新鮮食材 這點倒是蠻值得讚賞的!!一走進餐廳就像一般的海鮮餐廳一般~會看到許許多多的新鮮海鮮在水族箱XD裡游來游去比較特別的是右手邊有一整排的活體菌菇~這些都是餐廳自己養的有機菇菇長大了就可以摘來當作食材~~非常有創意耶!哈哈 放上MENU給你們參考♧漉 海鮮蒸氣鍋♧的餐點以套餐為主從兩人.四人到六人都有另外還有各種單點品項以他們家的食材來說~真的是點套餐會划算許多~CP值頗高!我們這次吃的就是雙人豪華套餐NT2980+10% 隨機貝類300g三種貝類包含了蛤蜊.海瓜子等~光看這殼的色澤就知道很新鮮鮮活海蝦300g送上桌時還是活的唷!!!不過服務生有說為了怕下鍋時亂跳會嚇到客人在上桌前會先冰鎮讓他們睡著所以不敢吃活跳蝦的朋友也可以嘗試看看綜合蔬菜蔬菜盤有高麗菜.鮮香菇.彩椒.玉米.蘆筍.花椰菜.甜心地瓜等南非生蠔2顆飽滿的生蠔可不是讓你直接生吃~~要蒸過才能吃啦XD御皇米干貝粥這道干貝粥是精華中的精華!會最先放到蒸氣鍋中~但卻是最後一道品嘗的餐點吸收了所有海鮮的精華~美味到爆炸阿~而且這米使用的是連日本天皇都讚賞的御皇米來自花蓮富里鄉~還有獲得日本鑑定競賽米國際賽特優殊榮喔! 頂級牛五花雙人套餐給這麼大一盤牛五花真的蠻有誠意的阿~~底下鋪了滿滿的綠豆苗可以搭配肉品一起享用 限量的新鮮雪白菇這還不是每次來都吃的到~因為要看這菇菇的生長狀況是說小菲還是第一次看到這麼大朵的雪白菇耶~好漂亮唷!要放到蒸盤上時新鮮現摘~覺得有趣準備開鍋啦!!!最底層的部分就是要放入御皇米干貝粥的地方放上蒸盤之後就準備蒸煮海鮮和貝類啦!!每種食材蒸煮的時間大約都是三分鐘左右~在蒸煮時看著鍋子上方冒出的裊裊白煙莫名覺得很療癒耶!哈哈從一開始上菜到吃完是需要一段時間的所以若是肚子很餓的話可以先跟服務生索取白飯或是點銀絲卷來吃白飯內用是不另外收費的(佛心來著XD)銀絲卷則是招待小菜~單點一顆是NT25 雪碧NT30Tree Top蘋果汁NT80杯裝的飲品都是使用環保的不銹鋼吸管~蠻讓人驚喜的!當服務生開鍋那一剎那~咱們一家三口都很鄉下俗的"哇~~"了一聲請問是第一次吃海鮮嗎XDDD原本還想說這滿滿一盤的蝦子和貝類哪吃的完阿!!殊不知這蛤蜊們雖然小顆但每一顆都很鮮甜~裡面的湯汁也都好犯規 然後這新鮮的海蝦也是超正點個頭不大但也肉質也頗緊實~咱家阿球超級難得的吃了好幾尾蝦子!!! 用餐到一半現點現處理的波士頓龍蝦和龍虎斑上桌矮額~~這一車吃完真的膽固醇不知道會飆高到哪裡啊我的天!! 新鮮的波士頓龍蝦一上桌就是氣場驚人 龍虎斑是店長強打的新鮮魚貨~肉質Q彈有滿滿的膠質為了縮短等待食材蒸熟的時間每一道完食七八分之後~服務生就會將剩下的餐點裝盛到小盤上 所以不用有一定要掃盤的壓力!!吃完蝦和貝類之後接著上桌的就是綜合蔬菜另外澎湖冰卷會直接放在高麗菜上一起蒸!好特別阿~一樣三分鐘之後開鍋就通通可以大快朵頤啦!!!這澎湖冰捲口感Q嫩~蒸煮三分鐘的時間剛剛好完全不會過硬~那甜味相當迷人~完全不用沾醬就超好吃耶!!其他的蔬菜也全都是直接享用食材本身的原味這種吃法長輩們應該也會很喜歡~~負擔不會太重呢!服務生的桌邊服務細心到連澎湖冰捲和香菇都會幫你剪成小塊好入口!超SWEET的阿! 蔬菜吃完了接著就換頂級牛五花上桌啦!!!