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Telephone
062284626
Introduction
嚴選牛腩及大骨和多種中藥材來熬煮，牛肉則是選用溫體牛肉下水川燙，牛肉呈現粉色時要趕快撈起入口，一口品嚐到最新鮮的好滋味！
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Awards and Titles
100 Best Choices(2016)(2017)(2018)
Opening Hours
Today
Open 24 Hours
Mon - Sun
Open 24 Hours
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
Recommended Dishes
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台南美食超多寶，講到台南，溫體牛肉絕對是最先想到的美食！！ 這溫體牛肉更是除了觀光客，連在地的都愛的好滋味。 雖然晚上吃了超多美食店家，但在這難得的消夜時刻當然要來朝聖一下！今天就先來頭號人氣王-文章牛肉湯來嚐嚐吧！ 越夜可是越冷...但沒想到抵達目的地，竟還是一堆人在用餐呢~ 牆上還掛有十大美食英雄這樣稱號的匾額，而且還是食尚玩家贈與的！(這下可真是越來越期待了~) 而且剛好看到店家正在切牛肉的現況。 看那紅通通的牛肉，究竟藏著怎樣的魅力呢！？ 冷天氣當然先來碗招牌牛肉湯 (100元/小)暖暖身再說~ 哇~~！！竟然會有一碗湯會讓我當下罵了髒話.......這未免也太猛了吧！！ 看這牛肉片的的紋理如此明顯、漂亮，帶點略紅色，切功了得，薄度一致，一入口竟是這般的甜美...接著湯頭看似濁濁的，但是很鮮甜耶！！絕正！不過一碗100大洋，真希望肉片可以再多一些哈...(當下後悔沒點大碗的！！)台南的溫體牛！我真的震撼到了~ 另外還有豆瓣醬、薑絲和蔥可以加。 搭配薑絲更為清爽，但那豆瓣醬，吃起來卻讓人覺得有種口味的爽感！ 另外湯類有附贈白飯或肉燥飯一碗。而我們選的是牛肉燥飯。(都來這了，就牛到底吧~) 更一般的豬肉燥比起來，雖較為濃郁，但口感卻沒這麼油，吃起來香，加上滷的軟爛，上頭的肉燥幾乎是入口即化。還算不錯呢~ (算是點湯類，還有飯可以吃，還挺超值得。) 一開場先來的牛肉湯暖身，接著這道麻油系列，我想勢必更溫暖了~麻油牛肉 (120元/小)。 剛剛牛肉湯是肉片，較薄，口感也較為鬆軟。而炒盤的牛肉就比較有厚度，吃起來也較有彈性些。但這麻油炒的還真是香氣十足，雖然一盤內容物不算很滿，但這道真的好呷到ㄟ彈舌 (台語)啦！！ 酸白菜牛肉 (100元/小)。 酸白菜的酸度、甜度都夠，醬汁的酸溜感是真的讓人很容易分泌唾液...而這盤的肉質比麻油得更紮實些，也是好吃，但我更喜歡剛剛那盤麻油牛肉。 文章牛肉湯真是讓我們三人大大驚艷，原本晚餐吃得飽飽飽，因為遇到這可敬的對手，只點三樣真讓我們不滿足。同時我們又再追加一樣，做我們的加映場~ 牛肉燴飯 (100元)。 一般外面吃牛肉燴飯價位大都落在80元以上吧！所以這裡賣個100元，覺得是還可以接受。但看到店家端上來時，發現竟然是用碗公裝！而不是用盤裝...(頓時覺得划算了~) 這牛肉燴飯非常汁濃稠，愛吃燴飯的饕客絕不允許錯過這滑溜的口感。點餐食選擇小辣，但吃到辣椒仔還真不是普通的辣！依份量我覺得超值，但我覺得肉是有點少了些~ 本日文章牛肉湯的初體驗，真的要好好來膜拜一下了！！稱之十大美食英雄真是當之無愧。超正點啊~難怪牛肉湯會是在地人的早餐。 (好羨慕住在當地的台南人們。)