是說個人是覺得許多生鮮食材早早切好放在一旁的餐桌上有點可惜可能會有些人會介意新鮮度的問題~但吃起來是很OK的私心覺得如果能在準備要蒸煮前再上桌或是底下鋪個冰塊之類的會更好(我好奧客XDD)呼呼呼~~超邪惡的牛五花要上場啦!!!!服務生在正式開鍋前都會先稍微將鍋蓋掀開一些些讓蒸汽散去其實很久沒吃這麼沒調味的牛肉~一時之間忽然覺得有些不習慣但是想到蒸煮牛肉時的湯汁都會滴到底下那鍋粥就覺得好開心XD牛五花的部分使用薄切處理~油脂比例不算太高吃起來不會很肥膩~牛肉本身甜度極佳蔡老爺後來發明將綠豆苗捲在牛五花裡一起入口~吃到後來就比較不會膩小菲自己則是撒上玫瑰鹽和胡椒粉~喔喔喔!!正點到翻阿~推薦你們一定要這樣吃阿!哈哈終於等到波士頓龍蝦上桌超大一隻龍蝦把整個蒸盤放滿滿阿!!除了龍蝦之外生蠔還有一些比較耐蒸的蔬菜也會留到跟龍蝦一起蒸蒸煮三分鐘之後先起鍋的是這道南非生蠔剛剛好的熟度讓這生蠔還是大顆飽滿~完全沒有縮水的感覺擠上金桔汁之後滑溜軟嫩的生蠔吃起來還多了點果香又經過三分鐘的蒸煮之後波士頓大龍蝦也準備開吃啦!!!第一次這樣兩個人豪邁的吃一隻大龍蝦一時之間還不知道怎麼下手看看這肥美又肉質鮮甜的螯肉~前陣子不是很流行什麼龍蝦堡直接吃這個當然更過癮阿~那肉質之鮮美的!!!而且海鮮真的只要夠新鮮就是好吃~完全不須任何調味就能讓人吮指回味吃完龍蝦其實已經很飽了~~差點忘記還有這尾龍虎斑上方還會放上蔥段及薑絲去腥味這龍虎般的肉質相當彈牙可口~魚皮的部分更是Q彈帶有滿滿的膠質而且輕輕用筷子劃開就能骨肉分離~也是非常推薦的美味等了好久終於可以吃最底下這鍋御皇米干貝粥啦!!!起鍋前服務生會先打進一顆蛋再撒上芹菜末提味 在經過如此多道海鮮肉品的蒸煮之後~所有的湯汁精華全部融合在這一鍋中服務生在煮粥時也特別跟我們解釋這道粥也正是店名中的所代表的意義，字義上是「完封精華」之意。將大海珍貴的美味完整封存，送達您口中聽起來是不是很厲害!!實際吃起來那真的是超級銷魂如果是小當家的漫畫裡喝下第一口粥的時候應該會有彷彿置身海洋的感覺吧(大笑XDD)我實在是很愛那每粒米都包裹著滿滿海鮮精華的甜香~雖然已經飽到喉嚨還是默默地吃掉一大碗粥~超滿足啊!!餐後甜點是芋頭西米露裡面的綿密芋頭可是這樣一整塊的唷!!爽口不甜膩~作為結尾相當完美♧漉 海鮮蒸氣鍋♧主打現蒸現吃的新鮮海鮮不需要過多調味~~吃的到食材本身的鮮甜對於長輩們來說負擔也不會太大~是蠻適合家庭和朋友聚會的好去處大家記得一定要留胃給最後一道集所有精華之最的御皇米干貝粥真的正點到不行啊~推薦給愛吃海鮮的朋友們囉!!! continue reading

：台北第一間只用「活海鮮」的蒸氣鍋正式開幕囉！ 獨特的蒸煮，滴露精華，餐點講求「健康真食」與「食材原味」，「新鮮度」絕對是第一堅持！可單點，可套餐（分成：2人、4人、6人、客製化搭配），多元化的食材，蝦、蟹、貝、魚、肉…等，還有頂級選項 波士頓龍蝦、帝王蟹、鱈場蟹，更與有機小農配合 「現採活體菌菇」 所有看得到的食材讓人吃的特別安心。大膽使用獨特的名字，看到了老字號日本料理對新品牌「創新」與「堅持」，今年冬天讓Joyce再次帶給大家超棒的蒸氣鍋饗宴囉！出捷運直接走空橋直通中國信託金融廣場B棟三樓，看到「漢堡王」後走進室內，沿著「全聯福利中心」繼續走就會看到餐廳囉！進餐廳，左側是蔚藍水族箱牆，右側則是活體菌菇牆，特別的設計，直接用海陸最「鮮」的食材迎接到訪客人。LOFT風格混搭工業風的裝潢，大面積的白牆搭配淺木色和，兩側被落地窗包圍，店內挑高明亮的設計，風格清新，大氣寬敞的空間讓人一入店瞬間豁然開朗，就像到朋友家般的愜意和溫暖。店內可容納近百人，分成：四人桌、六人圓桌、包廂座位區，位子與位子間距大，除了保有適當隱私空間外，也完全沒有擁擠感。菜單以套餐為主，分成2人、4人、6人套餐共四種可選，若有特別不吃的食材可以提前告知並調整，也可另外單點：蝦、蟹、貝、 軟足、 魚、 肉、 蔬菜、活體箘菇等等，部份海鮮會依照時價更新。使用台灣少見的蒸氣鍋，用的方式煮，享受，需要比其他烹調方式更重視其「新鮮度」，菜單中更是直接強調店內所有海鮮都是用“活跳跳的海鮮“專賣店。有發現嗎？菜單與制服同樣使用特調的品牌藍色，置身在店內時總能與海洋連結，加深其食材鮮度的深刻印象呢。 😀雖然Joyce之前在中國吃蒸汽鍋時有在粉絲團上特別介紹過，這次在台北吃到這種廣式美食再次勾起我滿滿回憶  😎  開始介紹餐點前，依然想再次跟大家簡單概述。 😎這種特殊的鍋器分為兩層，底層放生米燉煮，蒸盤蓋上後可以分次放食材，按下按鈕後，下面會用注入蒸氣的方式直接加熱，用簡單卻精準的烹煮方式出每樣食材的營養和鮮味，各種蒸出的食材水分和精華會通過底部蒸盤孔隙流至下方，隨著一次次蒸煮，累積不同食材的精華，最後，下層就成了長時間燉煮的「海陸精華粥」了！白話一點說起來，就像是滴雞精的概念啦！專業的服務人員會適時在桌邊提供服務，除了機器定時外，人力也能更精準控制每樣食材蒸煮的時間和完美熟度。點完餐後沒多久放滿食材的餐車就推到桌邊！「四人極品套餐」$3680（內容包含：秘製醬汁+御皇米干貝粥+精緻小菜+鮮活海蝦500g+隨機貝類500g+蒜香扇貝*4+鮮凍透抽+九孔*4+鮮活石斑+頂級牛五花+嚴選台灣豬+綜合菇盤+時令蔬菜+甜點)*海鮮因季節或供貨問題餐廳有可能會調整*如果有不吃的食材可以在點餐時提前更換桌上放有：蔥、辣椒、蘿蔔泥、玫瑰鹽、胡椒鹽以及“秘製醬汁”是以蘋果、香桔士、檸檬自然發酵後，再加入醬油和糯米醋等熬煮做成的秘製醬汁。味道甘醇鮮鹹，尾韻會透出自然爽口的酸甜果香。“精緻小菜” （不可續）當天吃到三種不同的小菜，涼拌川耳、筍片、四季豆，吃起來入味又清爽，尤其是帶著微微辣度的川耳特別好吃開胃！讓我們等待時間嘴巴完全閒不下來呢！“鮮活海蝦500g”上桌時還在透明盤上機動跳著的活蝦，不受控的活蝦們，服務員幫我們放入蒸盤上時還費了一番力氣！清蒸活蝦果然好撥，肉質充滿彈性又滑口，每一尾都好鮮甜吶！桌面上都貼心放有小垃圾桶可以使用喔。“隨機貝類500g”蒸的過程服務員都會搭配蔬菜一起蒸煮，讓我們可以不同種類食材交替吃，口感與味覺更多變，不容易膩口。“蒜香扇貝*4”扇貝上已經放了特調蒜蓉，蒸煮後海鮮味與蒜香融合呈現迷人滋味，好吃極了！“透抽”“鮑魚*4”上桌時還在蠕動的新鮮鮑魚。咬起來彈牙軟嫩，有別魚蝦蟹的不同甜度，鮑魚淡淡的甘甜也令人垂涎三尺啊！單點 –  $980/隻看到波士頓龍蝦完全沒有抵抗力，馬上也下手一隻全家分享。看這大大的蝦螯中滿滿的肉質，彈牙細緻的口感，多汁又鮮甜。“鮮活石斑”最後壓軸登場的是我們套餐中重量級的海鮮！