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我們家大概有7~8年沒有特地造訪台南遊玩，此次因故安排了一天一夜的行程。到了後，阿發感覺到當地有些變化，特別是吃的店家，出現了許多我以前沒看過的新人氣名店，還有多了許多掛著xx牛肉湯招牌的店家。近些年來，我們一直耳聞台南的溫體牛肉湯很有名，但一看到市區裡隨處可見有販售的店家，一時也不知吃哪家比較好。還好老婆公司裡有群老家住在台南的同事，有位說每次連續假日回台南，一定會到「文章牛肉湯」用餐，而且有時還常會一天報到兩次，一是他覺得店家的牛肉湯真的很好吃、很好喝，二是店家24小時營業，不管哪個時段想到，都有營業。當我們抵達時，店前的人氣可真是相當誇張…▲位於安平路上承天橋口的「文章牛肉湯」店前誇張的超高人氣，即便不認識這間店的人路過，相信也會讓人多看幾眼。▲承天橋口有公車站牌像是搭2號或99號公車都可抵達。▲店外觀店內用餐不夠坐，不少人也願意坐到店外來。▲每到用餐時段，可是往往需要排隊等候上一段時間▲點菜單排隊時可先拿菜單來看，以節省點餐的時間。店家除了有招牌牛肉湯外，還有些飯、麵食小吃，以及不少熱炒類牛肉料理。想要簡單的吃，或豐盛的吃都行～▲店門口我們當天排隊等候約20分鐘，就有座位，比阿發預計的等候時間快不少～▲店家選用現宰的溫體牛肉▲牛肉清湯色澤看起來很乾淨，不混濁。▲手工現切溫體牛肉店內使用的牛肉，店家堅持是手工現切溫體牛肉，也是讓客人感受到牛肉的新鮮看得見～▲店內環境用餐時段，店內座無虛席。▲美食上桌坐下來後，餐點大概等15分鐘，還算可以接受。▲我們的餐點牛肉燥飯、招牌牛肉湯（小）附白飯、芥蘭牛肉（小）▲牛肉燥飯店家竟然有賣牛肉燥飯，真是少見！原本就喜歡吃滷肉飯的阿發，當然要點一碗來嘗嘗～▲牛肉燥飯，特寫使用的肉燥，可是真材實料的牛瘦肉！一碗30元，價格相當親民。口感還不錯，餐點有些特別。一碗就可滿足，阿發喜歡吃牛肉與滷肉飯的兩種需求～▲招牌牛肉湯（小）附白飯（忘了入鏡）牛肉不算少外，每片牛肉，看起來都很鮮嫩好吃的模樣啊～▲招牌牛肉湯，牛肉特寫據說店家所使用的牛肉，是台南善化產的溫體牛肉，且當天新鮮配送。加上店家堅持當天現場手工現切，不使用隔天牛肉，並只用牛腩、牛骨和數種中藥材料所熬煮湯頭川燙一下，所以牛肉吃起來才會每一口不僅鮮嫩，且甘甜還帶清香味～▲招牌牛肉湯，湯頭「文章牛肉湯」的湯頭，是使用大量牛腩、牛骨、洋蔥…等食材，再加上數種中藥材料，所熬煮瀝淨而出，口感不僅順口溫醇，且香氣十足、風味獨特，相當好喝！▲炒芥蘭牛肉（小）牛肉油亮鮮嫩的模樣，加上芥蘭翠綠的色澤，光看就已讓阿發口水直流～▲炒芥蘭牛肉，側寫牛肉不算少▲炒芥蘭牛肉，特寫肉質十分鮮嫩▲炒芥蘭牛肉，搭白飯不僅好吃下飯，一盤芥蘭牛肉有菜有肉，再搭白飯，對阿發來說就已是很豐盛美味，並滿足口腹之慾的一餐。▲留影據店家網站的描述，老闆〝文章〞原是個討海人，約25年前漁船失火，一發不可收拾。