現撈海魚新鮮度百分百，大小中等，皮且充滿膠質，石斑特有肉質口感飽滿又彈牙，鮮美海滋味讓人不愛上都難啊！“頂級牛五花”底層鋪上滿滿豆苗菜，上頭則是一片片牛五花肉，肥瘦相間，軟中充滿咬勁兒，喜歡那咀嚼中牛油香氣在脣齒間流竄的味道。肉本身甜味很足，搭配少許玫瑰鹽就很好吃呢！“嚴選台灣豬”豬肉片口感紮實細嫩，單吃有著濃濃香脂味，非常迷人！我自己喜歡把整份攪拌後一起享用讓蒸出的豬油入菜，也讓高麗菜自然的甜味平衡豬肉的厚重。“綜合菇盤+時令蔬菜”各種蔬菜甜味重又多汁，裡頭帶著土黃色的可是黃金金針菇呢！營養豐富的 紫薯 綿密細緻，自然濃郁的甜味好好吃喔！還有旁邊一整株上桌的“有機菌菇”，是和台中新社有機農場特別配合的有機菇。（有興趣的人也可以另外單買 $160/株，帶回家不用曬太陽放在室內栽種很方便，長出後就可以直接減下享用，還可以重複生長四次呢。）“御皇米干貝粥”來自花蓮富里香，有日本天皇鑑定殊榮的「御皇米」，海陸精華入味，用高湯漸漸煮熟，再加入芹菜和蛋液。飽滿米粒多汁，與一般火鍋最後重口味的雜炊很不同，完全沒有加入任何調料，吃起來全是海鮮本身的鮮甜，吃得到干貝、香菇和芹菜，單純的高湯粥完全不鹹不膩超級美味！全家人都讚賞不已！😉 菜單中無甜點選項，餐後都有附上一人一份當日主廚甜品，若有特別不吃的品項記得點餐時先向服務人員提醒喔！甜點 –當天Joyce吃到的是「芋頭西米露」，看似簡單的甜品吃起來真不一般，大塊大塊的芋頭口感綿細，自然的香氣透入西米露中，甜度極低，餐後再來上一碗也沒負擔。飲品：隨桌 – 「烏龍茶」「地美芒果汁250ml」$80提供的竟然是環保吸管呢。酒水：「CHOYA本格梅酒」 $120/杯😆 最後，跟大家分享Joyce當天錄的影片，直接感受一下活跳跳海鮮激動的模樣，還有蒸汽鍋的魅力呀！（記得按右下HD鍵更清楚喔）交通便利★★★☆☆餐廳位在南港區經貿二路上中國信託金融廣場B棟三樓，看到漢堡王往後走，經過全聯福利中心後就會看到。附近為空曠的軟體園區離市區有一點距離，搭乘捷運或開車都方便。✦捷運:捷運捷運南港軟體園區站直接“走空橋”可直通中國信託金融廣場B棟三樓，步行約1分鐘（150m）即可抵達。捷運南港展覽館站一號出口，再步行約10分鐘（700m）即可抵達。✦公車:南港軟體園區北站，下車後再步行約4-5分鐘（300m)即可抵達。運南港展覽館站 (經貿二），下車後再步行約8分鐘（550m)即可抵達。✦停車:中國信託金融廣場地下停車場。環境整潔★★★★☆剛開幕的新餐廳，從裝潢環境、桌椅餐具每個細節都很新！ 提供乾、濕紙巾，也有桌面小型垃圾桶，服務人員也會定時來維持桌面整潔＋換蒸盤。洗手間為中國信託金融廣場同層樓洗手間，男女分廁，寬敞明亮無異味，定時有人維護，假日中午尖峰時段也維持相當整潔無潮濕狀況，店內有貼心提供牙線棒。整體服務★★★★☆✦有WIFI，有插座✦可訂位，不限時✦需加收一成服務費服務人員穿著好看的制服，態度親切有禮，一進店會親立即確認訂位和帶位，專業介紹點餐方式，對自家菜色熟悉且會主動介紹，若客人有任何需求也能適時調整，提供桌邊服務（下鍋＋監控蒸煮時間和熟度 ＋ 換蒸盤），用餐中有任何問題都能效率處理並耐心服務。送餐速度★★★★☆佳。鹹點滿意★★★★☆菜單以套餐為主，分成2人、4人、6人套餐共四種可選。