中年失業的船長，只能上岸找生機。後來想起了清燙牛肉湯是討海人的傳統早餐，又是他自己熱愛的美食，於是就用心鑽研起牛肉湯的作法，並在承天橋口開始了「文章牛肉湯」。門外漢的他，靠著堅持使用新鮮的溫體牛肉，與現切現燙，牛肉不用使用隔天的堅持，加上真材實料熬煮而出的湯頭，物超所值的餐點，所以漸漸打出好口碑。現今已成了台南牛肉湯代表中，數一數二的超高人氣名店。我們這第一次造訪，對阿發來說還是有美中不足之處，一是沒點到許多老饕們大為推薦的夢幻炒牛舌，因為造訪當下已售完；二是或許我們太過興奮，急著品嘗餐點，等用完餐後才發現，幾乎每桌還都會將牛肉湯的牛肉片，沾上店家的特製醬料來食用…相信又是別有一番風味吧！只能安慰自己等下一次造訪囉～
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感覺台南安平區有很多好吃和看的，除了之前介紹的那些~還有別的也不錯喔! 有天的早餐便是吃台南牛肉湯名店之一的 「 文章牛肉湯 」雖然10點多的時間過來不用排隊，但店內已經有滿滿的客人耶廚房在門口的位置，常覺得這樣的話做起外賣也較方便?!另外有間房仔(?) 看到店員在切牛肉 (๑´ㅁ`)是說看到花碌碌的白色牆還以為是什麼來，近看才發現那都是簽名喇要吃最經典的話，當然是 招牌牛肉湯 (NT 100) 吧粉嫩的牛肉配上清甜湯頭，還會配一碗飯~話除了白飯，也有肉燥飯可選喔！聽說這家的湯是由牛骨、牛腩熬成，再加入洋蔥和藥材 ...但藥材味不會很濃，而是帶清甜甘爽的味道 (´・ω・`) 吃得比較重口味的話，桌上還有薑絲和其他配料讓客人自行調味牛舌湯 (NT 100) - 牛舌和牛肉一樣有很多片喔~口感同樣仔很軟嫩另外若不想一大清早只吃肉的話，也有炒菜那些可以點。
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小資上班族的下班提案美食提案 X 文章牛肉湯來到台南，在地人會說一定要來嚐嚐聲名遠播的溫體牛，而說道牛肉湯，又怎麼能不來吃吃看鼎鼎大名的文章牛肉湯呢！雖然台南好吃的牛肉湯有很多，但小資今天要來介紹的就是連台南在地人都抗拒不了的牛肉湯名店-「文章牛肉湯」 台南因地理位置接近台南善化，可取得最新鮮的溫體牛肉，小資很久以前就想來吃吃看溫體牛肉！於是這次來到了文章牛肉湯一探究竟，文章牛肉湯位於安平區安平路上，就在漂亮的台南運河旁，位置顯眼很容易找，且路邊也有很多停車位相當方便 除了周一公休外，店家營業時間很長，從17:00開到隔天14:00，不管你要吃晚餐、宵夜、早餐、午餐都可以～不過營業時間內不論什麼時間來都是人聲鼎沸，大概只有下午人比較少，快看這排隊人潮，只能說誰較他這麼有名呢 店內店外的座位數其實滿多的我們大約排隊20分鐘就可以入座了。順著人潮在店門前排隊，店員會依序幫忙安排入座。排隊時可以先拿菜單，除了最經典、必點的招牌牛肉湯之外，還能吃到其他料理方式的牛肉，有提供熱炒、麻油系列的牛肉料理，比起一般牛肉湯店選擇多出不少另外只要點湯類，還會附贈一碗白飯或是肉燥飯，這邊的肉燥飯除了傳統的豬肉燥飯外，還有牛肉燥飯！一個字猛，可惜小資這次來的時候已經賣完QQ (燈愣)只能含淚說再見！下次請早～入座後，桌上擺著許多不同的配料，像是醬油、豆瓣醬、辣醬、米酒還有薑絲可以自行添加。 小資還是喜歡喝原味，不加太多配料的牛肉湯，這樣的的牛肉湯頭最能吃出鮮甜味！這就來介紹這裡最出名的 招牌牛肉湯(大) $150 吧！ 店員會將台南溫體牛肉過秤；將每碗的份量都秤固定，再切成一片一片的，最後淋上熱湯隨後上桌。 牛肉湯雖然是工序簡單的料理，但文章牛肉湯卻有不一樣的層次，一喝下去就發現牛肉的清甜味化在湯中，想畢一定是經過長時間的燉煮，真的超清爽不油膩非常順口！令小資感嘆不愧是排隊名店！ 牛肉微微帶有血絲，大約7分熟度，這樣的熟度讓牛肉保留的原始的香氣跟鮮甜味，完全不老不柴入口即化！去洗手間的過程中，看到了後台燉煮一鍋鍋的牛肉湯，看起來超美味！ 推薦一定要點碗 豬肉燥飯 或 牛肉燥飯 NT20，肉燥滷的很透很香，搭配上特調的滷汁超下飯！可惜小資來的時候牛肉燥飯已經賣光！不過豬肉燥飯也是非常入味好吃，搭配牛肉湯真的絕配蔥爆牛肉(小) $120蔥爆牛肉跟傳統使用的青蔥不太一樣，這裡是使用洋蔥並加了沙茶所以特別的香，一片一片的牛肉炒得非常的夠味！小資第一次早餐吃這麼重口味的食物但一點都沒有違和感，整個食指大動。 高麗菜牛舌(小) $120 再來看這超猛的一道菜- 炒牛舌，在日本想吃到牛舌動輒好幾千元，這邊加上炒高麗菜只要NT120，真的非常的划算尤其是牛舌的口感，就是一個字”嫩”！推薦來這邊享用牛肉湯的人一定要加點一盤高麗菜炒牛舌，搭配高麗菜吃起來超爽口，整道菜味道不會過重且吃的到牛舌滑嫩口感，絕對值得一點！只能說文章牛肉湯不愧是台南在地人都推薦的排隊美食，吃過一次就永難忘懷這美好滋味！到現在還是在超懷念當時的口感，好想馬上再衝去台南吃一次！喜歡牛肉湯的朋友，來到台南千萬要來吃吃看！絕對是完全值得早起排隊的台南美食
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台南在地人推薦！在地代表性美食小吃 - 文章牛肉湯隨時隨地都可以吃，不管何時，都有人在排隊啊～店家位於台南市安平區安平路590號，就在王氏魚皮旁，可以兩間一起吃！（撐）因為生意太好，除了室內用餐區域，亦有騎樓座位，相較之下，室內有冷氣，用餐環境較好。店內用餐區就像一般小吃店，座位不多加上生意超好，我們當天也是排隊至少等了三十分鐘左右，才有位置。店內賣點當然是強調台灣原產、新鮮的溫體牛，肉色鮮紅。 除了販售牛肉湯外，亦有有湯、麻油、切盤、飯麵等，以及各種牛肉料理為主，價格大約從100元至250元間。店家採點餐結帳，就能回座等美食上桌囉～點牛肉湯的話，會送一碗飯哦！可選擇白飯、豬肉燥飯或牛肉燥，加點的話，白飯10元、肉燥飯是20元（豬）及25元（牛）。桌上擺放著塑膠碗筷及基本醬料， 有薑絲、辣椒及蔥醬。招牌牛肉湯份量還不少，滿滿一小碗，牛肉切成片狀，略有厚度，口感軟嫩，湯頭顏色偏深，喝來甘美香醇，蠻順口的。牛肉湯附的肉燥飯，肥的是豬肉，瘦的是牛肉，豬肉肉燥飯較為油潤香濃，牛肉的吃來較為清爽，搭配牛肉湯～剛剛好！（滿足與飽足一次達成）。文章牛肉湯的價格合理、牛肉湯湯頭好喝，肉也好吃，營業時間長，下午五點營業至隔日下午二點，橫跨下午、晚間、半夜、凌晨及清早，半夜凌晨不打烊，非常適合當作宵夜哦～不用特別早起也吃得到，而且還有不少牛肉料理可選擇，只是生意實在太好，想吃可得稍等哦～～
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