當天我們一家享用「四人極品套餐」（內容包含：秘製醬汁+御皇米干貝粥+精緻小菜+鮮活海蝦500g+隨機貝類500g+蒜香扇貝*4+鮮凍透抽+九孔*4+鮮活石斑+頂級牛五花+嚴選台灣豬+綜合菇盤+時令蔬菜+甜點）內容豐富，四位成人（3女1男）皆飽足。蒸氣鍋全以「蒸」的方式煮每樣食材，菜單豐富選擇多，套餐份量足，全店都是「活海鮮」新鮮度沒話說，好食材享受的是原味的鮮甜與口感，配上椒鹽、玫瑰鹽或是秘製醬汁就非常好吃！ 最後的「御皇米干貝粥」海陸精華入味，飽滿米粒多汁，與一般火鍋最後重口味的雜炊很不同，吃起來全是海鮮本身的鮮甜，單純的高湯粥完全不鹹不膩超級美味！當天吃到的口味都很滿意，建議之後會有更多不同的開胃小菜選擇。甜點滿意★★★☆☆菜單中無甜點選項，餐後都有附上一人一份當日主廚甜品，若有特別不吃的品項記得點餐時先向服務人員提醒喔！當天Joyce吃到的是「芋頭西米露」，看似簡單的甜品吃起來真不一般，大塊大塊的芋頭口感綿細，自然的香氣透入西米露中，甜度極低，餐後再來上一碗也沒負擔。也期待日後會推出獨家甜點選擇喔。用餐氣氛★★★★☆✦有2間包廂 （可容納8-10人）✦提供兒童座位和餐具LOFT風格混搭工業風的裝潢，大面積的白牆搭配淺木色和「漉藍色」，兩側被落地窗包圍，店內挑高明亮的設計，風格清新，大氣寬敞的空間讓人一入店瞬間豁然開朗，就像到朋友家般的愜意和溫暖。店內可容納近百人，分成：四人桌、六人圓桌、包廂座位區，位子與位子間距大，除了保有適當隱私空間外，也完全沒有擁擠感。適合各種輕鬆聚會、家人團圓、朋友聚餐、商務聚會、尾牙同樂會、同學會、生日聚餐、耶誕跨年或情人聚餐等。價位合理★★★★☆可套餐可單點。套餐：雙人嚴選$1980，雙人豪華（多了波士頓龍蝦）$2980，四人極品（多了貝類）$3680，六人澎湃$ 5680。單點：蝦蟹類$280-860/隻，頂級蝦蟹類$980-2200以上/隻，貝類$160-460，軟足類 160-320魚類 580-650，肉類 220-320，蔬菜類 120-200，活體箘菇 時價。飲品：氣泡飲＆果汁$30-80/杯，茶飲$80/瓶，果汁$150/瓶，葡萄酒$900/瓶，燒酒$300-450/瓶，梅酒$120/瓶，威士忌$1000-1800/瓶，高粱$220/瓶，沙瓦$120/杯，特調燒酒$150/杯，啤酒$80-250。開瓶費 $500/每桌。✦一般低消：無✦包廂低消：$8000✦加一成服務費✦可現金，可刷卡算是中高價位的精緻火鍋餐廳，以套餐價位，綜合以上評價，南港軟體園區地段，食材等級和新鮮度，份量實在，環境舒適寬敞，氣氛溫馨且服務好，整體而言 性價比合理。再訪率★★★★☆隱身在新商場中的最新餐廳，明亮舒適的用餐空間、親切專業的服務，加上溫馨的氛圍讓我和家人用餐過程相當順利美好。活跳跳的海鮮加上最少、最簡單的調味，對我這「敏感兒」來說真是放心（餐後完全沒有過敏狀況），套餐份量足夠又實在，高品質食材，美味又無負擔的火鍋料理，加上合理收費，這海鮮餐廳真讓我們耳目一新了！大家可能跟我一樣到最後都還想不到，這間可是平價日本料理老字號品牌「百八魚場」的最新推出的品牌！ 期待下次到訪依然維持好品質，也希望多開幾間分店，一定會再訪的好餐廳囉。 continue reading